Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Cacbonat thịt lợn
Bất kỳ gia vị để nếm, muối

Phương pháp nấu ăn

Tôi quyết định thử nấu những miếng cacbonade theo từng phần như bít tết.
Chúng tôi lấy cacbonade, cắt thành từng miếng dày như để chiên.
Rửa sạch, thấm bớt độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
Thunderise bít tết của chúng tôi.
Áo với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể phết một ít bơ lên mỗi miếng bít tết, nhưng tôi thì không.
Tôi cắt túi chân không thành hai phần. Chúng tôi đặt hai miếng bít tết vào mỗi nửa và sơ tán.
Tôi nhận được 2 gói 2 miếng và 2 gói 1 miếng.
Trong khi chúng tôi làm tất cả những điều này, chúng tôi phải đổ nước và bật nhiệt độ 63 gram và thời gian là 2 giờ 5 phút.
Tôi đặt thịt khi thời gian là 1 giờ 40 phút trên que thăm.
Tôi đặt các túi trong một lưới dọc đặc biệt và tôi có thể nói rằng nó rất thuận tiện cho các phần nhỏ.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ tối đa.
Sau 1 giờ 40 phút, chúng tôi lấy thịt ra tùy thích và cho phần còn lại vào tủ lạnh!
Ai không muốn không thể chiên, thịt đã hoàn toàn sẵn sàng!
Đặt trên vỉ và chiên nhanh chóng)
Tất cả mọi thứ hóa ra là thịt ngon ngọt, thơm và ngon!

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ 40 phút

Chương trình nấu ăn:

Su-vid

Tanyulya

Gần đây tôi cũng đang chia phần tương tự, rất tiện lợi.
Nhưng không hiểu sao chồng tôi lại không thích món nướng, không phải trước, không sau ... chỉ là một cái nhìn đắm đuối.

Masinen

Tôi coi việc nướng nó để làm đẹp bên ngoài. Và nó không ảnh hưởng đến sự sẵn sàng của sản phẩm)
Con mình ăn không cần nướng, thịt mềm nhất !!
Đối với chồng tôi, nó sẽ cần thiết để nướng nó nâu)

Tanyulya

Trích dẫn: Masinen

Tôi coi việc nướng nó để làm đẹp bên ngoài. Và nó không ảnh hưởng đến sự sẵn sàng của sản phẩm)
Con mình ăn không cần nướng, thịt mềm nhất !!
Đối với chồng tôi, nó sẽ cần thiết để nướng nó nâu)

chồng tôi là thứ chính cho những món quà ngon, con gà tây được chia khẩu phần là tốt.

Masinen

Bây giờ tôi nhận ra rằng nó rất thuận tiện để làm điều đó theo từng phần.
Các ông chồng, họ thích ăn ngon!

Tanyulya

Trích dẫn: Masinen

Bây giờ tôi nhận ra rằng nó rất thuận tiện để làm điều đó theo từng phần.
Các ông chồng, họ thích ăn ngon!

Cho đến nay tôi chỉ có một thiết bị hút chân không Hotter, tôi quá lười để làm từng phần ... Tôi quá lười để rửa gói, nhưng với thiết bị hút chân không này, tôi làm mọi thứ theo từng phần nhỏ. Còn tiện cất hạng trên đường, chồng vào rừng lấy thịt như vậy.

Dấu

MasinenVà sau đó tôi sẽ nói TASTY! Ta không rán thịt là chúng ăn ngay !!! Nhưng tôi thực sự thích nó khi trời lạnh, như cắt lát, và thịt bò và gia cầm khác nhau! Trẻ con bắt đầu làm bánh mì - khốn !!! Hơn nữa, đối với tôi, dường như lá muối thậm chí ít hơn, thực tế là không có salu, nếu với gia vị hoặc mù tạt.
TanyulyaBạn đã có một Steba Master Class? Tôi vẫn sẽ đi ...

Tanyulya

Có thứ gì đó đang bị xóa sổ bởi Shtebovites, lẽ ra tôi đã hủy đăng ký ...

Masinen

Bến du thuyền, Cảm ơn bạn))
TanyulyaChắc khó khăn đã nảy sinh và họ im lặng.

irysikf

Trích: Tanyulya

Cho đến nay tôi chỉ có một thiết bị hút chân không Nóng hơn, tôi quá lười để làm từng phần ... Tôi quá lười để rửa các gói, nhưng với thiết bị hút chân không này, tôi làm mọi thứ theo từng phần nhỏ. Còn tiện cất hạng trên đường, chồng vào rừng lấy thịt như vậy.

Và bạn có loại thiết bị hút chân không nào?

Tanyulya

Trích dẫn: irysikf

Và bạn có loại thiết bị hút chân không nào?

Tôi đã đặt hàng nó từ Hàn Quốc. Tôi thích.

Omela

Ngon gì !! : wow: Soo-Vid chắc chắn là một điều !!!

Masinen

Omela, Ksyusha!

Mirabel

Masinen, Masha, làm ơn cho tôi biết, nếu tôi làm gà tây bằng phương pháp này thì sao? không phải ức, mà chỉ là thịt, bạn có cần thay đổi thời gian nấu bằng cách nào đó không?

Masinen

Vika, nếu với xương, thì cần tăng thời gian làm ấm xương.
Và nếu phi lê, thì hãy nhìn vào độ dày của miếng.

Mirabel

Masinen, Mashun, cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng của bạn!
Tôi cắt bỏ xương (tôi sẽ nấu súp hoặc nước dùng trên đó) Và tôi muốn thử cắt thịt thành miếng bít tết, giống như của bạn.

Vinokurova

mến khách, Marusya, Tôi chưa đến lấy bột vì bánh mì của bạn, nhưng vẫn còn rất nhiều điều thú vị ...

Tôi có thể không muốn một thiết bị như vậy không ?. ít nhất là bây giờ ...

Mirabel

Vinokurova, Alyona! phải mơ! Theo tôi, một phim hoạt hình có sự lựa chọn về nhịp độ có thể thay thế một vở kịch đặc biệt. tốt, và máy hút bụi chắc chắn

Vinokurova

Mirabel, Tôi sẽ cho bạn biết những gì, Vikusya !. biệt danh của bạn là sai!. câu đúng sẽ là - THE PROVOCATOR ... và một lần nữa tôi đến gặp bác sĩ để được kê đơn cho một câu thần chú ... để viết tắt những từ mới ...

Trích dẫn: Mirabel

người di tản

đây là một tiện ích riêng biệt?. nói chung, tôi đã bắt đầu đọc về tất cả những điều này ... bây giờ tôi cần tìm một phần nơi mua máy để in hóa đơn)))

Mirabel

AlenKa, Alyon ... à, không phải tất cả cùng một lúc ... để từ từ rút ra khỏi ngân sách gia đình và mua. Nhưng tôi muốn nhiều hơn! Đôi khi tôi vội vàng về những gì để mua trong đầu, những gì sau đó ...
Masinen, Masha, xin lỗi vì lũ lụt

Natusya

Ôi các cô gái, tôi cũng muốn bánh tét! Nhưng kỹ thuật của tôi, có lẽ, sẽ không cho phép ... một thợ săn nhiều người, một Máy sưởi AG và một nhà khói Đơn vị 1210 hay tôi có thể làm gì đó?

Masinen

Natusya, nhưng không có bộ đa năng?
Nhà khói có hệ thống sưởi không?
Nhiệt độ thấp nhất cho cái nóng hơn là bao nhiêu?

Natusya

Masinen, Mash, lò sưởi đa năng bain-marie 50 *, máy sấy khí như 65 *, nhưng tôi chỉ đang nghiên cứu về nhà chứa khói ...

Masinen

Điều quan trọng nhất đối với bạn là đặt nhiệt độ ở mức 60-65 gram.
Và tự nấu ăn))
Thịt bò nấu chín từ 57-60 gr

Natusya

Trích dẫn: Masinen

Điều quan trọng nhất đối với bạn là đặt nhiệt độ ở mức 60-65 gram.
Và tự nấu ăn))
Thịt bò nấu chín từ 57-60 gr

và thời gian phơi cho thịt bò và thịt lợn?

Masinen

Bạn vào những chủ đề này và đọc
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - nấu trong chân không)

Su-Vid và tất cả sự tinh tế của công nghệ

Điều rất quan trọng là phải đọc trước khi bắt đầu!
Tất cả mọi thứ đều được ghi ở đó và cách xác định thời gian và có một tấm !!!

Vậy thì tôi đang đợi bạn ở đây)

Natusya

Ok, cảm ơn, tôi sẽ đi học!

Natusya

Tôi đang báo cáo. Làm một miếng thịt bò (1pc) để lấy mẫu. Vào thứ bảy, tôi cho chồng ăn, tôi đã khá nhiều, để xác định sự sẵn sàng. 2,5 giờ t = 65 *. Nó bật ra tuyệt vời! Không có gì để xào. Hôm nay họ mang đến một món nướng steba gf 70 lạ quá ... Mình order 56. trên hộp mới thấy. Masha, chúng rất khác nhau, chúng ta có thể đổi thành 56 được không? Ồ, tôi phải làm gì đây? ..

Masinen

Natusya, Tôi đang đọc bây giờ, tôi chết ở đây hơn bạn !!!
Nghe này, 56 là nhiều hơn, và đối với tôi nó còn đẹp hơn))
Vì vậy, hãy gọi và nói rằng họ đã mang gì đó sai))

Natusya

Vâng, cảm ơn Mashun!

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 11 tháng 4 năm 2016 7:51 PM

Mash, tôi đã gọi một món nướng như vậy một món ... Tôi không biết nó xảy ra như thế nào. Và chúng ta có thể và nên đến cửa hàng để mua đùi gà tây. Tôi sẽ điêu khắc, chỉ là có vẻ như chủ đề là khác, tôi xin lỗi

Masinen

Natusya, sau đó để nó và sử dụng nó))
sau đó viết nhận xét của bạn trong chủ đề nướng)
Lò nướng điện liên hệ với Steba

Natusya

Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký! Mashun, nhưng bạn có thể thêm vào nó. mua một tấm tôn, và sau đó có một thứ hai mịn?