Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
Cá Dorado	1 con
Muối, gia vị, mùi tây, dầu ô liu
Tỏi tây

Phương pháp nấu ăn

• Hôm nay mình nấu cá Dorado nguyên con.
• 
• Cá phải được làm sạch, bỏ mề, đầu cũng phải được làm sạch.
• Nấu gia vị cho cá.
• Đổ dầu ô liu vào một cái bát. Cho muối, mùi tây khô và hỗn hợp ớt cay vào dầu.
• Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Chúng tôi lấy một chiếc bàn chải silicon, làm ẩm nó trong gia vị và phủ lớp áo bên ngoài và bên trong bụng cá.
• 
• Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng.
• Chúng tôi đặt thân thịt vào một túi chân không và cẩn thận phân phối tỏi tây, nó sẽ tăng thêm hương vị cho cá của chúng tôi.
• Đóng gói và đặt trong một sous-vid.
• 
• Đổ đầy nước máy ấm.
• Chúng tôi đặt nhiệt độ là 60 gram và thời gian là 3 giờ.
• và đây là kết quả
• Thịt cá tan chảy trong miệng !!! Hóa ra quá ngon !!
• 
• Cận cảnh
• 
• 
• Bon Appetit mọi người))

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Su-vid

Lớp học !!! Tôi sẽ điều chỉnh công thức cho một máy nướng nhiều bánh bằng cách sử dụng một tay áo rang. Cảm ơn vì ý tưởng bữa tối.

Tôi rất vui vì nó có ích))

Masinen, bạn có thể cho tôi biết: Tôi có một máy làm kem, tôi cần phải rã đông trước hoặc chỉ xem như vậy?

[Vaneska]

Vaneska, nói chung, tôi nghĩ rã đông tốt hơn. Nó là cần thiết để làm sạch nó. Bạn có thể rã đông một nửa rồi cho vào túi. Chỉ nên đặt thời gian nhiều hơn)

Cảm ơn bạn)) nhưng nói chung là không khô lắm như cá? có thể giữ nó trong dung dịch muối (ồ ồ, rất nhiều kiến ​​thức, rất nhiều nỗi buồn)

Không, nó không khô chút nào, mà khá ngon và mềm)

Cá của tôi đã sẵn sàng !! Tôi xác nhận rằng thực sự mềm và ngon ngọt.
Đúng vậy, tôi đã giữ nó trong dung dịch muối trong 1,5 giờ (tôi sợ quá mặn) và trong 2 giờ ở 57 độ. trong chế độ xem sous.
Cảm ơn tất cả những người đã chia sẻ với chúng tôi, và đặc biệt là với bạn, Maria. Tôi rất hài lòng với suvidnitsa, tôi nhìn kỹ Shtebochka-multicooker (thao tác với áp lực hơi xấu hổ).
Nhân tiện, suvidnitsy đã giảm một nghìn vào tháng Ba, và bộ điều khiển nhiệt độ nhỏ gọn cho 200 bộ điều khiển nhiệt độ của họ đã xuất hiện trong các cửa hàng ở Mỹ, cô liếm môi

[Vaneska]

Vaneska, Marina, bạn luôn được chào đón !!
Và về Shtebochka nghĩ, cô ấy rất tuyệt! Và thực tế là không có gì sai với áp lực. Mọi thứ đều rất đáng tin cậy ở đó !!

Masha, thật là một công thức thú vị! : drink_milk: Và nếu bạn nấu trong một tiếng rưỡi, nó sẽ không đủ?

[Chim titmouse]

Chim titmouse, bạn hãy thử và hủy đăng ký một)
Nếu đó là một tiếng rưỡi, thì tôi sẽ cho nó vào nước nóng.

[Masinen]

Masinen, ok, đã đặt cá để rã đông

[Masinen]

Masinen, nấu cá trong 1,5 giờ, mọi thứ đều hoạt động tốt! Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Tôi rất vui vì nó đã thành công)

Xin chào!
Maria! Tôi quyết định thử công thức của bạn về cá vược. CÓ, tha thứ cho tôi, những người yêu thích dorodo và cá hồi, tôi thích biến thể sous vide hơn! Sau khi nấu, món ăn được sửa lại bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi và tỏi vào nước ép (từ túi). Hơn nữa, hương vị của rau xanh đóng một vai trò quyết định. View - 5 sao, hương vị 5 sao!
Tiếp theo là cá tuyết và cá bơn.
Cảm ơn bạn!

[Alexander]

Alexander, chà, cá vược rất ngon !!

Tôi đã thử cá tuyết và không ấn tượng))
Nhưng hãy thử halibut)

Nhân tiện, cá hồi chảy ra rất ngon !!

Nhân tiện, cá hồi ra lò rất ngon !!

Ngay khi tôi chưa nấu cá hồi ... quan điểm của tôi là nướng và ướp muối. Theo khẩu vị của tôi, sous tệ hơn nhiều so với nướng. Đây là món nướng, có, với một quả chanh, mmm .. không thể thắng được!

Từ nướng yeah, ngon!
Tôi sẽ không tranh luận

Tôi quyết định thử công thức của bạn về cá vược

Cách đây không lâu mình đã thử món cá vược, được giới thiệu vào menu - khách rất thích! Tôi không ngờ, thực tế, điều này từ một con cá rô. Chỉ có phi lê tôi nấu trong 20 phút ở 58C. Sau đó, một sự pha màu nhanh chóng.
Tôi vẫn thích dorada nướng hơn! Cá thu cũng vậy. Cá thu nói chung là một khám phá đối với tôi khi, vì đói, tôi đã thử chế biến - một nửa miếng phi lê chiên trên vỉ, trước đó tôi không coi nó là cá. Dorado dễ chiên hơn trên chảo - mất 7-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá, sau đó nó không bị quá khô, ngon ngọt và ngon!
Và vì vậy tôi không thích cá chút nào) Đây là thịt! ..

Thịt đây !.

Bạn thậm chí không thể tranh luận ở đây: girl_win:
Thịt là thịt