Bánh mì "đen" lười biếng

Bánh mì "đen" lười biếng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì (tôi sử dụng mục đích chung)	100g
bột ngũ cốc	150 g
bột lúa mạch đen nguyên cám	150 g
kefir 1%	380 g
Muối	11 g
men khô (thời điểm Saf)	1,5 g (0,5 ppm)
bất kỳ hạt giống theo ý muốn

Phương pháp nấu ăn

• Buổi tối trước khi nướng 15 tiếng, bạn cho bột vào. Để làm điều này, trộn tất cả các thành phần bằng tay trong một cái bát. Không nhào bất cứ thứ gì, trộn cho đến khi bột ẩm đều. Siết chặt bằng ni lông và để ở nhiệt độ phòng qua đêm. Vào buổi sáng, bôi dầu thực vật lên bàn và tay rồi đổ bột lên đó. Kéo căng / dẹt miếng bột một chút và gấp thành hình vuông. Sau đó lật lại và nặn thành quả bóng. Rắc bột mì và đặt trên giấy nướng, phủ giấy bạc, trong một giờ. Làm nóng lò với khay nướng trước ở 250 độ. Rưới nước lên bánh mì, cắt và kéo trên tờ giấy lên khay nướng nóng. Nướng trong 40 phút - 15 phút đầu tiên ở 250 độ, sau đó giảm xuống 220 độ.
• Hóa ra bánh mì "đen" bình thường với vị chua, mà chúng ta đã quen thuộc từ thời thơ ấu.

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Ghi chú

Trong ảnh ghép có một bức ảnh của bột ngay sau khi nhào (một cục khá đặc, dính), sau khi đã được kiểm chứng. Bánh mì trước khi trồng trong lò và sẵn sàng.
Chúc mọi người ngon miệng !!!

Thật là một chiếc bánh mì lười biếng thú vị! Tôi không thể mua bánh mì đen chất lượng cao ... Tôi sẽ thử cái này, nó có hiệu quả không? : girl-th: Trong khi tôi đánh dấu nó: girl_in_dreams: Cảm ơn vì một công thức tiện lợi! : Snegurochka: Bùng nổ để làm gì!

Tatyana, cái này chắc chắn sẽ thành công, nướng đi

Công thức rất, rất hấp dẫn!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, một công thức rất thú vị và đơn giản! Tôi cần cố gắng nướng, tôi mang nó đi ngay bây giờ.

Tôi đã tìm kiếm một công thức làm bánh mì chua từ thời thơ ấu của tôi trong một thời gian dài. Có vẻ là anh ta! Không biết bạn có thể nướng nó trong x / n không?

Tò mò ... Tôi đã thử nướng bằng đủ mọi cách, kể cả với bột làm bánh mì, nhưng có lẽ tôi không để lại nhiều thời gian cho việc kiểm chứng. Tôi sẽ thử theo cách của bạn, cách tôi chọn thời gian. Cho đến lúc đó, hãy đánh dấu nó.

[MariV, Vitalinka, Gael, Smile]

MariV, Vitalinka, Gael, Smile, hãy thử đi, các cô gái, tôi hy vọng bạn sẽ hài lòng

[Gael]

Gael, không trong xn, nó là không thể, ở đó nhiệt độ thấp hơn

[Julia]

Julia, công thức rất hấp dẫn! Và kết quả thật ấn tượng! Tôi ghi chú lại.

Gael, không, không thể bằng hp, nhiệt độ ở đó thấp hơn

Cảm ơn rât nhiều! Tôi sẽ cố gắng mà không có x / n

[Xoắn]

Xoắn, cảm ơn Marina! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích

Yul, bạn không cần phải nhào bánh mì như vậy sao ?! Lyapota!

[Đàn ông]

Vâng, Đàn ônganh bạn và bạn đã hoàn thành

Tôi thực sự tôn trọng những công thức nấu ăn như vậy!

[Yulechka]

Yulechka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho một chiếc bánh mì ngon như vậy! Tôi rất thích nó, hôm nay tôi đặt phần thứ hai nhưng đã gấp đôi! Lúc đầu, tôi hơi sợ, bột chảy ra hơi lỏng, đặc biệt không thể kéo thành hình vuông, nó dính vào bàn và tay dính dầu, nhưng tôi đã chớp lấy một cơ hội - tôi đã nướng nó, và nó đã vượt quá tất cả những mong đợi của tôi. Hương vị của tuổi thơ! Dễ dàng, nhanh chóng và ngon. Tôi đã làm điều đó trên sữa chua tự làm. Bột chưa nổi lên nhiều, có phải như vậy không?

[Julia]

Julia, Tôi rất vui vì công thức có ích và tôi thích kết quả! Ừ, cục bột không trồi lên nhiều, chiếm hết diện tích tô nhưng chiều cao vẫn gần như cục ban đầu. Trong công thức này, độ đặc không phải là đặc biệt quan trọng, chỉ có điều là bột càng mỏng thì càng khó làm.
Julia, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã báo cáo !!!

[Yulenka]

Yulenka, bạn đã chuẩn bị một chiếc bánh mì tuyệt vời! Một công thức rất tốt! Cảm ơn vì món bánh mì ngon đơn giản và chắc chắn!

[Natali06]

Natali06Cảm ơn bạn, tôi đang cố gắng. Chúng tôi đã phải chịu đựng rất nhiều khi không có bánh mì đen, đôi khi chúng tôi phải ăn những thứ đã mua.Tôi không thích những gì tôi có ở HP và tôi cũng không tìm thấy một công thức thành công, hoặc có rất nhiều chất phụ gia hoặc một quy trình phức tạp. Và ý tưởng cho món bánh mì này nảy sinh trên cơ sở công thức từ cây tầm gửi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, và bạn có thể nướng bánh mì này với men tươi không? Sau đó, có bao nhiêu để lấy và làm thế nào để thay đổi công thức?

Tôi không phải là bạn của những người mới. Nhưng thường chúng mất ít hơn ba lần so với khô. Trong công thức này, điều này sẽ rất khó khăn, vì đã có rất ít men ở đây.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Nhưng thường chúng mất ít hơn ba lần so với khô.

Không, Yul, thô sẽ mất nhiều hơn gấp 3 lần so với 4,5 gam thô sẽ là. Tôi cũng cần nướng bánh mì như vậy

[Antonovka]

Và, tôi nói chính xác như vậy, tôi không phải là bạn của họ. Thường thì tôi dịch từ thô sang khô, nên tôi đã trộn lẫn
Antonovka, Cảm ơn bạn

[afnsvjul]

afnsvjulJulia, bạn cần 4,5 g men thô

[LyuLyoka]

LyuLyoka, cảm ơn vì công thức. Hôm qua tôi trộn, hôm nay tôi nướng. Bột, tuy nhiên, hóa ra rất lỏng, tôi phải thêm bột. Bánh mì ra lò rất ngon, người tự làm rất thích. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, cảm ơn, tôi sẽ thử nghiệm với men thô

[Ariete]

Ariete, rất vui vì bạn đã thích! Bạn đã sử dụng bột mì nguyên cám?

Có, cả ba loại - lúa mì thường, lúa mì nguyên cám và lúa mạch đen. Có lẽ, nó cũng phụ thuộc vào mật độ của kefir.

Không, ý tôi là lúa mạch đen nguyên hạt, chỉ là thường xuyên có ít cám bị tróc ra (hay không thì tôi không biết chắc).

Lúa mạch đen của tôi cũng là ngũ cốc nguyên hạt.

Chà, điều đó có nghĩa là kefir khác nhau và cộng với độ ẩm khác nhau trong bột mà chúng ta có

Vâng, vâng, cái chính là bánh mì rất ngon

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulechka, cảm ơn bạn rất nhiều vì món bánh mì rất ngon và rất dễ chế biến !! Đúng vậy, bột lúa mạch đen rất đơn giản - bóc vỏ, thay vì kefir - 150 gram ryazhenka đặc pha loãng với nước đến khối lượng cần thiết, nhưng nó vẫn rất ngon. Con rể đánh giá cao nó, vì vậy tối nay cho con rể yêu quý cố gắng số 2

[Natalia]

Natalia, Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì

Julia, cảm ơn vì công thức! Tôi đã mạo hiểm nấu bánh mì ở HP (mặc dù bạn đã trả lời trước đó rằng nhiệt độ ở đó không phù hợp). Mọi thứ trở nên tuyệt vời! Bánh mì đã nổi lên, ra lò, rất ngon! Tôi đã làm điều này: Tôi ngủ quên trong HP, bật chế độ "nhào" trong 5 phút, tắt nó đi, để nó trong 15 giờ, sau đó lại ở chế độ "nhào" trong 5 phút, để nó trong một giờ và chế độ nướng! Thì đấy :)
Tôi không thể chèn ảnh (((

[Nhà ảo thuật]

Nhà ảo thuật, tốt, wow, tuyệt vời! Rất vui vì công thức có ích

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulia, tôi chỉ có lúa mì thông thường và lúa mạch đen đã bóc vỏ, có được không hay là hoàn toàn khác? Không biết bạn có thể tìm những loại bột cần thiết này ở đâu?

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulia, tôi chỉ có lúa mì thông thường và lúa mạch đen đã bóc vỏ, có được không hay là hoàn toàn khác? Không biết bạn có thể tìm những loại bột cần thiết này ở đâu?

Bột này hiện có bán ở nhiều siêu thị lớn (cách đây không lâu mình tự mua bột khác nhau) hoặc bạn có thể đặt mua tại đây, ở các nhà buôn bán https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K]

Natalia K, bột mì như vậy, thực sự, bây giờ, trong nhiều cửa hàng. Ví dụ, tôi lấy Garnets, nó nằm trong mạng Lục địa thứ bảy. Bột mì tsz Có một thứ của Pháp ở Auchan và nó cũng xảy ra ở Lục địa thứ bảy.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ xem xét. Tôi chỉ nghĩ cho đến khi tôi mua nó với một lần thử đơn giản.

Bạn có thể thử với loại đã bóc vỏ nhưng phải xem độ đặc, rất có thể bột sẽ trôi đi nhiều hơn. Nhưng tôi sẽ không thay đổi tsz thành tsz thông thường. Mặc dù tất nhiên, mọi thứ đều có thể xảy ra, nhưng sau đó tôi không chịu trách nhiệm về hương vị và chất lượng

Bạn có thể thử với loại đã bóc vỏ nhưng phải xem độ đặc, rất có thể bột sẽ trôi đi nhiều hơn. Nhưng tôi sẽ không thay đổi tsz thành tsz thông thường. Mặc dù tất nhiên, mọi thứ đều có thể xảy ra, nhưng sau đó tôi không chịu trách nhiệm về hương vị và chất lượng

Không, vậy, tốt hơn là tôi nên tìm một công thức!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Tôi mang đến cho bạn rất nhiều CẢM ƠN vì chiếc bánh mì!
Địa ngục ở HP. Nó hóa ra tốt.
Tôi đã tìm kiếm một công thức đơn giản cho bánh mì đen rất lâu.

[Zhanik]

Zhanikcảm ơn bạn đã sử dụng công thức của tôi! Tôi rất vui vì tôi thích nó

Hãy chấp nhận lời "cảm ơn" của tôi vì chiếc bánh mì tuyệt vời!
Công thức là tuyệt vời - hương vị của Darnitsky "như trong một cửa hàng" !!!
Tôi nướng trong máy làm bánh mì Krauff - nhào, rã đông trong 7 giờ và sau đó, theo chương trình bánh mì thông thường, tôi không có nướng riêng ở KhP. Do đó, chiều cao của chiếc bánh mì hóa ra hơi nhỏ - nhưng cấu trúc và hương vị thì tuyệt vời!

Cuối tuần mình sẽ làm "theo quy luật" trong lò.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Và cuối cùng tôi sẽ giao hàng tối nay. Tôi đã muốn thử nó trong một thời gian dài, nhưng

Trước khi nướng 15 tiếng, bạn cho bột vào.

đối với tôi nó chỉ khả thi vào tối thứ sáu hoặc cuối tuần. Vào các ngày trong tuần, nó sẽ được phát hành không quá 12-13 giờ, nếu giao vào buổi sáng. Và nếu vào buổi tối, thì buổi sáng bạn có thể sẽ phải để một cái chảo vào tủ lạnh - nhưng tôi sợ rằng bột sẽ kết thúc và không ra gì. Để nghĩ ra điều này

Vào các ngày trong tuần, nó sẽ được phát hành không quá 12-13 giờ, nếu giao vào buổi sáng.

Vì vậy, tôi, vì những lý do tương tự, đã giảm thời gian, và kết quả vẫn hài lòng.

[TatkaV]

TatkaV,
Cảm ơn bạn Nếu kết quả làm hài lòng, thì tôi cũng sẽ làm như vậy)

[TatkaV]

TatkaV, hóa ra thật tuyệt, tôi rất vui vì công thức này có ích) Nhưng bản thân tôi sợ nó trong lò hp, tôi không thích thêm một loại lúa mạch đen từ hp trong lò, nhưng vì lợi ích của thí nghiệm ...
AntonovkaĐúng, về nguyên tắc, và 12 giờ là đủ, sẽ không có nhiều sự khác biệt. Chỉ là tôi không vội ở nhà chăm con, sáng mai tôi đắp bột. Khi tôi đi làm, bằng cách nào đó tôi cũng sẽ thoát ra

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, tôi làm bánh mì !!! Nó hóa ra tuyệt vời - và không phải Darnitsky và Stolichny - một số khác, nhưng oh-oh-rất ngon
Chỉ có điều, kỳ lạ là đối với anh ta, 15 giờ là rất nhiều, bóng không thể hình thành, cô kết luận rằng cá bột đã dừng lại)) Vì vậy, có lẽ, 12-13 giờ sẽ là tối ưu cho anh ta. Bây giờ chúng ta sẽ ăn xong và thử với thời gian kiểm tra ít hơn. Và, đây là những gì tôi nghĩ khác - bạn có thể gửi nó ngay sau khi trộn nó vào biểu mẫu không? Nhưng sau đó tôi sẽ không gấp nó