Bánh quế ăn kiêng (dựa trên công thức của Ilya Lazerson)

[1.]

Bánh quế ăn kiêng (dựa trên công thức của Ilya Lazerson)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột mì 1 lớp	200 g
trứng	1 miếng
Nước	300 ml
bột nở	1 muỗng cà phê
Muối	0,5 muỗng cà phê
dầu thực vật (để bôi trơn khuôn)	1-2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 1. Rây bột mì với bột nở và muối vào âu.
• 2. Thêm trứng và nước, khuấy bằng thìa silicon.
• 3. Chờ bàn ủi bánh quế nóng lên.
• 3. Đánh dầu nhẹ nửa bánh quế bằng chổi silicon.
• 4. Nướng bánh quế, tráng chảo dầu mỡ một lần nữa trước khi nướng từng chiếc.
• (Mục này là bắt buộc, vì bột không chứa chất béo !!!)
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 8 miếng

Thời gian chuẩn bị:

5 phút chuẩn bị, 30 phút chuẩn bị

Chương trình nấu ăn:

bánh sắt

Ghi chú

Tôi đã lấy cảm hứng từ công thức của Ilya Lazerson được mô tả trong cuốn sách "Trợ giúp khẩn cấp về ẩm thực" để làm những chiếc bánh quế này.
Những chiếc bánh quế này không bị mất đi độ giòn và rất ngon khi dùng với mứt và mứt, và với các loại nhân mặn như cá đỏ.

"Bây giờ là về bánh quế, quá giòn nhưng không ngọt. Công thức của chúng rất đơn giản. Đối với 190 g bột mì: 2 lòng đỏ, 270 ml nước và 1/4 đến 1/2 thìa cà phê muối nở, không được dập tắt bằng giấm.
Các quy tắc và tính năng để chuẩn bị bột và nướng cũng giống như đối với bánh quế ngọt.
Chỉ có kết quả nướng là hoàn toàn khác. Không giống như loại bánh ngọt, bánh quế này rất dai ngay cả khi còn nóng, không thể xử lý (uốn, cắt, gấp), dễ vỡ và giòn. Vì vậy, các lát bánh quế không đường sẽ trông giống như hình chữ nhật hoặc hình bầu dục, tùy thuộc vào hình dạng của bàn ủi bánh quế của bạn.
Những chiếc bánh quế này rất ngon, giòn và rất giống bánh quế truyền thống của nhà máy, đôi khi được bán trong các cửa hàng dưới dạng đĩa khá lớn.
Về việc sử dụng bánh quế không đường: chúng rất tốt, đặc biệt là khi còn ấm, như một món ăn kèm với một số món ăn nóng, thay cho bánh mì; và nếu bạn phủ chúng bằng kem, bạn sẽ có một chiếc bánh. " (Ilya Lazerson "Xe cứu thương ẩm thực")

Tôi đã thay đổi công thức một chút, và đây là những gì đã xảy ra.

Nếu bạn giữ bột trong bàn ủi bánh quế trong một thời gian ngắn, chúng sẽ nhợt nhạt và trông giống như bánh quế được đóng gói trong cửa hàng. Nếu bạn giữ lâu hơn, chúng trở nên "rám nắng" và trông giống như những chiếc bánh quế thông thường.

Chúng cũng khiến tôi nhớ đến hương vị của bánh mì giòn "waffle", được bày bán ở các cửa hàng thực phẩm lành mạnh.

Chú ý! Tại thời điểm nướng, hơi nước thoát ra từ tất cả các vết nứt ở dạng kín, mạnh hơn nhiều so với khi nướng bánh quế bơ. Đừng hoảng sợ! Nó phải là như vậy. Sau một phút, mở nó ra một chút và kiểm tra xem bánh quế đang hoạt động như thế nào ở đó.

Sau khi nướng chiếc bánh quế đầu tiên, hãy đánh giá kết quả và quyết định thêm 1-2 thìa cà phê bột hay để nguyên. Lời khuyên này áp dụng cho những ai nướng bằng bột mì cao hơn Đẳng cấp. Với bột lớp 1, bạn thường không phải cho bột vào nha.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh quế làm phồng trong bàn ủi bánh quế (Tanyulya)

Bánh quế dày, vụn trên sữa đặc (Tanyulya)

Bánh quế "Công thức yêu thích của mẹ" (fronya40)

Bánh quế đẹp làm sao! Cho tôi biết, đây có phải là công thức làm bánh quế dày không?

Không dày lắm, dày hơn "wafer" phẳng, nhưng mỏng hơn Viennese. Nhưng chúng được in nổi.

Cảm ơn vì công thức!
Tôi hài lòng khi sử dụng một số công thức của Lazerson. Nhưng tôi chưa bao giờ gặp một cuốn sách với tựa đề đó.

Tôi cũng thực sự thích bánh quế, nhưng tôi có một cái bàn ủi bánh quế cho bánh quế dày và không chắc rằng bất cứ điều gì như thế này sẽ thành công. Nhưng cũng có một bàn ủi bánh quế cho bếp ga, và ở đó bạn sẽ có được những chiếc bánh quế mỏng hơn. Bạn cũng có thể thử.

Cảm ơn vì công thức!
Tôi hài lòng khi sử dụng một số công thức của Lazerson. Nhưng tôi chưa bao giờ gặp một cuốn sách với tựa đề đó.

Ông có một loạt 3 cuốn sách với tiêu đề đó. Tôi rất khuyên bạn nên đọc! Đặc biệt là người đầu tiên.

Tôi cũng thực sự thích bánh quế, nhưng tôi có một cái bàn ủi bánh quế cho bánh quế dày và không chắc rằng bất cứ điều gì như thế này sẽ thành công. Nhưng cũng có một bàn ủi bánh quế cho bếp ga, và ở đó bạn sẽ có được những chiếc bánh quế mỏng hơn. Bạn cũng có thể thử.

Thử nó. Có nhiều bột nở thì bột nhẹ, không nở. Nó cũng có thể tăng lên.
Nếu bạn không thích chiếc bánh quế đầu tiên, bạn có thể nướng phần thừa trong bánh quế mỏng trên một bàn ủi bánh quế khác.

Tôi cũng có một cái bánh quế duralumin dùng cho khí đốt, vẫn là của Liên Xô.

À, mọi thứ, tôi đã mua một cái bánh quế sắt với trái tim và bánh quế nướng.

Thơm ngon. Cảm ơn vì công thức.

[Lagri]

Lagri,
Hóa ra chúng thật đẹp.
Bạn nên chia nhỏ chúng thành trái tim. Vừa kịp cho ngày lễ tình nhân.

[Elena]

Elena, và ngày hôm sau bánh quế trở nên mềm, tôi đậy chúng lên đĩa bằng cốc nhựa. Chúng có thể được lưu bằng cách nào đó theo một cách khác để chúng vẫn như sau khi nướng không?

[Lagri]

Lagri,
Đóng băng chúng (thêm). Chúng phục hồi tốt trong một máy nướng bánh mì.

Tôi đã hiểu rằng chỉ cần giữ chúng trên đĩa mở một lúc là đủ và chúng sẽ trở nên giống như sau khi nướng chỉ nguội. Tôi không có máy nướng bánh mì, tôi không thể tìm thấy cách sử dụng nó. Vâng, và rất nhiều thiết bị khác nhau đã tràn lan, vẫn không có đủ máy nướng bánh mì ... Hoặc bạn có thể sấy khô trong lò nướng mini đối lưu, nếu bạn thực sự cần.

Nhưng đối với tôi, dường như chúng bị khô và trở nên ôi thiu, giống như bánh mì thông thường.
Bạn tôi đã so sánh khô hoàn toàn với matzah.

Nhân tiện, một máy nướng bánh mì là một thứ cực kỳ hữu ích trong nhà. Tôi bật nó gần như thường xuyên như bếp.
Và bánh có thể được hâm nóng lại, và thậm chí có thể làm bánh sandwich nóng trên giá đỡ.

Nhân tiện, một máy nướng bánh mì là một thứ cực kỳ hữu ích trong nhà. Tôi bật nó gần như thường xuyên như bếp.
Và bánh có thể được hâm nóng lại, và thậm chí có thể làm bánh sandwich nóng trên giá đỡ.

Vâng .. sau đó bạn cần phải xem xét kỹ hơn về anh ta.

Vâng .. sau đó bạn cần phải xem xét kỹ hơn về anh ta.

Hầu hết tất cả các mô hình đều có giá đỡ như vậy (hoặc sừng) để hâm nóng bánh.
Bánh quế cũng có thể được hâm nóng lại, ít có khả năng bị cháy, giống như bên trong lò nướng bánh mì.
Và Severin thường có một mô hình lật, làm bánh mì nướng và bạn có thể nướng bánh sandwich riêng. Tôi có một mong muốn chậm chạp đối với chiếc máy nướng bánh mì này.))

Lena, bánh quế tuyệt vời làm sao. Bạn có thể phá vỡ đôi mắt của bạn!

[TatianaSa]

TatianaSa,
Cảm ơn bạn! Cố gắng nấu ăn. Chúng rất đáng giá.

Tôi tự hỏi nếu chúng có thể được thực hiện trên huyết thanh?

[kolobok123]

kolobok123,
Tôi không biết, tôi đã không thử nó. Tôi nghĩ rằng hương vị sẽ thay đổi. Chẳng hạn như theo toa - tuyệt đối trung tính, không chua hoặc ngọt.

[mur_myau]

mur_myau, Elena, cảm ơn vì công thức. Tôi từ lâu đã muốn bánh quế như bánh mì giòn, mọi thứ đều ổn, không dính. Bôi mỡ heo + ruốc. bơ. Lần khác mình sẽ nướng ở dạng mỏng.

[akvamarin171]

akvamarin171,
Diễn đàn cũng có công thức nấu ăn cho khoai tây chiên giòn Finn trong lò nướng và khoai tây chiên giòn cho bánh quế mỏng.

[mur_myau]

mur_myau, cho tôi biết, bạn có loại bánh quế sắt nào? Có thể trong topic "Waffle iron, hazelnut" bạn đã viết, nhưng không tìm thấy))
Bánh quế rất đẹp! Tôi muốn mua ngoài hai thứ có sẵn)

[Katrin77]

Katrin77,
Tôi có một chiếc EXDO của Na Uy không có chốt trên nắp. Đó là lý do tại sao tôi yêu. Không có gì để phá vỡ. Và nắp nặng.
Tôi đã mua nó vào năm 2008. Hoạt động hoàn hảo. Phạm vi bảo hiểm là tốt.

Thương hiệu này được tìm thấy ở Europrice và Sparkjop (Họ nói rằng Europrice và SparChop). Nếu bạn tìm kiếm.

[mur_myau]

mur_myau, rõ ràng, xin lỗi không có trên Amazon)

[Katrin77]

Katrin77,
Có thể có. Ngoài ra còn có Melissa Sell, và chúng có trên Amazon của Đức.
Hãy thử tìm kiếm EXDO.

Tôi đã lấy nó ngoại tuyến, bằng cách nào đó tôi không nghĩ về nó.

[mur_myau]

mur_myau, thực tế là tôi chưa bao giờ mua ngoại tuyến. Theo tôi hiểu, một thổ dân ở Na Uy đã mua nó cho bạn và gửi nó, sau khi thanh toán, đến địa chỉ của bạn?

ngoại tuyến không bao giờ mua. Theo tôi hiểu, một thổ dân ở Na Uy đã mua nó cho bạn và gửi nó, sau khi thanh toán, đến địa chỉ của bạn?

Không, tôi đã tự mua nó khi tôi ở đó. Máy làm kem chanh leo cũng vậy.
Tôi sống gần đây, thường xuyên đến đó.

Nhưng về nguyên tắc, nếu ai đó đi du lịch đến Na Uy hoặc FinkU, bạn có thể yêu cầu mang theo họ.

[mur_myau]

mur_myau, Thông thoáng! Tôi chỉ thấy rằng có một dịch vụ mua sắm ngoại tuyến, ví dụ, tôi tìm thấy một trang web ở Tây Ban Nha.Bạn yêu cầu người quản lý tìm thiết bị trong các cửa hàng thông thường (không phải Internet), họ tìm thấy nó, và sau đó mọi thứ, như thường lệ - thanh toán trước và gửi đến địa chỉ của bạn. Nhiều người làm việc với Nga.

[Katrin77]

Katrin77,
Chắc chắn có người trung gian ở Na Uy, bạn có thể tìm kiếm.

[mur_myau]

mur_myau, những người trung gian chỉ có thể được tìm thấy ở Murmansk, theo thống kê, họ thường đến Na Uy nhất từ ​​đó) eh, và bánh quế của bạn đẹp hơn từ Cloer-heart, giống như những chiếc bánh đã mua.

[mur_myau-Elena]

Từ thử nghiệm này, bánh tartlet rất tốt (đối với sở thích của tôi (và không chỉ của tôi)) cho cô gái tartlet VES đã xuất hiện.
Chỉ có tôi cũng đổ và trộn dầu ô liu vào bột để không làm dầu mỡ bất cứ điều gì.

mur_myau-Elena, cảm ơn rất nhiều cho công thức!

[mur_myau]

mur_myau, Elena, một công thức đơn giản và thú vị, tôi đã nướng vỏ trứng cho trứng cá muối trong một chiếc máy làm bánh đa trên một bảng các loại hạt

[Elena]

Từ thử nghiệm này, bánh tartlet rất tốt (đối với sở thích của tôi (và không chỉ của tôi)) cho cô gái tartlet VES đã xuất hiện.

Cảm ơn vì trải nghiệm này. Tôi sẽ thử nó với niềm vui. Tôi có một vesochka!
Tôi chưa thấy công thức này trước đây.

Elena, cảm ơn bạn, về công thức làm bánh quế, tôi sẽ thử cả bánh quế và bánh tartlet.