Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Trong tủ đông của tôi, có lá cho một vài mẻ trà. Tôi định làm điều đó vào mùa đông, nhưng cuộc sống đã điều chỉnh kế hoạch của nó

Và cây xanh của chúng tôi đang hoành hành trên tất cả các cây ăn quả, và chúng đã nở hoa ... và máy xay thịt của tôi đã không hoạt động, dây đai bị nới lỏng trên đường đi, sau cơn sốt kinh hoàng năm ngoái (những người làm trà bị nhiễm bệnh từ bạn) ... virus (nếu nó không ổn) ... Tôi bước đi với một tâm hồn ốm yếu, không có chỗ trong tủ đông ... tôi có thể bắt đầu vặn nó bằng tay không?

[Zaitseva]

Zaitseva, tất nhiên! Từng chút một bạn có thể làm điều đó bằng đôi tay của mình

[Galina]

Galina, Zaitseva, Mình làm chỉ bằng tay, không vặn mà nhào như nhào bột, tốn sức. trong một cái tô lớn và đủ sâu thích hợp. Tất nhiên là mỏi tay. Và quá trình lên men diễn ra hoàn toàn khác giữa trà "tay" và máy xay thịt.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, khi được nhào bằng tay, nó cũng tạo ra một loại trà tuyệt hảo. Tôi tự làm điều này thường xuyên. Và từ một chiếc lá tươi và từ kem, khi hoàn cảnh cho phép.

Tóc nam nhi kiểu Ý (trà lá liễu lên men) Đối với "Macho", chúng ta cần một lá ngọn lửa khá non (10 - 20 cm), nơi có chổi của lá xanh nhạt và lá sẫm hơn. Không có thân cây! Năm ngoái, nó là một trò đùa ...Tricia

Dưới đây là công thức cho những chiếc lá non, nhưng bạn có thể nhào những chiếc lá già hơn.

Cảm ơn tất cả những người đã truyền cảm hứng cho tôi, (chỉ cần đọc câu trả lời ngày hôm nay), tất nhiên tôi sẽ nhào vào bây giờ. Nó có thể sẽ trở thành lá lớn. Bây giờ chúng ta có những trận mưa rào ở Lãnh thổ Stavropol, và sau khi chúng diễn ra, tôi sẽ bắt đầu. Và để làm khô theo cách tương tự như hạt, và thời gian lên men ít hay nhiều?

Và để làm khô theo cách tương tự như hạt, và thời gian lên men ít hay nhiều?

Không, bạn sẽ tự mình thấy rằng đây là một vật liệu hoàn toàn khác, nó lên men lâu hơn, bởi vì bạn sẽ không bao giờ dùng tay nghiền nát một chiếc lá như máy xay thịt (đặc biệt là dày và cứng - một quả lê mùa thu chẳng hạn) và việc sấy khô sẽ được khác, sau đó chỉ cần xem xét các điều kiện của bạn và thử nghiệm. Đầu tiên, tôi viết ra tất cả các chi tiết và ghi chú vào các hộp trà thành phẩm.

Làm trà phong! Khá nguyên bản!

Chà, hôm nay tôi bắt đầu mùa trà. Chúng tôi đi uống trà Ivan trẻ tuổi. Vì vậy, tôi sẽ có Tóc Macho của Ý. Năm nay tôi không có đủ trà. Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa. Chúng tôi rất thích Macho.

Làm trà phong! Khá nguyên bản!

Và những loại cây phong? Thậm chí có thể có một bức ảnh của những chiếc lá?

[Ludmila]

Ludmila, và tôi đã đi đến những vùng đất xa xôi để đến một nơi mà một năm trước tôi đã tìm thấy sự phong phú! Và anh ấy gần như biến mất ở đó ... Một khoảng trống nhỏ với hàng chục cây non vẫn còn
Và nó như thế này ...

Yura, xin lỗi. Chúng tôi có rất nhiều trà Ivan. Vào mùa xuân ta thu thập ở một chỗ, có lá hẹp mà phát triển, có thể nói, không có cây nào giống lá trên đó. Và ở một nơi khác có một loại cây tương tự như trà Ivan có lá, đặc biệt là vào mùa xuân. Và bạn có thể phân biệt bằng màu sắc, anh đào nở hoa màu vàng. Và Vanka lá rộng ở đó. Tôi có một bãi đất trống, tôi ngắt ngọn vào mùa xuân, tôi đến sau, và trên một cây có một số ngọn toàn vẹn đang nở hoa.

[Ludmila]

Ludmila, mát mẻ! Chà, tôi chỉ phải ghen tị

Một trong những món ngon của trà Ivan !!!

Làm trà phong! Khá nguyên bản!

Tôi cũng đang băn khoăn không biết loại cây phong nào? Ash-Leaved hay Holly (giống như quốc kỳ Canada)?

Tôi cũng đang băn khoăn không biết loại cây phong nào? Ash-Leaved hay Holly (giống như quốc kỳ Canada)?

Tôi không có Internet ở nhà, tôi sẽ đăng ảnh sau.

Ngày tốt. Tôi đã đọc các chủ đề khác nhau về trà lên men và quyết định làm điều đó trong năm nay. Ngày chủ nhật hái lá kim ngân. Tôi trở về nhà rất muộn, và buổi sáng để làm việc. Do đó, tôi cho túi có lá vào ngăn đá. Nhưng tôi đã quên rằng Chúng rất bụi. Và sau đó tôi có một câu hỏi. Làm thế nào để được bây giờ? Rửa chúng sau khi tủ đông lên men rệp bám đầy bụi?

[DElenA1973]

DElenA1973, Helenalên men ala-naturel (chưa rửa)
Tốt hơn hết là không nên rửa các nguyên liệu thô. Hoặc rửa sạch và lau khô TRƯỚC KHI đóng băng.
Tôi tỉa bụi cây vài ngày trước khi hái lá.

Chào buổi tối, những người pha trà thân mến! Hôm nay tôi tìm thấy một cây phỉ lá tím, một cây lớn trong một ngôi nhà gỗ bỏ hoang. Xin bạn vui lòng cho tôi biết nó có thể được sử dụng cho trà và tỷ lệ là tốt nhất với các loại cây khác. Mùi của lá giã rất dễ chịu.

Và những loại cây phong? Thậm chí có thể có một bức ảnh của những chiếc lá?

Tôi làm từ cây phong này. không bị sẫm màu trong quá trình đông lạnh và lên men. Kết quả là trà xanh, mềm, rất dễ chịu, hơi ngọt. Thu tháng 5.

Chào buổi tối, những người pha trà thân mến! Hôm nay tôi tìm thấy một cây phỉ lá tím, một cây lớn trong một ngôi nhà gỗ bỏ hoang. Xin bạn vui lòng cho tôi biết nó có thể được sử dụng cho trà và tỷ lệ là tốt nhất với các loại cây khác. Mùi của lá giã rất dễ chịu.

Tôi sử dụng trong các hỗn hợp, tôi thu thập bao nhiêu thì tôi cho vào bộ sưu tập bấy nhiêu.

Thậm chí có thể có một bức ảnh của những chiếc lá?

Không thể đính kèm ảnh, cây phong như trên quốc kỳ Canada.

Tôi chào đón tất cả mọi người. Về trà lá việt quất, nơi nào có thể có thêm chi tiết về đặc điểm của việc chuẩn bị nó? Bệnh tiểu đường đến với tôi, giờ tôi phải sống chung với nó. Họ nói rằng trà việt quất dường như góp phần vào việc thử nếm nó.

Mình đã làm 1 lần rồi, lặp lại công nghệ của Ivanushka nhưng máy xay thịt không ra nước, mình xoắn tay thì cuống bị gắt, lá thì ngược lại. Quá trình lên men sau đó yếu.
Nói chung, nó hóa ra tốt, nhưng rất mịn sau khi khô. Lần sau tôi sẽ mang theo máy xay thịt thủ công.
Giúp bất cứ ai có kinh nghiệm nấu ăn.

Họ nói rằng trà việt quất dường như góp phần vào việc thử nếm nó.

Đối với mục đích y học, tốt hơn là chỉ nên sấy khô.

[Trà Ivan lên men trẻ]

Tất cả lời chào trà nóng!
Tôi không nhận được tin nhắn và tôi nghĩ chủ đề đã "chết". Nhưng người đứng đầu của chúng tôi, Lena Kadieva, nói rằng tôi chỉ đơn giản là bị sa thải khỏi chủ đề vì vắng mặt. Đây, tôi đang sửa mình.



Trà Ivan lên men trẻ

Loại hữu ích nhất, mềm, nhưng đồng thời giàu chất chua lên men. Thường thì tôi pha trà đầu tiên trong năm này vào cuối tháng 5, khi cây đạt 40-45 cm, lá của nó có màu xanh sáng, bão hòa với thylakoid và polyphenol. Nhưng năm nay, do thời tiết lạnh nên mọi thứ bị lùi lại 2 - 3 tuần. Giống như trà hoa trà đen thông thường, giá trị cao nhất được tìm thấy ở phần lá mềm trên cùng. Vì vậy, trà từ cây bìm bịp non là hữu dụng nhất. Đây là một trong những loại trà yêu thích của tôi - loại thảo dược tinh tế nhưng đậm đà, ngọt ngào, với tràn ngập caramel, hoa mùa xuân và trái cây khô. Để tạo cho nó một màu hồng gụ, tôi đã thêm lá cây dâu tây. Để làm se da nhẹ với ghi chú mật ong - lá cây hồ lô bạc. Cánh hoa tầm xuân đã thêm nốt hương hoa hồng vào đó. Quá trình lên men được thực hiện cho đến khi mùi thơm đạt đến đỉnh điểm, kéo dài 6,5 giờ. Các hạt vừa phải, chiên nhẹ để không làm mất hương vị tinh tế và hương thơm, nhưng thêm ghi chú caramel. Hãy xem lá trà có màu hồng nhạt tuyệt vời làm sao! Tôi đi lên men khô.





Trà hoa liễu lên men tart

Thật là ngạc nhiên khi anh ấy quyết định theo sở thích của mình! Ví dụ, trong khi thu hái loại trà này, lần đầu tiên tôi trèo vào cây tầm ma, bởi vì Vanka lớn lên trong môi trường của cô ấy. Kể từ lần cuối cùng, anh ấy đã trở nên mạnh mẽ hơn, trưởng thành hơn và yêu cầu những điểm nhấn sáng hơn về hương vị và hương thơm.Tôi phải trèo lên một cây sồi cao để tìm ít nhiều lá mềm, và sau đó thường xuyên vào một thác nước để tìm những chiếc lá alder đen. Lá sồi và lá alder bổ sung một chất làm se mịn như nhung với dư vị kéo dài, hương caramel với kem trên vòm miệng và hương thơm. Và tất cả điều này với hương thơm trà tròn đầy, tròn đầy của hoa, trái cây khô và mật ong của chính trà Ivan. Đúng vậy, do nhiệt, tôi gần như lên men trà quá mức - đỉnh điểm của hương thơm là 4-4,5 giờ, và sau 5 giờ mùi thơm bắt đầu nhanh chóng biến mất. Tôi đã pha rất nhiều trà, như thường lệ. Trong khi những mẻ đầu tiên được làm caramen, những mẻ sau vẫn tiếp tục lên men, mùi thơm của nó trở nên yếu nhất và không thể hiện rõ. Khi làm khô, tôi thêm hoa mẫu đơn, hoa ngô và cánh hoa tầm xuân. Trà trở nên mạnh mẽ, đẹp mắt, với hương vị và hương thơm của kem tart-caramel-caramel rõ rệt, với các nốt hương của creme brulee và mận khô, với một dư vị chua ngọt kéo dài. Cuộn đôi với khổ nướng giảm, chiên ngắn mạnh mẽ.








Trà nấm gai lên men.

Tôi đang chiến tranh với lượt đi. Khi tôi đã trồng một cây và thế là xong, bây giờ có hơn một chục cây trong số đó và cả một bụi cây đã mọc lên! Đúng hơn, đây không phải là quả gai đen, mà là quả mận gai, ăn ngon nhưng có vị chua, chua và gai. Cây cỏ mọc um tùm theo mọi hướng, che bóng mát cho nhà kính và thậm chí còn mọc mầm bên trong nó. Tôi liên tục cắt tỉa chồi và cắt cây mới mỗi năm một lần. Thân cây làm củi, một phần tán lá dùng làm chè. Một phần vì nó chỉ là một ngọn núi. Nhưng mùi hương từ ngọn núi này làm sao! Những chiếc lá khô héo và một phần được lên men trực tiếp trên cành xẻ, toát ra một hương thơm ngọt ngào tinh tế. Vì vậy, phát quang khu vực có ánh sáng, tôi đồng thời thu được nhiều chè thơm và ngon. Lần này, trà hạt liễu được lên men với gai trong 4,5-5 giờ sau khi cuộn hai lần với sự giảm kích thước mạng tinh thể. Cố định nhiệt độ thấp để bảo quản các nốt hạnh nhân. Hương vị và màu sắc đậm, phong phú, hương thơm rõ rệt, với các nốt rõ ràng của mận khô và hạnh nhân, caramel, trái cây và trái cây khô, hương vị mượt mà và hoàn toàn ngọt ngào.





Trà Ivan lên men quả mâm xôi. Đen với xanh lá cây.

Một sự pha trộn đặc biệt giữa trà lên men hoàn toàn với trà lá xanh. Thực tế là quá trình lên men hoàn toàn, một mặt, dẫn đến sự xuất hiện của toàn bộ phổ chất hữu ích, mặt khác, nó làm giảm đáng kể các dược tính vốn có của thực vật không lên men. Và tất cả các bộ phận của quả mâm xôi đều chứa axit acetylsalicylic - một chất ngăn chặn prostaglandin (hormone gây viêm). Điều này mang lại cho chúng ta tác dụng chống viêm, hạ sốt, giảm đau và chống kết tập tiểu cầu (chống đông máu, làm loãng máu). Vì vậy, khi lên men bằng công nghệ trà xanh, tất cả các tác dụng của quả mâm xôi được giữ nguyên. Và khi lên men bằng công nghệ trà đen (đỏ), tôi có được một loại trà thơm ngon, đẹp mắt với hương mứt mâm xôi. Kết quả là sự pha trộn giữa trà đen và trà xanh là sự kết hợp của hương vị, hương thơm, màu sắc và những lợi ích cho sức khỏe. Tôi cũng lên men hoa trà bằng công nghệ trà xanh. Trà đẹp, đa dạng về màu sắc, mùi vị và hương thơm, với hương trà xanh và mứt mâm xôi, có tác dụng chống viêm và giảm đau rõ rệt.



Trà Ivan lên men bạc hà. Màu xanh lá cây màu đen.

Sự tươi mát thư giãn của trà xanh bạc hà chuyển thành hương thơm ấm áp, êm dịu của trái cây khô, hoa và caramel bạc hà của trà đen đậm đà. Một lựa chọn tuyệt vời khác để pha trà xanh và trà đen từ cỏ hương bài với bạc hà. Trong trường hợp này, tôi coi một giải pháp như vậy là tối ưu không chỉ về sự cân bằng của hương vị và hương thơm, mà còn vì đặc tính kháng khuẩn của bạc hà (cũng như các thành viên khác của gia đình Yasnotkov). Tính năng này của bạc hà ngăn cản quá trình lên men hoàn toàn của thảo mộc liễu, ức chế sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật tham gia vào quá trình lên men. Ngoài ra, tinh dầu bạc hà rất dễ bay hơi. Nó được chuyển hóa và bay hơi trong quá trình lên men, caramel hóa và làm khô. Do đó, trà bạc hà lên men nhanh chóng mất đi vị ngon, mùi thơm và các đặc tính có lợi.Và lợi ích của bạc hà nằm ở đặc tính thư giãn, chống viêm, chống co thắt, kháng khuẩn, an thần, chống căng thẳng, chống oxy hóa, hạ huyết áp, kháng vi-rút. Bằng cách lên men bạc hà bằng công nghệ trà xanh, tôi giữ lại tất cả những đặc tính này, bổ sung cho chúng những lợi ích của quá trình lên men. Vì vậy, tôi đã lên men một phần lá và hoa của trà liễu và 2/3 lá bạc hà thành trà lá xanh, phần còn lại trải qua quá trình lên men hoàn toàn. Caramen hóa thấp và làm khô nhẹ nhàng. Mmmm ..... Niềm vui và lợi ích trong một cốc!



Đưa tôi trở lại?

Hôm nay tôi tìm thấy một cây phỉ lá tím, một cây lớn trong một ngôi nhà gỗ bỏ hoang. Bạn có thể cho tôi biết nó có thể được sử dụng cho trà không?

Trà lên men hoặc hầm thơm chống viêm Loại trà thơm, ngon này với dư vị ngọt ngào kéo dài và vị đắng nhẹ cũng có tác dụng chống viêm. Bạn có thể làm cho nó lên men, sau đó nó ...Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn cảm ơn! Thật tiếc khi tôi không có nhiều Ivanushka để tái tạo tất cả những điều này! Nó không bao giờ lớn với tôi ... Và con quái vật đã yêu anh ta, những kẻ khốn nạn như vậy

[Linadoc]

Linadoc, đây là yeah !!! Nó chỉ là siêu! Đây là công việc! Tôi cũng đã bắt đầu mùa trà vào tháng Năm. Chà, tôi thực sự thích trà của Vanka thời trẻ. Nhưng tôi không trộn nó với bất cứ thứ gì. Làm sạch Vanka. Và cô ấy đã tạo ra màu xanh lá cây từ Vanka thời trẻ. Tôi không muốn trộn lẫn, nhưng đây là một bài viết tuyệt vời như vậy! Chà, làm sao bạn có thể chống lại được? Hơn nữa, mọi thứ được viết rất ngon!

[Linadoc]

Linadoctôi đang đọc gì bây giờ? Luận văn? Không, đây là một cuốn tiểu thuyết về cuộc sống của trà! Bravo và bravissimo, gửi tới trà sư!
Và tôi đã kết thúc mùa trà của mình vào cuối tháng sáu. Tôi đã cố gắng đi vài lần đến những khoảng cách xa sau Kipreyushka, làm tổng cộng hai lon PURE Ivanka ba lít. Và đó là tất cả. Sau đó, sức nóng vũ trụ-địa ngục bùng phát, bất thường và tiếp tục cho đến ngày nay 38-42. Điều này chưa từng xảy ra trước đây, các nhà dự báo nhún vai, tất cả mọi người đều đang lễ lạy, họ đã mua các hệ thống phân chia rẻ tiền. Và thứ rác rưởi này cũng đang lan truyền, khối lượng công việc ngày càng nhiều, chúng ta không thể cởi đồ ra khỏi người, và mọi người tiếp tục phát điên mà không đeo khẩu trang ở những nơi công cộng. Sau một ngày tôi trở về nhà như một cái giẻ rách, không đi săn lá cây ... Sau khi "hóa trang xa hoa", khi ở tiệm trên dưới 60, tuyệt nhiên không muốn trở lại địa ngục ngoài đường, sức khỏe không còn xuất ngoại. . Vì vậy, chỉ có Conder tiết kiệm
Con trai tôi và tôi mơ ước được đi biển vào tháng 8, tạm nghỉ ngơi khỏi địa ngục và công việc khó khăn - giấc mơ vẫn vậy, tất cả vé đều được mua theo hướng của chúng tôi. Chúng tôi có thể sẽ ngồi trong hộp bê tông cho đến mùa thu bây giờ.

[Yuri K]

Yuri K, mua muối biển (không phải thức ăn, mà là ... với cát) và tắm ở nhà. Sau đó nằm xuống dưới tủ lạnh và thư giãn, nhâm nhi tách trà lạnh!

[Linadoc]

Linadoc, việc sa thải bị hủy bỏ!
Tôi coi sự trở lại long trọng của hàng ngũ những người làm trà là mở ra!

Linadoc, việc sa thải đã bị hủy bỏ!

uraaaaa !!!

Mặc dù tôi không thực sự rời đi

Linadoc, tôi đang đọc gì bây giờ? Luận văn? Không, đây là một cuốn tiểu thuyết về cuộc sống của trà!

Không, đây không phải là tản văn, đây là những câu chuyện ngắn trong cuộc đời của một người mê trà. Trong một hình thức viết tắt, đầy đủ là những bài thơ nhỏ và nhiều bức ảnh, tôi đã không tải chủ đề với chúng.

Một lời đề nghị đã được nhận - trao huy chương cho Lina cho công thức nấu ăn mới.
Tôi chống lại - mệnh lệnh phải được đưa ra!
Chưa hết, tôi đang bắt đầu điểm danh những người uống trà!

Tôi chống lại - mệnh lệnh phải được đưa ra!

Chắc chắn là một đơn đặt hàng !!!!

[Linadoc]

Linadoc, bạn có công việc khoa học! Hoan hô!
Lina, bạn đã có trực giác về hỗn hợp, nên thêm vào đâu và thêm gì, để nó hoàn toàn hữu ích, dễ chịu, ngon và thơm.

Chưa hết, tôi đang bắt đầu điểm danh những người uống trà!

Helen, tôi ở đây! Ivan hôm qua sấy xong trà, trong nhà có mùi thơm. Do thời tiết xấu, tôi phải làm khô ngôi nhà bằng máy lạnh. Nhưng họ thở sâu. Nó có mùi như thế nào
Bây giờ thông gió trong một chiếc áo gối trên đường phố.

[Linadoc]

sa thải bị hủy bỏ!
Tôi coi sự trở lại long trọng của hàng ngũ những người làm trà là mở ra!

Linadoc, Xin chúc mừng!

Tôi bắt đầu gọi những người uống trà!

Tôi đây.
Tôi đọc Temka, nhưng tôi không pha trà

thưởng cho Lina một huy chương cho các công thức nấu ăn mới

Nhà sản xuất trà được vinh danh

Tôi sẽ đi nấu ăn cho chính mình

Hôm nay chúng tôi đã theo dõi Vanka. Chúng tôi gõ cả trên Belorozovy và lá, ngọn già và non. Tôi đã cắt bỏ tất cả các ngọn của những ngọn đầu trên đồn điền này vào tháng Năm và rất nhiều lớp vỏ lông tơ như vậy đã mọc lên.

thứ tự phải được đưa ra!

TÔI CHO!
Năm nay, tôi đã căng thẳng rất nhiều với việc pha trà. NHƯNG ... từ những cánh hoa hồng, tôi đã làm sẵn gần một kg rưỡi. Từ vườn (nho, mâm xôi, lê, táo, dâu vườn) gần 2 kg. Tôi sấy khô riêng monarda, bạc hà, tía tô đất để làm phụ gia "cho người nghiệp dư". Họ hứa sẽ mang theo rượu táo đen. Gần đến mùa thu chúng ta sẽ "nhổ cỏ" cho cây táo và lê già. Tôi cũng sẽ làm một cái với alder. Vanka chỉ tăng được 100 g. Có lẽ cô ấy sẽ có thể kiếm được số tiền tương tự. Chao ôi ... Tôi bây giờ đã hoàn toàn bị hạn chế ra nước ngoài. Khu rừng, giống như ngôi làng, đã trở nên ngoài tầm với của tôi

thứ tự phải được đưa ra!

và bức tượng bán thân bằng đồng ở quê hương anh hùng?

Bây giờ tôi hoàn toàn bị hạn chế đi du lịch nước ngoài

ai đóng cửa bạn và cho sho?

ai đóng cửa bạn và cho sho?

Radushka, và bạn đã bị phạt?

Lina, tôi muốn chèn một hình mặt cười với một cái nơ - nó không có ở đó, sau đó Cảm ơn bạn đã chia sẻ chi tiết. Tôi tiếp tục TÌM KIẾM hương liệu ... bây giờ trong vườn và rừng. Quả mâm xôi (tự làm, rừng) sau 2-3 lần rã đông không có mùi cho lắm, thậm chí không dễ chịu. Dâu rừng - sau 2-3 lần rã đông ... kinh dị, muốn vứt đi. Cây táo, cây lê - một thứ gì đó khó có thể cảm nhận được, nhưng ít nhất là dễ chịu. Và chỉ có mùi anh đào chim, nho, anh đào mới có thể nhận biết được từ thời điểm thu hái và rã đông. Nói chung là: mình gom lại, héo, tắc ngăn đá ... ngại bắt tay vào làm. Bao nhiêu để lên men? Tôi sợ sẽ có điều gì đó kinh khủng xảy ra lần nữa ...
TUYỆT VỜI NHẤT - RỜI KHỎI BIỂN, vườn và rừng. Và mùa hè năm ngoái tôi đã làm một kg trà. 10, nhưng anh ta không phải là bất kỳ! Và thật tiếc khi viết, nhưng tôi cứng đầu! Ít nhất hãy mắng ...

Tôi chống lại - mệnh lệnh phải được đưa ra!

Tôi có hai bàn tay.

Chưa hết, tôi đang bắt đầu điểm danh những người uống trà!

Và tôi ở đây. Bữa tiệc của Ivanushka với hoa và hộp trong tủ đông, bữa tiệc của Ivanushka với quả nho được sấy khô.

Tôi tiếp tục TÌM KIẾM hương liệu ...

Năm nay tôi đã phát hiện ra một hương thơm trà mới hoặc một loại trà bổ sung cho trà Ivan. Đây là một lá cây dâu tằm. Cả hương thơm và hương vị đều tuyệt vời. Đối với tôi, hương vị của tuổi thơ. Thật tiếc khi chúng tôi đã pha trà trong nhiều năm, nhưng tôi chưa bao giờ nghĩ về quả mây.

lá dâu tằm

Vâng, bạn có những thú vui của riêng mình ở Karelia. Chúng tôi cũng có quả taiga của riêng mình ở Siberia, nhưng khác xa chúng tôi. Nhưng những tấm thảm đá có ở khắp mọi nơi. Có rất ít đề cập đến cô ấy trong chủ đề này. Và cô ấy làm tôi ngạc nhiên: chiếc lá đã có trong bộ sưu tập, trong túi, bắt đầu có mùi mạnh: một mùi hương hoa caramen, rất tinh tế và rất dễ chịu. Đây là mùi hương duy nhất đối với tôi - một đối thủ cạnh tranh với hương thơm của cây hương hỏa. Tôi đã thử pha trà - nó có vị rất đắng và không có mùi thơm, có thể là chưa lên men. Năm nay tôi làm lại, với quả mâm xôi, hạt hầu như không bị thâm. Hãy để nó đứng cho bây giờ.

Chưa hết, tôi đang bắt đầu điểm danh những người uống trà!

Len, và tôi ở đây))
Quá trình chuẩn bị trà diễn ra rất tốt, và bây giờ chỉ có nước mắt - những cơn mưa rào đã không ngừng trong 4 hoặc 5 ngày. Và không có ánh sáng nào được mong đợi. Tuy nhiên, đáng buồn.

Natasha, Marina - rất vui khi được nghe ý kiến ​​của bạn!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewavà tôi rất vui được gặp bạn, Lina, Natasha!

Quả mâm xôi (tự làm, rừng) sau 2-3 lần rã đông không có mùi cho lắm, thậm chí không dễ chịu. Dâu rừng - sau 2-3 lần rã đông ... kinh dị, muốn vứt đi.

lạ .... Không nên như vậy. Sau khi khô héo? Nó rã đông trong thời gian bao lâu? Đã đóng gói chưa? Và không làm lạnh hỗn hợp ngay lập tức?

[Linadoc]

Linadoc, vì vậy tôi cũng ngạc nhiên. Đối với tất cả thời gian, chỉ có dâu tây vườn rửa sạch là có mùi khó chịu (có thể là do chúng chưa khô kỹ) và dâu tây đồng cỏ (không phải dâu tây) có mùi cỏ khô.Tất cả các hỗn hợp khác luôn có mùi rất thơm. Mạnh hơn, yếu hơn, nhưng rất tốt đẹp. Tôi không thích mùi và vị của trà có nhiều lá mận, Renclode có màu trắng. tốt, đó là sở thích cá nhân của tôi, tôi đoán vậy. Người chồng uống rượu vô cùng sảng khoái. Và để trà không có mùi gì cả ... đặc biệt là anh đào ... điều này chưa bao giờ xảy ra. Và tôi khó có thể tin được điều này

Đã lâu tôi không ở đó, tôi đọc, và viết - kết nối kết thúc ... Về phần thiếu không khí. Có, vi khuẩn hoạt động kỵ khí, nhưng phải có quá trình oxy hóa với không khí, nếu không phản ứng sẽ diễn ra sai. Vì vậy, nguyên liệu có thể được đậy bằng nắp, nhưng không được giữ trong chân không. Trong các hố silo thì hơi khác một chút, có một quá trình lên men chậm và kéo dài, và chúng tôi không có cơ hội để lên men trong vài tháng ... Đúng vậy, hương vị và độ đậm của trà cũng có thể phụ thuộc vào nhiệt độ sấy. . Nếu sấy ở 150 độ thì trà sẽ đậm và đậm hơn, còn nếu ở nhiệt độ 50 thì gần với màu xanh hơn. Trong các trò chơi cuối cùng, tôi đặt nhiệt độ trong lò nướng là 120, mọi thứ đều khô hoàn toàn, tôi làm bánh bông lan, dâu tây, táo, lê, anh đào chim, irga, mận, lê. Tiếp tục vào tháng Tám.

Lời chào hỏi! Bồn chồn tôi ... Bây giờ ở khắp mọi nơi (trong rừng, trong rừng, ngoài đồng) tôi thu thập hai nắm lá khác nhau, cho vào túi, buộc lại và chỉ ngửi ở nhà. Như trước đây, chúng có mùi NGAY LẬP TỨC và sau đó là: quả lý chua, anh đào chim, thuốc phiện, tro núi, anh đào hoang dã và cây táo hơi dịu nhẹ. Phần còn lại có mùi thảo mộc. Mình ủ héo bình thường, đông tốt, rã đông từ nửa tiếng đến 2 tiếng ở chỗ ấm. Nhiều lá sẫm lại, nhưng mùi là thảo dược. Lên men từ 8 - 10 tiếng, mùi yếu, mùi thảo dược và khi sấy khô! Tôi đọc trong chủ đề này một tuyên bố của một phụ nữ cho năm 2015: cô ấy đã lên men những thứ trong vườn trong hai ngày, bởi vì trà cũng giống như cỏ. Cô ấy đã viết cho chính mình rằng từ Urals, những chiếc lá ở đây rất khác, và chỉ sau hai ngày lên men, loại trà đã trở nên ngon tuyệt. Hôm trước mình đặt hỗn hợp hôm trước, tối nay 2 ngày nữa - mình phơi khô. Không có hy vọng gì, vì buổi sáng tôi đã ngửi thấy nó - mùi rất, rất yếu, nhưng dễ chịu. Chỉ có năm nay, tất cả các loại trà bìm bìm lửa đã thành công, vì nó lên men từ 8-10-12 giờ. Và sau đó, thơm nhất, nơi lá và cụm hoa được làm đôi, và nơi có một lá - trong khi hương thơm và vị yếu. Và vâng, lá của cây bìm bịp cũng vậy, ngay lập tức và khô héo cũng không có mùi. Bây giờ tôi muốn đặt một lá của cây bá lửa với quả anh đào trong một ngày.

Và vâng, lá của cây bìm bịp cũng vậy, ngay lập tức và khô héo cũng không có mùi.

Thật kỳ lạ, chúng ta có một cây bông súng sau khi hái, khi bạn mang nó về nhà, trong gói nó đã tỏa ra một mùi thơm như hoa táo.

Tôi đến từ Urals. Khi sấy khô, tôi đồng ý, không phải tất cả các loại hương thơm đều có mùi thơm tuyệt vời, có những loại chỉ có mùi thơm như mùi rau xanh. Nhưng trong quá trình lên men thì đó là một vấn đề hoàn toàn khác, đây không còn là mùi nữa, mà là hương thơm! Tất cả điều này là tùy thuộc vào các hành động chính xác. Và cũng cần phải hiểu rằng các loại cây hoang dã làm vườn rất dễ bị ảnh hưởng bởi các quá trình, không giống như cây cỏ cháy, rất khó làm hỏng ngay cả với các bước không hoàn toàn chính xác.