Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói

Thể loại: Bánh mì men
Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói

Thành phần

Pulish
Nước 125 gam
bột mì, cao cấp 125 gam
nấm men khô nhón
Bột
pulish toàn bộ
bột mì, cao cấp 250 gam
bột ngô 125 gam
Nước 140 gam
Muối biển tốt 10 gam
dầu ô liu 25 gam
Thịt ba rọi 100g
nấm men khô 2,5 gam

Phương pháp nấu ăn

  • Rung động.
  • Trộn tất cả các thành phần và để ở nhiệt độ phòng trong 12-16 giờ.
  • Bột.
  • Trộn bột ngô, men, nước và để yên trong 15 phút.
  • Chiên thịt xông khói và để nguội trên một chiếc khăn ăn.
  • Thêm các nguyên liệu còn lại, trừ muối, thịt xông khói và nhào trong 5-8 phút. Thêm muối và nhào thêm 3 phút nữa, tôi cũng cho vài thìa nước vào bột cho mềm.
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Gấp bột trong bao bì vào hộp có mỡ trong 1,5 giờ. Trong thời gian này, hãy duỗi gấp một lần sau 45 phút.
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Nhào bột thành một lớp và đặt các miếng thịt xông khói lên trên
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Cuộn lại cuộn
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Véo đường may và gấp trong giỏ với đường may lên.
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Chứng minh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Chúng tôi đổ nó vào một cái xẻng có phủ giấy nướng và cắt.
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Chúng tôi nướng trên đá trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 240-250 độ, 10 phút đầu tiên bằng hơi nước. Sau đó, chúng tôi loại bỏ hơi nước, thông gió cho lò, giảm nhiệt độ xuống 180-190 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian nướng của tôi là 35 phút. Để nguội trên giá dây, cắt và thưởng thức!
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói
  • Bánh ngô (Jeffrey Hamelman) với thịt xông khói

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Công thức do mình lấy ở đây 🔗

kubanochka
Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Thật là một người đàn ông đẹp trai!
ang-kay
Helen!
barbariscka
Bánh mì ngon! Cốm thì xuất sắc ... Tệ một điều là ăn ngay.
ang-kay
Vasena! Cảm tạ! Chắc chắn rồi
Elena Tim
Ôi, thật là một món ngon! Angelka, bạn vừa mới lấy nó một cách nghiêm túc, để gây bất ngờ với những món quà ngon!
ang-kay
Lanh, xi măng bạn!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì