Thịt theo công thức của đầu thế kỷ trước

Thịt theo công thức của đầu thế kỷ trước

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt nguyên miếng lớn	1,2-1,5 kg
Muối thô	nếm thử
Bơ	100-130 gr
Nước	0,5-1,5 m / st

Phương pháp nấu ăn

• Một công thức đặc biệt! Thực tế không có gì để làm, nhưng kết quả là hàng xóm sẽ phát điên vì mùi!
• Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào. Công thức ban đầu là thịt bò. Tác giả của Internet công thức làm từ thịt cừu. Đây là lần thứ ba tôi nấu với thịt bê.
• Thời gian chuẩn bị khoảng 3 phút, sau đó bạn phi thịt cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
• Chà xát thịt với muối thô.
• 
• Ở đáy nồi hầm sâu (trong trường hợp của tôi là nồi áp suất), chúng tôi phết bơ đã cắt thành từng miếng,
• 
• Đổ nước vào, mức cách đáy khoảng một cm rưỡi.
• 
• Chúng tôi phết thịt lên bơ, đậy nắp chặt lại (đúng rồi, về SV của chúng tôi!)
• 
• Tôi đã chọn chế độ Cơm, nhưng bạn có thể nấu cả với Thịt và Thủ công.
• Chúng tôi đặt áp suất là 70, thời gian là 30.
• (Trong nồi hầm ở nhiệt độ rất thấp, thịt như vậy sẽ được nấu trong ba giờ hoặc hơn, tùy thuộc vào kích thước của miếng và độ tuổi của thịt. Không được mở nắp trong bất kỳ trường hợp nào!)
• Khi kết thúc chương trình. Xả hơi cẩn thận bằng tay.
• Lần đầu tiên có nước trong khay nhỏ giọt
• 
• Lời tác giả:
• "Ý nghĩa của toàn bộ hành động là thế này - đầu tiên, thịt được hầm trong một thời gian dài trong hơi nước, sau đó, khi nước sôi, nó sẽ được chiên một chút, hay đúng hơn là sợi, trong bơ. thịt có nghĩa là nhiều hơn một chút và đã đến lúc mở ra, cái chính là thịt không bị cháy - nhưng lửa rất nhỏ, nên có thời gian để phản ứng kịp thời.
• Thịt thu được có mùi vị và mùi thơm đặc trưng của thịt, không có bất kỳ gia vị và gia vị nào.
• Thật tuyệt vời khi còn nóng, và sau khi nguội, nó có thể được sử dụng một cách an toàn như một món ăn nhẹ hoặc một thành phần của bánh sandwich, chẳng hạn, cho bữa sáng.
• Rất khó để nói những gì có thể được phục vụ với thịt này. Nó là tự cung tự cấp. "
• Ngay lập tức khi mở nắp, đối với tôi dường như còn rất nhiều nước ở dưới đáy (Tôi đã đổ một cốc rưỡi, dường như, nhiều nước hơn từ thịt đã được thêm vào. Tôi thậm chí còn khó chịu, và, theo lời khuyên của Marisha-Twist, thậm chí đã quyết định làm bay hơi chất lỏng dư thừa trong khi chiên Nhưng trên Zharka, chất lỏng từ phía dưới bắt đầu phun ra mọi hướng, và tôi đã tắt SV.
• 
• Tôi thu chất lỏng có dầu từ đáy vào một cái lọ, và đặt nó trong tủ lạnh, quyết định rằng có thể hâm nóng các món ăn trong đó. Tôi cũng để thịt trong tủ lạnh.
• 
• (Trong bức ảnh cuối cùng - những miếng bị cắt sai ... dọc theo thớ. Nhưng tôi cắt cái này chỉ để thử ...)
• Hôm sau tôi có khách. Vào buổi sáng, tôi gọt vỏ (hay nói đúng hơn là nạo) những củ khoai tây non. Và, khi khách đến, tôi cho những thứ trong lọ (nước dùng đông lại trong thạch có màu đẹp, và có một lớp bơ sữa rất thơm bên trên) vào một cái chảo SV. Cắt thịt thành từng miếng theo thớ, cho khoai tây vào nồi, vặn lửa nhỏ.
• 
• Mamadaragaya, đó là một bữa ăn !!! Aromas - không thể nói thành lời! Hương vị rất ngon. Còn nước chấm do hôm trước mình bủn rủn tay chân, liếm láp không chừa một giọt !!!

Ghi chú

Một nguồn: 🔗

Tác giả của công thức viết:

"Công thức này do mẹ tôi đọc. Bà thích đọc hồi ký, thư xuất bản - tương ứng, trong một trong những cuốn sách và xem qua công thức này.

Sau Cách mạng Tháng Mười và làn sóng nhập cư đầu tiên, nhiều quý tộc buộc phải có cuộc sống rất khiêm tốn, vì họ chỉ mang theo một ít tài sản và tài chính vụn vặt. Nhưng nó là cần thiết để dẫn đầu một lối sống và hành vi nhất định. Đặc biệt để tiếp khách. Và, theo đó, sắp xếp một cái bàn. Công thức này giúp bạn có thể sử dụng những miếng thịt bò rất rẻ và đạt được hương vị và độ mềm tuyệt vời. Dù sao, công thức đã được sử dụng cho bảng riêng. "

[Gnechka]

Gnechka, tốt, một người phụ nữ thủ công !!! Tôi đã đào ra một công thức như vậy !!! Thật dễ dàng .. bùng nổ để thử.

Ksenia, thịt ngon điên đảo ... Tôi đã nấu nó hai lần rồi, và tôi chưa bao giờ được chụp ảnh, vì khách, điên từ mùi, không cho nó!

Nhanh lên, hãy nấu ăn!

Công thức, chỉ dành cho một kẻ ăn bám như tôi, tôi sẽ làm, giống như món kusmanchik thịt ngon, tôi sẽ hối lộ chỉ để lấy một chiếc bánh mì kẹp và bánh pizza. Oooh, bạn cũng có thể làm được điều đó? Pizza gà của tôi. phi lê được tôn trọng.

Không biết bạn có thể nấu bằng nồi nấu chậm không? Nó sẽ hoạt động? Thu thập công thức nấu ăn cho cái chảo đã mua

Và tôi có khách vào ngày khác! Hãy lắc lư trí tưởng tượng của họ! Cảm ơn vì công thức, Gasha! Tôi sẽ làm - tôi sẽ báo cáo, tất nhiên, bây giờ với một bức ảnh ...

Không, tốt, bạn không thể bỏ lỡ một công thức như vậy! Vì vậy, mọi thứ chỉ là Boom để nấu ăn!

Vâng, rất thú vị! Cần cố gắng !!!! Và nếu trong MV, thì ở chế độ nào tốt hơn, trên Dập tắt hoặc Chụp nhiều lần, thì nhiệt độ nào tốt hơn? Đơn thuốc được viết ra

Công thức ngon. Cảm ơn bạn!

Gashenka, đó là CÓ !!!!!!!! Với nỗ lực tối thiểu - có một kết quả như vậy! Hôm nay tôi mua một miếng thăn nội cho krucheniki, nhưng với một công thức như vậy, thật tội lỗi nếu không tặng !!!!!

Galyun, thật là một công thức tuyệt vời và chế độ ăn kiêng và ngon miệng. Có lẽ cũng có thể trong một multiooker?

[Gashenka]

Gashenka, và công thức, và kết quả là tuyệt vời! Thịt trong bức ảnh trông thật tuyệt vời!

Các cô gái, xin lỗi, còn lại ... Cảm ơn bạn đã hiểu ngay lập tức thiên tài của công thức này!

Trước đó tôi đã nấu trong nồi nấu chậm - Hầm trong 3 giờ. Tôi không có nồi nấu chậm.

Gasha, cảm ơn bạn. Tôi đã cho nó vào nồi áp suất. mặc dù đọc xong mình có chút xíu muối và ớt bột ..... cùng xem kết quả nhé :-) món ngon này rất hợp với mình, mình thường nấu cho mình một miếng to rồi cắt thành lát, nhưng điều này thú vị hơn!

Chúng tôi đang đợi, Tanyush!

Gasha, wow! Tôi đưa nó vào bookmark và tôi chắc chắn sẽ nấu ăn. Nhanh, ngon và mùi thịt không bị gián đoạn bởi bất cứ thứ gì. Chỉ phù hợp với người của tôi. Họ yêu cầu một thứ gì đó đơn giản hơn để nếm thử (theo nghĩa tự nhiên, không có hương liệu không cần thiết). Tôi đã mua một miếng thịt ngon, hát một món ăn phụ và mọi thứ đều ổn. Cảm ơn bạn!

Vâng, Natasha! Các chàng trai sẽ đánh giá cao công thức này, nhưng không chỉ họ ... Bạn không biết làm thế nào cháu tôi dính vào đĩa!

Tôi cũng muốn gắn bó lâu dài và không đi đến đâu. Tôi yêu thịt ...

Hãy gắn bó bên cạnh bạn!

Cảm ơn vì công thức!
Nó có thể trong một cái vạc bình thường? Tôi đã mua thịt rồi

Ailen, tất nhiên! Đọc kỹ công thức, vì ở thế kỷ trước nấu trong vạc hay nồi hầm ... không có nồi áp suất.

Tôi đã chuẩn bị sẵn sàng, tôi không đổ nước chút nào, nhưng có rất nhiều chất lỏng.
mùi-mmmmmm :-) nhưng chưa thử.

Tôi chờ đợi với hơi thở dồn dập ...

Và bạn đã nấu món gì?

trong nồi áp suất Liberton. Tôi đã viết ở trên rằng tôi trộn tất cả mọi thứ lên và xát nó với ớt bột, tỏi khô và muối. và đặt thịt trên chương trình trong một giờ.

có vị ngon! nhưng nhiều lắm là 60 phút sẽ không cắt được thịt thành bánh mì kẹp: girl_cray: thôi thì mình sẽ sống sót ...

Tanya, nhưng lần sau bạn sẽ biết rằng bạn cần ít thời gian hơn

Sẽ có một bức ảnh?

Gashenka bạn ơi, sẽ không có hình, không có dây, nhưng cái gì cũng không hoạt động qua bluetooth, và cái gì để hiển thị đẹp như bạn đã không thành công vì những gì đã được nấu chín ... Tôi đã nấu ba miếng thịt bò . Tôi đã đổ yushechka vào một cái lọ theo lời khuyên của bạn :-)

Cố lên ... Thiếu ảnh tha thứ cho những người đi trước!

Ailen, tất nhiên! Đọc kỹ công thức, vì ở thế kỷ trước nấu trong vạc hay nồi hầm ... không có nồi áp suất.

Cảm ơn bạn, tôi không hiểu ngay điều này, nhưng bây giờ tôi thấy - "trong trường hợp của tôi ..."

Cố lên ... Thiếu ảnh tha thứ cho những người đi trước!

Ồ cảm ơn! Bây giờ vẫn vậy, tôi sẽ đi dạo phố, nếu không thì tôi đã thử, nhưng tôi muốn thử ...,. và ngày càng nhiều ...

[Gan]

Ồ, tôi đã nhìn thấy bạn! Tôi muốn thịt ... chỉ có gà trong nhà.

đẹp như bạn đã không thành công do thực tế là nó đã quá chín ... Tôi đã nấu ba miếng thịt bò. Tôi đã đổ yushechka vào một cái lọ theo lời khuyên của bạn :-)

Tức là có nhiều nước dùng, kinh này không chiên đúng không?

Gan, và nếu chất lỏng được rút hết, và chiên cá?

Mình có nồi áp suất LandLife, mình có chế độ thịt bò

[Gashun]

Công thức thu hút sự chú ý chỉ với dòng chữ "... những người hàng xóm sẽ phát điên!" Thật thú vị, trong khi bạn nấu ăn, bạn sẽ sống sót?
Gashun, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy !!!
Chắc chắn, tôi nhận nó!

Cảm ơn ngay sáng mai tôi sẽ đi ăn thịt)

Đến đây tôi cảm thấy rằng tôi sẽ thốt ra điều gì đó ngay bây giờ ... nhưng vẫn là: các cô gái, hãy cho tôi biết từ kinh nghiệm, trong Dex, chương trình nào tốt hơn để làm - về việc dập tắt? hoặc, tuy nhiên, trên bánh nướng? Âm thanh / trông quá hấp dẫn, không thể nào đi qua được!

Cô cho ức gà vào. 2 mảnh buộc với nhau bằng một sợi dây. Tôi thực sự cần một bữa tối nhanh chóng, đợi một đứa con trai đói sẽ ăn tôi.

Nói chung ... Hãy tưởng tượng, tôi không nhận được thông báo !!!

Tôi sẽ đọc và trả lời ngay bây giờ

[Gan]

Tức là có nhiều nước dùng, kinh này không chiên đúng không?

Gan, và nếu chất lỏng được rút hết, và chiên cá?

Mình có nồi áp suất LandLife, mình có chế độ thịt bò

Gal, quay không phải là rang chính xác, nó giống như đun sôi trong bơ. Tất nhiên, tôi không chiên trong nồi áp suất, có rất nhiều chất lỏng.

Galyun, bạn không cần phải chiên, bạn có thể làm bay hơi nước dùng một chút nếu có quá nhiều ... Nhưng thực tế, tôi sẽ không khuyên ... Nếu bạn thử nó, bạn sẽ hiểu!

nhưng sau đó tôi đã thử nó, nhưng tôi vẫn muốn thử ...,. và ngày càng nhiều ...

Tôi thực sự hiểu bạn ...

Công thức thu hút sự chú ý chỉ với dòng chữ "... những người hàng xóm sẽ phát điên!" Thật thú vị, trong khi bạn nấu ăn, bạn sẽ sống sót?

Marishka, chúng ta sẽ sống sót, bởi vì chúng ta vẫn còn cơ hội để mở nồi, nhưng những người hàng xóm thì không !!!

Cảm ơn ngay sáng mai tôi sẽ đi ăn thịt)

Và nó là đúng!

các cô gái, hãy cho tôi biết từ kinh nghiệm, trong Dex chương trình nào tốt hơn để làm - về dập tắt? hoặc, tuy nhiên, trên bánh nướng?

Lida, tốt hơn là nên nấu trong nồi nấu chậm với món Hầm ... Nướng không phù hợp một cách rõ ràng!

Cô cho ức gà vào. 2 mảnh buộc với nhau bằng một sợi dây. Tôi thực sự cần một bữa tối nhanh

Galyun, đừng tiêu hóa nó! Ức nên nấu nhanh

Cô cho ức gà vào. 2 mảnh buộc với nhau bằng một sợi dây. Tôi thực sự cần một bữa tối nhanh chóng, đợi một đứa con trai đói sẽ ăn tôi.

Tôi đang chờ câu trả lời về bộ ngực.

Lga, Galyun, trả lời! Tôi không chắc lắm về con gà ... Tôi lo lắng ... liệu con gà có thời gian để ngấm mùi thơm của kem không?

Lga, Galyun, trả lời! Tôi không chắc lắm về con gà ... Tôi lo lắng ... liệu con gà có thời gian để ngấm mùi thơm của kem không?

Tại sao không. Vú phải đúng lúc ... fileshka. Tôi ngay lập tức nhắm vào một con gà hoặc một con gà tây.

Chà, chúng tôi đang đợi ...

Chà, chúng tôi đang đợi ...

Hoặc có thể chọc chúng bằng một chất làm mềm, ah? và sau đó, hương thơm của kem sẽ ngấm vào chúng mạnh mẽ hơn. Tôi có kế hoạch làm thịt viên cho ngày mai, vì vậy tôi phải hoãn các cuộc kiểm tra vú.

Tôi đây. Ăn tối. Mọi thứ đã làm ra. Tôi đặt chế độ Thịt trong Binatosha của mình - 20 phút, áp suất - 5. Mức tối đa cho SV của tôi là 100 kPa.
Tôi hoàn toàn không thêm nước, ngoài muối, tôi rắc thêm ớt đỏ ngọt và thường. Tôi đã tăng áp lực trong một thời gian dài, sau đó tôi thở hổn hển, nhưng tôi không nhận được 5, chỉ có 4. Tôi buộc phải xả hơi. Trang trí là mì spaghetti, được đổ dầu từ một cái chảo. Người con trai nói rằng bữa tối là tốt.Thịt gà ngon ngọt, thấm đẫm dầu, nhưng bạn có thể cho một vài miếng bơ vào bên trong, nó sẽ còn ngon hơn. Tất nhiên, có một nhược điểm trong phiên bản ức của tôi - nếu bạn cắt một miếng nóng, thì con gà sẽ rơi ra thành từng miếng. Nhưng còn tiện hơn khi ăn theo cách này. Tôi sẽ nhìn trong một hình thức lạnh lùng - nó có thể dính vào nhau, đối với người quản gia.

Fuh ... nhẹ nhõm !!! Một con gà đẹp trong hải lý !!! Galyunya là một người chèo thuyền !!!

Tôi đây. Ăn tối. Mọi thứ đã làm ra. Tôi đặt chế độ Thịt trong Binatosha của mình - 20 phút, áp suất - 5. Mức tối đa cho SV của tôi là 100 kPa.
Tôi hoàn toàn không thêm nước, nhưng rắc thêm ớt đen ngọt và thông thường cùng với muối. Tôi đã bị tăng áp lực trong một thời gian dài, sau đó tôi thở hổn hển, nhưng tôi không nhận được 5, chỉ có 4. Tôi buộc phải xả hơi. Trang trí là mì spaghetti, được đổ dầu từ một cái chảo. Người con trai nói rằng bữa tối là tốt. Thịt gà ngon ngọt, thấm đẫm dầu, nhưng bạn có thể cho một vài miếng bơ vào bên trong, nó sẽ còn ngon hơn. Tất nhiên, có một nhược điểm trong phiên bản ức của tôi - nếu bạn cắt một miếng nóng, thì con gà sẽ rơi ra thành từng miếng. Nhưng còn tiện hơn khi ăn theo cách này. Tôi sẽ nhìn trong một hình thức lạnh lùng - nó có thể dính vào nhau, đối với người quản gia.

Cảm ơn bạn. Lạnh, tôi nghĩ nó sẽ dính vào nhau, sau khi AF và nướng, cái nóng sẽ tách ra, và sau đó, khi cái lạnh được cắt hoàn hảo cho shawarma và pizza.

Gashenka, chảy nước miếng, chảy, chảy ...
Và trong nồi nấu chậm của tôi có cả món hầm và món hầm. Bạn nghĩ thế nào - ở chế độ nào thì tốt hơn để làm điều này cho người sành ăn?

Tôi nghĩ rằng, sau tất cả, về việc dập tắt

Tôi nghĩ rằng, sau tất cả, về việc dập tắt

Có thể, bạn nói đúng, Gashenka, bởi vì nhiệt độ chậm chạp là từ 45 đến 95 độ, và khi hầm - 93 độ. ngay lập tức. Và tôi cũng quên hỏi - cũng đổ một cốc rưỡi nước vào hộp đa năng?

Tôi rót nửa ly / ly, nhưng tôi đã nhìn trộm vài lần, và thậm chí còn lật miếng thịt.

["Trong một người quản lý ở nhiệt độ rất thấp thịt như vậy mất ba giờ trở lên để nấu "]

Gashenka, chảy nước dãi, chảy, chảy ...
Và trong nồi nấu chậm của tôi có cả món hầm và món hầm. Bạn nghĩ thế nào - ở chế độ nào thì tốt hơn để làm điều này cho người sành ăn?

Zoya! Xem công thức:"Trong một người quản lý ở nhiệt độ rất thấp thịt như vậy mất ba giờ trở lên để nấu " Vì vậy, có lẽ, nó là có thể và ngày càng tăng.