Pudding bánh mì Giáng sinh Thuringian hoặc Thượng Franconia (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Pudding bánh mì Giáng sinh Thuringian hoặc Thượng Franconia (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Công thức cơ bản:
bún của ngày hôm qua	3 chiếc
trứng	3 chiếc
Sữa	0,25 l
Muối	nếm thử
nhục đậu khấu	nếm thử
bột báng	1 muỗng canh
--------------------
các biến thể công thức:
bún của ngày hôm qua	3 chiếc
trứng	3 chiếc
Sữa	0,25 l
Muối	nếm thử
nhục đậu khấu	nếm thử
mùi tây	nếm thử
củ hành	1-2 chiếc
bơ để chiên hành	2 muỗng canh. l
bột mì	1 tbl
tiêu xay	nếm thử
-------------------
Tôi có để nộp:
mứt đào	nếm thử
xi-rô chanh cam với vani
mơ khô sô cô la

Phương pháp nấu ăn

Thüringer / oberfränkischer serviettenkloß. Bánh pudding Thuringian / Thượng Franconian (bao bột).

Bánh bao hoặc bánh pudding khăn ăn được phục vụ như một món ăn phụ, như một món chính, và như một món tráng miệng (với nước sốt ngọt và bột ngọt). Ở miền nam nước Đức, nó thường được chế biến với hình dạng thuôn dài, tương tự như một ổ xúc xích. Ở miền bắc nước Đức, giống như một cái bánh bao lớn. Ở Áo, Thượng Franconia và Bohemia, bánh pudding được gói trong vải và đun sôi trong nước. Trong ẩm thực Nam Đức, bột được gói trong khăn ăn hoặc vải lanh khác và nấu chín bằng hơi nước và nước sôi. Bạn có thể sử dụng chao kim loại.

Vải được sử dụng được giặt sạch mà không sử dụng xà phòng hoặc chất tẩy rửa và đun sôi để khử trùng.

Bánh pudding được phát minh bởi ai, ở đâu, người ta không biết. Cho đến những năm 1930, nó chỉ được biết đến ở Thuringia, Thượng Franconia và vùng Hamburg.

Vào đầu thế kỷ 18, bánh pudding ở miền nam Thuringia và Thượng Franconia được chế biến như một món ăn phụ trong bữa ăn đám cưới. Bây giờ nó là một thuộc tính của bảng Giáng sinh và Chủ nhật bổ sung cho món nướng.






Nó rất đơn giản để chuẩn bị nó. Bẻ bánh, thêm trứng và sữa, muối và nhục đậu khấu,


bột báng hoặc bột mì. Để ngâm trong 30 phút.



Đối với lựa chọn thứ hai, chiên hành trong dầu (tôi đã sử dụng hành tây và cà rốt đông lạnh làm sẵn). Chia bột làm đôi, cho một phần chiên và ngò tây, tiêu vào.


Quấn khăn, có thể làm ẩm nước, có thể phủ bụi bột mì, sau đó cuộn lại và buộc không chặt! Khi nấu, pudding tăng lên một chút. Nấu / hấp / vi sóng))) muối nước.




Các phương pháp xử lý nhiệt hiện nay khác nhau:
- chần qua nước sôi khoảng một giờ
-trong nồi hơi đôi trong khoảng một giờ
-trong lò vi sóng 4-6 phút (của tôi bị hỏng, vì vậy tôi đã nấu cả hai trong tình trạng lấp lửng trong một giờ)
-trong nước sôi khoảng một giờ
Nhân tiện, bây giờ bạn có thể cho bột vào khuôn, nhưng phiên bản truyền thống là vải!

Sau khi nấu chín, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tôi có một phiên bản ngọt ngào với mơ khô sô cô la, mứt đào và xi-rô vani-chanh-cam còn sót lại sau khi nấu trái cây kẹo.

Món ăn được thiết kế cho

2 bánh pudding

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Tôi đã muốn thử nó từ lâu, bây giờ tôi sẽ làm điều đó, cảm ơn!

Nhưng vẫn còn một số túi - Tôi đang tìm một công thức nấu ăn ngon, họ cũng nấu bằng vải vụn!

Thật bất thường! Thật thú vị, đây là lần đầu tiên tôi thấy một món ăn như vậy! Cảm tạ!

[Rada-dms]

Rada-dms, các túi đã không đến với tôi)

Bul, bất thường nghĩ rằng tôi không giặt khăn, không có gì, tôi đã dùng ngón tay cầm bột dính trong khoảng 5 phút và rửa sạch

[Natasha]

Natasha, rất nguyên bản! : girl-yes: Sao phải nấu lâu vậy? đối với tôi dường như sự sẵn sàng có thể đến sau 20-30 phút? Hay là có bí mật?

[Alexandra]

Alexandra, trong tất cả các công thức đã nghiên cứu, họ nấu quá lâu, có thể là do khối lượng lớn và nhiệt độ bên trong đạt được trong thời gian dài, nếu họ làm xúc xích trong 45 phút và bóng trong một giờ, không có bí mật.

Ngay khi nhìn thấy công thức, tôi đã ngay lập tức nổi lửa để thực hiện nó. Vừa có matnakash khô, mình không giã nhuyễn, nhào theo công thức Cơ bản, chỉ là quên thêm bột. Tôi không có thời gian để nấu ăn trong một giờ (mặc dù nấu trong khăn ăn sẽ rất thú vị), tôi quyết định làm trong lò vi sóng. Tôi bọc nó trong một màng "xúc xích" có đường kính 5 cm, đặt nó trong 3 phút, cộng với cho nó "nghỉ ngơi" trong vài phút. Tuy thiếu bột nhưng được cắt thành từng lát rất đều, không bị rời. Và .. anh ấy ngon làm sao, mình ăn với kem chua không dứt ra được)) Mình đãi bố mẹ mình, họ cũng thích lắm, nhưng thích quá nên mình phải nấu ngay món bánh pudding # 2 từ một ổ bánh mì thông thường.
Bây giờ tôi nấu nó trong lò vi sóng. Rất thoải mái. Điểm trừ một - bánh mì được ăn ở dạng bánh pudding này nhiều hơn là ở dạng chỉ bánh mì ..

[Svetlana]

Svetlanatôi vui biết bao! tôi vui biết bao! nấu ăn cho sức khỏe! và bây giờ bạn có thể làm pudding N3, 4,5,6))) với hạt tiêu tươi, xúc xích, cà chua phơi nắng, pho mát, vị ngọt hấp dẫn, với cá đỏ, cà rốt, phô mai tươi, rất nhiều lựa chọn cho sự sáng tạo