Máy làm giăm bông, máy cắt nhỏ, khuôn ép giăm bông (vật liệu)

Đó chính xác là những gì tôi muốn nói

Mọi người, tôi đọc = Tôi đọc toàn bộ Temka, và các công thức nấu ăn là giăm bông - và tôi có một câu hỏi trực tiếp: Tôi không hiểu - thật ngu ngốc, có lẽ - tại sao họ viết ở khắp mọi nơi rằng nhiệt độ an toàn cho gà là 90 gram. C - ngay cả trên một nhiệt kế thịt, một con bò được vẽ ở 90 gram! Và giăm bông phải được nấu chín ở nhiệt độ gà là 74 gram. TỪ! Tôi có thể hiểu nhầm điều gì không? Coi như không phải đầu độc của mình, nếu không thì mình mua Tesku, mình đang làm thịt lợn + gà hoặc gà tây lần 3, mình nấu 80 gr. 3,5 giờ - nhiệt độ 72 độ. phía trong.

[Olga]

Olga, nếu đưa đến nhiệt độ cao hơn, thịt trở nên khô và trông giống như cốt lết.

[Anchic]

Olga, nếu bạn đưa nó lên nhiệt độ cao hơn, thì thịt sẽ trở nên khô và trông giống như cốt lết.

AnchicAnna, điều này có thể hiểu được, nhưng còn vấn đề an ninh thì sao?

[Olga]

OlgaỜ, loại thêm muối nitrit cho an toàn.

Và tôi sợ cô ấy, nitrit ... Tôi không có nó, tôi thêm 1 muỗng canh. l. rượu cognac ...

Bạn chạy xung quanh với những nhiệt độ này như một kẻ ngốc với một cái bao viết ...
Điều chính là nhiệt độ bên trong hỗn hợp thịt, và đây là bảng và nhiệt kế phản ánh kinh nghiệm hàng thế kỷ.
Tôi làm điều đó mọi lúc ở nhiệt độ này, không có cốt lết khô ...

Và tôi đã mua Redmond và tôi rất hạnh phúc. Lúc đầu, tôi muốn lấy một miếng giăm bông Ba Lan khác, nhưng bây giờ tôi nghi ngờ không biết mình có cần nó không. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời với Redmond. Đó là hỗn hợp gà tây và gà tây


Còn đây là thịt bò, thịt lợn và nấm


Và không có muối nitrit. Dăm bông ăn nhanh.

Các cô gái, xin lỗi, tôi có thể hỏi một câu ngu ngốc, tôi vẫn chỉ đang nghiên cứu chủ đề làm giăm bông ... nói cho tôi biết, còn tất cả các loại vi khuẩn salmonella trong thịt thì sao? Chúng có chết nếu nó nóng lên hết mức có thể đến nhiệt độ trên 70 độ? Tôi thường có câu hỏi tương tự về sous vids, nhưng có lẽ phải nấu ăn rất lâu mới thực hiện được công việc của nó ... giải thích cho ấm trà, làm ơn! Có thể có bảng trên tài khoản này về nhiệt độ thời gian cần thiết cho sự chết của vi khuẩn?

Chào! Cảm ơn diễn đàn và chủ đề hữu ích về những người làm thịt nguội!
Cho đến nay tôi chỉ ước mơ được học)
Về bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis:
Trong độ dày của ổ bánh mì xúc xích, vi khuẩn Salmonella có thể chịu được nhiệt độ sôi trong 15-20 phút. Chúng chết ở nhiệt độ 60-70 độ trong vòng một giờ. Và với xử lý nhiệt (luộc) một miếng thịt nặng 500 gram - chỉ sau 2-3 giờ.

Một nguồn:
🔗

[Dober]

Dober, cảm ơn vì câu trả lời! Tôi đã theo liên kết, đọc nó, nhưng tôi chỉ không thể hiểu tại sao nó chết trong một ổ bánh mì xúc xích trong 15-20 phút, và trong một miếng thịt 500 gram trong 2-3 giờ ... Theo như tôi có thể hiểu , một ổ xúc xích thường không kém một miếng thịt 500 gram và tôi không hiểu tại sao Salmonella chết nhanh hơn trong đó. Đó là bởi vì tôi không hiểu nguyên tắc, sau đó tôi thường nấu bất kỳ loại thịt nào trong 2-3 giờ ... đề phòng ... cuối cùng, nó thường mất ngon ... sau cùng, nó có lẽ là vấn đề gì. Nói chung, miếng nó được cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn (và nếu là thịt băm, thì có thể theo nhiều cách khác nhau nếu nó chỉ đơn giản là chiên với độ đặc tán nhuyễn của nó, hoặc nó được nấu chín ép thành một ổ bánh mì xúc xích).
Tóm lại, tôi đang có một mớ hỗn độn trong đầu về việc này.

Các cô gái, chúng tôi có một hành động ở Nizhny Novgorod cho nhà sản xuất giăm bông của Teskom, bất ngờ có ai cần đến nó - khoảng 1600 rúp cho hành động này. xuất hiện. Tôi đã đặt.
Điều này dành cho tất cả mọi người, không cần đăng ký và đăng ký, chỉ cần đặt hàng.
Yandex nói rằng ở những nơi khác, con số này là gần 3 nghìn.

🔗

Các cô gái, tôi nghiên cứu chủ đề chi tiết (đã có 42 trang), tôi đã mua Teskuy, nhưng tôi nghĩ về những gì tôi đọc: Chúng ta có rất nhiều người, dù sao chúng ta cần hai người cùng một lúc. Tôi đọc thấy rằng trong một hộp đa năng 6 lít có hai Biovins đứng cùng một lúc (rộng) - phải không? Tôi có một Brand 6060 6 lít, họ viết rằng cái bát tương ứng với Stebe, tương ứng, nó cũng nên nhập nó. Vì vậy, tôi nghĩ - có lẽ tôi sẽ trả lại cho Tekcom, hai Biovins, tôi sẽ lấy.

Với hai Biovines, bạn có nghĩ Teskoma sẽ hữu ích không? Hoặc đăng ký trước 14 ngày trôi qua?

Hôm nay mình quyết định làm món ức gà cuộn. Nhân - pho mát bào, nấm luộc và mùi tây. Tôi cuộn một cuộn và quyết định nấu nó trong nhà sản xuất giăm bông của Tescom. Tôi đã làm điều đó với một tập tin đính kèm bổ sung cho báo chí, vì chỉ có một bên vú. Tôi đã nấu nó theo cùng một cách với giăm bông. Kết quả là cuộn rất dễ chịu, ngon ngọt và ngon mà không cần chuyển động cơ thể không cần thiết.

Các cô gái, có những nhà sản xuất ham kim loại để bạn có thể sử dụng mà không có túi? Chị ơi cho em hỏi thì em nói - như Biovin có cả một ly phải không?

[Sashunesha]

Sashunesha, và ở Biovina, tôi nấu trong túi.

[Sashunesha]

Sashuneshatại sao không Teskoma?

Vì vậy - cô ấy không muốn nhựa. Tôi có Teskom, đó là lý do tại sao tôi lấy nó - để không phân vân liệu tôi có mua túi chất lượng cao hay không.



Và cô ấy không có bánh đa, theo tôi, không thực tế khi gây rối với người làm thịt giăm bông mà không có bánh đa, đây là những điệu nhảy như vậy với tambourines ...

[Sashunesha]

Sashunesha, tuyệt đối không nhảy múa. Nếu có khí, thì một tấm ngăn dưới chảo. Hoặc trong lò nướng điện.

Và thay vì ham - cái gì? Hôm nay lần đầu tiên cô ấy làm trong một cái túi và một cái lọ để đựng ngũ cốc.

[Sashunesha]

SashuneshaKhông có đa, lò nướng nào cũng phù hợp. Đặt cùng một độ và đi dạo. Sau cùng, đầu dò nhiệt độ sẽ phát ra âm thanh. Công thức có trong giấy nướng ở đây. Công nghệ nhào và làm chín thịt băm giống nhau, nhưng đóng gói 400 g.

Cảm ơn bạn, nhưng sau một số lần kiểm tra, cô ấy dường như mất động lực - cô ấy nhất định sẽ không cho nitrit vào, và bây giờ có vẻ như với cô ấy rằng hương vị của giăm bông nhanh chóng thay đổi và tệ hơn trong những ngày tiếp theo, cô ấy nghĩ rằng điều này là do thiếu nitrit.

[Sashunesha]

Sashunesha, tốt, không có giăm bông mà không có nitrit.

Tại sao - Tôi lấy công thức nấu ăn từ Mistletoe và từ một người khác từ chối nitrit. Bạn chỉ cần ăn nó một cách nhanh chóng.

[Sashunesha]

Sashunesha, bởi vì giăm bông không có mùi vị và màu sắc, chính xác là nitrit tạo ra nó.

Tôi cũng sợ nitrit

[Ninelle]

Tôi cũng sợ nitrit

Ninelletại sao?
Ai sử dụng nitrit trên diễn đàn đều bình an vô sự

mọi người đều sống và khỏe mạnh

Aha

Đối với tôi, nitrit tốt hơn so với ngộ độc thịt ... giăm bông được nấu ở nhiệt độ thấp, nhưng sự kích động không nằm trong chủ đề này.

Các cô gái, tôi xin lỗi, tôi không thể nắm vững toàn bộ chủ đề. Bạn có thể hỏi ngắn gọn một vài câu hỏi, nếu bạn lấy một cái bàn là, bạn có thể nấu giăm bông đang nằm, trong bất kỳ nồi nào, trong nồi nhiều bánh và trong nồi. Đúng? Và nếu bạn đang tuyệt vọng, sau đó chỉ khi đứng?
Và có nhiều vấn đề về túi đối với người làm ham sắt không?
Tất cả đều giống nhau, nếu có chủ sở hữu của cả nhựa và sắt, bạn có thể nói cái nào tiện lợi hơn?
Và bạn lấy muối ở đâu? Trên Avito chỉ có nửa kg, đó là rất nhiều!

Đưa tôi vào hàng ngũ của bạn quá! Hôm qua, tôi đã mua một máy làm thịt nguội Endever HM 008. Nó kéo phần đáy ra, giống như ở Belobok và lò xo bên trong, giống như Tescoma.
Thể tích ghi là 1,5 lít và tối đa 2 kg thịt. Có điều tôi không thể tin được, nó trông thật nhỏ bé!
Bây giờ chúng ta cần mua thịt tươi và tiếp tục, bắt đầu kinh doanh!

[Natasha]

Natasha, aha, tiếp tục và chúc may mắn với việc học

[Natasha]

Natasha, hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào đối với bạn - Tôi không thích nó ở Teskom, rằng nó là nhựa. Và cái này có thể được đặt ở cạnh, hay nó, giống như Tesku, chỉ có thể ở dưới cùng (trong quá trình nấu ăn)?

[Gata]

Gata, không, nó được làm bằng thép không gỉ. Các hướng dẫn nói rằng bạn có thể đặt ở bất kỳ vị trí nào. Nhưng nhớ sử dụng túi nướng hoặc giấy bạc. Có lỗ ở đáy và nắp.

[Natasha]

Natasha, thật tốt là bạn có thể ở bất kỳ vị trí nào. Ý kiến ​​của bạn sau khi sử dụng là gì?

[Anya]

Anya, chắc chắn rồi!

[Gata]

Gata, và nhựa của Teskoma có gì đáng sợ? Nó nấu tốt trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Cô ấy giặt tốt hơn nhiều so với một miếng sắt. Và nó trông phong cách hơn. Tất cả rất đầy đặn và mịn màng và không có túi nafig

[Rarerka, Ludmila]

Rarerka, Ludmila, Cảm ơn bạn! Ngày mai tôi sẽ nấu ăn. Tôi đã mua thịt rồi.

[Anastasenok]

Anastasenok, Tôi cũng thích Teskoma rằng nó đẹp và không có gói.
Chất dẻo là tuyệt vời.

Có ai không hài lòng với Teskoma không? Tôi đã đẩy miếng kim loại trở lại, nhưng tôi không quá vui mừng trước Teskiy!

[Gata]

Tôi không thích thực tế là nó là nhựa trong Tescom. Và cái này có thể được đưa vào cạnh

Gata, Tôi cũng có Teskom. Nếu tôi là VARYU, thì có, tôi đặt nó thẳng đứng và đi thôi. Và nếu tôi NẤU thịt cho toàn bộ tập, thì tôi đặt nó. Tôi đảm bảo rằng các lỗ ở trên cùng, vì vậy không có nhiều nước chảy ra ngoài. Mọi thứ đều ổn, không có vấn đề gì được nhận thấy

Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, nhưng không bắt gặp một cuộc thảo luận nào về nắp giăm bông của Tescom. Bìa này có hữu ích không?

[Rosie]

Rosie,

Bìa từ Tescom, một điều rất hữu ích và hữu ích! Bạn nghĩ mua hay không thì mua, bạn sẽ không hối hận dù chỉ một giây.

Nắp được làm đặc biệt cho nhà sản xuất giăm bông này, rất mát mẻ, tiện lợi đến mức tôi không thể diễn tả bằng lời)

[dopleta]

dopleta, Larissa, cảm ơn bạn rất nhiều về thông tin!

Tôi nấu giăm bông từ cổ heo. 1/3 thịt qua máy xay thịt, 1/3 thái nhỏ, 1/3 thô. Thay vì 2 kg được công bố, chỉ có 1300 gr phù hợp với máy làm giăm bông. Được nấu trong nồi ở nhiệt độ nước từ 80-82 ° đến 78 ° ở trung tâm. Tôi muốn 75 °, nhưng tôi đã làm theo. Hóa ra nó khá khô, nhưng rất đặc. Thịt ép vừa ăn, không bị dăm bông. Cha tôi thích nó, nhưng tôi mong đợi nhiều hơn thế. .. Tôi sẽ thử nghiệm thêm.
Lần sau tôi có thể thêm thịt bò.

[Natasha]

Natasha, không có nitrit hương vị giăm bông sẽ không hoạt động, sẽ luôn chỉ có thịt ép

hương vị giăm bông sẽ không hoạt động nếu không có nitrit,

Còn đâu để lấy nó ... Cha cả đời làm thịt và xúc xích từ lợn, và cả đời ông mơ thấy nitrit hay muối tiêu ...

Có vấn đề gì vậy, Natasha? Hay họ không gửi cửa hàng trực tuyến cho bạn?

[Larissa]

Larissa, thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ mua bất cứ thứ gì qua Internet. Và tôi thậm chí không biết cái nào để mua. Tôi không có Ozone, nhưng tôi không biết những người khác ...

[Natasha]

Natasha, cửa hàng này đã được kiểm tra nhiều lần, và có giao hàng:

Ồ, vì lý do nào đó mà tên của cửa hàng bị cắt ngắn ... Hãy nhập vào đầu bằng chữ số nhị phân tiếng Latinh.