Nồi đa năng-nồi áp suất-nồi nấu chậm Steba DD2 / DD2 XL

Và tôi đã làm xúc xích gan, chúng rất giống xúc xích gan.

Xúc xích gan Leberwurst (Steba DD1 và DD2) (Linadoc)

Con gái và con trai! SOS !!! Các bạn cho mình hỏi ngoài Shtebik nhà mình thì nhẫn nào còn phù hợp với Shtebik nữa ?!

Từ đơn vị, từ thương hiệu

Mashulechka, cảm ơn, chúng đều giống nhau từ Brand phải không?

Từ thương hiệu 6050

Nhưng thú vị là, nồi từ thương hiệu 6060 sẽ không phù hợp với mẫu XL? nếu không thì đa năng đã đến chỗ tôi, nhưng nó chỉ với một cái chảo sắt.

[amargar]

amargar, 6050 là cùng một mô hình 5 lít, nó phù hợp với Stebe thông thường.
Có thể từ năm 6060, mặc dù tôi không thực sự hiểu về các thương hiệu

Và tôi có một sous-vid gà tây hôm nay. Đây, thay vì giăm bông:
Tinh tế nhất, ăn kiêng!


Các cô gái, công thức là gì! Mình vừa ướp muối + gia vị + dấm balsamic, hút chân không để trong tủ lạnh 3 ngày, sau đó hâm nóng 70 * C. Điều duy nhất, tôi có một miếng phi lê gà tây gần 3kg (2,8kg), độ dày của miếng là 9cm, vì vậy tôi đã làm nó trong Su-Vide (nó không vừa với Shtebochka) trong 5 giờ. Đây là trình tự: thô trong chân không, độ dày của mảnh, đã hoàn thành:

Ít trọng lượng hơn là an toàn ở Shtebochka.

Nhưng thú vị là, nồi từ thương hiệu 6060 sẽ không phù hợp với mẫu XL?

cuối cùng cô ấy đã đến với tôi, điều mà tôi rất hạnh phúc. Trước hết, tất nhiên, tôi đã kiểm tra xem chiếc xoong có phù hợp với nhãn hiệu 6060 hay không. Vừa vặn, niềm vui của tôi đã được nhân đôi. Tôi nhanh chóng đun sôi quả chanh và chỉ sau đó bắt đầu kiểm tra và mở gói tất cả các bộ phận khác.
Và rồi thời khắc đau buồn đã đến, chiếc chảo thép hóa ra có một số vết bẩn ở đáy dưới dạng mòn. Bản thân vết bẩn, như vậy, không làm phiền tôi, trừ khi điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình nấu ăn, vì không có cách nào để thay đổi xoong.

[Ludmila76]

Ludmila76, Xin chúc mừng! Cô ấy đã đi trước bạn bao lâu?
Tôi cũng đang chờ đợi từ ngày này qua ngày khác. Tôi chọn công thức nấu ăn. Tôi nghĩ rằng một cái gì đó đơn giản hơn để bắt đầu, điều này sẽ luôn hoạt động.
Kiểu:
Thịt lợn kiểu Nga với kiều mạch (Steba DD1) (Masinen)

hoặc là
Pilaf trong nồi áp suất Steba (Tanyulya)


Hoặc một cái gì đó khác đơn giản hơn - dành cho hình nộm) Các cô gái, hãy khuyên rằng bạn luôn bị đá một nửa?

Hơi nước không thoát ra ngoài, chỉ là một khoảng trống có thể nhìn thấy bằng mắt thường và ở một bên nhiều hơn một chút. Áp lực đã dồn lên, tôi dường như không nghe thấy gì ... nhưng tôi lo lắng

[Ludmila76]

Ludmila76, đặc biệt cho người mới bắt đầu, tôi đã tạo chủ đề này.
Tk hỏi những câu tương tự
Đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

Cô gái, tư vấn làm thế nào để được! Tôi muốn nấu ăn từ lưỡi cho kỳ nghỉ. Tôi lo lắng về độ trong của nước dùng. Chế độ nào để chọn áp suất súp 0,3 hoặc 0,7 hoặc uđor? Có thể ai đó đã nấu hoặc chọc vào đâu để tìm. Tôi đã nấu thịt thạch ở áp suất 0,7, lọc nước dùng và kết quả là hài lòng, nhưng đây là một kỳ nghỉ và có vị ngọt. Vbschem bối rối !!!

Tôi mua cho mình và vợ tôi để giúp Steb.

báo cáo nhỏ:
trứng
lần đầu tiên họ thực hiện 60 phút ở 65 tuổi: lòng đỏ gần như hoàn hảo, protein hầu như không bị tóm lấy.
sau khi đọc Internet, tôi nhận ra rằng các nhiệt độ khác nhau là cần thiết cho protein và lòng đỏ và đã lập chương trình sau
35 phút ở 65 độ
15 phút ở 75 độ
protein là lý tưởng, mềm như kem, run như pannacotta. lòng đỏ hơi bị thay đổi
lần sau sẽ
25 phút ở 65 độ
15 phút ở 75 độ
chân gà ướp sẵn cà ri với kem chua (vì lười ra tiệm ăn kem dừa)
hỗn hợp cà ri được đặt hàng từ một người Đức, có hương vị giống như ở Ấn Độ, sự phổ biến của nghệ so với các loại gia vị còn lại.
phi hành tỏi, chân giò xào
15 phút ở thanh 0,7 đối với thịt

Charlotte với táo
3 lòng đỏ và 4 lòng trắng, đánh riêng và tất nhiên là đường và bột mì đã được thêm vào.
2 quả táo, hình khối nhỏ
2:10 lúc 0,3 bar trên cháo
từ những khối táo, nó tạo ra mứt bên trong một miếng than mềm

sữa chua sữa đông Vysoko-Vysoko
2 giờ ở 65 độ
phô mai nhỏ là phô mai ...

thịt lợn và thịt bò lúc 10 giờ, vv Tôi sẽ không mô tả. IMHO, và vậy là mọi thứ đã rõ ràng, tạm biệt bộ phận thịt thành phẩm ...

cũng như súp đã được chuẩn bị, chiên cho đến khi sôi, vớt bọt và để ở chế độ súp - một loại nước dùng trong suốt để nấu súp thêm (nắp từ chảo tefal là lý tưởng)

họ hầm bột và chuẩn bị đồ uống trái cây bằng compotes.

vấn đề cho đến nay với rau ở chế độ rau (ở chế độ hấp, bạn cũng có thể làm trên bếp trong tủ hấp cáp)
2 phút là không đủ, 3 phút là rất nhiều ... chúng tôi yêu thích màu hoặc bông cải xanh nửa sống ...

[Jourjine]

Jourjine, những gì mô hình bạn đã mua? Dd1 hay Dd2?
Tôi chỉ nhìn vào báo cáo của bạn và tôi đã bối rối, nếu Dd2, tại sao lại nướng trên Kasha, khi chế độ với cài đặt nhiệt độ được thực hiện.
Bạn có thể nướng một miếng than không phải trong 2 giờ mà trong 45 phút.
Nếu Dd1, thì rõ ràng tại sao trên Kasha.

dd2, nhiệt độ đầu ra là 117 - kết quả phù hợp với chúng tôi 100%
một tiếng sau tôi nhìn dưới nắp vẫn còn ẩm, chắc là do táo.
Tốt hơn trên ukor + và tăng nhiệt độ?

Chúng tôi rất thích trứng, đặc biệt là những quả ngọt, chúng tôi thích ăn trứng. đọc lúc rảnh rỗi của Heston. Nhưng anh ta thực sự là một kẻ điên.
tiếp theo đến lượt món soufflé ala trứng tráng trong mont Saint mechelles

[Jourjine]

JourjineTất nhiên, nó tốt hơn trên Vexation. + Bạn cũng có thể đặt 117 hoặc 120 gr.
Nói chung, tôi nướng một chiếc bánh quy 115 gram và nướng hoàn hảo trong 45 phút.

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya,
Tôi đã sử dụng sữa có hàm lượng chất béo khác nhau và Obninsk Beefelife như một món khai vị. Nó giống như kefir đặc ở độ đặc, và sữa chua hóa ra đặc.

Nó cũng lỏng sau tủ lạnh à? Bạn đã đổ nước vào bát? Và theo công thức họ làm thì ghi chi tiết nhé. Rất khó để tư vấn từ xa nếu không nhìn thấy toàn bộ quá trình nấu nướng.

Nhân tiện, bạn có thể lấy sữa chua đặc bằng cách cân sữa chua lỏng ra một chút. Nhưng đây đã là "khiêu vũ với tambourine." Nó không đáng.

Hôm nay mình nấu cháo lúa mì ở chế độ "Simmer +" theo nguyên tắc ngô. Tỷ lệ là 1: 6. Nhiệt độ 97 độ, 45 phút, mở van, đóng nắp.

Các cô gái, giúp đỡ! Chà, tôi chỉ không thể làm sữa chua !!!! ((((((Tôi đã làm 4 lần, độ đặc khủng khiếp !!!! lần đầu thử trong 8 giờ 35C-quá lỏng !!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) 10 giờ-39С-cũng không băng ((((( lên men bởi "Activia" .. khối lượng không đồng nhất! Tôi muốn một loại sữa chua đặc, đặc! Và tôi có như kefir đặc ((((

Natalia, hôm trước tôi làm sữa chua từ sữa nướng ở Shtebochka và lên men với Activia, đi dạo quanh cô ấy một lúc lâu để nghĩ cách thiết lập chương trình và quyết định hâm nóng ở 38 độ trong 8 giờ. Nó hóa ra tuyệt vời, thậm chí còn tốt hơn trong máy làm sữa chua.
Nói cho tôi biết, tôi muốn nấu thịt có thạch mà vẫn không quyết định được nên chọn chế độ nấu hay súp?

Girls, và Shteba sẽ lớn hơn nhiều 6 lít (không chỉ kích thước, mà còn là lượng thức ăn nấu tối thiểu mà nó quan tâm). Giá loại 5 lít và 6 lít là như nhau, có lẽ bạn nên đặt mua ngay loại lớn sẽ tốt hơn dù không cần nấu nhiều thức ăn.

[Olga]

Tôi muốn nấu thịt có thạch và vẫn không quyết định được nên chọn chế độ nấu hay súp?

Olga, Tyts đây.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, chọn canh áp suất là 0,7. Trong các công thức nấu ăn cho mẫu DD1 trước đó, có một công thức cho món thịt có thạch, của Lisa Vei

/

Các cô gái, giúp đỡ! Chà, tôi chỉ không thể làm sữa chua !!!! ((((((Tôi đã làm 4 lần, độ đặc khủng khiếp !!!! lần đầu thử trong 8 giờ 35C-quá lỏng !!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) 10 giờ-39С-cũng không băng ((((( lên men bởi "Activia" .. khối lượng không đồng nhất! Tôi muốn một loại sữa chua đặc, đặc! Và tôi có như kefir đặc ((((

Natalya, hãy lấy sữa tiệt trùng từ 3,5% trở lên và bột chua khô, ví dụ như Vivi bifivit ở Utkonos cũng được bán trong chuỗi siêu thị Cửa hàng của tôi.

[Katya1234]

Nó cũng lỏng sau tủ lạnh à? Bạn đã đổ nước vào bát? Và theo công thức họ làm thì ghi chi tiết nhé.Rất khó để tư vấn từ xa nếu không nhìn thấy toàn bộ quá trình nấu nướng.

Katya1234, Mình đã làm theo mọi cách và đúng như trong sách công thức ghi và trên diễn đàn các chị viết: Mình đổ 1 lít nước xuống đáy, khuấy đều sữa chua vào rồi đậy nắp lọ lại và không. đóng, sau đó tự đóng nắp Steba lại, van mở ở nhiệt độ 39C (hoặc trước thời điểm 35C), chế độ “làm nóng”, thời gian 8 giờ (lần trước 10 giờ). Sau khi để tủ lạnh cũng bị chảy nước .. độ đặc không đồng nhất ... như vón cục, nhưng nhỏ

Các cô gái, tôi không gặp bất kỳ vấn đề gì trong một năm - sữa chua, sữa nướng lên men, kem chua và pho mát ... Tôi làm theo hai phiên bản: trong lọ trong nước và trực tiếp trong bát. Trong lọ đựng nước, tôi làm kem chua và sữa nướng lên men, bột chua hoặc mua kem chua ngon, hoặc Lactin. Bất kỳ bột chua nào (sữa chua, kem chua, sữa chua) đều có thể để trong tô, đặt 39 * C 6-8 tiếng. Nếu bạn cần phô mai tươi (tôi làm một lần một tuần), thì bột chua sau đó phải được làm nóng đến 80 * 2 giờ và cân trong 1-2 giờ. Phô mai Cottage hóa ra là loại phô mai tinh tế nhất và không có vị chua.

Và tôi hoàn toàn không đổ nước vào bát. Cô đổ sữa hoạt tính vào các cốc trong một cái bát trên giá đỡ và bật chương trình.

Và khi tôi đi làm, tôi để sữa trên bàn, nó sẽ ấm lên. Mình đến và đổ sữa vào hộp đựng, lấy một lọ bột chua ra, pha loãng với một ít nước ấm, đổ vào sữa và dùng máy đánh trứng khuấy đều. Ta đổ vào chum, vại, đổ nước ngập ngang vai, nhiệt độ 38 độ, 8 tiếng. Cho đến nay, chưa bao giờ có vết thủng. Tôi làm kem chua theo cách tương tự, chỉ kem thay vì sữa.

Để lên men sữa chua, tôi sử dụng thành công Activia, nhưng với sữa - vâng, bạn phải đoán, tất nhiên là tốt hơn, tất nhiên là một làng / chợ, nhưng nếu bạn chọn từ một cửa hàng, thì nó béo hơn và trong tên gọi: "tự nhiên / uống / nông trại / chọn lọc ..." - sau đó sữa chua trở nên đặc và ngon.

Để gia nhiệt đồng đều và quán tính nhiệt, tôi thêm nước vào xoong của Shteba, tôi kiểm tra độ sẵn sàng sau 5 giờ, để không bị axit hóa quá mức.

Ngoài ra, thỉnh thoảng, tôi làm kem chua (từ kem), sữa nướng (phương pháp vắt) và sữa nướng lên men.

Hôm qua tôi đã nấu món Ham cho bàn ăn ngày Tết.
4 giờ cho 75 g Tôi đặc biệt chụp ảnh nhiệt kế để Shteba giữ nhiệt độ chính xác.


Eeeeeeee, Giăm bông năm mới !!




Nhà sản xuất giăm bông của Teskom

[Maria]

Maria, và ham phù hợp với nhân viên? Và rồi tôi nhìn cô ấy. Tôi làm nó trong vỏ sò, nhưng nó buồn tẻ, và sau đó tôi nhét nó vào và thế là xong.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, mặt trắng để nằm xuống trực tiếp trong bát.
Nhưng Teskom không đóng nắp.
Tôi đóng nó bằng bát thứ hai từ trên xuống)

Bạn chỉ cần che nó đi và đó là nó? Nhiệt không biến mất? Vậy thì tôi cũng sẽ mua một cái giăm bông. Tôi có cái bát thứ hai. Và chúng rẻ nhất hiện nay ở đâu? Teskoma, tất nhiên.

[Biryusinka]

Biryusinka, Tôi hoàn toàn ủng hộ)
Và có tới 1,5 kg thịt phù hợp với Beloboku.
Và ở Tekomu chỉ 1 kg)
Và teskoma có 100 gam chất thải, một thứ gì đó bị dính vào máy ép và không thể ăn được.
Và trong mặt trắng, tình huống như vậy không có mặt)

Vấn đề là gì? Bạn có thể đặt 500g, 400g, 300g trong một vỏ bọc protein ... và nó có dễ dàng để làm trong một Shtebochka dưới nắp không? Và chi phí đặt hàng ít hơn. Ví dụ, đây là 2 giăm bông, mỗi giăm bông 500g:

Các cô gái, tôi nấu món thịt nấu thạch) Vì một số lý do, có sự khác biệt lớn giữa công thức từ sách và diễn đàn. Cuốn sách đề xuất nấu ăn trong hai lần, mỗi lần 15 phút, nhưng ở đây thì hoàn toàn khác ..

Tôi luôn nấu theo cách đơn giản - trên "thịt" 0,7 1h39 phút. Thật ngạc nhiên, thịt - thực tế là thịt hầm, nước dùng - chỉ đơn giản là đông lạnh ở nhiệt độ phòng (tuy nhiên, luôn có tai heo, thịt trên xương và thịt vụn nặng 1,5-2 kg và nước 4 mstk).

Mới hôm qua, tôi nấu thịt có thạch ở Shteba, DD2 quyết định rằng tôi sẽ tập trung vào chế độ thịt trong 45 phút. Nó được nấu hoàn hảo, chỉ có thịt quá nhiều, nước dùng không đủ, thành ra một lớp nước dùng nhỏ. Nước dùng trong suốt, đổ nước đến mức tối đa, thậm chí có nơi hơn 1,5 lít.

Điều này có nghĩa là cả trong 1h39 phút và trong 45 phút đều có kết quả xuất sắc. Bạn cho phép hạ nhiệt một cách độc lập hay cưỡng bức?

Hôm nay tôi cũng nấu thịt có thạch - 50 phút trong Soup, áp suất 0,7. Tôi đã không giải phóng áp lực. Một loại thạch xuất sắc hóa ra! Thịt bò + thịt lợn + ức gà + móng giò lợn.Khi áp suất giảm, tôi mở nó ra, cho tỏi qua máy ép, để ủ trong 10 phút. Tôi lọc nước dùng qua vải thưa (tôi luôn làm như vậy để có ít chất béo trên bề mặt đông lạnh)

Bạn vui lòng cho mình hỏi van có đóng mở khi nướng ở chế độ "Simmer +" không?

Hôm qua tôi nướng bằng van đóng ở nhiệt độ 115C. Bánh đã nướng xong, nhưng bị ướt.

[Katya1234]

Katya1234, mở tốt hơn.

Trải nghiệm đầu tiên trong Shteba-2: thịt thạch trên chương trình súp trong 1 giờ 20 phút. Chương trình đề xuất 1h 39 phút, nhưng tôi đã tắt nó sớm hơn, để nó nguội đi một chút và giúp giảm áp lực. Sáng ra mình lôi ra, trong ảnh vẫn còn hơi ấm)) Thành phần gồm khoảng 1 kg thịt lợn, 3/4 con gà, sụn với thịt thừa và móng lợn) Ướp muối ngay, thêm gia vị ngay. Nước gần đến đầu, không tràn đến mép, còn lại khoảng một cm. Tôi đổ nước lạnh từ bộ lọc, vì vậy áp suất được thu thập trong một thời gian dài - khoảng nửa giờ. Tôi muốn thêm nước, tôi thích nó))) Nó đã đóng băng rất tốt.
Vì vậy - sáng kiến ​​đã thành công!

Và hôm nay tôi đã nấu món lưỡi bò khổng lồ. "Canh" 1 giờ 39 phút, áp suất 0,7. Nó bật ra một cách đáng kinh ngạc!

Giáng sinh vui vẻ!
Hôm nay tôi làm xúc xích gan. Đây là món Thuringian, một lát nữa tôi sẽ làm công thức Moscow cũ.

Xúc xích gan Thuringer Leberwurst Thuringian (Steba DD2) (Linadoc)

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Tôi tưởng Temka đã tạm lắng, nhưng hóa ra không có tin nhắn nào đến.
Hoàn toàn ngưỡng mộ xúc xích, đặc biệt là giăm bông. Tôi mơ một ngày nào đó cũng được nấu ăn như vậy.
Kinh nghiệm của tôi với thịt có thạch. Tôi đặt nó để nấu trên thịt trong 1 giờ 39 phút. Đầu ra chỉ là 88 *. Nguyên nhân không rõ ràng, thịt tự nhiên dai. Nấu trong súp trong 1 giờ. Mọi thứ đều tuyệt vời. Rất trong suốt và đông đặc hoàn hảo.
Món thịt hầm sữa đông của tôi khá khiêm tốn so với những kiệt tác của bạn. Nhưng kết quả rất mỹ mãn.

Và tôi thực sự muốn thể hiện giao dịch mua của mình. Cuối cùng, tôi đã cố gắng chờ được một cây 6L. Cô không có thời gian để nấu món thịt nấu thạch. Chưa hết bát chống dính. Tôi chỉ mua được trong lần thử thứ ba. Lúc đầu, tôi đi kèm với một phần mềm cơ sở chỉ thay đổi nhiệt độ khi sưởi ấm. Tôi đã trả lại nó. Sau đó họ không đặt vòng, dây và nắp dự phòng. Tôi đã trả lại nó. Và bây giờ chiếc mũ trùm đầu nhỏ màu đỏ được chờ đợi của tôi đã đến.
Bây giờ tôi có hai trong số họ. Và tôi hạnh phúc gấp đôi.

[Roza_Irina]

Roza_IrinaCao hơn bao nhiêu 6L (dường như bằng nhau về chiều rộng)? Và có những loại bát chống dính nào dành cho nó?

Cảm ơn Masha!
Natasha, sự khác biệt là 3 cm. Những chiếc bát được hứa hẹn sau ngày 20 tháng Giêng. Nếu không, sau đó bạn có thể nhặt. Nhưng vì tôi có hai người họ hàng chống dính đến 5 lít nên tôi quyết định không vội vàng.
Tôi mua một cái bát inox để đốt nồi áp suất 6 lít đã bán của tôi, tôi vẫn còn. 1-1 cho nhân viên. Vì vậy nó sẽ đến từ nồi áp suất Mulinex, có thể là của Philips. Tôi chỉ không tìm kiếm. Tôi không quan trọng, tôi quyết định không mua quá nhiều, nhưng để chờ đợi cho một trong những gốc. Cùng một cửa hàng hứa hẹn sẽ đưa họ đến Ukraine.

[Nhím sốt sữa]

Nấu ăn hôm nay Nhím sốt sữa... Thịt xay 500g, mình có thịt heo, thêm hành tây, cà rốt (chiên sơ qua), phô mai (cần dùng gấp), muối tiêu 100-120 gr. gạo (sống). Trộn tất cả mọi thứ, tạo thành quả bóng và đổ nước sốt (kem chua, một ít sữa, bột mì, 2 muỗng canh tương cà chua tự làm). Chế độ đun sôi 95 C, 1 giờ. Nó hóa ra rất ngon, chỉ đẳng cấp, thường là kem chua của tôi cuộn lại và bản thân nước sốt không còn đẹp mắt nữa, nhưng nó được tạo ra tuyệt vời ở nhân viên. Có lẽ, tất nhiên, nó sẽ có thể cung cấp hơn 95 C, nhưng tôi sợ. Magic pot, không phải để làm gì mà nó rất phổ biến trên diễn đàn của chúng tôi.

đây là câu hỏi đầu tiên - Tôi đặt sữa chua. dường như đã đặt bộ điều chỉnh nhiệt độ thành 35 độ, nhưng trên màn hình ở ô phía trên, các con số bắt đầu thay đổi 46s-40s ... điều này có nghĩa là gì? nửa giờ trôi qua và tất cả đều thay đổi. Tôi đã cài đặt đúng chưa?

[sự quyến rũ]

sự quyến rũ,
Tắt xoong. Đây là một điểm nhấn trong sách công thức, nước là phải! Hơn nữa, để trên cùng của cốc, nhưng để nó không bị rơi dưới nắp
Đây Masha đã cho tôi CU
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[sự quyến rũ]

sự quyến rũ, Tôi đã làm sữa chua trong lọ trong một nồi nấu chậm khác, nhưng không đổ nước và nó trở thành sữa chua tuyệt vời. Như vậy mọi chuyện sẽ ổn thôi, thân cây giữ nhiệt độ tốt hơn cây đa không khiêm tốn của tôi.