Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Ludmila]

Ludmila, Cảm ơn bạn rất nhiều. Có rất nhiều trà Ivan, nhưng nó rất nhỏ - tổng cộng 20 cm ... Tôi đã đề phòng. Nhưng dù sao thì mình cũng ngứa tay nên mình đã lấy lá lên, thử xem sao. Có thể thêm táo khô và hoa anh đào chim vào trà pha sẵn, chúng sẽ không tạo ra hương vị tắm?
Và một lần nữa tôi xin các chuyên gia giải đáp - có phải xoắn lá non đông lạnh để làm chè vằng hay phơi khô không cần xoắn là được? Và có nhất thiết phải đặt chúng dưới sự áp chế (nếu có thể không vặn vẹo). Có rất nhiều lá ... Mặc dù cô ấy đã tự hứa với mình một cách không cuồng tín, nhưng ...

[MixElla]

MixEllaViệc đông lạnh lá không cung cấp cho việc phá hủy tế bào và giải phóng nước từ chúng, và quá trình lên men là sự biến đổi các chất không hòa tan trong mô lá thành chất hòa tan và dễ đồng hóa.
Tôi pha trà chỉ bằng cách vặn tay, tốt, tôi thích nó theo cách đó). Đừng đợi cho cây phát triển, hãy ƯU ĐÃI thu hái ngay, bạn sẽ nhận được một loại trà siêu ưu tú.
Hôm qua mình hái những ngọn tầm 15-20 cm thấy ở nhà, tức là xé hết lá ở cuống, héo rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, vì không kịp làm ra. vào cuối tuần sẽ có thể xoắn và cho lên men, trong 12 giờ và sấy khô ngay lập tức. Sau khi xoắn xong, tôi ngay lập tức cắt thành vòng đệm, niêm phong bằng tay, không đè nén, chỉ đóng lại bằng túi hoặc khăn ẩm.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Cảm ơn, tôi sẽ làm vậy.

[MixElla]

MixEllaEleanor, năm ngoái tôi lên men lá anh đào chim, lúc đầu không uống được, trà rất vô vị, để được sáu tháng thì uống có lẫn với dâu đen.

Tôi xin lỗi, tôi nhầm lẫn điều này với meadowsweet)), anh đào chim cũng không ấn tượng.

[MixElla]

Có thể thêm táo khô và hoa anh đào chim vào trà pha sẵn, chúng sẽ không tạo ra hương vị tắm?

MixElla, Eleanor, xem lại một vài trang (564 tr.) Thậm chí còn có một bức ảnh chụp hoa khô. năm ngoái chúng tôi đã làm khô những bông hoa khác nhau. Bạn có thể sấy khô khác nhau. Chúng chủ yếu mang lại vẻ đẹp cho trà chứ không mang lại hương thơm. Tất cả hương thơm đến từ chính trà. Vì vậy, bạn cứ thoải mái lau khô. Chỉ ở nhiệt độ thấp.

Có phải xoắn lá non đông lạnh để nấu chè lá hay không hay có thể phơi khô mà không xoắn? Và có nhất thiết phải đặt chúng dưới sự áp chế (nếu có thể không vặn vẹo).

Eleanor, muốn có được món chè tuyệt hảo thì vẫn nên vò hoặc vò lá cho vào cối xay thịt. Nó ngon hơn và thơm hơn. Và khối lượng mất ít hơn. Và việc nghiền nát lá đơn giản sẽ cho ra khối lượng khổng lồ vẫn cần tìm, đặt ở đâu.

Cố gắng làm như tôi đã viết. Bạn sẽ thấy, kết quả sẽ tốt hơn.

Cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Zakhari, loại trà tuyệt vời. Và bây giờ tôi đã quan tâm đến bản thân Dâu tằm, nhưng nó không phát triển cùng với chúng tôi, mặc dù tôi cần tìm hiểu xem đã có một số giống để trồng trong điều kiện của chúng tôi chưa.

Vào cuối tuần, tôi xay và lên men quả mâm xôi. Hôm nay tôi đi làm về muộn, ngửi thử (sau 32 giờ lên men) thì thấy nó có mùi hỗn hợp của bạc hà, dưa hấu và một số loại cam quýt.
Nạp để sấy khô. Tôi không chắc mùi này sẽ khô lâu, nhưng rất vui khi thử.

Nastya, không phải quả mâm xôi đã vỡ vụn trong máy xay thịt sao? Và tôi tự hỏi tại sao bạn lại chọn thời gian lên men như vậy?

Tất nhiên, quả mâm xôi đã vỡ vụn. Tôi không mong đợi bất cứ điều gì khác. Nó hơi sần nên dùng tay không nhăn.
Tôi không còn cách nào khác với việc lên men: khi tôi đi ngủ ngày hôm qua, mùi từ những chiếc lá cuộn vẫn chưa nồng và những quả mâm xôi đã nguội lạnh. Và sáng nay tôi đi công tác - không có thời gian để phơi ... và rồi bất ngờ ở lại làm việc ... À, đây là Sấy khô chuyện gì đã xảy ra
Mùi hôi đánh gục bạn! Không phải nói khó chịu, nhưng nói chung là bất thường. Không có mùi khét, chua chua, hư hỏng gì cả.
Tất nhiên lần sau tôi sẽ không lên men lâu như vậy! Không quá 8 giờ, và khô.

Tất nhiên, quả mâm xôi đã vỡ vụn.

Nastya, nếu bạn nhớ, chúng tôi đã tìm ra một lối thoát để quả mâm xôi không bị nát. Nó cần phải được thực hiện với một cái gì đó dính. Với Ivan-tea cũng vậy. Hoặc cherry, táo, black chokeberry, lê. Và chè ngon sẽ ra nước, hạt chắc. Năm ngoái tôi đã làm rất nhiều loại trà này, lấy quả mâm xôi làm cơ sở (50 - 70%). Họ uống nó một cách thích thú. Rất ngon.

[Lyudochka]

Lyudochka! Cảm ơn vì lời khuyên!
Tôi chắc chắn sẽ làm hạt mâm xôi nếu lá rơi lần nữa. Có lẽ tôi sẽ làm nó với lá mận - mẹ chồng tôi hứa sẽ hái nó vào dịp ... Hoặc với lá sả ...
Và lần đầu tiên, tôi muốn làm ra quả mâm xôi sạch. Độ bở không làm tôi bận tâm chút nào: quả mâm xôi khi ủ sẽ lắng xuống đáy cốc, phồng lên và không gây cản trở. Nhưng độ tinh khiết của thí nghiệm đầu tiên vẫn được bảo toàn.

Hãy làm điều đó vì sức khỏe của bạn, Nastenka!

Zakhar, hóa ra là trà đẹp. Màu sắc là rất, rất! Tôi yêu màu trà này, màu sắc hoàn hảo! Tôi và quả dâu tằm - rất tốt. Sự tôn trọng!
Nastya, tôi phải đi vào thứ bảy để có thời gian làm việc. Và tôi đã lên men quả mâm xôi sau khi tủ đông, nó hỏng tốt ở đó và không châm chích nữa.

lá dâu tằm trắng

Tôi không thực sự thích trà dâu tằm
có mùi như bí ngô rất mạnh
và trà như nước bí ngô có vị

[Lilya34676]

Lilya34676, Tôi cũng nghe ý kiến ​​cho rằng trà từ nó không ngon lắm. Nhưng nhìn chung, còn quá sớm để đưa ra kết luận. Nó sẽ tốt hơn vào mùa thu.

[máy pha trà mới]

Đắt máy pha trà mới! Một lần nữa tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là khi Việc lựa chọn nguyên liệu cho trà được hướng dẫn tốt nhất bởi kết quả bình chọn trong chủ đề này. Hơn 150 người thưởng trà mùa trước đã bình chọn. Tôi đã đặt lại kết quả bỏ phiếu vào tháng 3, vì các sở thích đã thay đổi phần nào trong mùa đông. Và đã có một bức tranh khá khách quan về loại trà nào ngon hơn. Vui lòng xem kết quả bình chọn. Và nếu có thể, hãy chọn những cây hàng đầu cho trà của bạn. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Bởi vì bạn có thể thử làm trà từ mọi thứ mọc lên. Nhưng không phải tất cả các loại trà đều ngon. Nhưng nó sẽ ngon không thể nhầm lẫn nếu bạn nấu nó với các nhà lãnh đạo thực vật. Và khi bạn đã chuẩn bị đủ trà, sau đó bạn có thể tiến hành thí nghiệm một cách an toàn.
Tôi cũng nhắc bạn điều đó đảm bảo trà ngon được lấy từ cây vườn, có chứa một lượng lớn tannin... Tất cả các nhà máy lãnh đạo đều có chúng. Do đó, trà từ chúng hóa ra rất ngon. Bạn có thể kiểm tra sự hiện diện của tannin trong lá bằng cách hỏi bất kỳ công cụ tìm kiếm nào câu truy vấn "Thành phần của lá anh đào" (ví dụ).
Một điểm quan trọng khác. Tôi đã nghĩ ra một bài kiểm tra, ngay cả ở giai đoạn thu thập, sẽ giúp hiểu được Trà ngon từ những thứ này hay những thứ lá kia... Chúng tôi gọi là thử nghiệm này kiểm tra hàng loạt... Tức là khi thu hái lá vào túi thường, bạn cần chúi mũi vào đó. Nếu nó có mùi thơm đối với bạn, thì trà (nếu có tannin trong những lá này) sẽ trở nên ngon và thơm.
Tôi cũng thu hút sự chú ý của bạn đến công thức "Trà đồng quê" (lên men) - sáu trong một, tức là trà được làm từ hỗn hợp các loại cây khác nhau. nó hầu như luôn luôn tốt hơn so với trà đơn, và tỷ lệ và thành phần có thể là bất kỳ.

[Ludmila]

Ludmila, nhưng bạn có thể đưa video về cách cuốn lá trà cũng được, mình không hiểu cách làm ngay từ phần mô tả. Cuối tuần trước tôi đã thử làm trà lần đầu tiên. Tôi thu thập các loại lá (táo, lê, nho, mâm xôi và một ít dâu tây), đặt túi trong tủ đá qua đêm, rã đông vào buổi sáng và phát qua e-mail.máy xay thịt (sau đó tôi đọc về sự cố của máy xay thịt và cảm thấy sợ hãi - tôi quyết định rằng sau đó cần phải thành thạo việc vặn bằng tay). Sau đó, tôi cho trà vào nồi để lên men (khoảng 6 giờ) - mùi của một loại thảo dược nào đó hóa ra khá nồng. Sau đó, nó được làm khô trong lò trong 1 giờ ở 100 ° C, và trong khoảng 1 giờ ở 50 ° C. Sau đó, trà được treo trong túi trong hai ngày trong bóng râm trên ban công. Mùi thảo mộc trở nên yếu hơn, nhưng nó vẫn còn. Tôi pha trà thử - màu pha ra thấy dịu, chuyển sang màu sẫm, đậm đà như trà thật, nhưng mùi thì không phải ai cũng thích, với tôi thì mùi cỏ, còn chồng tôi thì nói bình thường. Tôi cũng cảm thấy vị thảo mộc trong vị của mình, nhưng tôi muốn có vị trái cây. Có lẽ. ở đâu đó tôi đã mắc lỗi trong nấu ăn hoặc trộn các loại lá khác nhau một cách vô ích với nhau. Tôi đã đọc về bài kiểm tra sau khi. Bây giờ có lẽ tôi sẽ thử lần lượt tất cả các loại và xem loại nào tôi thích nhất. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức trà, rất thú vị, mặc dù nó mất thời gian.

Yulia, tôi làm bằng máy xay thịt, năm ngoái bằng thủ công, năm nay bằng điện, tôi đặc biệt mua thêm một cái nữa, nhưng tôi vặn trà Ivan, và nó mềm. Tốt tay, rất dài và chiếm nhiều dung lượng. Giới thiệu với chồng bạn, những người đàn ông của tôi thích trà của chúng tôi đến nỗi sau này họ tự vặn mình.
Ở đâu đó ở Temko có video, nhưng sau này các cô gái sẽ vào, chọc phá, tôi không thể hoặc nhờ công cụ tìm kiếm.

[Helena]

Helena, cảm tạ!!! Tôi chỉ không có một máy xay thịt đơn giản, chỉ có một cái điện. Vì vậy tôi lo lắng

[afnsvjul, Julia]

afnsvjul, Julia, có một video trong Temka Ivan-tea! theo nghĩa đen trên các trang hiện tại. Nhìn thú vị!

[Oksana]

Oksana, cảm tạ!!! Có điều gì đó tôi không đoán được khi nhìn vào Temko này .....

Luda, cuộc sống kiểu gì thế này! Chúng tôi xuống xe gần nhà, đi tới cổng vào, trên đường đi có ba cây anh đào lớn, xung quanh mọc um tùm. Tôi phanh gấp, chồng tôi va vào tôi từ phía sau. Và tôi đã thấy những chiếc lá có kích thước bình thường tuyệt vời! Tôi đứng nhìn ... Sau đó tôi bật óc - và buồn bã bước tiếp. Và trong làng họ vẫn còn rất nhỏ ...

Thật là một sự thất vọng
Tôi đã làm hỏng lá lê
Tôi muốn thử làm trà xanh
và không có gì đến từ nó
Tôi vừa làm hỏng mọi thứ

[afnsvjul]

nhưng bạn có thể đưa video về cách lăn lá trà, tốt, tôi không hiểu làm thế nào để làm nó ngay từ mô tả.

afnsvjulJulia, theo định nghĩa, tôi không pha trà dạng lá, chỉ dạng hạt. Tôi có thể cố gắng làm điều này đặc biệt cho video, nhưng tôi không có máy quay video và không có ai để quay. Trên mạng có rất nhiều video về cuốn trà Ivan. Ví dụ cái này:

Nhưng, thành thật mà nói, lá cây trong vườn rất khó xoắn bằng tay. Nếu bạn đặt cho mình mục tiêu tự pha trà liên tục và nhiều, thì bạn cần mua một máy xay thịt riêng. Tôi hiểu rằng bạn cảm thấy có lỗi cho của bạn. Nhưng tôi đã mua một cái giá rẻ của Trung Quốc và nó đã hoạt động bình thường trong năm thứ 4 (mmm).

mùi của một số loại thảo dược hóa ra khá mạnh.

Julia, nói chung, còn quá sớm để làm vườn. Chúng đạt được hương vị của chúng vào thời điểm quả chín. và tôi thích mùa thu hơn nữa. Và đội hình mà bạn liệt kê chỉ đơn giản là tuyệt đẹp. Loại trà này sẽ rất ngon. Và nói chung, tôi không khuyên bạn nên uống trà ngay lập tức. Trong tất cả các công thức nấu ăn của mình, tôi viết rằng trà nên được để thời gian lên men khô, ít nhất 1 tháng ở nơi khô ráo, tối trong hộp kín, và tốt nhất là cho đến mùa thu. Tôi không bao giờ uống trà mới pha - tôi không muốn thất vọng.

Tôi thu thập các loại lá (táo, lê, nho, mâm xôi và một ít dâu tây), đặt túi trong tủ đá qua đêm, rã đông vào buổi sáng và phát qua e-mail. máy xay thịt (sau đó tôi đọc về sự cố của máy xay thịt và cảm thấy sợ hãi - tôi quyết định rằng sau đó cần phải thành thạo việc vặn bằng tay). Sau đó, tôi cho trà vào nồi để lên men (khoảng 6 giờ)

Julia, có bao nhiêu chiếc lá? Lớp gì trong quá trình lên men. Nguyên nhân có thể là do có rất ít lá và quá trình lên men không diễn ra tốt. Ở nhiệt độ nào đã được lên men?
Và một điểm quan trọng khác. tất cả như vậy, lá vườn cũng phải được làm héo trước khi đóng băng. Năm ngoái, chúng tôi đã thống nhất với nhau.Độ ẩm dư thừa cản trở quá trình lên men bình thường. Tôi cần phải sửa lại công thức của mình.
Chà, trà của bạn không thể tồi theo định nghĩa. Mang nó đi và bạn sẽ không nhận ra nó vào mùa thu.

[Lilya34676]

Thật thất vọng, tôi đã làm hỏng lá lê, tôi muốn thử làm trà xanh, nhưng không có gì xảy ra, tôi chỉ làm hỏng tất cả mọi thứ

Lilya34676Bạn đã làm nó như thế nào? Tại sao bạn lại làm hỏng nó? Nói chung, lá của chúng tôi không chứa caffeine. Và trà xanh có thể không hoạt động. Tôi chưa bao giờ viết rằng chúng tôi đang làm trà xanh. Tôi thậm chí còn quan tâm đến kinh nghiệm của bạn.

Lilya, đừng lo lắng, rất có thể, họ không làm hỏng bất cứ thứ gì, chỉ cần mang nó đi, và sau 2-3 tháng mở nó ra và thử, sau đó quyết định những gì bạn đã làm. Chúng tôi có tất cả các loại trà, và thẳng thắn làm hỏng (có vẻ như vậy), và vào mùa đông ... họ đang chờ khai trương. Hơn nữa, chúng rất dễ chịu.

Tôi đã làm một quả nho từ cành cắt để làm khuôn, ăn thử, nó có màu sắc bình thường, nhưng mùi vị không đủ độ se. Hay nó không tồn tại trong trà như vậy?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, vừa trả lời một câu hỏi tương tự, hãy đọc bài đăng của tôi trên trang này (câu trả lời # 11367). Và nói chung, trong quả lý chua, cũng như các loại cây trồng trong vườn khác, không có caffeine, chất này có trong trà truyền thống và có tác dụng làm se da. Và để trả lời câu hỏi của bạn đầy đủ hơn, bạn cần biết cách bạn pha trà - số lượng lá, kích thước của lớp trong quá trình lên men, thời gian, nhiệt độ, lá hay hạt.

Và đội hình mà bạn liệt kê chỉ đơn giản là tuyệt đẹp. Loại trà này sẽ rất ngon. Và nói chung, tôi không khuyên bạn nên uống trà ngay lập tức. Trong tất cả các công thức nấu ăn của mình, tôi viết rằng trà nên được để thời gian lên men khô, ít nhất 1 tháng ở nơi khô ráo, tối trong hộp kín, và tốt nhất là cho đến mùa thu. Tôi không bao giờ uống trà mới pha - tôi không muốn thất vọng.

Lyudmila, chỉ là sự tò mò đã bùng nổ quá ,,,,,, tôi thực sự muốn thử, chuyện gì đã xảy ra

Julia, có bao nhiêu chiếc lá? Lớp gì trong quá trình lên men. Nguyên nhân có thể là do có rất ít lá và quá trình lên men không diễn ra tốt. Ở nhiệt độ nào đã được lên men?

Không có nhiều lá lắm, nhưng tôi cho toàn bộ khối xoắn vào một cái chảo nhỏ và lớp có vẻ bình thường. Tôi lật đổ một miếng gạc ẩm, tôi định kỳ làm ẩm nó. Hiện tại chúng tôi có nhiệt độ dưới 30 ° C và ở nhà cũng khá nóng. Có cần phải khuấy trong quá trình lên men không? Có lẽ tôi lên men quá ít và 6 tiếng là không đủ?

Và một điểm quan trọng khác. tất cả như vậy, lá vườn cũng phải được làm héo trước khi đóng băng.

Khô héo nghĩa là gì? Chỉ cần trải ra và khô?

Currant - số lượng nhỏ (tôi nghĩ nó là 500 gram, nhưng nó không phản ứng với steelyard đã hoàn thành).
Tôi đông cứng, rã đông, xoắn trong máy xay thịt (nó lười biếng với tay của tôi, nhưng kết quả là tôi nhận được hạt làm sẵn với một nửa bụi, nó thực sự xấu, rây nó?) Tốt hơn, nhưng bạn viết rằng quá trình này không đi quá nhanh). Tôi đã làm khô nó trong một lò ga, ở mức ga thấp, và trong một chảo rán, có vẻ như bụi đã bị cháy.

[Yulia]

Có lẽ tôi lên men quá ít và 6 tiếng là không đủ?

Điều này là đủ cho nước sốt vườn.

Khô héo nghĩa là gì? Chỉ cần trải ra và khô?

Yulia, không, không cần phải làm khô. Tìm trong công thức cho trà ivan Trà Ivan (lên men lá cây bìm bịp) ... Quá trình làm héo được mô tả ở đó. Và đọc liên kết này về sự khô héo https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ludmila]

LudmilaCảm ơn bạn, chắc chắn mình sẽ đọc nó Nhưng mình chưa hiểu rõ lắm về thời điểm thu hoạch, tức là bạn có cần thu hái lá sau khi thu hoạch không?

[sớm để đánh giá trà vào ngày thứ hai sau khi chuẩn bị! Trong ít nhất một tháng, anh ta nên đứng trong hộp kín ở nơi khô ráo và tối.]

xoắn vào một máy xay thịt

Tốt hơn hết bạn không nên pha trà nho qua máy xay thịt vì rất nhiều bụi. Tôi đã viết nó trong công thức. Nó hóa ra tệ hơn nhiều so với tờ.
Nếu bạn xoắn qua máy xay thịt, thì cần phải làm héo lá trước khi xoắn. Tôi đã viết nhiều lần rằng lá héo không lên men tồi tệ hơn. Tôi yêu cầu bạn đọc câu trả lời của tôi cho Julia. Có rất nhiều câu trả lời cho câu hỏi của bạn. Câu trả lời quan trọng nhất là sớm để đánh giá trà vào ngày thứ hai sau khi chuẩn bị! Trong ít nhất một tháng, anh ta nên đứng trong hộp kín ở nơi khô ráo và tối.
12 giờ là rất nhiều cho nho và các loại cây vườn khác. Chỉ anh đào mới chịu được quá trình lên men lâu - 12 giờ hoặc hơn.

nhưng bạn viết rằng quá trình diễn ra không nhanh như vậy)

Quy trình là gì? Tôi viết ở đâu? Tôi không hiểu cụm từ này.
Olga, Tôi đã hỏi bạn câu hỏi, nhưng bạn đã không trả lời tất cả chúng. Lớp trong quá trình lên men là gì? Rất quan trọng! Nhiệt độ là bao nhiêu? Và tôi nghĩ rằng khi làm khô bằng chảo, bạn đã làm sai quy trình. Nhiệt độ trong lò là bao nhiêu?

Nhưng tôi chưa hiểu rõ về thời điểm thu hoạch, đó là sau khi thu hoạch có cần thu hái lá không?

Trà từ lá của cây vườn tốt hơn nhiều trong thời kỳ chín của quả của những cây này và vào mùa thu. Vào mùa xuân, lá cây chưa tích lũy chất dinh dưỡng. Bạn sẽ không ăn quả mâm xôi xanh, dâu tây, táo ... Không ngon! Không chín! Vì vậy, nó là với những chiếc lá! Chưa chín muồi, có thể nói như vậy. Chỉ có thể làm nho khô sớm hơn một chút. phần trà còn lại sẽ kém hơn so với phiên bản hè thu.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Tôi có một câu hỏi về lá cây ... năm ngoái tôi đã thu thập táo và lê ... HỎI - bạn cắt bỏ phần chân của lá và cắt bỏ một mạch dày?

Cảm ơn bạn, tôi đã hiểu tất cả, tôi sẽ chờ đợi ..... Và sau đó để thực hành, trong khi lá "chín"? Bạn có thể thu hoạch dâu tây sau khi thu hoạch?

[Yulia]

Yulia, vâng, bạn có thể thực hành mọi thứ. Trà cũng sẽ ngon, nhưng trà hè thu thì ngon hơn. Và bạn phải liên tục nhớ rằng trà nên được lên men khô. Anh ấy sẽ không bị ấn tượng ngay đâu.
Dâu tây được làm tốt nhất, như tôi đã viết trong công thức, khi các luống được chế biến, tốt hơn là vào mùa thu.

Tôi chỉ không có một máy xay thịt đơn giản, chỉ có một cái điện.

Và tôi, đối với trường hợp này, đặc biệt mua một máy xay thịt bằng tay cho Avito. Các cô gái, buổi tối tốt lành, hay đúng hơn là buổi tối, tôi vừa từ nhà gỗ đến và một lần nữa mang theo một bó lá

[Lucilia]

Lucilia, Ludmilaoh ... Và lúc đầu tôi có một cái bằng tay, nhưng tôi đặc biệt mua một cái điện, bởi vì tôi rất khó vặn bằng tay, đặc biệt là lá vườn, và đặc biệt là lá hè thu!
Chúc may mắn với những chiếc lá của bạn! Làm cho trà tuyệt vời!

và trà như nước bí ngô có vị

Chà, ở đây tôi dám cá là tôi không biết quả bí ngô ở đâu. Nhưng tôi thích trà

Lilya 34676, mình cũng nghe ý kiến ​​là trà bên cô ấy không ngon lắm.

Tôi có thể nói theo cách của một tác phẩm kinh điển. "Cô không thích mèo ?! Chỉ là cô không biết nấu chúng!" ... Mọi người đều có ý kiến ​​và sở thích hương vị của riêng mình.

[Zachary]

Zachary, Tôi đồng ý rằng tất cả các điểm đánh dấu đều khác nhau về hương vị và màu sắc!
Ví dụ, bây giờ tôi không thích trà anh đào chút nào, và hóa ra, ... bộ sưu tập của Làng được rất nhiều người yêu thích. Sau một thời gian, mùi của thực vật trong đó bắt đầu bốc lên nồng nặc đến mức cảm thấy khó chịu. Bây giờ tôi không thể thêm bất kỳ quả anh đào chim, anh đào, chokeberry đen hoặc hỗn hợp nào cả ... Nhưng chồng tôi rất vui, anh ấy nói, anh ấy sẽ nhận được nhiều hơn.

Tôi có một quả mâm xôi rất ngon, đã lên men đến chết. Đến khi sấy xong, tôi ngửi thấy một chút mùi mơ! Và tôi và chồng tôi. Rất hiếm khi chúng tôi đồng ý với anh ấy trong việc ngửi, nhưng ở đây chúng tôi nhất trí. Tôi ủ quả mâm xôi - rất dễ chịu, nhưng không có vị chua. Và với bóng mai xa. Màu đặc, nhưng nâu.
Tôi rất vui mừng vì quả mâm xôi đã ra đời! Tôi sợ rằng cô ấy đã dừng lại, nhưng không có gì xảy ra.
Tôi chắc chắn sẽ đu đưa dâu / lá dâu.

PS cho những ai xoắn và lên men lá mâm xôi: nó có mùi thơm tinh tế, được làm sẵn, nếu có một số mùi bay lượn trong bếp, bạn có thể thậm chí không cảm nhận được và đánh giá cao tất cả sự quyến rũ, đừng vội buồn, nếu bất cứ điều gì!

Và cho đến nay tôi chỉ sấy khô những chồi thông non, xoắn chúng qua máy xay thịt và sấy khô ở Isidri.
Chưa thử thì ... phân vân không biết nên thêm bao nhiêu vào trà?
Tôi không thể đọc toàn bộ Temka ... cho tôi biết, bạn có muốn rửa hay không rửa lá táo, lê, nho, chokeberry, mâm xôi, dâu tây?
Tôi muốn thử làm trà trong năm nay.

[Natusichka]

tự hỏi bạn nên thêm bao nhiêu vào trà của bạn?

Natusichka, tốt, điều này phải được thực hiện theo kinh nghiệm. Tôi rắc khoảng, 5 - 1 muỗng cà phê. cây thông 700 ml khi pha trà khác.

Xin bác sĩ cho tôi biết có nên rửa lá táo, lê, lý chua, mồng tơi, mâm xôi, dâu không?

Không cần rửa lá, vì vi khuẩn trên lá tham gia vào quá trình lên men. Nếu chúng bị rửa trôi, thì quá trình lên men sẽ yếu hơn. Nhưng nếu lá rất bẩn, thì tất nhiên chúng cần phải được rửa sạch, lau khô và sau đó làm héo.
Tôi không bao giờ rửa. Nhưng tôi có một khu sinh thái sạch sẽ không có doanh nghiệp và đường xá.

[Lilya34676]

Lilya34676Bạn đã làm nó như thế nào? Tại sao bạn lại làm hỏng nó? Nói chung, lá của chúng tôi không chứa caffeine. Và trà xanh có thể không hoạt động. Tôi chưa bao giờ viết rằng chúng tôi đang làm trà xanh. Tôi thậm chí còn quan tâm đến kinh nghiệm của bạn.

Đơn giản, xét theo công thức, lá trước tiên phải được chiên ở nhiệt độ cao, sau đó cuộn lại và sấy khô hoàn toàn.
sau khi chiên, lá không bị quay (vẫn còn mềm),
Tôi vò chúng (cố gắng xoắn) và đặt chúng khô
Mùi chỉ là mùi cỏ, nó không có mùi thơm ngon (

Không cần rửa lá

và nếu bạn chỉ lau lá bằng khăn ăn?

[Hoa loa kèn]

Đánh giá theo công thức, lá trước tiên phải được chiên ở nhiệt độ cao, sau đó cuộn và sấy khô hoàn toàn.

Hoa loa kèn, ý bạn là kinh nghiệm của người Trung Quốc? Chúng tôi chưa bao giờ làm trà xanh. Rõ ràng, lá vườn không chứa những chất có thể tạo ra trà xanh. Đây là những gì người Trung Quốc viết về điều này:

Nếu lá chè thiếu hoặc chứa một lượng nhỏ các chất có giá trị ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thì công nghệ này bất lực, không thể tạo ra các chất này..

và nếu bạn chỉ lau lá bằng khăn ăn?

Lilya, cái gì, sinh thái bẩn thỉu? Tôi không nghĩ rằng khăn ăn sẽ giúp ích ở đây. Sau đó, tốt hơn là rửa sạch. nhiều cô gái tắm rửa, vì của họ là bẩn.

sinh thái bẩn thỉu?

Tôi không muốn nói, nhưng đôi khi có những chiếc lá bụi quá