Pampushki

Pampushki

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	3 - 3,5 ngăn xếp
Nước	200 ml
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng cà phê
Rast. bơ	1,5 muỗng canh. l.
Men tươi	20-15 g

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men nở, đường, muối vào nước ấm rồi nhào bột với nửa lượng bột đã chuẩn bị, để bột nổi lên. Sau đó cho nốt phần bột còn lại vào, nhào đều cho dầu hướng dương nổi lên.
• Từ khối bột đã hoàn thành, vo thành những viên nhỏ (tốt hơn là nặn bằng tay, thoa dầu thực vật), cho vào chảo một khoảng cách xa nhau (mình dùng khuôn bánh nhôm), cho lên trên và nướng. trong lò. Sau khi tráng và nướng, những chiếc bánh rán sẽ có hình dạng nguyên vẹn, nhưng chúng sẽ dễ dàng tách rời khỏi nhau.
• Sốt tỏi
• Cho dầu thực vật, một chút nước đun sôi, nước cốt chanh vào tỏi đã giã cùng muối rồi khuấy đều.
• Bánh rán khi nướng xong phải tưới nước xốt ngay, lắc nhiều lần. Phục vụ nóng. (Tôi thích phục vụ nước sốt tỏi riêng trong một bát).
• Và nhiều lời khuyên hơn nữa. Tôi đặt bột trong 1,5-2 phút ở công suất tối thiểu trong lò vi sóng (để nó trở nên ấm) và để nó ở đó để nổi lên. Thời gian tăng bột giảm đáng kể.

Ghi chú

Tôi đề xuất một công thức làm bánh rán cho món borscht Ukraina mà tôi đã tự mình sử dụng trong một thời gian dài. Công thức từ cuốn sách "Bí mật của bảng hào phóng" phát hành năm 1976 (tìm thấy trong mẹ chồng trên gác xép).
Đúng là tôi đã không nhào bột này trong máy làm bánh mì, vì tôi đã làm nó khá lâu.

Ảnh của AXIOMA



PAMPUSHKI - sản phẩm truyền thống của Ukraina được làm từ bột men, bánh rán tròn nhỏ từ nhiều loại bột khác nhau.

[Pampushki lúa mì với tỏi]

Pampushki lúa mì với tỏi

400 g bột mì
20-30 g men
0,75 cốc nước
1 muỗng canh. thìa đường
1-3 st. muỗng canh dầu hướng dương

Đối với nước thịt:

2-3 st. thìa kvass
1 củ tỏi
2-3 st. muỗng canh dầu hướng dương

Hòa tan đường, men, muối vào nước ấm (1/3 ly) (không hiểu sao trong thành phần không có muối mà mình nghĩ là khoảng 1-1,5 thìa cà phê), cho 100 g bột mì vào nhào một khối bột đặc. Để cho nổi lên, sau đó cho phần còn lại của nước, bột mì, dầu hướng dương vào, nhào đều rồi để bột nở trở lại. Tạo hình bánh bao bằng quả óc chó từ bột và nướng trên một tấm trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.
Từ hỗn hợp tỏi giã với muối, kvass và bơ, tạo thành nước thịt và rưới lên bánh rán trước khi phục vụ.

quản trị viên, nếu bạn làm vậy, tôi sẽ biết ơn bạn, bởi vì tôi thực sự muốn nhìn thấy điều kỳ diệu này))

Và tôi nướng bánh rán với tỏi ở đây theo công thức này (cảm ơn tác giả rất nhiều):



... đã được chấm với nước thịt tỏi ...



... và đây là cách bánh rán bị lỗi ...

[Sự chuẩn bị:]

Tôi chắc chắn sẽ thử, nhưng tôi có con nhỏ, tôi muốn chiên ít hơn.

Đây là công thức của tôi cho món bánh tỏi nhỏ đầy hương vị:

Bột mì 250 g.
Nước ấm 125 ml
Men khô 4 g.
3 muỗng cà phê đường
Muối 2 muỗng cà phê
Dầu ô liu 2 muỗng canh l.

Đối với công thức này, tôi chỉ nướng bánh cho một người, để đánh dấu sản phẩm có thể được nhân đôi. Cảm hứng xuất hiện khi những ký ức về những chiếc bánh 3 kopeck của Liên Xô sử dụng công nghệ của CHDC Đức hiện lên trong đầu.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan men hoạt tính khô trong nước ấm (t = 36 ° C)
Thêm đường, sau đó muối.
Để trong khoảng 5 phút,
trong khi bạn rây bột.
Nhào bột.
Kết thúc quá trình, thêm dầu ô liu và nhào bột một lần nữa.
Đặt ở nơi ấm áp để nâng lên.
Sau khi chia bột thành 18 phần và tạo thành các viên tròn (sau khi cân toàn bộ khối bột, tôi nhận được khối lượng của một búi là 23 gam)
Thật buồn cười khi xem những đứa trẻ nhỏ làm điều đó. Huấn luyện chúng để sáng tạo! ... Các "quả bóng" đã hoàn thành được đặt trên giấy da trên một tấm nướng.
Dùng khăn ăn đậy bột lại cho bột nổi lên lần cuối và sau 20-30 phút, phết sữa lên trên, đặt trên giá dây vừa trong lò đã được làm nóng trước đến 205 ° C. Thời gian nướng khoảng 20-25 phút, những chiếc bánh NHỎ, ỚT, rất nhỏ - và có khẩu vị gì thì các cháu “ngấu nghiến”.
Đối với người lớn, bạn có thể phết lên bánh sau khi nướng với bột tỏi và rắc thì là thái nhỏ. Phục vụ cho món đầu tiên và với nước sốt bạn chọn cho món thứ hai.
Hôm nay mình nhào bột trong máy làm bánh mì Panasonic 255 ở chế độ bánh bao, khối lượng nguyên liệu tăng gấp đôi. 5 phút trước khi kết thúc nhào, thêm hương thảo thái nhỏ. Nhiều sự lựa chọn - bạn có thể bạc hà tươi, tỏi hoang dã, mùi tây, cỏ xạ hương, hồi, thì là, mặn, v.v. Ngoài ra, sử dụng bất kỳ chất phụ gia thơm khô nào


Bánh mì ngon cho bạn!

[Lyudashka]

Tôi chắc chắn sẽ thử, nhưng tôi có con nhỏ, tôi muốn chiên ít hơn.

Lyudashka, theo công thức này


Hóa ra ngon lành, thoáng mát!
Hãy thử nấu ăn nếu bạn thích.

Tôi nướng theo công thức này - chúng tôi rất vui

🔗

["Pampushki to borscht theo hai cách" của Natasha (nata69)]

Hôm nay tôi có mùi như tỏi, thì là và bánh ngọt. Đã để mắt đến công thức từ lâu
"Pampushki to borscht theo hai cách" của Natasha (nata69)






Mình đếm trên 400 gam bột và đặt ngay (không làm bột) theo thứ tự, theo hướng dẫn của HP. Đối với 1 chiếc bánh rán, khoảng 70 gam bột. Tổng cộng, 10 chiếc bánh rán đã thu được từ lượng bột này. Chia đôi, vo viên, cho vào khuôn đã thoa dầu thực vật và rắc vụn bánh mì. Phân tán trong khoảng 30 phút (để nó nổi lên). Tôi bôi phần trên với lòng đỏ và sữa. Cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.
Phết nóng với nước sốt tỏi, trong đó tôi đã thêm 0,5 muỗng cà phê theo đúng nghĩa đen. lòng trắng trứng (không bị rơi ra trong bữa ăn).

bột:
nước ấm - 100 ml
sữa - 50 ml
trứng - 2 quả nhỏ (hoặc 2 quả thường; lấy một quả rưỡi trên bột, để 0,5 trên bàn chải cạo râu ở trên)
muối - 0,5 muỗng cà phê.
đường - 0,5 muỗng cà phê.
dầu thực vật (tôi có dầu mù tạt) - 50 ml
men khô - 1,5 muỗng cà phê

Chương trình: "Dough"

Tỏi tạm dừng:
tỏi - 6-7 tép (băm nhỏ bằng máy ép tỏi)
muối - 1 muỗng cà phê
nước đun sôi để nguội - 1 muỗng cà phê.
thì là - 2 muỗng canh đông lạnh cắt nhỏ
dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
Trộn đều.

Tôi nướng bánh rán theo công thức của Luysia. Nó bật ra tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức! Thật không may, tôi không có thời gian để chụp ảnh (mọi thứ chỉ được ngấu nghiến trong một lần ngồi)
Theo cùng một công thức, tôi nướng bánh để uống trà. Tôi chỉ cần thêm đường và đổ hạt anh túc vào bột. Đổ sô cô la đun chảy.
Trước khi đổ sô cô la:

Trong một thời gian dài, tôi đã nướng bánh rán và một ổ bánh ngọt và bánh ngọt từ một công thức duy nhất cho bột nhào. Tôi chỉ thay đổi lượng đường.
Đây là những chiếc bánh rán tôi nhận được:

[GenyaF,]

Tôi nướng bánh rán theo công thức của Luysia. Nó bật ra tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức!

GenyaF, bánh đẹp, rất giống với bánh rán của tôi (tôi cũng vậy, sẽ không chụp ảnh công thức).

Con nhỏ, tốt bụng quá, nếu con có thể viết ra đây công thức làm bánh rán mà con dùng để nướng Máy tính của mẹ đã sửa được 3 ngày rồi, giờ nó được mang ra bảo không được tự ý vào trang nào, con chỉ cho phép với. để leo vào máy làm bánh mì, vào thứ bảy, anh ấy nói mọi thứ sẽ được sắp xếp đúng như mong muốn, sau đó tôi sẽ leo lên khắp mọi nơi, nhưng bánh rán thì đã cần rồi - tôi đã nấu borscht

[hạt]

hạt, của bạn đây :

Tác giả công thức Sonia

450 g bột mì rây
1 muỗng canh. nước (thủy tinh - 240 ml)
25 g đường (2 muỗng canh chưa hoàn chỉnh)
1 nửa thìa cà phê muối.
1 thìa cà phê nước cốt chanh
2 muỗng canh. thìa rast. dầu
9 g men bia (1 thìa cà phê)

1 quả trứng để bôi trơn.

Đối với nước sốt tỏi:
3 nhánh tỏi lớn
1/2 muỗng cà phê muối (nhiều hay ít ... tùy theo khẩu vị của bạn)
2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
50 ml nước đun sôi (nguội).

1. Nhào bột ra khỏi các sản phẩm trên. Bột phải mềm, hơi dính tay. Tốt hơn hết, khi cắt, hãy cho một ít bột mì vào. Nếu có máy làm bánh mì, hãy đặt máy ở chế độ "nhào bột".Để bột vào chỗ ấm trong 1,5 giờ.
2. Nhào bột và tạo thành 16 cuộn từ nó. Chúng tôi vô cùng xin lỗi. Chúng tôi nắm bột như thể trong một nắm tay và bóp một thứ gì đó được ép ra (ồ, giờ tôi sắp chết vì những lời giải thích của chính mình, xin lỗi) - đó là một cái bánh mì. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng và đặt nó ở dạng bôi trơn ... Đây là cách chúng tôi ép nó ra cho đến khi ...
3. Đậy bằng một chiếc khăn sạch và để khoảng cách giữa các viên bánh trong thời gian tối thiểu. 40-45. Bôi trơn bánh bằng một quả trứng đã đánh tan.
4. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 190 g. Chúng tôi cho bánh vào lò nướng và nướng trong 22-25 phút (tùy theo lò của bạn). Để khoảng 15 phút, dùng giấy bạc bọc kín bánh lại.
5. Trong khi nướng bánh, hãy làm nước sốt:
Giã nát tỏi với muối (tôi chỉ đập dập tỏi và trộn với muối), thêm dầu và nước. Chúng tôi trộn lẫn.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, rưới nước sốt nóng lên trên và lắc vài lần để nước sốt thấm đều.

Và đây là bánh rán Lazy, từ Lenochka-Promi. Chúng có thể có ích không?

1 muỗng canh. kefir (váng sữa)
1 muỗng cà phê soda (không có slide)
1/3 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê Sahara
bột mì
-----
3 nhánh tỏi
một chút muối
0,5 muỗng canh. dầu thực vật

Trộn kefir với soda, để nóng, thêm muối và đường.
Cho dần lượng bột mì vừa đủ để nhào bột mềm. Nhúng tay vào bột và nhào bột trong 5 phút cho đến khi mịn.

Trên thớt, cán bột thành một lớp dày tối đa 1 cm, dùng dao sắc cắt thành các hình vuông nhỏ.

Đun nóng chảo khô trên lửa vừa, đặt các lát vào và nướng (không bôi dầu mỡ vào chảo !!) ở lửa nhỏ cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Trong khi bánh rán đang được nướng, chuẩn bị salamur - bóp qua tỏi, thêm một chút muối và dầu thực vật.

Cho mẻ bánh rán đã làm sẵn đầu tiên vào nồi, đậy nắp kín để không bị nguội.
Nướng phần còn lại, sau đó đổ salamur lên bánh rán và lắc đều chảo.

Ăn nóng với borscht, súp hoặc bất kỳ món ăn nào bạn muốn.

Bạn có thể nướng bánh rán trước và bảo quản vài ngày trong hộp đậy kín, hâm nóng trong lò vi sóng nếu cần và bôi mỡ salamur trước khi dùng.

Ôi các cô gái ơi, cảm ơn các bạn ơi. Làm thế nào mà tôi đã sống trong 3 ngày mà không có máy tính - đó là một thảm họa, tôi không biết phải đặt mình vào đâu, tôi không muốn làm bất cứ điều gì, ngay cả người chồng của tôi nói - "Bạn đã trở nên ốm yếu với vi-rút máy tính, ngay sau khi bạn mang nó, nếu không thì mọi người như một con chó "Ngay bây giờ, tôi sẽ tung bánh rán lên và mọi người sẽ muốn sống ngay lập tức

[Hạt!]

Hạt! : ph34r: Dừng lại! Đây là cách bạn có thể tạo khuôn bánh rán, IMHO thú vị hơn nhiều so với chỉ cuộn được đổ tẩm





dầu này với thì là, muối và St. tỏi.

Chà, tôi đi ăn thì là và tỏi, nếu không tôi chỉ choáng váng trước vẻ đẹp như vậy thôi

Và tôi không thấy gì từ nơi làm việc Bây giờ tôi không nên quên nhìn ở nhà

[đổ đầy]

Chà, tôi đi ăn thì là và tỏi, nếu không tôi chỉ choáng váng trước vẻ đẹp như vậy thôi

thổi với thần! Sẽ đợi.

Và tôi không thấy gì từ công việc

Chà ... chà, tốt, bạn ở đó vì đói. Bất ngờ bị đánh thức.

Hạt! cái này dành cho bạn đổ đầy... lời của tác giả. Băm nhuyễn tỏi, rau thơm và trộn với bơ.
Chúng tôi cho khối lượng vào một túi bánh ngọt (hoặc một túi thông thường).

Bôi trơn bánh bằng trứng, dùng lưỡi dao sắc cắt sâu ở giữa.
Bóp khối kem vào lỗ tạo thành.

Namesake, thêm bơ, đừng quên. Chỉ một chút.

IRRusik đã bày ra một vẻ đẹp tuyệt vời đến mức bạn có thể ứa nước miếng.
hạt, tăng đột biến công thức bạn sẽ nướng, nếu không, tôi cũng muốn, nhưng công thức để làm cho tôi không biết, mắt tôi chạy lên từ số lượng công thức.

[Tanya,]

Tanya, bắt bản gốc (từ foty)

🔗

IRR cảm ơn!

[Hạt!]

Hạt! : ph34r: Dừng lại! Đây là cách bạn có thể tạo khuôn bánh rán, IMHO thú vị hơn nhiều so với chỉ cuộn được đổ tẩm

Irka, bộ dạng quần áo may sẵn gợi lên những suy nghĩ khiêu dâm khủng khiếp ... Chà ...

[gashin]

Irka, bộ dạng quần áo may sẵn gợi lên những suy nghĩ khiêu dâm khủng khiếp ... Chà ...

: D buổi sáng bắt đầu ở trang trại tập thể ...deushka, điều này có thể thấy, hôm nay là thứ sáu! ngồi, làm việc, không lâu.

và khiêu dâm là ... những người khác. TRONG gashin bánh tada cách đây sáu tháng. Mặc dù, nhiều khả năng là các sản phẩm HB khiêu dâm. ( tốt, nicho ... đã cho một chuyến đi, không bị cấm) mặc dù, nếu bạn kết nối chúng - âm-dương là thẳng hàng.

: D buổi sáng bắt đầu ở trang trại tập thể ... deushka, qua đó có thể thấy, hôm nay là thứ sáu! ngồi, làm việc, không lâu.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Không, tốt, các cô gái, không nơi nào không có khiêu dâm!

Mặc dù, thoạt nhìn thì có vẻ như, chủ đề bánh rán với tỏi có gì khiêu gợi?

[hạt]

vâng ... một trong 2 - một trong hai hạt đã không mua thì là và muối, hoặc nó đã đầy bánh rán và bị nứt. Không-không-không ... chúng tôi sẽ đợi

IRRusik, tôi đã làm bánh rán hôm nay, nó chỉ là một câu chuyện cổ tích, ngày mai tôi sẽ làm nhiều hơn nữa. Đây là những gì tôi có.

[Vụn]

Vụn,
Innus, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức làm bánh rán Đầu tiên, tôi đã chuẩn bị những cái lười biếng (từ Promi).
Cả nhà vui mừng Vâng, hôm qua khách chạy vào chỉ được 2 - họ cũng mừng khôn tả. Son nói rằng sẽ không còn món borscht nào nữa nếu không có bánh rán Và quan trọng nhất là nồi borscht đang được chuẩn bị cho ít nhất 4 ngày hết trong 2 ngày

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, em yêu, em vui biết bao vì chiếc bánh rán đó ra tòa bạn thích nó! Gia đình tôi cũng rất vui mỗi khi tôi nướng chúng. Nhưng tôi chưa thử công thức của bạn cho những người lười biếng từ Promi, tôi chắc chắn sẽ nướng nó!

Cậu con trai nói rằng sẽ không còn món borscht nào nữa nếu không có bánh rán

Người đàn ông đang phát triển, anh ta nói, anh ta cắt nó đi!

[Vụn]

Vụn,
Inn, thành thật mà nói, của bạn tốt hơn

Đúng vậy, tôi đã đào một cây cải thảo, bất kể nó như thế nào, vào buổi sáng sau đó tôi nấu borscht nhiều như một cái xoong 5 lít (đã nghỉ 3 ngày), sau đó tôi đào một mớ cây me chua trong hộp rau của mình, và tại sao Tôi có nên lãng phí nó không, tôi đã cắt thành borscht để ăn ngon, và lúc 12 giờ sáng tôi quyết định bắt đầu bánh rán để chúng nóng và kết thúc hoàn toàn người của tôi: nyam: Tôi nhìn vào chảo, và borscht của tôi, một kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực, đã xèo xèo xèo xèo rồi, trên đầu có bọt là nhiễm chua rồi: swoon: see from the sorrel: mda: Vậy là tất cả các thành viên trong gia đình, một người đã ăn hiện tại - un-az Nhưng tôi vẫn sẽ làm pampukhi này cuối tuần - đợi đã

Borscht trên bàn, bánh rán nóng hổi .... đó là nửa giờ trước. Và bây giờ cái nhìn buồn tẻ đang cố gắng lấy nét. Thơm ngon.





Nhưng hóa ra bột mới đặc, đến khi sờ hoàn toàn mới cảm nhận được. Đúng thật, cái này không ngừng ăn vài miếng. lớp vỏ phía dưới rất ngon - mỏng và giòn. Hoặc có thể họ chỉ là nóng. Cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ tập.
Tái bút - Tôi tiếp tục nghĩ làm cách nào để có thể trở nên tốt hơn. Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi biết

Đây là bánh rán của tôi

Hôm qua chồng tôi đã yêu cầu borsch với bánh rán.
Tôi đã từng nướng bánh rán bằng một công thức hơi khác. Tôi quyết định thử cái này.
Đây là kết quả:






Tôi cố tình nướng chúng không cao và không có hình dạng. Về hình thức, rõ ràng nó sẽ cao hơn.

Chồng tôi rất thích bánh rán. Anh kéo một nửa đi làm để đãi nhân viên.

Tôi sẽ làm mới chủ đề. Đây là những chiếc bánh rán cho borshchek mà tôi có hôm nay. Vì lý do nào đó, tỏi chuyển sang màu xanh. Tôi đã gỡ bỏ nó. Nhưng mùi hương vẫn còn. Những đứa trẻ nhìn tôi với vẻ lên án. "Tại sao bạn lại làm hỏng bánh?" Và vào buổi tối, họ đã sẵn sàng. Tôi sẽ trở về sau ca trực đêm, tôi không biết liệu họ có ở lại không.

[Irina]

Irina, đáng yêu! Ngoài ra ngày mai tôi sẽ nấu borscht và nướng pampuhi. Tỏi mua ở cửa hàng của tôi luôn chuyển sang màu xanh khi đun nóng. Tôi không biết điều gì đã gây ra nó, nhưng tôi không loại bỏ tỏi.

[Cầu]

Cầu, Natasha, đừng là người duy nhất chống lại tôi.