Thịt nướng bằng lò (công thức từ sổ tay của mẹ)

[1.]

Thịt nướng bằng lò (công thức từ sổ tay của mẹ)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
ức lợn (trên da)	1 kg
muối (để ướp muối)	1 muỗng canh. cái thìa
trứng	1 miếng
muối (tráng)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 1. Sự chuẩn bị.
• Chà xát phần ức với muối, cho vào khay và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ, hoặc tốt hơn trong một ngày.
• 2. Nấu nướng.
• Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu (lưu ý - gạch chân và dấu chấm than!)
• Làm nóng lò rất mạnh cùng với khay nướng (mặc định của tôi là trong khí "Darina" 300C).
• Đập trứng bằng nĩa và muối rồi phủ hỗn hợp này lên thịt.
• Nướng mặt da thịt xuống khoảng đầu tiên. Đun lửa lớn 30 phút cho đến khi vỏ bánh đẹp.
• Khi đặt, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nướng thêm 3,5-4 giờ.
• Kết quả.
• 
• Ở đây tôi đã lật nó lại, bạn có thể thấy một làn da cứng.
• 
• Thịt bên trong giòn và ngon ngọt lạ thường.
• 
• Chúc ngon miệng!
• 

Ghi chú

Một công thức khác từ sách nấu ăn của mẹ tôi.

Mình nướng 2 cái khoảng 1 kg nên lượng trứng và muối tăng gấp đôi.

Chỉ phần ức ngon nhất mới được nướng.
Chúng tôi đã gặp một lựa chọn như vậy khi có da, có mỡ, có lớp thịt dày và phần sườn đặc biệt. bị loại bỏ bằng một con dao? (Thường thì sườn được bán riêng, và do đó lớp thịt trên ức rất ít).
Bức ảnh cuối cùng cho thấy rõ các phần sụn từ các xương sườn đã bị cắt bỏ.

Tại sao phải chịu đựng nhiều và nhiều như vậy - tôi không biết! Ai sẽ giải thích.

Chúng tôi cũng vượt qua loại thịt này dưới tên mã "đường" hoặc "crackling".
Trước đây, khi không có thịt trong các cửa hàng, mẹ tôi đã đi chợ trước khi nghỉ hè, mua thịt ngon về nướng. Nó chịu đựng chuyến tàu rất tốt. Điều chính không phải là để bọc nó trong túi và giấy bạc, nhưng chỉ trong giấy truy tìm. Và một tiếng nổ lách tách - bởi vì rất nhiều chất béo bị tan chảy.

Da chuyển sang màu "sồi" và mặn, và tốt hơn là nên cắt bỏ nó. Nhưng có những kẻ thích hành hạ cô bằng bia.

Ôi, thật là một vẻ đẹp! ngon hơn bánh nào)))
Elena, lấy công thức đi, bây giờ tôi sẽ săn tìm phần ức ngon nhất, có thể nó sẽ vừa vặn trên tàu, chúng tôi thích điều đó!

Ôi, tôi không thể ồ, tôi sắp chết, tôi ứa nước miếng. ahhh .... và tôi sẽ đi đến tủ lạnh ekkkk .... có bánh quy chiên với chất béo ommmm. phết lên bánh mì với dưa chuột và hành lá và dưa cải chua .. oyyyyy ..

Chà, Lena đáng trách! Và tôi đang rã đông thịt như vậy rồi - Ngày mai tôi sẽ ngâm và nướng! Hung ác!

Cảm ơn bạn!

tham lam với đứng ohmmm béo. bôi bẩn trên bánh mì

Và tôi có một món ngon như vậy ngay bây giờ.

Ngoài ra phần ức là "đúng", chỉ có phần thịt này là "sách". Ở đây có một công thức khá giống trên diễn đàn nên mình không đăng.

Và tôi đang rã đông thịt như vậy rồi

Tôi đã không thử nó từ đông lạnh. Tôi làm từ lạnh. Nhân tiện, nó nhợt nhạt, không có chút máu nào, giống như trong cửa hàng (họ để mọi thứ xuống). Khi tôi mua, tôi cảm thấy và ấn vào, nó không bị ướt khi chạm vào và lỗ thủng tăng lên, như nó phải là.

[con mắt]

con mắt,
Ừ))) Thế rồi cái bánh không vừa miệng nên bạn ăn và thế là xong, nó vẫn ngủ gật như một con sư tử sau khi đi săn.

[Elena]

Elenaôi, ngon làm sao!

Thật là đẹp và ngon. Thật thú vị, nhưng bạn có thể tạo ra một chiếc cổ như vậy

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, cảm ơn bạn!

irysikf,
Cảm ơn bạn. Tôi nghĩ bạn có thể thử với một kiểu cắt khác.
Nhưng không có nhiều chất béo ở đó. Có lẽ nướng không lâu như vậy.