Croutons, ngọt (Cantuccini)

Croutons, ngọt (Cantuccini)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	360 g
Muối	nhón
Đường	220 g
Trứng	4 điều.
Bột nở	1 muỗng cà phê
Hạnh nhân	200 g
Niềm say mê của 2 quả chanh
Vanillin
Lòng đỏ, đường bột để đánh răng

Phương pháp nấu ăn

• Bóc vỏ hạnh nhân như sau. Đổ nước sôi vào chảo, để lửa và đun sôi trong 1 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, tráng bằng nước lạnh. Sau đó, da được loại bỏ dễ dàng.
• Sau đó, chiên hạnh nhân trong khoảng 5 phút. trong chảo rán.
• Đánh tan lòng trắng trứng với muối, thêm đường, đánh tiếp. Đánh tan lòng đỏ trong một bát riêng. Dùng thìa thêm lòng đỏ vào lòng trắng, sau đó thêm vanillin, vỏ và hạnh nhân, trộn đều. Sau đó, dần dần, từng phần nhỏ, thêm bột mì, trước đó đã trộn với bột nở, và nhào bột. Nếu bột quá mềm, hãy cho thêm bột mì.
• Cán bột bằng con lăn đường kính 2 cm, đặt lên khay nướng đã phết mỡ (mình nướng trên tấm lót silicone không bôi mỡ). Đánh tan lòng đỏ trứng với một ít đường đóng băng, bôi mỡ vào con lăn và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C cho đến khi vàng nhạt trong 30 - 35 phút. Lấy trục lăn ra khỏi lò, để nguội một chút. Cắt một con lăn nóng khác theo đường chéo thành từng lát dày 1 cm (tôi nghĩ tôi cần mỏng hơn một chút, khoảng 7 mm), đặt chúng trở lại khay nướng và tiếp tục nướng cho đến khi có màu vàng đậm trong khoảng 10 phút.
• 

Ghi chú

Nguồn: Sách Gastronome (với những thay đổi nhỏ).

Nho khô trong những chiếc bánh croutons này cũng sẽ được đặt đúng vị trí.

Lời khuyên từ Sách tạp hóa:
Cantuccini cứng "lâu năm" thường được phục vụ với rượu hoặc cà phê tráng miệng ngọt - và ăn được nhúng trực tiếp vào ly hoặc tách.
Cantuccini có thể được lưu trữ trong vài tháng.

cảm ơn))) Hôm qua tôi đã làm nó, ông chồng Ý của tôi đã đánh giá rất cao nó, và bây giờ tôi đang theo đuổi một bà nội trợ Ý tuyệt vời, người chỉ làm bánh ở nhà))) Thật buồn cười khi tôi nhận được công thức nấu ăn Ý ở đây , nhưng nó hoạt động))) thực hành, cảm ơn))

Venetian, chúc sức khỏe! Bản thân tôi rất thích ẩm thực Ý, đây là điểm đánh giá rất cao nếu chồng tôi là người Ý.

Thật là một công thức thú vị))) Tôi chắc chắn sẽ thử))) Cảm ơn bạn)))