Máy làm bánh mì Maxwell MW-3752W

[Oksana]

Lagri,
Mary, đây là bánh mì!
Supersky

Oksana, cảm tạ. Bánh mì hóa ra rất ngon, nó đã gần hết, còn lại ít hơn một nửa. Ngày mai tôi sẽ nướng chiếc bánh mì thông thường của mình, với tất cả các chất phụ gia, như mọi khi, ở chế độ Sandwich và nếu nó trở nên tốt, tôi sẽ nướng nó trên đó.

[Lagri]

Lagri,
Tôi tự hỏi làm thế nào nó sẽ thành ra?

[Oksana]

Oksana, Tôi vẫn chưa nướng, còn rất nhiều việc phải làm. Và ngày hôm qua đã qua ngày hôm nay. Ngày mai em nướng rồi anh sẽ cho em xem. Có thể Anastasia đã nướng ở chế độ Sandwich và sẽ cho chúng ta thấy điều gì đó.

Được thêm vào Thứ năm, 09 Tháng 6 2016 07:43

Hôm nay tôi nướng bánh mì ở chế độ Sandwich trên vỏ bánh Trung bình từ 350 g bột mì và 210 g kefir / nước, 1 muỗng cà phê. Men Pacmaia. 350 g bột mì, vẫn gồm bột mì loại 1, lúa mạch đen và cám / mầm lúa mì, dạo này mình nướng bánh như vậy liên tục, chỉ thỉnh thoảng thay đổi thành phần một chút thôi.

Bột đã tăng lên 1 cm dưới mép xô và khi thời gian nướng đến gần, bột sẽ nở ra nhiều hơn một chút. Nói chung, bánh mì hóa ra có giá cao hơn một chút so với thùng. Màu ở giữa chưa ưng ý lắm, em sẽ vặn vít lại, vợ chồng ưng ý.

Được thêm vào Thứ năm, 09 Tháng 6 2016 09:49

Và anh ấy đang ở đây trong bối cảnh. Nó có vị như bánh mì hàng ngày của chúng tôi và chúng tôi thực sự thích nó.

Các cô gái, mọi thứ đang ổn thỏa, Hurray!

Những ngày này tôi đã tham gia vào các thí nghiệm.
Tôi báo cáo kết quả. Tôi mệt mỏi với việc dịch các sản phẩm và không có ai để ăn tất cả những kết quả này (tôi đã cho chúng đi rồi). Tôi quyết định đi theo hướng khác - đo nhiệt độ trong chương trình Nướng trước và sau khi vặn vít. Tất nhiên, cách tiếp cận là nữ tính và nghiệp dư, nhưng .... những gì chúng tôi có. Tôi có một đầu dò nhiệt độ ikeevsky lên đến 250 độ (Tôi đã bỏ một đầu dò với lò nướng để bàn). Cái mới này đã được in ra.
Trong 7-8 phút đầu tiên, nhiệt độ tăng tốc tối đa lên 154 độ, sau đó giảm xuống 120 và bộ phận làm nóng bật lại, bây giờ nó nóng lên đến 146, sau đó lại giảm xuống 120, và do đó các chu kỳ này được lặp lại sau mỗi 5 khoảng phút. Tất nhiên, có một sai số lớn ở đây - đo ở đâu và như thế nào, và thùng chứa bên trong sẽ tạo ra một số quán tính của nhiệt độ, nhưng điều quan trọng đối với tôi là phải xem tác động của việc vặn vít (có hay không). Chà, rõ ràng là không thể thu được gì tốt ở nhiệt độ như vậy, nó giống như việc lấy miếng bột ra khỏi lò khi bắt đầu nóng - chắc chắn nó sẽ co lại, và sau đó khô lại ở trạng thái nhàu nát như vậy.
Cô ấy mở vít và đo lại nhiệt độ - bây giờ nó tăng tốc lúc đầu là 184, sau đó dao động từ 125 đến 175. Có một tiếp điểm! Thật tuyệt, tôi nghĩ và quyết định nướng bánh mì với những thay đổi này trong tâm trí.
Vâng, ngay bây giờ!
Để không chuyển hết bột trong nhà, mình nhào từ 300 gam lên chương trình chính. Có một phép màu với một mái nhà hoàn toàn trắng !!!
Trong 2 phút, tôi nướng chín vàng trong lò để không bị khó chịu chút nào.
Tôi cũng vặn chặt ốc vít. Tôi đo nó - nhiệt độ, giống như một con ngựa thả rông, giật qua 250 độ, đầu dò nhiệt độ với một tiếng rít tạm biệt ngay lập tức chết (đây là lần thứ hai, lưu ý). Điều mà chồng tôi đã nói một cách triết lý - và tại sao tôi không đưa hai người trong số họ đến với bạn cùng một lúc? ... Cùng lúc đó, Teng đỏ bừng bừng.
Chà, tôi đã quyết định, bây giờ tôi sẽ có bánh mì màu hồng ở tất cả các mặt! Và cô ấy đặt một chiếc bánh mì khác từ 350 gram bột mì.
Vâng, ngay bây giờ! - bánh mì nói
Chương trình bánh sandwich ánh sáng vỏ bánh. Suốt thời gian nướng, mình canh bếp để phòng trường hợp bất khả kháng thì cứu gấp. Em ấy thấy ấm mình hơn hẳn, nhưng không có mùi lạ như mùi nhựa, ..., mình cảm nhận và ngửi thấy em ấy lúc nào không hay.
Tôi thấy gì ở cuối? Xin chào lớp vỏ trắng!

Bánh mì này làm gì có cả sữa bột và phô mai! Và nhiệt độ có xu hướng vô cùng! Bạn cần gì nữa cho một lớp vỏ màu nâu vàng?
Suốt mấy ngày nay tôi đã đọc lại mọi thứ trên diễn đàn liên quan đến chủ đề top nhạt. Thật là buồn cười khi đọc những bình luận như - tất cả đều là rác thải, đừng ngu ngốc đầu với khăn và giấy bạc, tôi đã nướng mọi thứ một cách hoàn hảo! Tôi chỉ muốn hét lên - nhưng tôi KHÔNG CÓ!
Rõ ràng có hai lựa chọn cho phần đầu màu nhạt:
1) lò đạt nhiệt độ bình thường để nướng, nhưng do mất nhiệt qua tất cả các khe hở và cửa sổ, nên thu được một đỉnh sáng. Trong trường hợp này, người ta viết - che nó bằng giấy bạc, và vấn đề đã được giải quyết
2) về nguyên tắc, lò nướng không nhận được nhiệt độ mong muốn, và sau đó đậy nắp, không đậy nắp, không có gì để nướng, trong trường hợp này, việc vặn vít sẽ giúp ích - nhiệt độ nướng tăng lên và mọi thứ đều được nướng như cũ. Nên
Tôi đã thử cả hai lựa chọn thay thế lần lượt và kết hợp. Không có kết quả cụ thể. Khuyến nghị cho sữa, trứng, vv vào bột cũng không giúp ích được gì.
Cái gì tiếp theo? Tôi sẽ khạc nhổ nếu không có kết quả nướng trong chủ đề của chúng tôi mà không có bất kỳ tambourines nào - mọi người đặt thức ăn và lấy bánh mì, bình thường, giống nhau ở tất cả các mặt! Vì vậy, nó là có thể trong bếp của chúng tôi!
Những gì các bậc thầy có thể tư vấn?

Hoặc có thể đường của họ tạo ra một lớp vỏ và mặt trên của bánh mì như vậy? Tôi không có đường trong bánh mì của tôi.

[Lagri]

Lagri, Tôi có . Vâng, tôi đã thử những công thức mà mọi người đưa ra, có vẻ như đối với chúng tôi ở trang 9 của chủ đề bánh mì và hành tây của Alexander. So sánh màu bánh mì của anh ấy và của tôi

[Anastasia]

Anastasia, không, bánh mì trên ảnh có màu sắc bình thường và đồng nhất. Đối với tôi, màu nâu đậm là không mong muốn, nhưng trong bức ảnh cuối cùng, nếu nó ở trên lớp vỏ Light, thì đây là những gì bạn cần. Điều này có nghĩa là nó sẽ còn tối hơn ở Middle. Bây giờ bạn có thể thử nghiệm với việc thêm đường. Tôi nhớ mình đã nướng một chiếc bánh trước lễ Phục sinh, vì vậy các mặt bên, ôi, tối làm sao, và bây giờ mặt trên của chiếc bánh mì sẽ giống nhau. Chúng ta hãy thử điều chỉnh vỏ bánh với đường. Và máy ảnh của Alexander có thể truyền tải sai màu? ... Và, nhân tiện, hai mặt bánh mì của anh ta tối màu, và nóc bánh mì nhạt hơn một nửa.

[Lagri]

Lagri, nope, không có tính đồng nhất
Cho tôi xem chiếc bánh ở giữa?


Hơn nữa, nó không quan trọng - một ổ bánh mì ở trên hay dưới xô, nó không nướng! Mặc dù ở những người khác, tôi thấy má hồng bình thường ở ngay cả những chiếc bánh mì cỡ nhỏ. Sẽ là hợp lý khi nghĩ rằng thiết kế của lò như sau - chiều cao của xô, kích thước của không gian trống trong buồng, sự lưu thông chính xác của không khí nóng, nếu không phải là ví dụ về bánh mì bình thường trong đối tượng
Đây là đầu

Ở đây ít nhất đã có sự phát triển, có những vết nứt trên lớp vỏ, nói chung là lần đầu tiên, thường thì mọi thứ đều nằm ngay từ đầu.

Chiếc bánh này có được nướng trước khi vặn ốc không? Các mặt của bánh có màu sắc đẹp, nhưng phía trên được phủ một lớp đường bột và màu sắc của mặt trên không nhìn thấy được.
Tôi vẫn vặn con vít thêm 45 độ nữa, tôi sẽ xem chuyện gì sẽ xảy ra, hóa ra nó chỉ vặn được nửa vòng.

[Lagri]

Lagri, sau lần vặn đầu tiên, nhiệt độ không được đo, nhưng rõ ràng là không quá cao. Chương trình bánh sandwich. Vỏ bánh vừa.
Một suy nghĩ khác là - chương trình nướng bánh riêng lẻ và nướng bánh có giống nhau ở phần cuối của chương trình nào không? Có thể có những hạn chế? Tôi đo hoàn toàn đồ nướng. Có thể thử kết hợp giữa chương trình Bột và Làm bánh riêng lẻ?
P.S. Tất nhiên, chiếc bánh mì hóa ra vẫn tốt, hoàn toàn có thể ăn được, nhưng mỗi khi bạn mở nắp ra và nhìn thấy nó lại ...

Các chương trình nướng và nướng riêng lẻ có giống nhau khi kết thúc chương trình nào không?

Tôi không chắc về điều đó, theo quan sát của tôi thì có vẻ như vậy. Mặc dù tôi có thể sai.
Tất cả đều giống nhau, tôi hơi lo lắng rằng có sự khác biệt về màu sắc của bánh mì trước và sau khi mở vít. Ít nhất đối với tôi, điều đó có thể nhận thấy, các mặt và mặt trên của bánh mì hoàn toàn giống nhau, ngay cả khi không có đường. Và trước khi đầu bánh nhạt hơn.

Tức là sự tò mò đang gặm nhấm, nhưng hôm nay tôi không còn sức lực. Ý tưởng là nướng theo cùng một công thức cho chương trình đầy đủ và Bột + Nướng riêng biệt. Ở đâu kết quả sẽ tốt hơn.
Một điều chắc chắn - trong trường hợp của tôi, sự xoắn của vít ảnh hưởng đến nhiệt độ.

[Anastasia]

Bánh bình thường, mặt trên chiên không bị trắng như trường hợp một số. Nhưng thực ra là một chiếc bánh! Không ..., chúng tôi đã đạt được kết quả tốt, tôi rất vui. Không bị lún mái và đều màu. Anastasia, trong khi mọi thứ đều ổn với chúng tôi, chúng tôi đang đi đúng hướng. Chỉ cần không lạm dụng nó với cái vít và không vặn đầu anh ta.

[Lagri]

Lagri, vâng, tôi không sợ điều đó. Hôm qua tôi sẵn tiện nhường cái bếp cho chồng bị xé nát, để anh ấy dời cái cảm biến này sang một bên, tháo rời. Nhưng đầu tiên tôi quyết định vặn và đo nhiệt độ. Thấy có kết quả, tôi quyết định hoãn việc mở bếp.
Và tôi vặn vít liên quan đến vị trí ban đầu, có lẽ đã là doanh thu là 2. Vì vậy, bạn vẫn có lợi nhuận.

Người chồng không cần phải cấu xé nhau, bởi vì có kết quả. Ví dụ, tôi rất hài lòng với nó so với những gì nó đã từng. Bây giờ tôi ủng hộ việc thử nghiệm với các thành phần. Con vít có thể quay ngược lại nửa vòng không?

[Lagri]

Lagri, Tôi vẫn có một ý tưởng - và để so sánh, hãy gửi thứ tương tự vào nướng trong lò để xem nó sẽ bình thường như thế nào.
Tôi không sợ chồng tôi, anh ấy là người tiện dụng. Và nếu điều đó .... (thì thầm) tôi đã mua một chiếc Panasonic 2510 khác.
Tôi sẽ quay lại một chút và xem xét. Ơ, tôi sẽ sử dụng tất cả các sản phẩm ở nhà

Tất nhiên, sẽ có một mái lồi trong lò, đó là điều chắc chắn. Bạn có thể đánh giá bằng bất kỳ loại bánh ngọt nào rằng mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp ở đó. Và Panasonic có mua được hàng ở đâu không? Tôi cũng có đủ người làm bánh mì. Nhưng tôi rất yêu quý tất cả chúng, như tất cả các thiết bị của tôi. Chồng tôi cũng am hiểu công nghệ và tôi cũng tin tưởng anh ấy. Nhưng tôi thực sự muốn thiết bị hoạt động lâu hơn, không bị xâm phạm vào nó.

[Lagri]

Lagri, gần như, mất 10 nghìn (đắt hơn nhiều ở mọi nơi), và trả góp, vì vậy nó không phải là quá đắt. Không có vấn đề như vậy trong đó, nhưng nó vẫn còn lớn. Tôi cũng tôn thờ tất cả các thiết bị của tôi, tôi sử dụng mọi thứ. Nhưng tôi thực sự muốn ghi nhớ những món nướng ở Maxwell. Một bước đã được vượt qua - cuộn không ngồi xuống và mái nhà không rơi xuống "bằng một cái kích nhanh" (c).

Vâng, Panasonic là một chiếc lò nướng tuyệt vời và một chiếc nữa sẽ không bao giờ gây hại. Và chúng tôi gần như mang những món nướng đến Maxwell trong tâm trí, chúng tôi đã làm rất nhiều, và quan trọng nhất là trên máy. Và với việc sắp xếp lại nơi nào đó, nướng hoặc nắn bột đến kích thước mong muốn - điều này luôn có thể thực hiện được. Mọi thứ chúng tôi có đều tốt.

[Lagri]

Lagri, đồng ý . Về nguyên tắc, nếu bạn không tìm ra lỗi thì mọi thứ đã ổn rồi. Thật đáng tiếc khi nhiều người viết loại bánh mì tuyệt vời mà họ nhận được (trong bất kỳ lò nướng nào), họ không phải lúc nào cũng kèm theo thông điệp kèm theo một bức ảnh, nếu không, những gì chúng ta coi là kết quả trung bình thực sự là tiêu chuẩn.

[Anastasia]

Rất có thể là như vậy.

Đã thêm vào Thứ năm, 09 Tháng 6 2016 15:03

Anastasia, vì vậy Alexander có 1 bàn trong bánh mì hành cho 260-280 g bột (anh ấy có 2 ly bột theo công thức). thìa có đường trượt. Ở đây anh ấy rất rám nắng và hóa ra. Và ngay cả vỏ bánh cũng ở mức Trung bình. Và của bạn trên lớp vỏ Ánh sáng cũng gần giống màu. Nhưng chiếc bánh mì này hóa ra cao bao nhiêu thì nó lại thò ra khỏi thùng. Chúng ta cũng phải nướng cái này. Tôi chỉ không biết có bao nhiêu bóng đèn để sử dụng.

[Anastasia]

Chà, sau khi vặn nửa vòng vít từ vị trí ban đầu, máy làm bánh mì của tôi đã hoạt động tốt. Trong chế độ Cơ bản trên vỏ bánh Trung bình, bánh mì tuyệt vời xuất hiện mà không can thiệp vào quá trình, máy làm bánh mì tự nướng bánh mì đó. Điều đó có nghĩa là cô ấy có thể nướng bánh mì tốt. Tôi cũng cho đường, ít hơn 1 muỗng cà phê một chút. Bánh mì này được làm từ 350 g hỗn hợp bột, như mọi khi, hạt kê. m 1 s.-300g / lúa mạch đen. m - 40g / cám / mầm. kê. - 10g. Sau đó, tôi sẽ chỉ cho bạn phần cắt ra trong khi bánh mì đang nguội.

Tôi rất vui với kết quả. Anastasia, Nó đang tiến triển thế nào? Lò nướng của chúng tôi rất tuyệt vời, chúng tôi sẽ học cách nướng bánh mì trong đó, điều này sẽ khiến chúng tôi thích thú với vẻ ngoài của nó chứ không chỉ hương vị của nó.

[Lagri]

Lagri, ooooo, thật là một chiếc bánh mì mịn! Tiếng hoan hô! Tôi rất vui vì nó đã thành ra! Vì vậy, nó là một cái vít.
Tôi vẫn chưa nướng, một mớ bánh chưa ăn ở dạng đông cứng và bánh quy giòn. Ngay sau khi tôi thử lại - hãy hủy đăng ký!

[Anastasia]

Anastasia, nó chỉ là một cái vít. Cái trước đó nhẹ hơn nhiều với các thành phần tương tự. Và tôi luôn chỉ đợi khi chúng ta ăn xong để nướng một cái mới. Tôi mong đợi những sáng tạo của bạn. Vì vậy, vít phải được vặn một nửa vòng và như vậy là đủ.

Đã thêm thứ bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 01:17 PM

Và đây là một vết cắt.

[Lagri]

Lagri, bây giờ có thể thấy rõ rằng lớp vỏ phía trên có độ dày tương đương với các lớp vỏ bên cạnh. Vì vậy, tất cả mọi thứ đã được nướng như nhau! Và nó lớn lên và không rơi xuống, và nó chuyển sang màu đỏ.
Và tôi chờ đợi, nhưng chúng tôi ăn quá ít, theo cách thân thiện, tôi chỉ cần nướng 2 lần một tuần, nhưng tôi không đủ kiên nhẫn.
Và hành tây có lẽ là theo sở thích của bạn. Tôi đã lấy một cái.

[Nastya]

Tôi cũng vặn chặt ốc vít. Tôi đã đo nó - nhiệt độ, giống như một con ngựa thả rông, giật qua 250 độ, đầu dò nhiệt độ với một tiếng rít tạm biệt ngay lập tức chết (đã là thứ hai, chúng tôi lưu ý). Điều mà chồng tôi đã nói một cách triết lý - và tại sao tôi không đưa hai người trong số họ đến với bạn cùng một lúc? ... Cùng lúc đó, Teng nóng bừng bừng.

Nastya, kiểm tra theo hướng dẫn đối với bếp x /, độ nóng của bộ phận gia nhiệt được tính toán đến đâu, nó sẽ được chỉ ra ở đó. Để tránh các tình huống bất trắc xảy ra với bếp x / - quá nhiệt và bộ phận làm nóng không cháy hết

Trong Hitachi của tôi, cầu chì được chỉ định ở 190 * C, nó sẽ không tăng cao hơn - nhưng điều này là khá đủ để bánh mì trở nên hồng hào. Vì trong lò nướng, bánh mì được nướng hoàn hảo trong khuôn ở T * 180-190 * C

[Anastasia]

Anastasia, bánh mì hóa ra được nướng rất ngon, so với các loại bánh mì trước thì mình rất thích. Như thể nhiệt độ này là không đủ. Có thể, những chiếc bếp x / của chúng tôi có những người lắp ráp vô lương tâm, những người đã vặn một cái vít hoặc nghĩ về điều gì đó khác khi họ làm việc. Nói chung, bếp hoạt động tốt hơn. Tôi nướng như bình thường, vì vậy nó đã thay đổi, bếp. Như các bạn thấy, vỏ bánh không dày mà rất đều, bình thường và không bị khô như trước. Bột nổi lên và không bị xẹp xuống trước khi nướng - đây là một điểm cộng rất lớn, bất kể tôi cho bao nhiêu men vào và đổ chất lỏng vào. Rõ ràng, chế độ nhiệt độ đã thay đổi sau khi mở vít, nghĩa là, nó đáng lẽ phải như thế này, nhưng có những bất lợi trong quá trình lắp ráp, hoặc một cái gì đó. Tôi vưa .

Tôi nướng bánh mì từ 350 g bột mì và 210 g chất lỏng.
Chế độ SANDWICH, LIGHT màu vỏ.
Gần đây, lớp vỏ của tôi trở nên dày và cứng hơn trước, đặc biệt là phần dưới.
Nó làm phiền, tôi không thể hiểu lý do
.

[quản trị viên]

quản trị viên, vâng, tôi thực sự nghĩ khác, tôi đã xem qua toàn bộ hướng dẫn, không có gì về sưởi ấm ở đó. Vì vậy, tôi xem lần đầu tiên, đề phòng bếp quá nóng, tôi khẩn trương tắt và vặn lại vít. Chính cô ấy, khi mới bắt đầu, đã đưa ra nhiệt độ như vậy (giống như lò nướng để bàn của tôi - bạn đặt nó ở 80 độ, và nó bắt đầu ở 250, sau đó nó giảm xuống khoảng 140). Hơn nữa, độ chính xác của phép đo rất quan trọng, đây là nhiệt độ gia nhiệt gần như tại bộ phận phát nhiệt, và tất nhiên không khí và thân bếp không có thời gian để nóng lên đến mức như vậy, và sau đó mọi thứ sẽ thấp hơn.
Ở lò thì mình cũng giỏi nhưng ở đây thì mình chưa hài lòng lắm. Tôi sẽ thử lại, xem vỏ bánh ra sao - và cô ấy muốn gì? Về lý thuyết, có đường, váng sữa và pho mát, là những sản phẩm góp phần hình thành màu sắc.
Maria, tốt, người đẹp! Cảm giác như bạn đã mua một chiếc bếp mới, phải không? Rất vui khi nướng khi bạn hài lòng với thành quả!
thợ nấu bia, nhưng làm thế nào mà bánh mì lại có chiều cao? Bên trên cái xô? Thường thì nó cho 350 bột mì cao ... Và vít có thể di chuyển thêm một chút nữa không? Vỏ bánh của mình bây giờ không bị khô và không bị đặc mà thành ra bình thường, chỉ là phần trên cùng là nhẹ thôi ... hiện tại))))

[Anastasia]

Anastasia, chính xác, như thể mới, khác biệt. Hy vọng rằng bây giờ việc nướng bánh mì sẽ không còn vấn đề gì nữa. Thật tuyệt khi bạn không phải can thiệp vào quá trình này. Bây giờ tôi muốn Darnitsky thử nướng với mái che bình thường và lớp vỏ đồng nhất.
Oksana, Tôi đã viết ở trên rằng tôi đã mở vít nửa vòng so với trạng thái ban đầu và các vấn đề với lớp vỏ đã biến mất. Bạn đã tháo vít bao nhiêu? Nếu nó là 30 độ, thì điều này là không đủ, tôi đã cố gắng. Quay một nửa, 180 độ, quay là đủ, bếp dường như hoạt động chính xác hơn ở tất cả các giai đoạn nấu nướng. Tôi đã không thay đổi các thành phần, nhưng kết quả đã thay đổi để tốt hơn. Tôi đã cố tình nướng cùng một chiếc bánh mì này để xem kết quả: tệ hơn hay tốt hơn.

[Anastasia]

Anastasia, chính xác, như thể mới, khác biệt. Hy vọng bây giờ việc nướng bánh mì sẽ không còn vấn đề gì nữa. Thật tuyệt khi bạn không phải can thiệp vào quá trình này. Bây giờ tôi muốn Darnitsky thử nướng với mái nhà bình thường và lớp vỏ đồng nhất.
Oksana, Tôi đã viết ở trên rằng tôi đã mở vít nửa vòng so với trạng thái ban đầu và các vấn đề với lớp vỏ đã biến mất.Bạn đã tháo vít bao nhiêu? Nếu nó là 30 độ, thì điều này là không đủ, tôi đã thử nó. Quay một nửa, 180 độ, quay là đủ, bếp dường như hoạt động chính xác hơn ở tất cả các giai đoạn nấu nướng. Tôi đã không thay đổi các thành phần, nhưng kết quả đã thay đổi để tốt hơn. Tôi đã cố tình nướng cùng một chiếc bánh mì này để xem kết quả: tệ hơn hay tốt hơn.

Tôi đã mở rộng 45% độ, tôi sợ hơn.

[Anastasia]

Vâng, vâng, tất nhiên là có sự sợ hãi, bạn sợ phá vỡ điều gì đó do thiếu hiểu biết. Nhưng vì lợi ích của kết quả như vậy, tôi đã thử mọi thứ và tôi sẽ không quay trở lại. Hãy để nó tiếp tục như vậy. Nướng trên vỏ bánh Trung bình, có thể kết quả sẽ phù hợp với bạn ...

Vỏ bánh của mình bây giờ không bị khô cũng không bị đặc mà thành ra bình thường, chỉ là phần trên nhẹ thôi ... chưa))))

Anastasia, tại sao đèn trên cùng? Có vẻ như nó đã được tháo vít tốt. Khẩn trương trở lại trạng thái ban đầu và chuyển tiếp nửa lượt.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Chiếc bánh mì đặc biệt này hóa ra cao hơn cái xô.
Tôi không hiểu đang nghĩ gì nữa, đã có vài ổ bánh được làm bằng gạch cao nửa thùng, vỏ bánh rất dày, đặc, bên dưới có một lớp vụn ướt.
Người đàn ông bánh gừng liên tục chui vào một thứ gì đó không có hình dạng và dính, mặc dù tôi nướng theo công thức đã được chứng minh của mình.
Tôi đã thay men, bây giờ, tôi thay đổi bột mì, hoặc vì ở đây trời mưa suốt, trong khi khô và ấm, tôi không bao giờ quan sát thấy điều này.
Bây giờ tôi cũng đặt 1 công thức từ cuốn sách, một mẫu tham khảo, có thể nói như vậy.
Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
Tôi mở vít thêm một chút nữa. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Đã thêm thứ bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 05:29 PM

Lagri,
Maria, tôi không thể lấy bánh mì ở lớp vỏ giữa sau này, vì ghim bị kẹt trong xi măng.
Tôi phải lấy từng miếng bánh mì ra.
Nó chỉ bắt đầu vài ngày trước, tôi không thể hiểu lý do.

Bây giờ làm thế nào để tôi biết vị trí nào là ban đầu, tôi đã biến nó đi bằng cách chạm vào?

[Oksana]

giống như một cái đinh ghim bị dính vào xi măng.

Oksana, sau khi bạn lấy xô ra khỏi máy làm bánh mì, với bánh mì đã hoàn thành, hãy để xô bánh mì trong 20 phút và thậm chí bạn có thể không đậy nắp. Anh ta sẽ đi khập khiễng ở đó và anh ta sẽ dễ dàng đi ra. Thử cái này. Tôi luôn lấy bánh mì ra theo cách này.

Đã thêm thứ bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 05:34 PM

Bây giờ làm thế nào để tôi biết vị trí nào là ban đầu, tôi đã biến nó đi bằng cách chạm vào?

Vặn tất cả các cách sang bên phải như bạn thường làm với vít hoặc vít. Vết cắt trên vít phải thẳng đứng, đó là cách nó hoạt động đối với tôi. Tôi nghĩ bạn cũng vậy.

[thợ nấu bia]

thợ nấu biaồ-ồ, đối với tôi, có vẻ như vấn đề nằm ở thành phần - bột mì và men, trước khi nướng (điều gây ra vấn đề cho chúng tôi), bánh mì sẽ nở đều, bản thân phôi không được dính.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Tôi chắc chắn rằng vấn đề nằm trong thành phần, rất có thể là bột mì, hạt kê mà tôi chưa từng gặp nhà sản xuất này trước đây.

Tôi đã mua Lukhovitskaya.
Làm bánh mì từ một cuốn sách công thức cho một máy làm bánh mì.
Tôi vặn vít.
Đây là kết quả, từ 300 g bột mì và 160 g nước, bánh mì với một xô nước hoa hồng tăng trưởng.

Đã thêm thứ bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 08:24 PM

Bên trái là tàn tích của chiếc bánh mì trước đây được làm từ 350 g bột mì, vỏ bánh nhẹ TRƯỚC VÍT,
Bên phải là bánh mì làm từ 300 g bột mì, vỏ bánh nhẹ, SAU KHI BỎ vít
Bột Lukhovitskaya cả ở đó và ở đó.

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 8:30 tối

Lagri,
Tôi đặt nó ở một vị trí thẳng đứng, kết quả có thể được nhìn thấy trong bức ảnh trên.

Cắt đây rồi, vỏ bánh đều hơn lần trước.
Tôi sẽ giữ kết quả này cho riêng mình, tôi thực sự thích hình thức, hương vị và chất lượng của bánh mì

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, sự khác biệt là rõ ràng! Cảm ơn bạn đã so sánh trực quan như vậy! ... Sự khác biệt là rõ ràng ngay lập tức. Kích thước gần như nhau, và vỏ bánh vàng hơn. Điều này có nghĩa là nhiệt độ đã tăng lên và phôi bắt đầu phát triển khi bắt đầu nướng.
Và tôi có nên thử nó trên chương trình chính để so sánh không? Nhưng với tôi hình như nó đang thay đổi, tôi phải bật nướng sớm hơn. Hoặc giảm nấm men hơn nữa ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Anastasia, tôi sẽ không cam kết đưa ra lời khuyên, bởi vì thợ làm bánh vẫn còn là người mới bắt đầu.
Nhưng tôi có kết luận này.
Trong sách công thức nấu từ bếp này, tỷ lệ nước và bột là 0,53, thậm chí là 0,48.
Trong cuốn sách công thức nấu ăn cho Anna Kitaeva mà tôi đã sử dụng, có nhiều nước hơn, khoảng 0,64.
Có thể là * sự suy giảm của mái nhà * và màu xám của lớp vỏ có liên quan đến điều này.
Chỉ là khi máy sưởi bị tắt, tình hình với kolobok lỏng trở nên rõ ràng với tôi.
ĐỐI VỚI BẢN THÂN, tôi cũng quyết định thử bếp với tỷ lệ nước thấp hơn, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
Bởi vì ngay khi mua về, tôi đã rất hài lòng với chiếc bánh mì.
Sau đó, tôi bắt đầu chọn công thức nấu ăn và các vấn đề với nắp bắt đầu.
Tôi không nói về việc SỬ DỤNG ĐÚNG vị trí vít, rõ ràng là
Có lẽ, bún nên khô hơn đối với lò nhỏ hơn là loại lớn và công suất lớn?

[Oksana]

Lagri,
Tôi đặt nó ở một vị trí thẳng đứng, kết quả có thể được nhìn thấy trong bức ảnh trên.

Oksana, được thực hiện tốt, sự khác biệt là đáng chú ý!

Trong sách công thức nấu ăn từ bếp này, tỷ lệ nước và bột là 0,53, thậm chí là 0,48.
Trong cuốn sách công thức nấu ăn cho Anna Kitaeva mà tôi đã sử dụng, có nhiều nước hơn, khoảng 0,64.
Có thể là * sự suy giảm của mái nhà * và màu xám của lớp vỏ có liên quan đến điều này.

Nhưng bây giờ, khi chúng ta đã đạt được màu sắc đồng nhất và bão hòa của vỏ bánh mì, bạn có thể thấy loại bánh mì sẽ thu được nếu bạn thêm nhiều chất lỏng hơn. Có lẽ mái nhà của bánh mì sẽ không rơi ra.

[thời điểm nhào bột]

Oksana, điều quan trọng nhất không phải là hiểu "cần bao nhiêu nước cho một chiếc kolobok", mà là CÂN BẰNG CHẤT LỎNG!

Nó có nghĩa là gì: đầu tiên là FLOUR! Bột có thể có độ ẩm khác nhau, vào các thời điểm khác nhau, mỗi ngày, tại mỗi thời điểm nhào bột! Bột không bao giờ có cùng độ ẩm - nó là một sản phẩm hút ẩm.
Và nếu trong thời điểm nhào bột bột ướt - cần ít nước (lỏng) hơn
Nếu bột khô, bạn sẽ cần thêm nước (chất lỏng)

Và sự điều chỉnh này giữa bột có độ ẩm khác nhau tại thời điểm nhào, và lượng nước cần thiết (chất lỏng) để đạt được độ đặc mong muốn của bột nhào, được gọi là CÂN BẰNG LỎNG-LỎNG.

Và bất kỳ hệ số nào bạn ghi trong hướng dẫn, đây hoàn toàn là các chỉ số chỉ thị sẽ phải được đưa về thực tế, tùy thuộc vào độ ẩm của bột tại thời điểm bột đang nhào.

Và khi bạn học cách đạt được tỷ lệ cân bằng này, bột sẽ nở ra, và bánh mì cũng vậy.

Kiểm tra trải nghiệm bột mì này, nơi tác giả cũng là người mới kinh doanh bánh mì

Moulinex OW-500230. Bánh mì trắng "Bằng mắt". (Sương giá)

[quản trị viên]

quản trị viên,
Tatyana, mới hôm qua * sáng lên * với ý nghĩ rằng nếu lớp vỏ trên cùng nhẹ hơn phần còn lại, thì nó cần được bôi trơn bằng thứ gì đó, chẳng hạn như bơ, sữa hoặc trứng.
Hôm nay tôi đã nhận được câu trả lời từ bạn về cách làm điều đó.
Đối với bản thân, tôi đã đưa ra một kết luận: Tôi cần phải quay trở lại từ đầu và nhớ kỹ giao diện của chiếc kolobok lý tưởng (cho chiếc bếp này).
Đầu tiên, từ bột mì thông thường.
Khi bánh mì bắt đầu trở nên tốt mọi lúc, chỉ sau đó bắt đầu thử nghiệm với các chất phụ gia, bột mì khác, bột chua, v.v.

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 12 tháng 6 năm 2016 09:08 sáng

TRONG KHOẢNG
Đây là một công thức bánh mì Pháp.
350g bột mì và 170g nước.

Đã thêm chủ nhật, ngày 12 tháng 6 năm 2016 09:11 sáng

Bản thân tôi hơi lùi lại phần trên, bôi kem và rắc hạt mè.
30 phút trước khi kết thúc quá trình kiểm tra, bánh mì đã đến gần cửa sổ, chúng tôi phải khẩn trương bật BAKERY.

[Oksana]

Khi bánh mì bắt đầu trở nên tốt mọi lúc, chỉ sau đó bắt đầu thử nghiệm với các chất phụ gia, bột mì khác, bột chua, v.v.

Oksana, một quyết định đúng đắn! Để hiểu và hiểu - sau đó nó sẽ tự động bật ra

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, vì vậy tôi cũng có quá nhiều thời gian cho việc kiểm tra, vì vậy tôi đã chuyển sang chương trình Sandwich, chỉ có 41 phút, nếu gần đủ, bạn có thể nhấn tạm dừng.
Và về tỷ lệ bột / nước - tôi có khoảng 210 ml chất lỏng cho 350 gram bột, nếu không sẽ có hầu hết các mảnh vụn và bếp sẽ gây cản trở cho thành quả của búi tóc rất khó, giống như một loại bột bánh bao dốc. Bột rất khác. Trong vài năm, tôi đã thêm nhiều nước hơn so với chỉ định trong hầu hết các công thức nấu ăn (400 g bột mì được sử dụng cho hơn 300 ml nước). Bây giờ với tôi nhiều hơn và thường xuyên hơn, trái lại, tôi giảm lượng nước. Ngay cả từ những chiếc bánh quy mà tôi nhận thấy - với lượng bột thông thường, phần giữa cũng bắt đầu lọt qua! Vì vậy cần nhiều bột hơn! Vì vậy, chỉ có quy tắc kolobok mới tiết kiệm được.
Bánh mì - wow, cao và khá hồng hào làm sao!
Chà, đó là kết quả của tôi. Lớp vỏ chương trình cơ bản Trung bình. Bột 300 gam, chất lỏng 180 gam, men tươi 5 gam.

Bạn có thể trừ đi

Kiếm được

[Anastasia]

Anastasia, kết quả xuất sắc! Chúng tôi không quay bất cứ điều gì khác! Ồ, tôi rất mừng cho chúng tôi vì mọi thứ đều ổn.
Từ 350 g bột mì, tôi đã có, tốt hơn một chút. Bây giờ từ 300 g tôi cũng sẽ thử, gần như vậy.

[Lagri]

Lagri, uffff, tôi chỉ thở ra! Tôi đã hoàn thành chiếc bánh mì này! Bếp đang nướng! Wow, những nhà gỗ này là người Trung Quốc, họ sẽ gian lận ở đó, nhưng ở đây chúng tôi đang cân não của chúng tôi, dịch các sản phẩm.

Wow, nhưng tôi tội cho chúng tôi, nhưng bếp thực sự được sản xuất tại Trung Quốc, tôi hoàn toàn quên mất. Bây giờ chúng ta sẽ làm gì? Điều chính đã được thực hiện.

[Maria]

Maria, bây giờ dụng cụ đã nằm trong tay của chúng tôi, chúng tôi có thể thử nghiệm với các chế độ và công thức nấu ăn khác nhau, bếp có thể được nướng bởi bất kỳ ai.
Ôi, chiều cao và độ hồng hào gần như nhau! Và những loại chế độ và lớp vỏ?

[Anastasia]

Anastasia, Chế độ cơ bản, Vỏ bánh trung bình. Có điều gì đó trên Srednaya bắt đầu thích bếp lò hơn. Và bánh mì, cao hơn, được nướng trên máy tự động, không cần thêm hoặc bớt thời gian?

Bây giờ tôi đang nướng bánh mì ở chế độ vỏ bánh Sandwich Trung bình trên máy, tôi lấy 300 g bột mì loại 1 trên 180 g nước, men Saf-moment khoảng 0,9 muỗng cà phê. Bột nở lên hoàn hảo và khi bắt đầu nướng, 10 phút đi qua và mái lệch một bên ... Lại hai mươi lăm ... Và búi tóc rất bình thường.