Sữa chua tốt với các loại lên men đặc biệt, ví dụ TA 45 (tạo mùi thơm nhiệt, Streptococcus Thermophilus), kem chua, sữa đông với MA 1002 (tạo mùi thơm trung tính, chứa vi khuẩn Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus diacetylactis. Có những nền văn hóa khởi đầu trong các cửa hàng làm pho mát trực tuyến. com, khỏe mạnh hơn. ru, hoặc thợ làm pho mát. su Tôi đã không mua ở hiệu thuốc trong một thời gian dài, và không sử dụng kem chua, mặc dù kem chua ở cửa hàng cũng được sản xuất bằng cách sử dụng các loại bột chua tương tự hoặc tương tự. Chỉ là khi chúng ta làm với bột chua, chúng ta nhận được một nền văn hóa thuần túy, chúng ta có thể nói là bột chua của mẹ, nhưng nếu chúng ta làm ở cửa hàng, thì kem chua và kefir theo một cách nào đó đã được gieo mầm các vi khuẩn không cần thiết khác từ không khí xung quanh chúng ta, v.v.
Xin chào! Tôi quan tâm đến phương pháp lên men sữa chua của bạn. Tôi đã sử dụng rất nhiều thứ, hiện tôi đang hoàn thiện chiếc Vivos của Ukraina và đang tìm người thay thế. Nó đã trở nên rất đắt ... Thật không may. Và nhiều hơn nữa sẽ được giao.
Tôi đã nhìn vào loại men mà bạn đang nói đến - TA45.
Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm một chút về men này. Tất nhiên, các trang web cho biết cách làm, nhưng khối lượng ... Tôi thường pha tối đa 2 lít sữa. Và sau đó ít nhất 8 ...
1/8 muỗng cà phê cho 8-15 lít sữa
1/4 muỗng cà phê cho 16-30 l sữa
Bạn có lên men khối lượng lớn cùng một lúc không? Hoặc bằng cách nào đó chia men thành các phần nhỏ hơn?
