Tượng Phục sinh của Ý (Sgute Pasquali Calabresi)

Thể loại: Phục Sinh

Phòng bếp: người Ý

Tượng Phục sinh của Ý (Sgute Pasquali Calabresi)

Thành phần
bột:
Bột mì	80 gr.
Đường	1 muỗng canh. l.
Men	1/4 muỗng cà phê
Nước	50-55 ml.
bột:
Bột mì	320 g
Trứng	2 cái nhỏ.
Đường	105 gr.
Muối	nhón.
Dầu thực vật	40 ml.
Nước và sữa	80 ml.
Men	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Tôi xin lưu ý đến các bạn một công thức gia đình truyền thống để làm bánh trong ngày lễ, được truyền từ đời mẹ sang con gái trong gia đình. Những bức tượng nhỏ xinh đẹp này được người bà Nonna Pina chăm chỉ, tuyệt vời nướng lên và tặng cho các cháu của bà nhân dịp lễ Phục sinh. Ngày 19/11, bà tròn 80 tuổi. Rất cảm ơn cô ấy và cháu trai của cô ấy về các công thức nấu ăn. Chúc cô ấy nhiều năm sống và nhiều cảm hứng ẩm thực! Granny Pina nấu chúng trong 5 ngày, từ 6 kg bột! Công thức này được sử dụng để làm bột cho Giáng sinh "Nacatole", chỉ là chúng được chuẩn bị khác nhau.
Cô ấy có một công thức làm thuốc nhuộm màu tức thì, mà tôi muốn giới thiệu với bạn. Tôi đã tính toán lại với tỷ lệ 400 gam. bột mì.
Làm bột bánh dẻo thôi nào. Đối với bột nhào, trộn 80 gr. bột mì, 1 muỗng canh. l. đường và 1/4 muỗng cà phê. men nở, thêm 50 gr. Nước. Chúng tôi đang đợi bột nở gấp đôi. Tôi không có thời gian để chờ đợi. Tôi làm việc đó vào buổi tối và mang nó ra lôgia cho đến sáng. Vào buổi sáng, nó đứng ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
Khuấy 320 gr. bột mì với 1 muỗng cà phê bột ngọt. men. Đánh tan trứng với đường và thêm 70-75 ml dầu thực vật, nước hoặc sữa vào. và bột mì. Trộn đều, thêm bột và một chút muối. Tôi đang nhào bột trong máy làm bánh mì.
Khi bột nở gấp đôi, khuôn hình con vẹt, chim bồ câu, người đàn ông nhỏ, bánh mì tròn, bím tóc ... Theo truyền thống, các hình tượng được tạc bằng trứng Phục sinh. Trang trí bánh ngọt bằng nho khô, quấn một vòng quanh quả trứng, làm ẩm hai đầu bằng nước để cải thiện độ kết dính. Các bất thường có thể được làm mịn bằng ngón tay ướt.
Tôi đã dùng trứng luộc, nếu bạn dùng lò đốt bằng củi, Granny Nonna Pina khuyên bạn nên dùng trứng sống. Tốt hơn là nên điêu khắc các bức tượng nhỏ hơn và mỏng hơn, vì bột tăng lên rất nhiều và chúng trở nên "ăn vừa phải." Để lớp sơn dưới khăn trong 30 phút.
Đánh trứng với 1 muỗng canh. l. nước và nướng ở 150 gr. C đến vàng nâu.

Món ăn được thiết kế cho

6 - 8 miếng.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng.

Chương trình nấu ăn:

Lò.

Ghi chú

Trứng dùng loại rất nhỏ từ 3 đến 42 gam. Tốt hơn là nên lấy những cái lớn hơn và trắng để chúng nổi bật trên nền vàng khi nướng.
Công thức từ trang web - 🔗