Bột mì với cám và bột mì

Bột mì với cám và bột mì

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Bột mì (giống lúa mì)	400 g
Cám	100g
Nhiệt độ phòng nước	240 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột ngũ cốc, trong trường hợp này thêm 2 muỗng cà phê. Panifarin (gluten).
• Muối không được thêm vào bột.
• Bột lăn ra đặc sánh, có vẻ xen lẫn với cám, hơi thâm đen nhưng nhìn rất đẹp mắt.
• Tôi có một máy cắt mì Atlas của Ý, đầu phun là tiêu chuẩn - sợi mì và sợi mì mỏng.
• Bột nhào không cần phủ bột. Tôi sử dụng một phần của nó ngay lập tức, một phần của nó tôi làm khô trong không khí, khuấy nhiều lần.

Công thức nấu ăn tương tự

Bột mì với rau thơm và nước củ cải đường (Dấu)

Bột mì ống (marcy)

Bột mì kiều mạch (SLA)

Alexandra, cảm ơn vì công thức
Được làm bằng bột mì và cám của lúa mì và lúa mạch đen. Tôi ngay lập tức có một câu hỏi về cám: chúng quan trọng là gì? Tôi thường có lúa mì, lúa mạch đen và bột yến mạch để lựa chọn. và một câu hỏi khác về kích thước của chúng: Tôi có một khối cám lớn ... gần giống như vảy, có lẽ vì vậy mà nó không được đẹp. có lẽ những cái lớn cần được mài trước?
Quá trình nhào trộn được thực hiện ở Regina Marcato, sau đó tôi để anh ấy nằm nghỉ 30 phút và cán mỏng. Vì nó không thành công gọn gàng, toàn bộ phần bột đã được dành cho bánh bao với bắp cải. Thật không bình thường khi làm việc với bột - nó không căng ra, nhưng nó giữ được hình dạng tốt, khi nấu - không có cái nào bị vỡ vụn từ bột tươi hay đông lạnh. Bột rất ngon, tôi thích kết hợp với bắp cải, tôi nghĩ bạn có thể thử nó với nấm
Cảm ơn một lần nữa vì công thức
PySy: Tôi đang xem ảnh .... có lẽ nên cho thêm vài thìa nước vào

[Anka_DL]

Anka_DL, Tôi đã làm điều đó với lúa mì, chúng không lớn đối với tôi. Bột đã đủ đàn hồi. Điều đó xảy ra, các loại bột khác nhau có thể yêu cầu lượng chất lỏng hơi khác nhau, bạn phải thử