Bulochkina
Giúp, bột chua lúa mạch đen không làm nổi bột! Chính xác hơn, nó tăng lên, nhưng chỉ cao hơn một nửa. Tôi luôn để bột trong hơn 12 giờ, thêm một chút mật ong, nó lên men tốt, nổi bọt và tất cả những thứ đó. Sau đó một nửa trong tủ lạnh trong 5-6 ngày. Mình nhào bột xong để ở chỗ ấm thì phải để trong lò, không có chỗ ấm thì để trong nhà; trong lò có thể bình tĩnh cầm tay (ý là không nóng), có khi bột lên đến vành, nhưng đáng lấy ra thì rơi xuống 1/3, không muốn nổi lên nữa. Tôi đang làm gì sai? Điều thú vị nhất là lần đầu tiên bột tăng lên gấp rưỡi, bột nở lên gấp 2 và 3 lần, và đúng nghĩa là trong 2 giờ bánh mì ra lò ngon lành, giờ thì có vấn đề ... cái gì đó với bột chua, bột có đang lên men không ?!
Câu trả lời có thể được tìm thấy trong chủ đề Bột chua lúa mạch đen.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì