Bánh bơ

Các bạn cho mình hỏi là mình đang nướng bánh trong lò thì bột ở chế độ chính có được không? Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi, vì vậy tôi muốn biết thứ tự. Mình sẽ làm bột từ công thức này trong máy làm bánh mì, sau đó cho vào khuôn, chờ 20-30 phút rồi cho vào lò nướng đúng không?

Bây giờ tôi đã xem xét câu trả lời cho câu hỏi, nhưng khi nào thì vẫn có thể nướng bánh Phục sinh vào Tuần Thánh. Hóa ra là vào bất kỳ ngày nào, chỉ trong ngày thứ Bảy, bạn cần phải có thời gian để dâng mình. Nó chỉ ra rằng bạn phải có thời gian để nướng trước thứ bảy.

Ồ ... Chà, cho đến thứ Bảy, chúng tôi chắc chắn sẽ quản lý.

Tôi đã nướng nó ngày hôm qua, nhưng tôi vẫn chưa tráng men. Quả táo đã được thêm vào.

[Albina]

nếu tôi định nướng bánh trong lò thì bột có ở chế độ chính không?

Tôi đã nướng trong HP Scarlet của mình ở chế độ "chính", nhưng tôi đã nướng mẻ và bánh ngọt ở cùng một nơi. Có một chế độ "nhào bột tự làm" trong lò nướng của tôi và chế độ này chỉ để nhào và làm bột men, và nó kéo dài 1 giờ 30 phút. Khi kết thúc quá trình nhào, bột có thể được lấy ra và nướng theo bất kỳ hình dạng nào trong lò. Nhưng đừng nhầm lẫn giữa chế độ này, tức là "nhào bột tự làm" và một chế độ nhào khác là "bột nhào không men", chỉ kéo dài 15 phút. Đối với bột nhào men, thời gian này ngắn. Tất nhiên, bạn có thể ở chế độ "chính", nhưng sau đó bạn cần phải xem thời gian kết thúc của lần kiểm tra cuối cùng (nâng cao) (bạn có thể xem trong hướng dẫn khi thời gian này kết thúc) và lấy bột ra, nếu không sẽ bắt đầu nướng. Và nếu bạn theo dõi thời gian này, bạn có thể tiếp tục với những việc khác, bởi vì chúng ta thường làm nhiều việc cùng một lúc. Trong trường hợp của bạn, tôi sẽ sử dụng chế độ "bột tự làm". Tất nhiên, tôi không biết bạn có loại bếp nào và có những chế độ nào. Nhưng tôi nghĩ nguyên tắc chọn chương trình rất rõ ràng




Albina, được thực hiện tốt, quản lý để nướng vào thứ Năm. Những chiếc bánh Phục sinh rất ngon và hợp khẩu vị.

[Ludmila]

Ludmila, 🔗 Tôi thực sự thích công thức này: không phải là một vấn đề.

Tôi thực sự thích công thức này: không phải là một vấn đề.

Chắc chắn rồi

Lyudmila, cảm ơn vì câu trả lời! Mình có cái máy Panasonic, có chế độ ủ bột trong 2 tiếng, hóa ra là hoàn toàn sẵn sàng, đã có vài minh chứng. Chỉ là tôi đã từng sử dụng chế độ này để làm bột cho bánh nướng "như lông tơ" và chúng không thành công, bột có vẻ chua, và trước đó tôi luôn làm điều đó trong chương trình "pizza". Bây giờ tôi sợ làm sai điều gì đó với bánh Phục sinh

bột có vị chua

Điều này cũng có thể xảy ra do thừa men, ví dụ, nếu bột được nhào với sữa chua.

Gần đây tôi đọc được rằng tổ tiên của chúng ta có thói quen chuẩn bị bột vào thứ Năm, đứng đêm và nướng cả thứ Sáu.

Vậy thì chúng sẽ khô ở đâu ngay sau đó
các cô gái trên thế giới tất cả những điều này ... Tôi không nghĩ điều này quan trọng trong tuần lễ trước lễ Phục sinh

các cô gái trên thế giới tất cả những điều này ... Tôi không nghĩ điều này quan trọng trong tuần lễ trước lễ Phục sinh

Bây giờ tôi đã xem câu trả lời cho câu hỏi, nhưng khi nào thì vẫn có thể nướng bánh Phục sinh vào Tuần Thánh. Hóa ra là vào bất kỳ ngày nào, chỉ có ngày thứ Bảy, bạn cần có thời gian để dâng mình. Nó chỉ ra rằng bạn phải có thời gian để nướng trước thứ bảy.

tất cả những cô gái trần tục này ... Tôi không nghĩ đó là điều quan trọng trong tuần trước lễ Phục sinh

Các cô gái, tôi đồng ý!

[Công thức:]

Hôm qua mình nướng theo công thức. HP Bork x800. Khối lượng cho 1250 gr. Có một chế độ Ngọt và khả năng điều chỉnh bất kỳ giai đoạn trộn nào, tôi sẽ viết những gì đã xảy ra với tôi.

Công thức:
Men ép 18 gram
Bột 525 gam (tăng ngay lập tức do nghệ tây)
Đường 110 gram (tăng)
Đường vani 1 gói
Muối 3 gam
Bơ 72 gram (mềm, không tan)
Trứng + lòng đỏ 70 gam
Sữa 250 gam
Saffron 8 gam chất lỏng
Nho khô 135 gram

Chương trình:
1. Nhào chậm trong 5 phút (khuấy)
2. Nhào nhanh 20 phút (cơ bản)
3,1 kiểm tra 40 phút
4. Trao đổi 10 giây
5,2 kiểm tra 25 phút
6. Trộn - bật tính năng tạm dừng, lấy nó ra khỏi xô, tắm bằng tay của tôi, lấy spatula ra. Cho vào một cái xô độc đáo. (ĐÂY TÔI SẼ LẤY VÀO MẪU NẾU TÔI NẮM TRONG LÒ!)
7,3 kiểm tra 30 phút
8. Nướng trong 1 giờ 10 phút ở t = 123 * C

Kiểm tra 34 * C
Bắt đầu nhào:


Bột không nở được, mình giảm tráng lần cuối trước khi nướng, vì bột nở ra trong quá trình nướng.

Đây là trước khi bạn bắt đầu nướng:


Bánh sắp gặp nắp nhưng không bò được 😊 Và sau đó anh ấy ngồi xuống một chút





ĐẦU RA:
Trọng lượng loaf: 1150 gram
Tổng chi phí: 225,2 rúp
Kcal 100 gr: 295,1

Tổng chi phí: 225,2 rúp

Một cái gì đó bạn đã làm rất nhiều. Tôi có khoảng 70 rúp.
Tôi không bao giờ bận tâm đến bột mì, tôi lấy loại đang giảm giá (trừ Nekrasovskaya), dầu cũng không phải Lacomo đắt tiền, à, những thứ còn lại đều như nhau. Có bốn chiếc bánh cỡ vừa từ một trang đánh dấu.

Một cái gì đó bạn đã làm rất nhiều.

Vâng, của tôi là đắt tiền bởi vì các thành phần đắt tiền. Bột mì Phần Lan với tiếng Pháp và chỉ có nó "nặng" 70 rúp trong công thức.
Dầu 1000 hồ trong công thức 51 rúp
Tôi mua nho khô có trọng lượng trên thị trường - 56 rúp trong công thức ... tốt, cộng với những thứ nhỏ ...

Được sự tư vấn của các đồng chí cao cấp và luân phiên giữa ba chế độ, tôi nướng chiếc bánh đầu tiên. Bắt chính xác sự trỗi dậy và bắt đầu nướng. Đã trèo lên một mái vòm tốt phía trên mẫu đơn, nhưng bị nứt một chút. Đúng, bị cháy ở hai bên. Nhưng tôi hoàn toàn phủ nó bằng men. Điều chính là thực - tròn! Và tại sao tôi không tìm ra nó sớm hơn?
Bây giờ cái thứ hai đang trong quá trình kiểm chứng. Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai. )

bị nứt trong HP? Men chuyển dịch. Hoặc thậm chí như vậy: có thể làm cho bột ẩm hơn và ít men hơn.
Burnt - chế độ nướng mạnh. Nó phải được rút ra trước khi kết thúc chương trình. 94 độ ở giữa và ngay lập tức kéo ra

Vòm nứt sau khoảng 15 phút nướng.
À, nhớ rằng bánh thường không được nướng, tôi đặt 65 phút. Nhìn từ trên xuống thấy vỏ bánh hồng hào tốt nhưng không thấy được các mặt thì có thể tắt bếp sớm hơn. Không có nhiệt kế, than ôi.
Bây giờ tôi sẽ đặt nó trong 55 phút.

và ngay lập tức rút ra

Và tôi để nó trong bếp sau khi có tín hiệu thêm 10 phút nữa - một khi tôi đọc được rằng điều đó là không thể ngay lập tức.

Điều chính là thực - tròn! Và tại sao tôi không tìm ra nó sớm hơn?

Alexander, không hiểu .. bạn có nướng một hình tròn ở HP không? Nó như thế nào? ở một hình thức khác?

[Evgeniya]

Evgeniya, đã mua một chiếc chảo chống dính đóng mở được. 16 cm - đường kính, cao 13 cm.
Sau lần thứ hai nhào trong xô, tôi chuyển bột thành hình tròn, cho vào HP. Kiểm tra với chế độ nướng. Tôi đảm bảo không bắt đầu nướng cho đến khi bột nở đều. Khi còn ba cm đến mép của biểu mẫu, tôi bật chế độ nướng.



Có, đối với hình thức này, phiên bản giữa là rất phù hợp, trong đó 340 gram bột.

Tôi sẽ chỉ cho bạn vào ngày mai.



Bánh cuốn ngon làm sao!
Bạn có thể ăn óc: mềm, lỏng, không trọng lượng.

[Alexander]

Tôi cuộn nó thành một hình tròn, đặt nó trong HP

Alexander, và lấy ra cái vảy? Nếu bạn lấy nó ra, chiếc ghim có làm phiền bạn không?

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn! Mình tư vấn cụ thể về vấn đề nướng bánh và tạo màu cho trứng. Tôi được cho biết rằng có thể vào bất kỳ ngày nào trong tuần. về Thứ Sáu - với nhịp sống căng thẳng, có thể là Thứ Sáu với Cầu nguyện. tất cả mọi người với sắp tới!

Alexander, và lấy ra con bọ hung? Nếu bạn lấy nó ra, chiếc ghim có làm phiền bạn không?

Tại sao lại để thìa trong bột nướng? )
Tôi không hiểu về mã pin. Có thể dễ dàng lấy dao ra khỏi dao và không có đinh ghim ở dạng tròn.

và không có chốt ở dạng tròn.

Vâng, vâng .. chỉ cần đặt biểu mẫu vào nơi đặt xương bả vai, phải không? bạn có thể cho một bức ảnh (hình tròn trong HP)?

[Evgeniya]

Evgeniya, bạn chỉ cần lấy xô ra, vo viên bột thành hình tròn và đặt thay cho xô ở HP.
ghim vào một cái thùng

Cái này nó thì trông như thế nào.Nhấn vào đây để phóng to. Vẫn còn một giọt nước trên xô sau khi giặt.

[Alexander]

Alexander, Cảm ơn bạn!!! Cuối cùng thì nó cũng đến !!! Và ở trên, sau tất cả, họ đã viết-BỎ QUA ĐI !!!! Và tôi nghĩ để lấy cái thìa ra))) xả rác cho mối quan tâm của bạn. Chúc mừng lễ Phục sinh!

[Alexander]

Alexander,
tại sao một cái gì đó là không thể cùng một lúc. Bạn phải tự tổ chức theo sở thích và tình hình của riêng bạn.
Đôi khi bánh Phục sinh được để nguội trong xô nếu chúng rất mềm. Để không bị gãy và nhăn khi lấy ra khỏi xô. Trong trường hợp rất thoáng mát, ngay cả trong khuôn, hãy úp ngược nguội để chúng không bị nhăn ngay cả trong khuôn.
Và trong trường hợp khác, nếu bánh không khí nhưng dễ bay ra khỏi xô, bánh nguội nằm nghiêng trên giường lông vũ.

Khi bếp không nướng, họ để trong khăn xô để đạt nhiệt dư.

Có nghĩa là, mỗi trường hợp được kích động bởi một tình huống cụ thể.

Nhưng nếu lò nướng làm chín bánh, thì không có lý do gì để không ngắt chương trình và nhanh chóng lấy bánh ra khỏi thùng.

trên bức ảnh Kulich Butter và Kulich từ bột "lạnh" trong đêm từ Maggie Glezer. Tất cả các tốt nhất !!! Chúng tôi yummyoooo

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Hôm qua tôi nướng bánh bơ của bạn, làm bột trong KhP, không có táo và thậm chí không có nho khô, nướng trong lò, cố gắng lấy ra khỏi khuôn khi nướng, mặc dù nó đầy chưa đến 1/3. Trong ba người, bạn là người mềm mại nhất!
Chúa Kitô đã Phục sinh! Chúc mừng lễ Phục sinh!

Năm nay tôi đã nướng bánh của bạn. Rất ngon, rất đơn giản. Mềm mại, thoáng mát với hương vị phong phú. Và rất đơn giản trong thực hiện. Nhào trong máy làm bánh mì, theo hình dạng và cho vào nồi áp suất, một máy nướng nhiều bánh để nướng và nướng. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!



Nướng vào thứ Năm. Tôi đã ăn từ sáng. Bánh ngon, mềm, thoáng, vị đậm đà.

[Elena Bo]

Elena BoLena, sự biết ơn hàng năm tiếp theo của tôi cho công thức này. Năm thứ hai tôi nướng nó cho lễ Phục sinh. Năm nay, cô ấy nướng bánh mì vào thứ Sáu (à, không có thời gian nào vào thứ Năm) và vào thứ Bảy, sau khi tôi đi làm về lúc 9 giờ tối, tôi đã nướng một chiếc bánh khác. Tôi đã thử nó sáng nay. Ngon như mọi khi, và điều quan trọng đối với tôi, nó không chứa nhiều calo do lượng dầu nhỏ. Cảm ơn vì công thức.
Chúc mừng lễ Phục sinh cho mọi người! Chúc các bạn luôn vui khỏe và gặp nhiều may mắn!

Chúa Kitô đã Phục sinh!
Elena! Cảm ơn vì công thức! Bánh Phục sinh ngon tuyệt!
Năm nay, cho đến gần đây, tôi sẽ không nướng bất cứ thứ gì cho Lễ Phục sinh ... Không thời gian, không công sức, không tiền bạc ...
Vào tối thứ Năm, mong muốn nướng bánh của chính họ đã chế ngự. Tôi đã đọc về dầu của bạn và quyết định!
Chồng tôi mang bột mì sau giờ làm, bên cạnh có đủ đường, 70 g nho khô (ngâm rượu cognac), bột nêm để nướng, hai quả trứng ... Siêu! Người làm bánh gừng đẹp trai, con trai ông ta đã rất cố gắng, giúp Thợ làm bánh mì trộn bột, rồi nho khô (ông ta nhấm nháp rượu cognac))) rất ngạc nhiên).
Chúng được nướng trong một lò nướng nhỏ. Những chiếc bánh Phục sinh của tôi bị dính trần, nhưng nướng xong không cháy hết. Nhăn khi nguội quá mềm. Chúng được nung trong khuôn marmitton silicone và trong Biol nhôm.
Không có bức ảnh nào đẹp - người nghệ sĩ nhỏ của tôi nhìn vẻ đẹp theo cách riêng của mình.
Hôm nay họ đã cắt một chiếc bánh may mắn - nó mềm, ẩm và thơm làm sao! Siêu! Và đây là với số lượng sản phẩm tối thiểu !!!
Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

Chúa Kitô đã Phục sinh!
Năm nay, tôi nướng bằng giấy, và không quên để một ít nước dưới đáy lò. Tôi kiểm soát việc nướng bằng nhiệt độ bên trong bánh. Chúng rất mềm và ngon ngọt. Vì mình nướng trong lò và không sợ chúng bị cháy nên mình đã cho thêm đường vào 120g. vào một dấu trang lớn. Tôi rất hạnh phúc. Hôm qua họ đã thắp sáng, hôm nay họ đã kiểm tra nó vào buổi sáng

Thực sự sống lại!
Ồ, tôi quên viết. Tôi, như mọi khi, nướng với một lượng đường rất nhỏ 1-2 muỗng canh. l. cho men, và stevia (thay thế đường cho mật ong. chỉ định). Và bơ, theo lời khuyên của Chuchelka, đã can thiệp sau đó, vào cuối đợt. Những chiếc bánh Phục sinh ra đời thật tuyệt vời. Ở dạng giấy, bức đầu tiên bị nhăn rất nặng. Tuy nhiên, tôi không nhấn nó, tôi chỉ rút nó ra khỏi nồi áp suất. Sau đó cô lấy ra còn lại không thở nổi cố gắng không động vào, lập tức đặt lên bàn.Có, và để nguội một chút trước khi lấy ra. Nếu không thì họ đã nhàu nát rất nhiều. Thật mềm và bông.

Thực sự sống lại!
Đây là bánh theo công thức này cho 500 g bột, 140 g đường, phần còn lại theo công thức.
Một phần được nướng trong lò và một chiếc bánh lớn trong MV Philips

Chúa Kitô đã Phục sinh! Đây là những chiếc bánh Phục sinh của tôi, tôi đã nướng Elena năm thứ hai, một lần nữa, cảm ơn vì công thức! Bánh Phục sinh ngon tuyệt!

Năm thứ hai tôi làm bánh theo công thức này. Tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn trước đây, nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng việc tìm kiếm đã kết thúc.
Công thức rất đơn giản và tiết kiệm, và kết quả vượt quá sự mong đợi.

Ôi, có bao nhiêu người hâm mộ công thức này. Năm nay, theo truyền thống, tôi cũng nướng nó.
Năm nay mình không gặp may, hơi ốm mà nướng bánh được. KHP nhào, và sau đó tôi đặt chúng dưới dạng giấy và nướng trong lò. Đó là, với chi phí tối thiểu và nỗ lực từ phía tôi, mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Tôi đã tạo 2 dấu trang trong HP theo công thức này, và một dấu trang cho bánh sữa đông (tôi cũng rất thích nó). Tôi hoàn toàn quên mất bức ảnh, không phải trước đó, tôi đưa bánh cho con trai, để lại một ít cho chính mình.
Mặc dù tình trạng hoạt động không tốt, những chiếc bánh đã thành công, bạn có thể nướng theo công thức mọi lúc, rẻ và trong bất kỳ điều kiện nào.
Tôi vẫn sẽ nướng vào ngày của cha mẹ, tôi sẽ cố gắng chụp ảnh.

Và tôi biết ơn! Trong vài năm nay, chúng tôi đã mang chiếc bánh này đến Nhà thờ để dâng mình!
Cảm ơn bạn, Elena!

[MaBa]

MaBa, Bánh phục sinh cực đẹp!

Hôm qua mình nướng ở HP được 500 g bột, ăn rồi)

[julia_bb]

julia_bb, sắc đẹp, vẻ đẹp!

Các cô gái ơi, không có cách tính cho 400 g bột mì à?)
Nói cho tôi biết nếu ai đó đã nướng nó như vậy?

Năm nay, tôi đã cố gắng nướng bánh Phục sinh của bạn cho Lễ Phục sinh. Nó hóa ra dễ dàng và ngon. Chỉ thay vì nho khô, tôi đã sử dụng trái cây kẹo.

Chúc mọi người một ngày tốt lành!

Với lòng biết ơn về công thức tạo ra một chiếc bánh ngon cho HP.
Tôi nướng theo công thức này 2 lần: Tôi đánh dấu sản phẩm cho 500 g và 340 g bột mì, tôi sử dụng men "Lux" tươi, tương ứng là 15 g và 11 g, sau khi khuấy trong sữa ấm cho đến khi tan. Trong cả hai trường hợp, tôi thêm khoảng 1 muỗng canh bột (không có phần trên đặc biệt), không có kolobok khi bắt đầu nhào, nhưng trong quá trình nhào, một "nửa giọt" tốt -kolobok đã được hình thành, các bức tường của xô đã sạch. Tôi nhào hai lần: mẻ thứ nhất, nghỉ, nhào lại. Như vậy sau lần nhào thứ hai, bột mịn, nhào kỹ.
Cô nướng trên chương trình "Bánh mì bơ", chọn thông số nướng thích hợp. Đối với 500 g bột, mặt trên của bánh đỡ nắp và hơi biến dạng, đối với 340 g bột thì mặt trên của bánh không nhô lên trên thành xô. Bánh được nướng kỹ, để nguội một chút ngay trong xô, rút ​​HP ra, vì mình sợ bị nát, bánh mềm và thoáng. Mặc dù thực tế là công thức không được kết hợp, bột không bị thiu nhanh chóng và vẫn giữ được cấu trúc của nó.
Tôi thực sự thích công thức này vì sự đơn giản và kết quả của nó, vì không phải lúc nào tôi cũng có thể dành nhiều thời gian cho việc nướng bánh.
Trước khi Thăng thiên, tôi nướng bánh Phục sinh hàng tuần, tôi rất thích chúng!

Một bổ sung nhỏ - khi bánh được nướng lại - khi đặt sản phẩm cho 500 g bột, tôi cho 12 g men Lux (theo lời khuyên của một trong những cô gái từ chủ đề này).
Kết quả là tuyệt vời, một chiếc bánh khổng lồ có mái vòm, không bị vỡ vụn khi nắp HP.
Mặc dù, khi nướng, bánh nở ra đáng kể trong 20-25 phút kể từ khi bắt đầu nướng, điều này gây ra một số hứng thú lúc đầu.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bạn đã có một chiếc bánh tuyệt vời.

[Taya, cảm ơn bạn rất nhiều]

Taya, cảm ơn bạn rất nhiều cho những lời khen ngợi và sự chú ý!

Chiếc bánh thành công, rất ngon, cảm ơn tác giả - Elena BO!