Giăm bông hun khói với ớt nướng trong máy làm giăm bông Tescoma

đầu tiên làm giăm bông, và sau đó hun khói

Lin, bạn đã hút nó ngay trong nhà sản xuất giăm bông hay lấy nó ra lạnh và cho vào lò xông khói?
... Rốt cuộc chắc tôi cũng lấy ra rồi, cô không được hút thuốc trong bao ...

Lin, bạn đã hút nó ngay trong nhà sản xuất giăm bông hay lấy nó ra lạnh và cho vào lò xông khói?
... Rốt cuộc chắc tôi cũng lấy ra rồi, cô không được hút thuốc trong bao ...

Lenok, tôi đã làm lạnh nó trong 8 giờ, lấy nó ra, mang nó đến "hacienda" (tôi đánh mọi người bằng mọi cách), và sau đó hút nó theo đúng nghĩa đen trong 10 phút (tốt, có thể nhiều hơn một chút - chúng tôi đã ăn mừng một sự kiện với những người hàng xóm của chúng tôi từ Fergana, chạy đi chạy lại với một cây gậy shish kebab, thời gian đặc biệt không tính giờ).

[Elena Tim]

Elena Tim, một câu hỏi của khán giả: làm thế nào để "đốt ớt trên dải phân cách"? Có bếp ga nhưng không biết "chữa cháy" thế nào.

[Loya]

Loya, bạn đặt dải phân cách lên lửa, đặt ớt lên đó và thỉnh thoảng lật chúng từ bên này sang bên kia, đợi cho đến khi chúng cháy đều từ mọi phía, như trong hình của tôi.

Lenusya! Tôi đặt ham của bạn !!!!! Tôi mong đợi kết quả! Hy vọng tôi đâm nó tốt
Cảm ơn bạn vì nguồn ý tưởng và hiện thân của chúng! Và giữ những bông hoa

Chà! Thật tuyệt vời!
Ailen, tôi chúc bạn may mắn để mọi thứ diễn ra như ý!
Và đừng quên làm lạnh kỹ trước khi thái và mọi thứ sẽ ổn!
Tôi mong chờ kết quả của bạn, tôi lo lắng kinh khủng, như mọi khi!

Lenus, bây giờ chắc chắn sẽ ổn thôi. Ồ, tôi sẽ đụng phải giăm bông của bạn với nấm và pho mát (trong khi cái này nguội đi) - Tôi quên cảm ơn bạn, nếu không thì giăm bông đã được ăn rồi, nhưng cảm ơn bạn?))

Vì vậy, bạn đã quản lý để làm điều đó với pho mát? Và ngấu nghiến nó? Cho đi! Từ tốc độ này!

Nào!!!! HA! TỐC ĐỘ!!! Tôi có tốc độ là gì Và sau đó bạn là ai ??? : nhl: Chạy nước rút thẳng !!!
Lenchik, tôi chỉ không thể đưa ảnh vào, trước đây tôi có thể làm điều đó, nhưng bây giờ nó không hoạt động. Chà, tôi ... tôi mắc chứng bệnh sáng tạo trên máy tính

Tôi xuống bếp cắt một miếng cho chồng và mình (bọn trẻ đã ngủ rồi), không Len à, không thể nào !!!!!!! Và tại sao bây giờ tôi phải móc khóa tủ lạnh lên ??? Không, ngon không hổ danh !!!
Và thảo quả cho một bóng mát xúc xích rất đáng mơ ước! Tôi đã suy nghĩ rất lâu để đặt nó bao nhiêu? Kết quả là tôi đã mở một hộp, giã hạt trong cối, nhưng tôi nghĩ rằng một hộp rưỡi là có thể an toàn.
Chỉ có hạt tiêu của tôi bị phơi sáng quá mức dưới vỉ nướng - tốt, tôi không có dải phân cách và, dù tôi có gắn nó như thế nào, tôi vẫn không có một vết cắt lý tưởng như vậy. Lenus, bạn có làm thịt băm cho giăm bông trong máy xay sinh tố không? Tôi chỉ nghĩ lần sau nên làm gì với máy xay sinh tố, chứ không phải với máy xay thịt.
Lenchik !!! Lòng biết ơn to lớn đối với bạn và rất nhiều bông hoa, và bây giờ - đây là niềm vui mà tôi đang hét lên !!!

Nghe này, Ir, có lẽ hạt tiêu của bạn chưa được nướng hoàn toàn. Nó phải được mềm mại. Nếu không, khối lượng của nó sẽ giảm trong khi nấu và có thể hình thành các khoảng trống. Tôi thậm chí còn không nghĩ đến việc viết về nó, bởi vì tôi chỉ mô tả việc nướng trên một tấm ngăn, và ở đó nếu hạt tiêu "cháy" tốt, thì nó chỉ có độ mềm thích hợp. Tất nhiên không phải cháo, nhưng chưa nói là nát. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng họ cũng sẽ làm món này trên vỉ nướng.
Bạn có bếp ga không? Bạn có thể đặt vỉ nướng từ lò trên lửa và nướng ớt của bạn một cách bình tĩnh.
Và tôi đã có một chiếc máy xay thịt băm, xay thịt thông thường, được đưa qua một cái lưới mịn.

Tôi đã nấu một giăm bông ngày hôm qua và theo công thức này. Nó ra không phải để nói rằng nó khô, nhưng độ đặc rất đặc. Gryunik ở dạng thịt băm, và thịt bò ở dạng cắt miếng.Được nấu ở 75 độ đến 72 bên trong ổ bánh mì. Ngon, rất hài lòng, nhưng hơi chua. Tôi đã sai ở đâu
Tôi vẫn sẽ làm điều đó, bởi vì bản thân hương vị của thịt đối với tôi dường như đậm đà và rất giống với thịt nguội công nghiệp. cảm tạ

Tôi đã sai ở đâu

Bạn không sai ở đâu cả, trừ khi thịt lợn của bạn là giăm bông hoặc một miếng thịt lợn tương tự. Thật không may, độ ngon của giăm bông phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng chất béo của thịt băm. Và sau đó bạn sẽ không làm bất cứ điều gì. Tôi cũng nhận thấy rằng gelatin giúp ích rất nhiều trong việc này, nó tạo ra các lỗ thạch, tạp chất nhỏ trong giăm bông, khiến nó trở nên ngon hơn một chút. Đối với mật độ ... một miếng giăm bông có chứa thịt bò sẽ luôn đặc hơn thịt lợn (cổ, vai) hoặc thịt lợn + thịt gà (thịt chân). Ở đây bạn đã phải được hướng dẫn bởi hương vị của riêng bạn. Ví dụ, tôi thích giăm bông dày đặc, nhưng nói chung, bạn có thể thử chế biến món này mà không có thịt bò.
Chưa hết, bạn biết đấy, có một tùy chọn được đề xuất bởi Kolbasnik. Để nước cốt không bị nổi lên trên thịt, trước tiên dăm bông phải được giữ ở nhiệt độ 40 - 50C trong 3 - 4 giờ. Và sau đó nấu ăn như mong đợi. Nhưng tôi không chắc liệu con số này có được chơi với tâm lý ham bức xúc hay không. Một nhà sản xuất xúc xích làm điều gì đó mà không cần máy ép, trong ruột hoặc trong vỏ xúc xích, có thể điều này cũng cho phép bạn giữ được độ ngọt, mặc dù Chúa cũng cấm mật độ của anh ta. Hãy nhìn Mortadella của anh ấy.
Tóm lại, chúng tôi vẫn phải làm việc và làm việc về vấn đề này!

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, ví dụ, khi tôi tạo thành phần như vậy, tôi xay thịt bò thành thịt băm, và thịt lợn thành từng miếng.
Tôi không biết đây có phải là lý do không, nhưng mọi thứ dường như vẫn ổn.
Chà, bạn có thể chơi với gelatin và các chế độ.
Một số thậm chí còn thêm bột báng, nhưng tôi chưa thử.