Crostata với mứt (Crostata di marmellata)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Ý

Crostata với mứt (Crostata di marmellata)

Thành phần
Bột, cao cấp	300g
Bơ (lạnh)	130 g
Đường (tốt nhất là tinh thể mịn)	100-110 g
Muối	nhón
Lòng đỏ trứng hoặc trứng	2 chiếc
Nước lạnh)	2 muỗng canh. l.
Đường vani / vani tùy chọn	nếm thử
Mứt ô mai, mứt nào cũng được (tôi có mứt dứa)	200-250 g

Phương pháp nấu ăn

Từ bột mì, đường, vanillin, một chút muối và những miếng bơ lạnh, làm vụn bơ theo cách thuận tiện, thêm lòng đỏ, nước lạnh (nếu cần) và nhào bột, từ đó bạn có thể tạo thành một búi khá đặc. Tôi làm vụn bánh bằng tay - tôi nghiền bơ đông lạnh thành bột mì với đường và muối và cho 1 quả trứng nguyên quả +1/2 quả thứ hai (phần còn lại đánh mỡ lên trên). Nước trong công thức ban đầu được thêm vào khi cần thiết, nhưng tôi luôn thêm nước - nếu không có nước thì tôi không thể làm kolobok.
Nhớ là bột như vậy không được tiếp xúc lâu với hơi ấm của tay, nên nhào thật nhanh tay.
Tốt hơn là nướng trong đĩa tart có đường kính 26 - 28 cm. Bôi mỡ đĩa bằng bơ (tôi dùng chất bôi trơn chống dính) và rắc bột mì lên.
Chúng tôi tách 1/3 khối bột, cho vào một cái túi và để trong tủ lạnh - chúng tôi sẽ cần nó sau này cho các dải phía trên.
Cuộn 2/3 còn lại thành một lớp tròn với độ dày khoảng. 5 mm. Tôi cuộn nó ra, phủ một lớp bằng màng polyetylen.
Dùng cán lăn bột, chuyển bột vào khuôn, nhẹ nhàng dàn đều theo đáy và xả dọc thành khuôn cho phẳng, cắt bớt phần thừa và thêm vào những chỗ cần thiết. Dùng nĩa chặt phần đế.
Vẫn để mứt, lăn phần bột còn lại thành một lớp và cắt thành từng dải. Chúng tôi xếp các sọc, tạo thành một mạng lưới. Ta quấn mép bột từ hai bên vào giữa. Bôi trơn phần trên với quả trứng bên trái. Có thể nướng mà không bị lem.
Ta cho vào lò nướng đã làm nóng trước 190 độ trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng. Đừng vội lấy krostat đã hoàn thành ra khỏi khuôn! Nó sẽ nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Chỉ sau đó chúng tôi lấy ra và cắt thành nhiều phần.

Món ăn được thiết kế cho

1 cái bánh

Thời gian chuẩn bị:

nướng 20-25 phút

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Trang web có crostats với mơ và anh đào, nhưng bằng cách nào đó, điều đó xảy ra là tôi thường làm bánh quy với nhân và trái cây tươi hoặc đông lạnh, và tôi luôn nướng bánh crostata với mứt. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử, có thể bạn cũng sẽ thích tùy chọn này! Nhanh chóng, đơn giản và ngon! Tôi đã xem công thức một lần tại Irina's - burro.salvia, mà cảm ơn cô ấy rất nhiều!
Mứt Tôi có một quả dứa tự làm, tôi đã đề cập một lần trong công thức bánh quy mà tôi làm nó đặc biệt để làm nhân. Tôi đặc biệt khuyên những ai chưa quen với món này - hãy nhớ cố gắng nấu ăn! Bây giờ là thời điểm thích hợp! Thường thì những quả dứa chưa chín hẳn được bán với giá rất hấp dẫn, và đối với món mứt này, những quả dứa chưa chín hẳn là thứ bạn cần! Chỉ phần vỏ trên cùng được loại bỏ, phần cùi và phần giữa được ép qua máy xay sinh tố. Trang web có một công thức cho món mứt này:

Mứt dứa nhà làm
(Tasha)

akvamarin171

Tôi đầu tiên! Thật là một vẻ đẹp! Tôi muốn rất ngọt ngào. Cảm tạ. Để đánh dấu.

Yuliya K

Marinochka, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

Ne_lipa

Julia, một chiếc bánh rất đẹp, tự đưa mình vào danh sách nấu ăn
Tôi có một trăm rưỡi tất cả mọi thứ trong dấu trang của mình .... Tôi từ từ thực hiện, tôi hy vọng có được món crostat này càng sớm càng tốt, công thức có vẻ không khó hiểu, nhưng đối với thời kỳ mùa đông với mứt - nói chung là bài hát !!!

Yuliya K

Vika, cám ơn vì ghé qua! Vâng, công thức rất đơn giản, hãy thử nó!

Rituslya

Yulyashik, bánh rất đẹp!
Và mạng và nói chung là ngoài lời khen ngợi! Phép màu!
Yulyash, có lẽ tôi chưa bao giờ nướng một cái gì đó như thế này, nhưng làm ơn cho tôi biết, loại bột ngon nhất ở đây là gì, bánh mì ngắn?
Một cảnh tượng đáng yêu!
Yulenka, cảm ơn bạn!

Yuliya K

Ritulya, cám ơn vì ghé qua! Ừ, bột ở đây là bánh mì ngắn, nhân bánh không cao, giống như bánh quy, chỉ có phần trên là tạo hình khác thôi!

lettohka ttt

Vẻ đẹp! Yulichka, cảm ơn bạn!

Yuliya K

Natasha, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức !!

mamusi

Yuliya KJulia, và tôi có một biển mơ khô trong tủ đông. Chúng không phải là đá, mà cũng không phải là mơ khô ...
Tôi đổ xô vào các bài báo, bánh nướng và vì vậy tôi ăn! Tôi có thể xay nó bằng máy xay sinh tố (podvary))) hay không? Và tôi sẽ tạo crastata của bạn chứ?
Chà, chúng tôi không có mứt! Chỉ có Ice Jam.

Yuliya K

Nghi lễ, sau tất cả ... Bạn có ăn mứt ở tất cả? Ngay cả hoa mai? Và chồng tôi yêu anh ấy rất nhiều! Và tôi thích mận hơn ...
Sau đó, bạn cần phải làm một cái gì đó giữa điều này và một crostat với quả mơ!