Đãi vừng

[Hiên nhà.]

Đãi vừng

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: thụy sĩ

Thành phần
hiên nhà
Bột mì loại 1	50 gam
Nước	34 gam
men	1,5 gam
Muối	1 gam
Bột
bột mì, loại cao cấp	250 gam
nước lạnh	170 gam
chiết xuất mạch nha	6 gam
hiên nhà	58 gam
dầu thực vật b / s	17 gam
Muối biển tốt	6 gam
men	11 gam
hạt mè trong bột	40 gam
hạt vừng để rắc	tùy tiện
trứng**	để bôi trơn

Phương pháp nấu ăn

• Hiên nhà.
• Hòa tan men vào nước, thêm muối và bột mì. Nhào. Để 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng 24-48 giờ - tủ lạnh.
• Bột.
• Trong nước lạnh, khuấy đều men, chiết xuất và nấu cháo. Thêm bột. Nhào bột cho đến khi bột ẩm. Thêm dầu và nhào cho đến khi mịn. Thêm muối và hạt mè vào cuối quá trình nhào. Tổng thời gian trộn là 10-15 phút. Kéo dài miếng bột và gửi nó vào một hộp đựng có bôi dầu mỡ. Lên men trong 90 phút. Phủ bột mì lên mặt bàn, trải bột ra, tạo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong 20 phút. Tạo thành một ổ bánh mì. Đánh trứng ** (tôi đã làm ẩm với nước) và cuộn hoặc rắc hạt mè. Việc soát lỗi trên giấy không hoàn thành trong 45 phút. Cắt bằng kéo và cho vào lò hấp ở nhiệt độ 230 độ trong 15 phút. Lấy gió ra khỏi lò, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và đưa bánh mì vào trạng thái sẵn sàng. Tổng thời gian nướng của tôi là 40 phút. Để nguội trên giá dây và ăn thỏa thích.
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 500 gram

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Một nguồn
Bánh mì rất thơm, ngon. Dễ dàng thực hiện. Tôi đã nướng ngày hôm qua, được ăn một cách an toàn, và hôm nay. Giữ cho nó tươi vào ngày hôm sau. Đây sẽ là một loại bánh mì yêu thích khác của chúng tôi. Thưởng thức nướng.

[Angela]

Angela, bánh mì tuyệt vời! Tôi có thể tưởng tượng thơm và ngon như thế nào! Eh, tôi chắc chắn sẽ không cưỡng lại và nhai hết lớp vỏ vừng này, không một chút dấu vết.

[Manyasha!]

Manyasha!Cảm ơn rất nhiều. Tôi đã tự mình ăn nửa cái bánh mì ngày hôm qua. đã nướng một cái mới hôm nay, nhưng tôi đang chờ. Mùi thơm và hương vị thật tuyệt vời. Thử nó! Mặc dù bạn có công thức nấu ăn của riêng mình cho bóng tối tuyệt vời.

Angela, một công thức hay sẽ luôn có ích!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, làm tốt lắm. Tôi cũng nướng bánh mì này theo công thức của Sergey -
Ngon một cách lạ thường với lớp vỏ giòn và phần vụn đục lỗ tinh tế.
P.S. Nói cho tôi biết, bạn có bị cạn nước, giống như Sergei? Tôi hỏi, vì tôi đã lấy 330 g và bột ở lần kiểm tra cuối cùng hơi nổi. Đúng vậy, mọi thứ đã được cố định trong lò.

[Tata!]

Tata!Cảm ơn vì lời khen ngợi. Bánh mì rất ngon với hương vị mè đặc trưng. Tôi đã nướng nó 2 lần. Lần đầu tiên tôi lấy nước, đúng như mong đợi (nhưng tôi luôn làm một nửa công thức) 170 gram. Nó ở dạng lỏng bằng cách nào đó và tôi đã thêm một ít bột mì (một muỗng canh). Và lần thứ hai tôi lấy theo mililit (mặc dù trọng lượng phải bằng nhau), lần đầu tiên là 150 ml., Và sau đó thêm 20 ml nữa trong quá trình này. Mọi thứ đã thành ra. Tôi đã làm một chiếc ghế sofa, mặc dù Sergey không khuyến khích nó. Tôi sợ rằng nó sẽ nhão, mặc dù bột có vẻ đang bám chặt. Các vết cắt được thực hiện, lan rộng ra, nhưng cũng tập hợp lại, mặc dù không phải trong một "quả bóng". Nhưng vụn có vẻ bình thường.

[ang-kay]

ang-kayAngela, tôi cũng đã bò sau những vết cắt. Việc cán thành những viên bi và nặn thanh diễn ra tốt đẹp, nhưng việc kiểm tra lần cuối phải rút ngắn lại, trong bếp rất ấm. Tôi đã đọc các đề xuất tương tự trong nhận xét của Sergey, nhưng sau đó. Lần sau, tôi sẽ tính đến điều đó.

Tôi bị 20-22 độ. phòng ngự 45 phút. Không có nhiều. Nhưng bạn có thể thử.