Máy lên men Oursson FE0205D / GA

[Anastasia]

Anastasia, rồi mọi chuyện vẫn ổn, đừng rung động)))) Mọi chuyện rồi sẽ ổn thôi!

Tôi xin lỗi vì những câu hỏi ngu ngốc .. Bây giờ một lần nữa tôi chúi mũi vào Orsik và thấy rằng bề mặt mịn, dày đặc ... Điều này có nghĩa là đã sẵn sàng ?! Làm gì với nó tiếp theo? Chỉ cần làm mát và làm lạnh? Hay bạn cần trộn? Làm mát có hay không có nắp đậy?

Bình không đổ ở độ nghiêng nhẹ? Vì vậy, nó đã sẵn sàng.
Cần lấy ra khỏi bình lên men và để bình nguội ở nhiệt độ phòng. tem-re, sau đó đặt nó trong hội trường, bạn sẽ thử vào sáng mai)
Không cần khuấy. Làm mát bằng nắp.

[Irina]

Irina, cảm tạ!!!!!!! : yahoo: Mình đi đậy nắp lại, nếu không thì sợ có nước ngưng tụ ...

Tất nhiên là có thể ngưng tụ. Tôi không để ý đến nó, nó không phải là axit)))
Ngày mai, cẩn thận mở nắp và lau khô.
Không có gì!)

Tôi báo cáo: sữa chua hóa ra là tuyệt vời !!! Một lần nữa xin cảm ơn tất cả các bạn đã chỉ bảo tận tình !!!

Tiếng hoan hô! Xin chúc mừng!

Các cô gái, đó là câu hỏi - bạn có thể lên men sữa chua hoặc kefir với sữa chua hoặc kefir đã làm trước đó không? Và nếu vậy, tỷ lệ nào có thể được thực hiện bởi vi khuẩn trong cơ thể, hay cuối cùng vi khuẩn sẽ giảm?

Các cô gái, đó là câu hỏi - bạn có thể lên men sữa chua hoặc kefir với sữa chua hoặc kefir đã làm trước đó không? Và nếu vậy, tỷ lệ nào có thể được thực hiện quảng cáo trong cơ thể, hay cuối cùng vi khuẩn sẽ giảm?

Sữa chua được cho phép. Nhưng mỗi lần lại ít đặc và hữu dụng hơn (lượng vi khuẩn giảm dần). Nó thậm chí có thể bắt đầu có vị đắng. Người ta tin rằng bạn có thể lặp lại nó 6-7 lần. Từ kinh nghiệm của riêng tôi, tôi sẽ nói: không nhiều hơn ba. Đây là sữa chua bột chua. Nhưng gần đây cô đã ngừng "nhân bản" sữa chua. Mỗi lần tôi làm điều đó với bột chua tươi. Nó chỉ ra là ngon nhất.

Tôi đã làm ryazhenka từ sữa nướng và kem chua theo lời khuyên ở Temka, nếu không thì tôi đã từng làm ryazhenka từ ryazhenka
Vì vậy, tôi không thể đổ nó vào một cái bình thông thường, tôi phải thay đổi nó! Thật dày!

[Olga]

Olga, xin cảm ơn) Và khi lên men lại thì sử dụng tỷ lệ nào? Bao nhiêu sữa chua cho bao nhiêu sữa?

Đã thêm chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 11:36 sáng

Ella, và bạn đã làm nó trong bao lâu? Tôi cũng sẽ đặt ryazhenka như vậy ...

Mình cho 200ml sữa chua vào 1 lít sữa.

Ella, bạn làm việc đó bao lâu rồi? Tôi cũng sẽ đặt ryazhenka như vậy ...

Trong một cái lọ hai lít, có sữa nướng + 6 thìa đầy kem chua 20%. Có lẽ có một số tỷ lệ, tôi đã không tìm thấy chúng. Sản phẩm sữa địa phương. Chương trình mặc định là 10 giờ. Tôi thường để nó qua đêm, để đồng hồ trong tủ lạnh một lúc, sau đó đổ nó vào một cái bình thủy tinh thông thường, tốt, tôi rất sợ vỡ lọ. Tôi cũng không tiệt trùng bình và nắp trước khi nấu.

[Ella]

Ellachắc là 10 giờ nhiều lắm ... Lần đầu tiên tôi thử làm kefir .. Tôi đặt nó lúc 9 giờ ... Cái thìa đang đứng

Và làm thế nào và từ những gì trong máy lên men nên sữa đông? Bạn có thể chia sẻ công thức nấu ăn không?

[Anastasia]

Anastasia, 1 hũ sữa chua cho mỗi lít sữa.

Trên diễn đàn có một công thức làm sữa nướng lên men từ Myumla. Nó được sản xuất cho máy làm nhiều bánh (Lena đã làm nó trong Panasonic 18), nhưng nó khá phù hợp với tỷ lệ cho các nhà sản xuất sữa chua.

Có thể lên men sữa chua hoặc kefir với sữa chua hoặc kefir đã làm trước đó không?

Tôi không biết về kefir, nhưng tôi đã lên men quá mức sữa chua và pho mát.

Sữa chua.
Từ sữa chua đầu tiên (sữa + gói bột chua khô), tôi đã bỏ một lọ "bột chua của mẹ" sang một bên. Tôi ăn phần còn lại.Sau đó, tôi lên men từ mẹ càng nhiều càng tốt và càng nhiều càng tốt trong 4 ngày tiếp theo (tối đa là 5 ngày, nhưng hiếm khi, thường là 4 ngày). Theo tỷ lệ - một nửa ly nuôi cấy khởi đầu của mẹ cho 1 lít. Như vậy, tôi có một gói bột chua cho 6-7 ngày, tùy thuộc vào tốc độ ăn và nấu với sự tham gia của sữa chua.

Pho mát Cottage
Sữa đông có hai giai đoạn lên men - giai đoạn đầu giống như sữa chua, ở giai đoạn thứ hai nhiệt độ cao hơn (hoặc chưng cách thủy, nếu làm thủ công). Trong thiết bị đa năng của tôi, đây là sự chuyển đổi nhiệt độ tự động (trong bất kỳ thiết bị đa năng nào, bạn có thể đặt nhiệt độ và các bước). Vì vậy, một vài phút trước khi chuyển từ chế độ nhiệt độ 37-38 độ sang 60-70 độ, tôi mở nắp và cho "sữa đông" vào một cái bình. "Món khai vị từ mẹ" bị trì hoãn này được bảo quản tốt hơn sữa chua - 5-6 ngày. Tỷ lệ là như nhau - nửa ly trên 1 lít. và một chương trình hai giai đoạn "Sữa đông" trong một hộp nhiều bánh, sữa đông tuyệt vời được lên men quá mức. Mức tiêu thụ là như nhau - một gói nuôi cấy khởi động khô trong 7-8 ngày.

Tôi chưa bao giờ tái men lại kem chua. Tôi thích bột chua kem chua của Vivo, và chúng cũng có chất streptosan tốt. Phần còn lại của các nền văn hóa khởi đầu (sữa chua khác nhau, phô mai tươi), đã trải qua rất nhiều (lactoferms, vivo, katrina, v.v.), tôi mua Goodfood, nhưng tôi thực sự muốn thử Orsik. Đồ ăn ngon thích nhất là sữa chua thể dục.

***
Tôi mới bắt đầu đọc chủ đề cho đến nay, tôi đang ở những trang đầu tiên, vì vậy tôi đang suy nghĩ có nên mua hay không, và cái nào trong hai cái. Tôi thích cái thứ nhất có hai lọ thủy tinh, nhưng nó gần như không còn trong các cửa hàng, và tôi chưa đọc cái thứ hai, chỉ có cái đầu tiên vẫn đang được thảo luận.

Và cho đến khi tôi hiểu được làm thế nào mà pho mát có thể tồn tại ở đây, trong điều kiện chuyển đổi nhiệt độ.

Và cho đến khi tôi hiểu được làm thế nào mà pho mát có thể tồn tại ở đây, trong điều kiện chuyển đổi nhiệt độ.

Bạn không thể làm phô mai tươi ở đây, ngoại trừ việc cân sữa chua hoặc kefir.
Tôi đang cân sữa chua.

Bạn không thể làm phô mai tươi ở đây

Lấy làm tiếc.
Tôi không thích cân sữa chua.

Điều đó sẽ tạo ra một định dạng như vậy nhưng với sự lựa chọn nhiệt độ, nó sẽ rất tuyệt.

Điều đó sẽ tạo ra một định dạng như vậy nhưng với sự lựa chọn nhiệt độ, nó sẽ rất tuyệt.

Vâng, điều đó sẽ rất tuyệt. Có lẽ họ sẽ nghĩ về nó. Nó sẽ rất thuận tiện: chuyển từ sữa chua hoặc kefir sang phô mai tươi một cách dễ dàng. Trong khi đó, máy lên men chỉ được thiết kế cho đồ uống.

Trong khi đó, máy lên men chỉ được thiết kế cho đồ uống.

Vậy thì, bạn có thể bỏ qua chủ đề.
Đồ uống ngon nhưng không phải ưu tiên.

Nhưng tôi thích hình thức, lọ dễ thương

Cảm ơn tất cả mọi người cho câu trả lời!

Các cô gái, chủ nhân của Orsik mới, nhưng có ai trong số các bạn đã làm rượu hoặc kvass chưa? Nếu vậy, hãy cho chúng tôi biết bạn đã làm như thế nào?

[Stasya23]

Stasya23, Tôi đã tạo kvass từ kvass tập trung. Và mình cũng làm sơ ri ngâm rượu, chịu được 9 ngày, ai ăn thử thì ai cũng thích. Bây giờ tôi ngâm rượu nam việt quất, sau đó tôi sẽ cho quả mơ khô vào.

[Sveta]

Sveta, bạn đã làm điều đó trong chương trình thứ hai, trong 48 giờ? Chỉ cần liên tục đổi mới? Bao nhiêu kvass là? Bạn sẽ tải lên các công thức nấu ăn?

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, kvass đã đứng trong 36 giờ ở chế độ thứ hai. Cuối kvass hóa ra rất ngon, nhưng sau khi đứng bếp trong chai thì hôm sau đã “có ga” rất tốt.
Tôi muốn làm kvass trên bột lúa mạch đen với mạch nha theo công thức của Chuchelka-Natasha https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=423586.0
Tôi thực sự thích anh ấy.
Mọi thứ khác liên tục được mở rộng.
Ở trên, ai đó đã đăng một liên kết đến một cuốn sách công thức từ Orsik đầu tiên, hãy sử dụng và thưởng thức 🔗

[Sveta]

Sveta, cảm tạ!!

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 28 tháng 3 năm 2016 6:59 chiều

Hôm nay tôi đã thử làm kem chua .. Nó không thành công! Sữa chua đặc quánh lại ... Tôi vô cùng khó chịu, và sau đó dường như tôi hiểu mình đã mắc lỗi ở đâu: Tôi ngay lập tức cho kem từ tủ lạnh vào Orsik. Tỷ lệ đã được quan sát, như họ đã viết ở đây ở đây: cứ 100 g kem, 1 muỗng cà phê kem chua ... Xin vui lòng cho tôi biết: đó là tất cả về kem lạnh hay có bất kỳ sắc thái nào khác mà tôi đã bỏ lỡ?

Làm ơn cho tôi biết: đó là tất cả về kem lạnh hay có bất kỳ sắc thái nào khác mà tôi đã bỏ lỡ?

Tôi sử dụng sữa trong tủ lạnh để làm sữa chua - không có vết thủng.Câu hỏi là khác nhau. Về nguyên tắc, sữa lên men với kem chua - kem chua sẽ không có tác dụng. Trong trường hợp tốt nhất, sữa chua ... Và thậm chí sau đó, nếu kem chua "sống", và không phải là một sản phẩm có tuổi thọ từ ba đến bốn tuần ...

Người chồng hôm nay, rót kefirchik, đập cái thùng thủy tinh 2 lít như cũ. Tôi đóng nắp lại, và ấn nó không thành công, cổ họng tôi cồn cào. Câu hỏi chèn lấp - có thể sử dụng gốm 2 lít trong mô hình 205 không? Tất nhiên, giá cả rất đáng sợ, nhưng có lẽ sẽ có một hương vị tuyệt vời hơn trong đồ gốm sứ? Bạn nghĩ sao? Kích thước vừa vặn, nhưng sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn? Thủy tinh dày hơn bằng gốm. Tương tự, tôi muốn mua men từ Orson, vậy tôi có thể lấy một cái lọ được không?

Tôi sử dụng sữa trong tủ lạnh để làm sữa chua - không có vết thủng. Câu hỏi là khác nhau. Về nguyên tắc, sữa lên men với kem chua - kem chua sẽ không có tác dụng. Trong trường hợp tốt nhất, sữa chua ... Và thậm chí sau đó, nếu kem chua "sống", và không phải là một sản phẩm có tuổi thọ từ ba đến bốn tuần ...

Vì vậy, tôi đã không lên men sữa, mà là kem ((((Đúng, chúng có hạn sử dụng trong 3 tuần ... Lần sau tôi sẽ cố gắng tìm thời hạn sử dụng ngắn hơn ... Mặc dù ở đâu đó trong chủ đề tôi đã đọc rằng ai đó đặt trên parmalate
Và về cái lọ gốm ... Theo tôi, tự nhiên không chuyên nghiệp, không có sự khác biệt ... Sức mạnh dường như là như nhau cho cái mới, cái cũ ... Nhưng ở đây có lẽ dễ gọi hơn cửa hàng và tham khảo ý kiến ​​một chuyên gia

[Stasya23]

Câu hỏi là khác nhau. Về nguyên tắc, sữa lên men với kem chua - kem chua sẽ không có tác dụng.

Anastasia lên men kem
Stasya23, chắc kem bị như vậy, mình cũng có lần bị thủng như vậy, viết tắt cho kem)

Mặc dù ở đâu đó trong chủ đề tôi đã đọc rằng ai đó đã đưa vào parmalate

Tôi liên tục cho kem chua vào kem UHT, mọi thứ đều ổn. Bạn đã được thông báo về ngày hết hạn của kem chua, vì kem chua tự nhiên không lớn và chỉ có kem chua tự nhiên mới có thể là kem chua hoặc sữa.

[Irina]

Bạn đã được biết về thời hạn sử dụng của kem chua, vì kem chua tự nhiên không lớn và chỉ kem chua tự nhiên mới có thể làm kem chua hoặc sữa

Vâng, tôi đã hiểu sai điều gì đó. Tôi đã lấy kem chua ở Ashan Agriculturalkaya ... Hạn sử dụng là 5 ngày ... Nói chung, tôi sẽ thử lại. Tôi đã hiểu đúng tỷ lệ: 1 muỗng cà phê kem chua cho 100 ml kem và tất cả điều này cho 6 giờ trong máy lên men? Một sắc thái khác: Tôi đã làm nó trong một cái lọ thủy tinh ... Làm thế nào điều đó có thể ảnh hưởng đến kết quả?

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 01 tháng 4 năm 2016 10:51 PM

Irina, trong khi tôi đổ lỗi cho sự thiếu kinh nghiệm của tôi. Nhưng tôi sẽ hoàn thành nó. Kem chua của tôi rất được tôn trọng.

Các cô gái, ý tôi là nhiệt độ của sữa hay kem không quan trọng. Nếu sữa hoặc kem lạnh, kết quả vẫn là sản phẩm. Câu hỏi là gì. Tôi chắc chắn rằng kem chua lên men sẽ không hiệu quả. Có lẽ tôi sai. Bản thân tôi sử dụng sản phẩm bắt đầu bằng kem chua Vivo. Luôn luôn là một kết quả tuyệt vời. Trên kem 20% (người Belarus lấy, với thời hạn sử dụng dài) - thìa được đựng trong lọ. Chồng cô ăn thịt cô như trước, trong phòng ăn, nhớ không? Nửa ly kem chua cho bữa trưa

Tại sao kem được siêu thanh trùng. Bởi vì nó được khuyến khích sử dụng nền văn hóa khởi động khô theo cách này. Để chắc chắn rằng những gì cần thiết sẽ nhân lên ở đó

Đối với gốm sứ - cảm ơn, thực sự, sức mạnh là như nhau, vì vậy bạn có thể thử.

cho 100 ml kem 1 muỗng cà phê kem chua và tất cả những thứ này trong 6 giờ trong máy lên men? Một sắc thái khác: Tôi đã làm nó trong một cái lọ thủy tinh ... Làm thế nào điều đó có thể ảnh hưởng đến kết quả?

Thành thật mà nói, tôi không biết nếu có bất kỳ tỷ lệ đặc biệt cho điều này, tôi luôn luôn làm nó bằng mắt.
Chà, khoảng 1,5-2 bàn. giường kem chua cho 0,5 lít kem. Vấn đề là cho bột chua vào kem tươi để nó bắt đầu lên men.
Do đó, không cần nhiều bột chua, kem chua sẽ rất đậm đà. Cá nhân tôi không thích điều này.
Nhưng mỗi người đều có những sở thích khác nhau.

Không có gì phụ thuộc vào ngân hàng.

Tôi đổ lỗi cho sự thiếu kinh nghiệm của tôi

Nastya, tất cả chúng ta đều như vậy ở đây, đừng lo lắng. Mọi thứ sẽ giải quyết cho bạn!

Đã thêm vào Thứ sáu, 01 Tháng 4 2016 11:11 PM

Tôi chắc chắn rằng kem chua lên men sẽ không hiệu quả.

Sour cream là chính xác như vậy nó được thực hiện như vậy, bạn đã nhầm.

Có một công thức đã được chứng minh cho kvass cho đơn vị này không?

[Stasya]

Sour cream là chính xác như vậy nó được thực hiện như vậy, bạn đã nhầm.

Có lẽ, nhưng tôi đọc rằng kem chua được làm hơi khác một chút. Không có vi khuẩn của bên thứ ba tham gia. Và ở các nhiệt độ khác. Công nghệ này dường như là: lên men kem theo cách tự nhiên trong hơi ấm, sau đó lên men trong mát. Toàn bộ quá trình mất vài ngày ... Có lẽ có những công nghệ khác. Tôi không phải là một chuyên gia sữa giỏi.

Máy lên men và máy làm sữa chua có công nghệ và chế độ nhiệt độ khác nhau. Đối với các thiết bị của chúng tôi, có một loại men đặc biệt để làm kem chua. Đối với một số lý do, dường như đối với tôi đây là lựa chọn tốt nhất. Nhưng, tất nhiên, các thí nghiệm rất thú vị.

StasyaĐừng lo lắng, mọi thứ sẽ ổn thỏa. Bạn có ít kinh nghiệm, nhưng hãy cố gắng - mọi thứ chắc chắn sẽ thành công.

[Lặp lại]

Lặp lại, Mams, cảm ơn về sự hỗ trợ ! Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm .. Nhân tiện, tôi đã mua một đơn vị thứ hai cho dacha Bây giờ tôi hy vọng rằng nó sẽ có thể tạo ra kvass / rượu, nếu không thì một trong những bận rộn liên tục ... Tôi đã mua nó lúc 003 .. Tại đồng thời, tôi đã kiểm tra Mvideo để tìm lời nói dối .. Ở Mvideo, họ hứa sẽ giảm giá nếu bạn thấy rẻ hơn từ danh sách đối thủ của họ .. Vì vậy, trong Mvideo giá gần như là 4 tr, nhưng trong 003 2600 thì ... Họ đã không giảm nó .. Bây giờ những chiếc màu xanh lá cây ở 003 là 3100 .. Nhưng những quả anh đào dường như vẫn giữ ở mức giá cũ ..

[Stasya]

Có lẽ, nhưng tôi đọc rằng kem chua được làm hơi khác một chút.
StasyaĐừng lo lắng, mọi thứ sẽ ổn thỏa. Bạn có ít kinh nghiệm, nhưng hãy cố gắng - mọi thứ chắc chắn sẽ thành công.

Ol, kem chua, sữa chua, kefir, sữa nướng lên men là những sản phẩm hoàn toàn giống nhau về cách pha chế, chỉ có sản phẩm ban đầu là khác nhau (tương ứng là kem, sữa, sữa tách béo, sữa nướng). Do đó, kem chua được chế biến theo cách giống như mọi thứ khác - bột chua hoặc chính kem chua (thực tế là bột chua quá mức) được thêm vào kem.

Công nghệ này dường như là: lên men kem theo cách tự nhiên trong hơi ấm, sau đó lên men trong mát. Toàn bộ quá trình này mất vài ngày ...

Tôi không cho là phải tranh luận, nhưng hoàn toàn về mặt logic, chúng ta không cần một sản phẩm chua (và kem đã để ở nhiệt độ phòng là chua), mà là một sản phẩm lên men hữu ích.

[Irina]

Irina, xin lỗi vì một câu hỏi ngu ngốc khác, bạn có cần khuấy kem chua trong kem hay chỉ cần cho vào và không làm phiền?

[Stasya23]

Stasya23,
Tôi đang khuấy động))

Bạn có cần khuấy kem chua trong kem hay chỉ cần cho vào và không làm phiền?

Nhớ khuấy, khuấy đều)

[Lena]

Lena, Irina, Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng!!!

[Irina]

Irina, tất nhiên, ý nghĩa là như nhau. Kem chua chỉ làm tôi bối rối. Thiết bị lên men có một chế độ nhiệt độ khác nhau. Đó là lý do tại sao tôi nghi ngờ. Vâng, nếu mọi người thành công, thì cách đó là đúng

Chủ nhật được thêm vào 03/04/2016 09:28 PM

Các cô gái, có ai mua sữa chua khô bắt đầu từ Oursson không? Nó có mùi vị như thế nào và chúng có thể được thực hiện trong máy lên men / máy làm sữa chua thông thường không?

Ngày tốt! De làm cho tôi yên tâm với Oursson này, mặc dù có một máy làm sữa chua Tefal và một máy làm bánh mì Panasonic (nơi bạn có thể, nhờ forom, làm bột ở chế độ phục vụ. Hơn nữa, như tôi đã hiểu, tôi đã đặt hàng một mẫu mới , nơi không có chế độ kvass.

[Marfusha81]

Marfusha81, Tôi cũng có một mô hình mới .. Các cô gái đã viết rằng họ đã thực hiện kvass trong đó. Chế độ trong 36 giờ.

[Stasya23]

Vâng, tôi nhận tất cả mọi thứ. Tôi hy vọng chồng tôi không giết tôi với cái máy lên men này

Đã thêm vào Thứ Hai, 04 Tháng 4 2016 09:26 PM

Stasya23, có một cuốn sách công thức trong cuốn sách mới?

[Marfusha81]

Marfusha81, là, nhưng chỉ cho sữa chua ... Công thức cho đồ uống chỉ ở dạng điện tử. Trên trang web của Orson, trên một trang có mô hình cũ ... Gần đây, họ đã cho tôi một liên kết ở đây, nhưng là người mới bắt đầu, tôi không thể cho liên kết .. ((

[Stasya23]

Stasya23, cảm tạ. Tôi tìm thấy trên diễn đàn.Đó là, không có công thức ngay cả cho bột? Có vẻ như họ đã quyết định tiết kiệm tiền cho mô hình mới: không có chương trình thứ ba và cuốn sách không hoàn chỉnh (((

Đó là, không có công thức ngay cả cho bột?

Và công thức nào là cần thiết để chứng minh bột?
Đây là cùng một chất lên men, để kiểm tra nhiệt độ nên là khoảng 30 g.

[Lặp lại]

Lặp lại, thật tuyệt khi một cuốn sách đầy đủ về công thức nấu ăn đi kèm với phần thưởng. Tức là bạn cần sử dụng chương trình rượu vang hay sữa chua để thử nghiệm? Hay là máy lên men mới không dành cho bột? Xin lỗi nếu những câu hỏi là ngu ngốc. Tôi chỉ không thể tìm thấy chỉ báo chính xác về nhiệt độ trong các chương trình.

[Marfusha81]

Marfusha81, đồ uống được làm trong đó trong 48 giờ ... Một lần nữa, hãy nhìn ở trên, ai đó đã viết những gì họ đã làm trong mô hình này và kvass và rượu vang ... Bản thân tôi vẫn không thể đến được với chúng .... Liên tục bận rộn với chua sữa .. ...

Nhân tiện, các thành viên trong diễn đàn thân mến, nhưng em bị dính kem chua !!!! Cảm tạ!!!

Đối với đồ uống, nhiệt độ khoảng 30-35 g, trên sữa chua, 40-43