Buns J. Hamelman

Buns J. Hamelman

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	950g
không chứa gluten	50g
trứng	8-9 chiếc.
nước lạnh	96g
men tươi	50g
Muối	22g
Đường	120g
bơ	500g

Phương pháp nấu ăn

• Tất cả các nguyên liệu (dầu, nước, men, trứng) nên để lạnh, khoảng 5 ° C. Vì nhào bột trong thời gian dài và tốc độ chậm cho đến khi ngấm hết dầu.
• Tất cả các thành phần, trừ dầu, được nhào trong 3 phút ở tốc độ 1. Sau đó tiếp tục 7 ở 2 tốc độ, cho đến khi bột mịn
• Khi bột trông mịn, giảm tốc độ lại và bắt đầu thêm bơ theo từng phần nhỏ. Nhào thêm 15 phút, ở tốc độ 1, (có thể phải hơn), cho đến khi nhào hết bơ trong bột. Cho đến khi bột dẻo và mịn.
• Sau đó để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Trong vòng một giờ, sau 30 phút, bột * kéo căng * một lần. Sau đó, trong hộp kín, chuyển vào tủ lạnh trong 12 giờ. Sau 2-3 tiếng, nhào bột lại.
• Sau 12 giờ, đặt bột ra bàn, chia thành từng phần, mỗi viên khoảng 60g. Cuộn lại thành những quả bóng.
• 
• 
• Sau đó kéo dài một cạnh.
• 
• Tạo một lỗ ở giữa cạnh dày hơn
• 
• Bọc mép mỏng hơn (nó sẽ biến thành núm vú)
• Đặt vào khay nướng để nướng bánh nướng xốp
• 
• Che phủ bằng giấy bạc và để bằng chứng trong 60 đến 90 phút (tôi có 90)
• Trước khi nướng, tráng lòng đỏ với sữa và một chút đường (cho 1 lòng đỏ -50 ml sữa)
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong 20-25 phút.
• Bánh phải được rám nắng kỹ, nếu không bánh sẽ bị nát khi lấy ra.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

36 chiếc.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nguồn: Sách của J. Hamelman

[Natasha]

Thật dễ thương.

Natasha, Boshem nhào bột, phải không? Tôi không có gì để nhào lộn, ngoại trừ máy trộn và HP. Nó sẽ không hoạt động, phải không?

(nó sẽ bật ra giống như một núm vú)

Ồ, và tôi đã nghĩ điều gì đó khác.

[Natus]

Natus tốt, một người phụ nữ thủ công !!! Bạn đã tải xuống cuốn sách của Hamelman hoặc .... Có thể bạn có thể ném một liên kết hoặc một tệp. Bây giờ tôi đang đọc Bertine. Tôi đặt bột bơ ...

[Chúc mừng ngày đàn ông thế giới!]

Ồ, và tôi đã nghĩ điều gì đó khác

Bạn nghĩ một món quà cho ngày của đàn ông?
Các bạn nam, chúng tôi xin chúc mừng mọi người Chúc mừng ngày đàn ông thế giới!

Boshem nhào bột

Có, bạn có thể thử. Có điều gì đó đã từng ngăn cản chúng ta? Bạn chỉ cần đón nhận mọi thứ thật lạnh lùng. Ý tôi là các sản phẩm.

[Xăm hình]

Xăm hình, Cảm ơn bạn!
Sách từ Internet. Tôi sẽ thả liên kết cho bạn.
Nhưng những cuộn này phải được nướng! Cô ấy nướng cho các cô gái của mình. Tôi sẽ mang nó đi ngay bây giờ.

[Natasha,]

Natasha, pyshechki những gì đẹp !!!
Tuyệt vời, ấn tượng!

Bạn nghĩ một món quà cho ngày của đàn ông?

Không, không, tôi nghĩ về những bức tượng nhỏ.

Ôi, thật dễ thương! Mảnh vụn rất mềm

Ôi cái bánh gì

[Mariska MariS và Mariska Twist, Tanyusha]

Các cô gái,Mariska MariS và Mariska Twist, Tanyusha , cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy!

Mảnh vụn rất mềm

nhẹ nhàng không phải là từ! Không khí! Tôi thậm chí không thể tìm ra cách để cắt bỏ nó!

Natasha, bạn đã sử dụng gluten là gì?

Mình nghĩ nếu bột cứng thì hoàn toàn có thể làm được nếu không có bột.

Cảm ơn bạn, tôi thậm chí đã không nhìn thấy điều này ở đây. Hamelman có 23% bột mì mạnh và 77% bột bánh mì

Tôi đã mua nó từ một cửa hàng trực tuyến.

Hamelman có 23% bột mì mạnh và 77% bột bánh mì

Và tôi thích điều này, tiệm bánh, chúng tôi chưa từng thấy nó ở đâu, vì vậy tôi phải thích nghi. Nắm bắt và ghi nhớ một chút từ mỗi.

Brioshiki hóa ra rất đẹp!