Máy làm giăm bông, máy cắt nhỏ, khuôn ép giăm bông (vật liệu)

Nó có thể được phân biệt bằng mùi của nó - bạn không thể nhầm lẫn nó với bất cứ thứ gì. Khmeli-suneli có mùi như tên khốn. Nó không giống như muối.

[natushka]

natushka, bột màu be-xám .. Tôi đã mua ở đây
🔗

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết một chaman trông như thế nào không? Tôi nhìn thấy một loại bột rất trắng (giống như muối) trong các loại gia vị ở chợ, tôi hỏi người bán, bản thân anh ta thậm chí còn không biết mình đang bán gì.

Đây là cách nhìn từ tôi, tôi nghiền nó, nó cho ra một thứ bột màu nâu ...

[natushka]

natushka, chaman trong chợ có thể được bán dưới tên cỏ cà ri và cỏ cà ri

Đây là cách nhìn từ tôi, tôi nghiền nó, nó cho ra một thứ bột màu nâu ...

Vì vậy, đây là những hạt giống, chúng không phải, tôi chỉ nhìn thấy mặt đất, nó quá trắng.

Chaman trong chợ có thể được bán dưới tên cỏ cà ri và cỏ cà ri

không, nó được viết chaman. Còn về mùi thì họ đựng trong hộp mở, từ đó họ rắc thìa, để không bị mùi, khét.

Vì vậy, bạn yêu cầu ngửi một cái thìa. Mùi rất nồng, bạn không thể nhầm lẫn nó với bất cứ thứ gì.

Vì vậy, đây là những hạt giống, chúng không phải, tôi chỉ nhìn thấy mặt đất, nó quá trắng. không, nó được viết chaman. Còn về mùi thì họ đựng trong hộp mở, từ đó họ rắc thìa, để không bị mùi, khét.

Hạt giống tốt nhất là bảo quản được lâu hơn, không bị ...

[natushka]

natushka, không, không, doanh số của chúng tôi không giống như các chương trình Pakat! Chúng tôi có một loại bột mù tạt nhẹ. Nhưng không thể cảm nhận được mùi! Không có mùi và không có ý nghĩa gì khi mua!

Hạt giống tốt nhất là bảo quản được lâu hơn, không bị ...

Nhưng khi bạn xay nó, một mùi ...

Tôi đã đặt hàng xúc xích cỏ cà ri trên đó, đã nhận được nó, nhưng nó không giống như chúng tôi bán nó, nó thực sự trông giống như mù tạt. Bây giờ câu hỏi đặt ra - làm thế nào để tạo ra một bộ giăm bông theo tỷ lệ từ các loại gia vị khác nhau (ớt, cỏ cà ri ... à, và còn nhiều hơn nữa). Trước đây, tôi không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào (tôi đã mất rất nhiều), nhưng tôi sợ lạm dụng nó và tôi nghi ngờ sự kết hợp. Xin vui lòng cho tôi biết. hoặc nó có thể được viết ở đâu và tôi đã nhìn.

Nghe syuda:
Tôi làm điều này, cân lượng muối nitrit, sau đó thêm vào nó một chút tất cả các loại gia vị mà bác sĩ đã yêu cầu ...
Tôi xay các loại gia vị cứng, hạt tiêu, trái cây bách xù và những thứ khác thành bột trong máy xay cà phê, thêm vào phần còn lại, trộn tất cả mọi thứ và thêm một ít vào hỗn hợp thịt, khi nó đập ra, nó sẽ trộn ...

[Pakat]

Pakat, Cảm ơn bạn! Vì vậy, tôi sẽ dần dần thêm tất cả các gia vị bằng mắt.

cảm ơn vì đã mô tả chi tiết quá trình này
Tôi luôn để mắt đến người làm thịt nguội
Tôi đã quá lười biếng để xem xét, nhưng sau đó mọi thứ đã được sắp xếp
Cảm ơn bạn

[Chú ý! Bất kỳ ai sử dụng muối nitrit.]

Chú ý! Bất kỳ ai sử dụng muối nitrit.
Các công ty và xí nghiệp khác nhau có thể tạo ra muối nitrit theo những cách khác nhau,
natri nitrit loãng với muối ăn.
Hãy nhớ đọc hướng dẫn sử dụng muối của bạn.

Nhân tiện, ở Áo, muối nitrit được bán ở tất cả các cửa hàng bán thịt, xem
Và ở đó, nhiều người tự chế biến xúc xích và các sản phẩm từ thịt, mặc dù họ cũng có những sản phẩm ở cửa hàng rất ngon.
Và tôi, như may mắn sẽ có nó, vào một kỳ nghỉ và không thể mua muối này.

Nam nữ! Vấn đề như vậy, tôi nhận được rất nhiều chất lỏng sau khi nấu, khoảng 200-220 ml, tôi làm mọi thứ theo công thức, cho 1 kg thịt 100 ml nước đá (không đá), có thể đây là một sai lầm, tôi quan sát quá trình và nhiệt độ chính xác, tôi làm điều đó với muối nitrit, nhiều người viết rằng không có chất lỏng nào thoát ra, nó như thế nào? cho tôi biết bí mật của bạn ..... và một câu hỏi khác, loại gia vị nào được ưu tiên hơn, tôi hiểu, mỗi người có khẩu vị riêng của họ, giăm bông trở nên ngon, nhưng ... nó là loại tươi, tôi muốn thêm một cái gì đó.

[ksyusha1997]

Cuối cùng tôi đã tìm thấy một món ăn để nấu một nửa khẩu phần giăm bông ở Biovina.Một lọ nhựa 300ml được tạo ra để đựng thực phẩm (phù hợp với lò vi sóng, PP5) và nó sẽ không tiếp xúc với thịt, nó vẫn còn trên lò xo dưới nắp. Bây giờ chỉ có một vấn đề khác - đầu dò nhiệt kế sẽ không chạm đến thịt, nó chỉ có thể nếu một chút, và không đến trung tâm.
ksyusha1997, Tôi vẫn còn day dứt về điều này, tôi đã mua gia vị, nhưng tôi sẽ không chọn các loại kết hợp, tôi thực sự thích các loại gia vị cho thịt trên bao bì ghi - Indana là một loại gia vị cho thịt, tôi thực sự thích mùi thơm, tôi sẽ cố gắng chọn thành phần như được viết ở đó.

..., bạn nhận được rất nhiều chất lỏng sau khi nấu, khoảng 200-220 ml, ...

... m. b. thịt đông lạnh cho một hiệu ứng như vậy?

Maria, vui lòng viết đường kính của cái chảo của bạn:

Tôi đã nấu lại giăm bông, nhưng bây giờ không say, mà vẫn bình thường)
400 gr thịt gà bằm trắng
300g thịt bò
300 gr thịt bê
Nó hóa ra rất ngon. Được nấu trong một cái chảo hẹp mới. Nhiệt kế phải được lấy ra khỏi teskoma và chỉ cần nhúng nó vào nước bên cạnh nó, có thể nó không vừa)
Nhưng nhiệt độ yêu cầu nhanh chóng đạt được và duy trì ở mức 1,5. Bếp bằng gốm thủy tinh, cấp độ lên đến 9.

Hôm nay tôi nhận được muối nitrit và quyết định bắt đầu làm giăm bông ở Tescom. Virgin, và không ai cố gắng nấu nó trong nồi sữa? Tôi đã đo nó ngay trước khi vành màu đỏ đi vào nó. Đúng, vòng lặp của nhiệt kế vẫn ở bên ngoài, nhưng nhiệt kế vẫn giữ được ngay cả khi không có nó.

Ánh, bạn nấu ở nồi nào không quan trọng, cái chính là nhiệt độ của nước được giữ đều, không bị nhảy qua lại.

Maria, vui lòng viết đường kính của cái chảo của bạn:

Olga, tôi có một cái chảo để nấu măng tây. Thật không may, tôi không thể đo đường kính, có lẽ tôi đã ở Moscow, nhưng cái chảo vẫn còn))

[Masinen]

Masinen, Maria, và một cái chảo có đường kính 14 cm sẽ vừa hay sẽ hẹp? Cảm ơn vì câu trả lời.

[Chú ý! Bất kỳ ai sử dụng muối nitrit.]

Chú ý! Bất kỳ ai sử dụng muối nitrit.
Các công ty và xí nghiệp khác nhau có thể tạo ra muối nitrit theo những cách khác nhau,
natri nitrit loãng với muối ăn.
Hãy nhớ đọc hướng dẫn sử dụng muối của bạn.

Tôi có muối nitrit từ một cửa hàng ki. Thành phần: muối sấy chân không 99,4, natri nitrit 0,57, chất chống đóng cục 0,0010
Vì vậy, tôi không hiểu có cách nào để tôi có thể pha loãng muối này với muối thông thường hay chỉ sử dụng nó?
Câu hỏi này làm tôi rất lo lắng

Và ai có thể giải thích cho tôi lý do tại sao nó lại cần thiết, lợi thế của nó so với cái thông thường là gì?

Ánh, không quan trọng bạn nấu ở nồi nào, cái chính là nhiệt độ của nước được giữ đều, không bị nhảy qua lại.

Điều đó không có gì khác biệt đối với bạn, nhưng tôi không muốn mua thêm một chậu trong studio của mình. Nó hóa ra rất tốt trong nồi sữa.

[Masinen]

Masinen, Maria, và một cái chảo có đường kính 14 cm sẽ vừa hay sẽ hẹp? Cảm ơn vì câu trả lời.

Hẹp quá.
Tôi đã tìm thấy một bức ảnh chụp cái chảo của mình và nó có đường kính 16cm

Tôi có muối nitrit từ một cửa hàng ki. Thành phần: muối sấy chân không 99,4, natri nitrit 0,57, chất chống đóng cục 0,0010
Vì vậy, tôi không hiểu có cách nào để tôi có thể pha loãng muối này với muối thông thường hay chỉ sử dụng nó?
Câu hỏi này làm tôi rất lo lắng

Tanya, tôi có muối ở cùng một nơi, tôi chỉ sử dụng nó, không pha loãng. Tôi thích nó lắm, món giăm bông đúng vị thịt nguội.

[Cvetaal]

Cvetaal, Cảm ơn bạn! Đã yên tâm. Tôi sẽ cố gắng nấu theo cách này và hủy đăng ký.

Tôi có muối nitrit từ một cửa hàng ki. Thành phần: muối sấy chân không 99,4, natri nitrit 0,57, chất chống đóng cục 0,0010
Vậy không hiểu có cách nào để tôi có thể pha loãng muối này với muối thường hay chỉ sử dụng?
Câu hỏi này làm tôi rất lo lắng

không cần pha loãng muối nitrit với bất cứ thứ gì. Trước đây không được "pha loãng" với muối. nhưng rất khó để tính toán tỷ lệ phần trăm cho an toàn, để không lạm dụng nó. Bây giờ họ đã làm nó dễ dàng hơn - họ trộn nó với muối (theo ý kiến ​​của tôi là 0,6%) và không thể lạm dụng nó - nó sẽ là thức ăn mặn không thể chịu được.
Do đó, muối. như muối thường. và "phụ gia" sẽ làm nhiệm vụ của nó để bảo quản sản phẩm và màu sắc ....

Các cô gái, tôi không thể đọc toàn bộ chủ đề ... Tôi không thể chịu đựng được nó từ những món ăn ngon như vậy. : crazy: Có ai thoát khỏi hoàn cảnh không. Tôi có một miếng giăm bông hạnh nhân. Tôi làm điều đó trong một cái túi, nhưng khi tôi kéo lò xo, các móc phải xuyên qua túi và nước từ thịt giăm bông được đổ vào nước đun sôi. : girl_cray: Giăm bông bị khô vì cái này, và một số loại vụn. : girl_cray1: Làm gì?

[Tanyush]

Tanyush, Tôi có chiếc "Belobok" thông thường, nhưng vấn đề vẫn vậy - tôi dường như cố gắng thắt chặt mọi thứ cho gọn gàng, nhưng ... xin vui lòng một điều, mỗi lần ngày càng có ít vết thủng hơn. Nhưng tôi đã tìm ra cách thoát ra - Tôi yêu cầu bố tôi làm cho tôi những chiếc đĩa nhỏ hơn đường kính milimet một chút - sao cho vừa khít) nắp của giăm bông, đầu tiên tôi tự đậy nắp, sau đó làm, sau đó là một cái túi đựng thịt, lại được làm, và sau đó một lần nữa của riêng tôi - tôi đã viết, tôi hy vọng nó rõ ràng. Ý tưởng thành thật bị đánh cắp từ một trong những cô gái của chúng tôi

Và làm cách nào để tự niêm phong túi nướng để nước cốt không bị chảy ra ngoài? Tôi thậm chí còn đóng gói toàn bộ giăm bông trong một túi xác định và nấu nó như vậy. Rất nhiều nước trái cây đã chảy ra khỏi túi nướng vào túi hút chân không.

Tôi chưa bao giờ niêm phong - Tôi không có người đóng gói. Tôi chỉ buộc chặt nó. Ở một nơi nào đó trong video, tôi thấy rằng nó thường chỉ bị xoắn chặt. Chỉ cần túi nướng loại tốt 100% - trước đây tôi mua với giá rẻ - và bộ ria mép, giờ tôi thử chỉ lấy "Freken Bock". Nhân tiện, tôi hết tiền, tôi nên mua nó, nhưng họ đã biến mất khỏi đợt bán hàng ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng túi biovinovskiye cho giăm bông - chúng hoàn toàn phù hợp với Belobok và theo đó là các chất tương tự của nó. Các gói hàng rất chặt chẽ, Beloboka của tôi không thể xuyên thủng.

Người làm giò chả tự xé. Chúng xé các móc trên lò xo.

và nước ép từ giăm bông được đổ vào nước đun sôi.

Tôi đã sử dụng giấy bạc, không có gì xuất hiện

[TatianaSa]

TatianaSavì vậy những cái móc là một phần của giăm bông
Trong ngắn hạn, các gói không bị rách.
Và khô cũng có thể do vi phạm công nghệ, ví dụ nhiệt độ cao khi nấu, nhiệt độ cao khi nhào thịt băm ...

Và làm cách nào để tự niêm phong túi nướng để nước cốt không bị chảy ra ngoài?

Tatiana, hãy xem video cách Tanyulya vặn gói hàng:
🔗

Khi tôi kéo lò xo, móc chắc chắn sẽ xuyên qua túi và nước từ giăm bông được đổ vào nước đun sôi.

Tôi lắp phần đáy trên và đáy mềm hơn trong máy sản xuất giăm bông không theo lời khuyên của nhà sản xuất, mà hoàn toàn ngược lại:
1. sao cho các cạnh sắc nhọn không hướng về phía ham, mà hướng ra ngoài.
2. để các rãnh trên đáy và trên thân của máy làm giăm bông không trùng nhau.
Và nó chỉ ra rằng những cái móc chỉ đơn giản là bám vào các cạnh của đáy, mà không chạm vào gói.
Không giải thích rõ ràng, có lẽ? Đây là một bức ảnh của Countryman (nhân tiện, anh ấy có cái này sự giới thiệu và được thông qua)

[Natalia]

Natalia, Cảm ơn bạn. Tôi sẽ tìm kiếm các gói như vậy.

Túi giăm bông cực tốt. Ngu độn

Các cô gái, ở trang 18, nó nói về việc đặt hàng biovines. Bạn đã đặt nó ở đâu? Có vẻ với tôi cũng vậy nana

[TatianaSa]

TatianaSa, với các gói bình thường và công nghệ ở bất kỳ nhà sản xuất giăm bông nào, nó sẽ trở nên tuyệt vời.
Vâng, nếu bạn phải làm vậy, tôi đã xem biovinovskie ở 2 nơi ở Ba Lan 🔗
và ở Kaliningrad 🔗

Hóa ra đắt hơn ở Kaliningrad, vì họ mua ở cùng một Ba Lan ...

Tôi sẽ gọi biovin ponra, cô ấy bớt oochen

Các cô gái, có người hỏi làm thế nào để tạo ra một nửa phần trong Biovina. Tôi đã tìm kiếm một cái gì đó phù hợp từ lâu, nhưng bây giờ tôi đã tìm thấy nó, tôi đang chia sẻ nó. Một chiếc nắp thông thường rất vừa vặn với Biovin, tôi tìm thấy một chiếc nắp phẳng cũ được làm bằng thép không gỉ, được dùng để đóng lọ dưa chua với sự trợ giúp của lò xo. Và mình đã mua 1 cái khuôn inox dùng để cắt bánh quy, bánh quy - chiều cao 5.5 cm, vẫn có thể chia nhỏ và cắt bột với phần trên cho bánh nướng .. Giờ thì mọi thứ đã hoàn thành rất dễ dàng và đơn giản.

[TatianaSa]

TatianaSa,
có một trang web tiếng Ukraina. Chúng được gửi đến Nga (Hay đúng hơn là đến Crimea, nhưng tôi có thể gửi cho bạn). Viết trong một cá nhân. Có một cựu chiến binhnitsa + một bộ gói + một nhiệt kế 1280 rúp.

[Các cô gái, tôi muốn nói cảm ơn rất nhiều vì rất tuyệt vời, thân thiện và tích cực :))) Và cũng rất cám ơn vì đã giới thiệu những điều hữu ích)))]

Tôi đã muốn viết cái này từ lâu, nhưng tôi không biết ở phần nào, vì vậy tôi quyết định viết nó ở đây :)))
Gần đây tôi đã đăng ký trên diễn đàn này, và trước đó rất lâu tôi đã đọc bạn và các công thức hữu ích của bạn mà không cần đăng ký.

Các cô gái, tôi muốn nói cảm ơn rất nhiều vì rất tuyệt vời, thân thiện và tích cực :)))
Và cũng rất cám ơn vì đã giới thiệu những điều hữu ích)))
Cảm ơn bạn, một người thợ làm bánh mì, một máy làm thịt nguội Tescoma đã xuất hiện trong nhà chúng tôi (hôm nay chúng tôi sẽ lần đầu tiên làm giăm bông), và chính nhờ những cuộc thảo luận của bạn mà tôi đã tìm thấy một thứ tuyệt vời như một chiếc máy cắt rau Borner (nó sẽ đến với tôi sớm), và nhờ có bạn, tôi đã chọn thiết bị đa năng Steba 2DD XL (bây giờ tôi đang mong đợi khi nó được bán ra thị trường)

Nói chung, cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều !!!

trở thành chủ nhân tự hào của phe da trắng
Tôi thích trải nghiệm đầu tiên
mọi thứ đã làm ra
giăm bông làm từ phi lê gà
cắt giảm một chút - trong tương lai chúng tôi sẽ tính đến
mặt trắng là một điều đơn giản. thậm chí nguyên thủy, tôi sẽ nói

Sự lười biếng là động cơ của sự tiến bộ ...
Máy làm thịt nguội được phát minh bởi những người không muốn làm lộn xộn vỏ, ruột và những thứ khác ...