Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Luda, bề ngoài trông giống như phi yến (chi ranunculus, trong tiếng Latinh là Staphysagrium). Nhưng tôi có thể sai. Và đây là cây bách của tôi:

[Linadoc]

Linadoc, cây bách wah! Và trong bao nhiêu năm anh ta đã lớn ra một cái xương như thế?

[Ludmila]

Ludmila, đây chắc chắn không phải là phi yến. Một loại cây tương tự như thế này mọc ở ven đường, chỉ có những bông hoa rất rực rỡ. Bản thân tôi, mới một tuần trước, loay hoay với bà con về cái tên, không ai biết (
Lyudmila, vì một lý do nào đó mà tôi gặp vấn đề với trà bông cải, các lon bắt đầu bị mốc. Nó khô kỹ, sau đó treo trong áo gối trên lôgia trong hai ngày, sau 3 tuần. Tôi đã kiểm tra các thùng chứa, và có nấm mốc! Làm gì, vứt bỏ hay làm khô? Có thể do độ ẩm, độ ẩm của chúng ta là 85-98%

Xin hãy giúp tôi xác định loại cây đó là gì.

nó là một cây kinh giới!

nó là một cây kinh giới!

Và đối với tôi, dường như đây là cá lóc Moldavian hoặc chanh Thổ Nhĩ Kỳ. Rất khó để xem chi tiết trong bức ảnh

Vâng, bức ảnh không quan trọng, Lyudochka, hãy đưa nó cho chúng tôi lớn hơn!
Những bông hoa ở đó dường như có dạng "con gà trống", có nghĩa là nó thực sự giống một con cá lóc.

[thuyu]

Và đây là cây bách của tôi:

Tôi không chắc, nhưng cây bách của bạn lớn hơn thuyu giống.

Những cô gái đã pha trà lá dâu? nó nên có mùi hương gì? Hôm qua, tối muộn, tôi cho lên men, nhưng mùi khi thái (sau khi phơi khô và cấp đông) chỉ là mùi cỏ. Tôi đã đứng dưới một chiếc khăn ướt qua đêm, nhưng không có mùi mới. Nó có giá trị giữ hoặc làm khô thêm? Hoặc vứt nó đi, mặc dù rất tiếc cho công việc, dùng dao chà xát ngô trong khi cắt, hãy nhớ rằng chúng ta sẽ bị bụi trong máy xay thịt.

mùi khi cắt (sau khi khô héo và đông cứng) chỉ là cỏ cây.

Ý bạn là bạn héo hon, chết cóng và thế là xong? cắt bằng dao và đó là nó?

[Galina Iv.]

Galina Iv.Vâng, lúc đầu nó héo, sau đó tôi để nó trong ngăn đá hai đêm, và hôm qua trong đêm tôi cuộn lại và cắt nó rất mỏng, giống như sợi mì của Trung Quốc, vắt nó như bắp cải và dưới áp chế và dưới một chiếc khăn ướt. . Tôi cảm thấy mùi đặc biệt. Bây giờ tôi quyết định: Tôi đã, tôi đã không, tôi đặt nó để làm khô trong lò vi sóng đối lưu.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, để vứt nó đi chắc chắn là không cần thiết! ý kiến ​​của tôi là không lên men ... à, không sao đâu, hiện giờ khi sấy sẽ có mùi .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., chúng tôi đang chờ đợi, nó đã được làm khô trong gần một giờ. Bằng cách thay nó nhiều đến mức bạn phải làm khô nó cả ngày. Lên men trong hơn 12 giờ. Và toàn bộ túi Ashanovsky được đóng gói chặt chẽ trong tủ đông. Ở đây nó được gọi là.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, không bao giờ có quá nhiều trà !!! Tôi chắc chắn đã hiểu nó!
hmm ..... phân tán hết cỡ. Ngày mai tôi cũng đi nghỉ
Đó là tất cả những gì bạn có trà Ivan?

[Galina Iv.]

Galina Iv., không, hàng xóm của tôi đã cắt quả dâu tây và mang đến cho tôi hai túi rác khổng lồ cho những con mòng biển. Cô ấy hứa sẽ cho nó khô rồi. Nếu nó không phải là dâu tây thì mình sẽ trộn nó với thứ khác để không bị đánh: girl_pardon: mặt trong bụi bẩn.

[Galina Iv.]

Galina Iv.thật là một hình đại diện thú vị

Oksana, từ ngày mai cho kỳ nghỉ một tuần, vì vậy tôi sẽ ở nhà gỗ từ bình minh đến bình minh, như một con kiến, để làm việc và pha chế các loại trà
Tôi muốn thể hiện bộ mặt thật của mình

kỳ nghỉ mát mẻ - đừng làm việc quá sức, hãy chăm sóc bản thân !!

không, Oksana, tôi luôn điều tiết mọi thứ, ví dụ như chỉ có 3 luống, dù là 2 nhà kính))), còn lại là bãi cỏ

Những cô gái đã làm trà lá dâu? nó nên có mùi hương gì? Hôm qua, tối muộn, tôi cho lên men, nhưng mùi khi thái (sau khi phơi khô và cấp đông) chỉ là mùi cỏ. Tôi đã đứng dưới khăn ướt trong một đêm, nhưng không có mùi mới. Nó có giá trị giữ hoặc làm khô thêm? Hoặc vứt nó đi, mặc dù rất tiếc cho công việc, dùng dao chà xát ngô trong khi cắt, hãy nhớ rằng chúng ta sẽ bị bụi trong máy xay thịt.

Dâu tây có mùi rất thơm cả trong quá trình lên men và sấy khô. Và trong lọ, sau một thời gian, một loại mùi hoa quả nào đó xuất hiện. Đây là một trong những điều ưa thích của tôi. Tôi chỉ không hiểu tại sao không qua máy xay thịt? Nó được tạo thành hạt hoàn hảo khi sấy khô. Chỉ chừa lại một số lá, tôi cắt bỏ cành giâm. Và nếu chúng đã đông lạnh, thì đối với tôi, có vẻ như các hạt sẽ còn tốt hơn nữa. Tôi không đông lạnh dâu tây, nhưng các loại trà pha sẵn khác, sau khi đông lạnh, giữ các hạt thậm chí còn tốt hơn so với chỉ sấy khô, tốt, ít nhất là đối với tôi.

Họ cũng tặng tôi một túi dâu đen. Chà, tôi không làm điều đó theo cách đơn biến, tôi đã thêm nó vào các loại trà pha sẵn, một loại vừa sấy khô, vào loại còn lại sau khi đông lạnh. Nhìn bề ngoài, những chiếc lá này không làm tôi sợ hãi bất cứ thứ gì, mọi thứ đều cho vào máy xay thịt với một tiếng nổ. Không hiểu sao bạn lại phàn nàn về cô ấy nhiều đến mức khó vặn vẹo. Những quả anh đào của tôi cũng vậy, ngay cả trong một quả đơn canh cũng rất xuất sắc. Nhưng mộc qua (bình thường), đây là một cái gì đó, một cái máy xay thịt không phải là một cái gì đó rên rỉ, nhưng nó sẽ nóng.

Tôi chỉ không hiểu tại sao không qua máy xay thịt?

Ví dụ, tôi không thích trà hạt, trước đây tôi như thế này, chỉ lá
có lẽ tôi có những người cùng chí hướng trong việc này

Các cô gái, xin chào! Tôi chưa đọc hết chủ đề, nhưng bây giờ tôi sẽ làm khô anh đào. Lên men trong 7 tiếng đồng hồ, nhưng mùi, đối với tôi, vẫn còn mùi lá! Họ nên ngửi như thế nào? Hay để chúng chua?

[ang-kay]

ang-kay, nhưng bạn đã làm như thế nào, tức là bạn đã vặn nó như thế nào?

Bạn có thể sử dụng "you". buổi tối trong nhà phơi khô, sáng ra vặn vào máy xay thịt. Cô lấy nó và đậy hộp bằng khăn ẩm. Tôi làm nóng lò nướng đến 100.

Mình làm sơ ri qua ngăn đá rồi dùng tay vặn là có ngay món "trái thơm đá".

7 tiếng là không đủ, mình nghĩ, đôi khi mình ủ lên đến 20 tiếng (đây hoàn toàn là ý kiến ​​cá nhân của mình)
Một lần nữa, IMHO: "khô", những chiếc lá cứng cáp Tôi chỉ đông cứng lại.

Mình không có mùi xương nhưng mùi nồng, đối với mình thì có vẻ đã thay đổi so với lúc sáng. Nó có mùi giống nước hoa hơn. Hoặc mỗi người có một nhận thức khác nhau. Không có mùi anh đào say.

[ang-kay]

ang-kay, Tôi sẽ giữ nó cho đến tối

7 tiếng là không đủ, mình nghĩ, đôi khi mình lên men tới 20 tiếng (đây hoàn toàn là ý kiến ​​cá nhân của mình)

Tôi được hướng dẫn bởi bình luận của tác giả về thời gian, nhưng có một báo trước. những gì có thể được nhiều hơn. Tôi quá hiểu rằng thà để nó không xứng đáng còn hơn dừng lại.

[ang-kay]

ang-kay, Tôi sẽ giữ nó cho đến tối

Tôi sẽ giữ nó trong vài giờ nữa. Ở đây nóng. không có vấn đề chua bao nhiêu.

Tôi làm nóng lò nướng đến 100.

Vậy là cô ấy đã vào lò rồi à? Nếu trong lò, sau đó chỉ sấy khô. Và lần sau nếu bạn có thể giữ nó lâu hơn, sẽ có một cái gì đó để so sánh với. Tôi thực sự đã không giữ nó quá 8-9 giờ, tôi sợ mất tất cả.

[ang-kay]

ang-kay, tất cả phụ thuộc vào thị hiếu, vào sở thích. Mình thường không thành công với thời gian, tức là mình không phơi kịp thời, khi cắt ra không có mùi hôi, vừa bắt đầu khô là thơm ngay !!! Và trà có hương vị tuyệt vời. Tất cả với kinh nghiệm và thị hiếu của bạn.

Vậy là cô ấy đã vào lò rồi à? Nếu trong lò, sau đó chỉ sấy khô.

không, tôi nhận ra rằng nó chưa được đưa vào lò nướng)

Vậy là cô ấy đã vào lò rồi à? Nếu trong lò, sau đó chỉ sấy khô. Và lần sau nếu bạn có thể giữ nó lâu hơn, sẽ có một cái gì đó để so sánh với. Tôi thực sự không giữ nó quá 8-9 tiếng, tôi sợ mất tất cả.

Không, không phải trong lò. Tắt nó đi. Giữ có thêm một vài giờ trong phòng.
Các cô gái, một câu hỏi khác. Chúng tôi sấy trong một giờ ở 100, sau đó giảm xuống 50-60 và sấy thêm bao nhiêu nữa? Tôi sẽ đến kịp ngày hôm nay hay không? Ai đó đã làm khô mùi tây, thì là, húng quế theo cách này?

Tạm biệt mọi người, các bạn của tôi! Tôi đã chạy vào kỳ nghỉ, đặt hàng, xin vui lòng, vào ngày 7 tháng 8, một chiếc xe tải 3 tấn để vận chuyển trà và tôi từ dacha, tất cả những ngày tốt lành và nghiên cứu trong lĩnh vực sản xuất trà của Nga

[Galina Iv.]

Galina Iv., xin hãy nghỉ ngơi thoải mái!

và nó còn khô bao nhiêu nữa

Tôi làm khô một chảo gang lớn trong khoảng nửa giờ.

xin hãy nghỉ ngơi thoải mái!

Cảm ơn bạn, tôi tôn thờ tất cả các bạn !!

Và đối với tôi dường như đây là một con cá lóc Moldavian

Đây chắc chắn là cá lóc, tôi đã trồng nó cho một con một tuổi, nhưng chúng tôi không tự gieo giống. Tôi chỉ nuôi nó một lần trong nhà kính với dưa chuột, làm sao tôi có thể quên được nó - Tôi sẽ trồng nó vào năm sau.
Và tôi cũng có một cây rau kinh giới - hoặc là - năm nay trời rất lạnh, nhưng tôi đã nhìn thấy một cành cây và tôi đã run rẩy vì nó

[ang-kay]

ang-kay, nếu nhiều thì chia làm hai phần hoặc cho vào ly và đỡ một phần nhỏ trong 20 giờ, bạn sẽ biết mình thích món nào nhất. Trong mọi trường hợp, sau khi sấy khô sau một tháng, mùi thơm xuất hiện. Tôi sẽ đi ngửi - hee-hee - "trà đầu tiên của tôi" - nó có mùi như một quả táo nướng. Lúc đầu tôi không có mùi gì cả! Nếu tôi chỉ đoán một chút để tách ra và quan sát

[Oksana]

Oksana, Vâng một chút. Nhưng tôi sẽ bỏ qua một bên. Cảm ơn vì lời khuyên. Tuy nhiên, và nhớ mùi!

[ang-kay]

ang-kay, trong mọi trường hợp, đừng vứt bỏ nó, sau một tháng ngửi thử nghiệm và một thử nghiệm đã được làm khô trước đó, tin tôi đi, mùi sẽ khác, với một bóng râm khác.
Giống như kem của tôi 2 lần quả mâm xôi - mùi khác nhau

🔗

[ruồi xê xê]

Lyudmila, vì lý do nào đó mà tôi gặp vấn đề với trà bông cải, các lon bắt đầu bị mốc

ruồi xê xêElena, trong khi Lyudmila không có ở đó, tôi sẽ trả lời cho cô ấy, bởi vì bản thân tôi đã ném ra một mẻ cỏ cháy do nấm mốc. Ngay lập tức (có thể nói là trong tình trạng bị sốc), vẫn có những cố gắng bằng cách nào đó để hồi sinh và sử dụng nó, nhưng sau đó sau khi thảo luận trên diễn đàn, tôi quyết định loại bỏ nó và Luda đặt một viên đạn lớn vào nghi ngờ của tôi:

! Chúng ta sẽ phải vứt nó đi! Bạn đã không làm khô nó! Hoặc lọ bị ướt. Điều này cũng xảy ra nếu chúng ta đổ trà ấm vào bình. Do đó, bạn cần phơi trà lâu hơn trong túi ở nơi khô ráo. Tôi không vội vàng để đổ nó vào bình. Trà khô có âm thanh sột soạt rất đặc biệt. Bây giờ tôi có thể biết bằng âm thanh xem trà có khô hay không ... 0

Trừ khi nó biểu hiện thành một quả dâu tây

Cá nhân tôi, nó không xuất hiện "giống như một quả dâu tây" đối với tôi. Thứ gì đó không đậm chất trà. Màu sắc nâu vàng dễ chịu. Nó khá yếu đối với khẩu vị của tôi, tôi thêm nó vào hỗn hợp.
: mad: Nó cũng làm hỏng máy xay thịt của tôi
Bây giờ tôi vặn mọi thứ bằng tay, hoặc tôi cắt bằng kéo. Cho đến khi tôi mua phần tôi cần.

Cho đến khi tôi mua phần tôi cần.

Vào trong, bimatek hạng ba của tôi bị hỏng sau lần sử dụng thứ ba (một bánh răng nhựa bay). Cách đây 9 năm, tôi đã lấy nó, đi chợ và mua được TOÀN BỘ bánh răng tương tự từ một người bạn kinh ngạc (mỗi chiếc 10 rúp, cả lô là 10 cái). Trong thời gian này, 2 mảnh đã đi. Tôi có thể pha thêm bao nhiêu trà nữa?

[Bến du thuyền]

trong khi Lyudmila không chịu trách nhiệm cho cô ấy, vì bản thân tôi đã ném ra một mẻ bông hỏa do nấm mốc.

Bến du thuyền, Tôi cũng không nhận ra bạn với ava mới. Một hình đại diện xuất sắc với một ý nghĩa sâu sắc! Cảm ơn bạn vì câu trả lời. Ngày thứ 2 liên tiếp bị chặt đèn đến tối (dây chuyền dọn cây) nên mình chỉ online vào buổi tối.

Vì một số lý do mà tôi gặp vấn đề với trà bông cải cháy, các lon bắt đầu bị mốc.

HelenaMarina đã trả lời bạn. Đúng vậy, trà hóa ra chưa được nấu chín. Ngay cả trà thành phẩm cũng có thể không được đóng chặt và hơi ẩm len lỏi vào. Và nơi nào ẩm thấp, nơi đó có nấm mốc ...
Đây là những gì tôi đã trả lời về cách xác định xem trà có khô hay không:

Nó phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong nhà. Nếu nó khô và ấm, thì nó sẽ khô trong một ngày. Nó xảy ra rằng tôi giữ nó trong hai hoặc ba ngày. Trên đường phố, trong một làn gió, nó sẽ khô héo trong một ngày.
Chỉ báo độ sẵn sàng của trà - khi bạn ấn vào lá trà, bạn sẽ cảm thấy độ cứng. Và lá trà bị gãy. Nếu chè chưa khô hẳn thì khi bẻ ra sẽ có cảm giác mềm. Và rất khó để bẻ một lá trà như vậy - nó có vẻ như bị vấy bẩn. Và một điều nữa: nếu bạn giũ áo gối bằng trà khô, bạn sẽ nghe thấy tiếng khô sột soạt. Chè chưa khô hầu như không có sột soạt. Ngoài ra, mùi thơm của trà khô yếu.

Tôi sẽ nói thêm rằng tốt hơn là nên chơi nó an toàn và làm khô trà lâu hơn. Điều xảy ra là trong thời tiết ẩm ướt, trà trong nhà có thể treo trong túi của tôi trong một tuần.

[Linadoc]

đây là cây bách của tôi:

Linadoc, cây bách - siêu! Hãy tưởng tượng cách anh ấy trang trí trang web!

Hãy tưởng tượng cách anh ấy trang trí trang web!

Luda, tôi có 6. Ngõ.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., ruồi xê xê, Loksa, MariiiCảm ơn bạn đã cố gắng xác định mùi. Tôi sẽ chụp ảnh kỹ hơn, có lẽ nó sẽ được nhìn thấy rõ hơn. Nói chung, tôi chỉ đơn giản là làm héo cây kinh giới-phi yến-cá lóc-chanh Thổ Nhĩ Kỳ này (hoặc bất cứ thứ gì), sau đó xoắn nó trong máy xay thịt và sấy khô trong máy sấy ở nhiệt độ 30 *. Nó có mùi - rất ngon. Tôi sẽ thêm nó vào các loại trà khác nhau.

[Linadoc]

Tôi có 6. Ngõ.

Linadoc, Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được vẻ đẹp này! Nhưng tôi đã muốn rồi. Tôi sẽ chờ đợi cho mùa xuân để bắt đầu phát triển như cũ.