Cheesecake "Three cheeses" (master class)

[Bột cơ bản]

Cheesecake "Three cheeses" (master class)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột cơ bản
Bơ	100g
Đường	70g
bột mì	160g
vỏ chanh	1 muỗng canh
Quả óc chó	100g
Kem
sữa đông của một cấu trúc mềm mịn	500g
phô mai ri-cô-ta	250g
kem pho mát / almente	250g
tinh bột	25g
bột mì	15g
vỏ chanh	1 muỗng canh. cái thìa
lòng đỏ	5 miếng
protein	5 miếng
rượu mùi cam	4 muỗng canh. thìa
Đường	320g
đường đóng băng để trang trí
bánh quy giòn để rắc khuôn

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thể xay quả óc chó bằng máy xay sinh tố, hoặc bạn có thể dùng cán và một vài túi nhựa. Xay, nhưng không thành bột, mà để hạt được cảm nhận.
• 
• Cho tất cả các nguyên liệu trừ bột mì vào tô trộn
• 
• Khuấy đều, thêm bột mì dần dần cho đến khi hình thành các mảnh vụn
• 
• 
• Làm bánh thì dùng khuôn chia có đường kính 26 cm, mình có dạng 24 và 28 cm, mình dùng 24 cm, nhưng thà lấy 28 cm, kem phô mai rất nổi. Tôi lót dưới cùng của biểu mẫu bằng giấy nướng, và bôi dầu lên biểu mẫu.
• 
• Ở đây, tôi nghĩ, đáng lẽ phải được rắc một cách hào phóng với vụn bánh mì tự làm. Đáng tin cậy hơn sau tất cả))
• Nhưng tôi đã làm theo đúng công thức. Sau khi khuôn được phết bơ dầu, bạn trải bột ra khuôn và dùng tay vò nhẹ.
• 
• Bây giờ là lúc chuẩn bị kem. Để làm điều này, thêm phô mai, kem bơ, riccotta, bột mì, tinh bột, lòng đỏ, vỏ chanh, rượu mùi cam và 3/4 cốc đường vào bát trộn. Tôi không có rượu mùi cam, tôi đã dùng rượu nho.
• 
• Khuấy ở tốc độ trung bình trong 2-3 phút, cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất
• 
• Tiếp theo, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh ổn định, thêm phần đường còn lại và đánh cho đến khi đường tan, điều này không phải lúc nào cũng làm được, vì đường bây giờ giống như cát biển - hòa tan kém ((
• 
• Cho phô mai và khối sữa đông vào khối protein và nhẹ nhàng khuấy từ dưới lên trên
• 
• Chỉ trong một phút, chúng tôi có được một lớp kem pho mát đồng đều, rất thoáng mát, chúng tôi phết lên phần đế.
• 
• Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút, sau đó lấy bánh ra và dùng thìa mỏng ẩm vẽ dọc thành bánh để thành phẩm sau khi nướng sẽ dễ lấy ra hơn. Giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 45 phút. Giữ ở dạng cho đến khi nguội.
• 
• Với món bánh pho mát mà chúng tôi định đi thăm, nên buổi sáng tôi rắc pho mát với đường bột và không có thời gian chụp ảnh, chúng tôi đi thăm quan. Xa hơn nữa, những bức ảnh không còn là của tôi nữa mà là người bạn yêu quý của tôi.
• 
• 

Ghi chú

Công thức rất tốt, bánh pho mát rất thơm với một dư vị tuyệt vời.
🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh phô mai sô cô la trắng (ang-kay)

Alya Cheesecake (trong ngân hàng) (Fofochka)

Nồi áp suất Cheesecake in Brand 6050 (Kim sa)

Tanya, công thức có lẽ thực sự tốt, nhưng cách thực hiện thì tuyệt vời! Tôi đã không nhìn thấy một lớp trên cùng sang trọng như vậy trên bánh pho mát trong một thời gian dài. Và lớp dưới cùng với quả óc chó là tốt. Mình đã lấy công thức này để đánh dấu trang, có lẽ trong thời gian sắp tới sẽ nướng thử. Điều tôi thích ở công việc của bạn là những sản phẩm mà bạn không phải chạy đâu xa, mọi thứ đều có ở cửa hàng gần nhà. Cảm ơn rât nhiều.

[Tatyana]

Tatyanathật là một công thức ngon !!!

[Natalia]

Natalia, GulsineCảm ơn cac cô gai!

[celfh]

celfh, một công thức tuyệt đẹp, nhưng tôi là một con số 0 hoàn toàn về pho mát
Phô mai Cottage mềm mịn 500g có phải là loại phô mai sữa đông ngọt vị vani dành cho trẻ em như vậy không?
Phô mai ricotta 250g - có một dấu hỏi lớn ??? Người đàn ông trên phố nên lấy gì thay vì anh ta?
cream cheese / almente 250g - có phải là loại phô mai đã qua chế biến không?

Tôi thực sự muốn một thứ như vậy ...

Anastasia, loại phô mai có cấu trúc mềm mịn, đây là loại phô mai non bình thường, nhưng không thuộc loại đắt tiền. Chúng tôi có nhãn hiệu phô mai cottage này "Mỗi ngày", đặc điểm của tôi, trên bao bì không ghi về nó: phô mai tươi, mịn và ẩm.
🔗
Almente là phô mai kem, đây đương nhiên không phải là Philadelphia, hơi mặn, nhưng về sau không cảm thấy
🔗
Và ricot, nó là ricot. Nhưng nếu không có almente hoặc ricotta, bạn có thể thử làm nó đơn giản từ phô mai. Zest và rượu sẽ có mùi thơm tươi sáng))
Về pho mát, tôi đã nói chuyện với tác giả của công thức, anh ta đã không sống ở Nga 20 năm, vì vậy anh ta không biết những gì có trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Anh ấy gọi là khối đông phô mai, sau khi thương lượng, chúng tôi quyết định rằng đó là phô mai mềm dạng ống. Khi tôi cầm ống trên tay, tôi có vẻ như nó sẽ rất lỏng, vì vậy tôi đã lấy loại phô mai tươi bình thường nhất, à, hóa ra nó là loại rẻ nhất trong cấu trúc yêu cầu)) Phô mai rất tốt trên ngày thứ nhì.

[celfh]

celfh, wow, bạn thật quyến rũ, Tanya! Có mỹ nhân ra lò, hương thơm điên cuồng!

[Bến du thuyền]

Có vẻ đẹp trong lò

Bến du thuyền, Tôi thực sự muốn cũng thích nó))

Bức ảnh thực sự chỉ có điều này cho đến nay - rất ngon! Tôi lấy nó ra khỏi lò vào ban đêm, có vẻ như bây giờ đối với tôi, nó thoáng hơn một chút so với bình thường. Tôi lướt qua một miếng cà phê, tuyệt vời cho tôi!
Tôi để bánh pho mát trong tủ lạnh, tôi nghĩ nó sẽ nhiều như tôi muốn vào buổi tối, dày đặc hơn!
Lớp dưới cùng rất ngon do có quả óc chó, tôi thực sự ăn gian một chút và tôi đã có 30 gram bơ cả nhà, tôi đã thêm kem chua ở đó -

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, chiếc bánh đẹp tuyệt vời!