Sữa chua trong nồi nấu chậm

Ksyusha, tôi cũng nghi ngờ sự biến mất của kéo, nhưng nó sẽ rất ngon và kem

Tôi mua acidophilus trong một cửa hàng - đây là một sản phẩm sữa lên men được lên men trên một loại trực khuẩn acidophilus - và không có sự kéo, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp - đừng sợ

Các cô gái đã mua Acidin-Pepsin ở hiệu thuốc ngay hôm nay. Tôi nghe nói rằng nó tốt cho men.
Đây là những gì bạn cần để làm sữa chua - 50 viên.
Bây giờ câu hỏi là, làm thế nào để làm sữa chua từ nó?
Trước đây, tôi luôn lên men với Activia mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, nhưng bây giờ nó đã trở thành vấn đề tất cả các loại sữa chua đều có phụ gia trái cây và ít nhất 4-5 ngày sau khi sản xuất, điều mà tôi không thích.
Tôi cũng sẽ thử pepsin axitin này.
Nếu ai đó đã làm với nó, vui lòng phản hồi hoặc chọc một liên kết nơi nó được viết.
Cảm ơn bạn.

[phô mai]

Louis, từ acetin-pepsin họ tạo ra phô mai như suluguni và những người khác, không thích hợp cho sữa chua.

Gaby, Cảm ơn bạn về thông tin.
Bây giờ, cái này được gọi là tiếng chuông đã nghe, nhưng tôi không biết. anh ta ở đâu.
Tôi sẽ vào chủ đề về pho mát để hỏi. Chúng ta sẽ phải làm pho mát tự làm.
Điều đáng tiếc là nó sẽ không có tác dụng với sữa chua. Thông qua các cửa hàng Internet, văn hóa khởi động khô cho sữa chua không hấp dẫn lắm, có nghĩa là 60 rúp trên 1 gam, có nghĩa là tại một thời điểm.
Làm thế nào để thoát khỏi tình huống này? (Cười, xoa đầu anh ấy)

Điều đáng tiếc là nó sẽ không có tác dụng với sữa chua. Thông qua các cửa hàng Internet, văn hóa khởi động khô cho sữa chua không hấp dẫn lắm, có nghĩa là 60 rúp trên 1 gam, có nghĩa là tại một thời điểm.

Tại sao 1 lần? Cho cả tuần sữa chua. Bạn làm một loại bột bắt đầu bằng bột chua, và sau đó làm một lít sữa chua mỗi ngày từ nó trong một tuần nữa.

[irysska]

irysska

Bạn đã đổi sữa chưa? Siêu (duper) tiệt trùng

Xin kính chào tất cả các bạn! Tôi có một nồi nấu chậm với chức năng Sữa chua. Tôi luôn làm điều đó với Hoạt động uống, được đựng trong chai màu ngọc lục bảo có dung tích 290 ml (của Belarus). Lúc đầu, tôi đã làm nó trong chính cái chảo, cả hai không đun sôi sữa, và đun sôi, khi sữa làm dấy lên nghi ngờ về chất lượng của nó. Tôi đã bối rối để làm nguội một cái chảo 5 lít trong một x-ke. Tôi chuyển sang chế biến sữa chua trong các lọ thủy tinh, được tôi tiệt trùng trước trong lò vi sóng. Tôi tiệt trùng chảo đa năng trong 5 phút "Nấu bằng hơi nước", sau đó tôi trộn 3,2% sữa từ túi với nửa chai Activia. Vì mọi thứ đều có trong tủ lạnh nên mình để chế độ "Sữa chua" cho đến khi có tín hiệu cài đặt nhiệt độ theo yêu cầu. Tôi đổ hỗn hợp sữa vào các lọ, rửa sạch chảo MV và hạ rây lọc hơi nước từ các bé Panas vào đó. Lọ đựng sữa trong một cái rây, giữa chúng tôi đổ nước đến mức sữa trong lọ. Tôi đóng nắp, chế độ "Sữa chua" trong 7 giờ. Đúng vậy, lần cuối cùng những chiếc lọ vẫn còn trong MV trong 1,5 giờ nữa. Kết quả: Chỉ có thể lấy sữa chua ra khỏi bình bằng thìa. Với chế độ 6 giờ, sữa chua có tính di động.

Mình chuyển sang làm yaourt trong hũ thủy tinh ngay

Vadim, bạn là một cô gái may vá!

[irysska]

irysska

Bạn đã đổi sữa chưa? Siêu (duper) tiệt trùng

Vâng, tôi chỉ đặt nó trên đó, tôi đặc biệt mua nó để thử nghiệm.

Các cô gái, tôi không làm sữa chua, chúng tôi làm nhiều kefir hơn, sữa nướng lên men. Tôi đang đọc các cuộc trò chuyện của bạn về chứng lười ăn và tôi nghi ngờ rằng điều này là do thành phần chất béo trong sữa. Mình có nuôi bò riêng, độ béo trong sữa không thay đổi nhiều, nhưng khi mua biokefir cho bột chua (cứ để lại một phần cho lần sau) nên 3-4 lần thì không ra gì, sau đó lại chảy nước miếng. xuất hiện. Tôi mua lại biokefir, như một nền văn hóa mới bắt đầu, và một lần nữa mọi thứ đều ổn. theo ý kiến ​​của tôi có một cái gì đó kết nối với vi sinh vật học. Thực lòng tôi đã phải đối mặt với điều này trong một thời gian dài, nhưng tôi không thể hiểu lý do. Nhưng của tôi thì chắc chắn không phải vì thành phần chất béo trong sữa.

[Ikra]

Như tôi đã hứa, tôi báo cáo về sữa chua của tôi với việc bổ sung kem: vì vậy, các đồng chí, kem chỉ ảnh hưởng đến hương vị và độ dày của sản phẩm (đặc, kem và ngon), nhưng độ dai -
Đây là những gì tôi mong đợi, mặc dù có một chút hy vọng maaaaa - điều gì sẽ xảy ra nếu.
Nhưng nó vẫn ngon hơn chỉ sữa.
Rõ ràng là lúc Ikra Sữa chua mua ở cửa hàng tốt đến mức thành phẩm cuối cùng không bị giãn.

Nhưng nó vẫn ngon hơn chỉ sữa.

Tất nhiên! Mọi thứ ngon hơn với kem. Và sau đó - .

Các cô gái, tôi không làm sữa chua, chúng tôi làm nhiều kefir hơn, sữa nướng lên men. Tôi đang đọc các cuộc trò chuyện của bạn về chứng lười ăn và tôi nghi ngờ rằng điều này là do thành phần chất béo trong sữa. Mình có nuôi bò riêng, độ béo trong sữa không thay đổi nhiều, nhưng khi mua biokefir cho bột chua (cứ để lại một phần cho lần sau) nên 3-4 lần thì không ra gì, sau đó lại chảy nước miếng. xuất hiện. Tôi mua lại biokefir, như một nền văn hóa mới bắt đầu, và một lần nữa mọi thứ đều ổn. theo ý kiến ​​của tôi có một cái gì đó kết nối với vi sinh vật học. Thực lòng tôi đã phải đối mặt với điều này trong một thời gian dài, nhưng tôi không thể hiểu lý do. Nhưng của tôi thì chắc chắn không phải vì thành phần chất béo trong sữa.

Nó đã phụ thuộc vào mức độ vô trùng. Mỗi khi một sản phẩm phụ tích lũy trong sản phẩm cuối cùng. Sữa nhà làm phải đun sôi !!!

Nó đã phụ thuộc vào mức độ vô trùng. Mỗi khi một sản phẩm phụ tích lũy trong sản phẩm cuối cùng. Sữa nhà làm phải đun sôi !!

Chúng tôi luôn đun sôi sữa trong 5 phút, chúng tôi hoàn toàn không sử dụng sữa tươi!

Đó là! Tôi không thể thay đổi quyết định của mình sang sữa tự làm! Tôi đã làm nó cả mùa hè và cả mùa thu, và nó hoạt động tốt. Và sau đó con bò ngừng vắt sữa, chuyển sang cửa hàng. Bây giờ tôi bắt đầu lại, họ cho sữa, nhưng tôi không thể làm quen với nó trở lại từ cửa hàng. Một loại sữa chua nào đó không đúng, thành ra vậy.

Đó là! Tôi không thể thay đổi quyết định của mình sang sữa tự làm! Tôi đã làm nó cả mùa hè và cả mùa thu, và nó hoạt động tốt. Và sau đó con bò ngừng vắt sữa, chuyển sang cửa hàng. Bây giờ tôi bắt đầu lại, họ cho sữa, nhưng tôi không thể làm quen với nó trở lại từ cửa hàng. Một loại sữa chua nào đó không đúng, thành ra vậy.

Và điều gì không phải là cái này: không đặc hay có dư vị nước ngoài?

Và điều gì không phải là cái này: không đặc hay có dư vị nước ngoài?

Nó có vị ngon, như thường lệ. Tôi không thể hiểu theo bất kỳ cách nào theo thời gian, có vẻ như nó tốn nhiều thời gian hơn, và bề ngoài đã có - chính điều, tôi đã đặt nó trong lạnh Vào buổi sáng, tôi bắt đầu chuyển sang một chiếc cốc - và bằng cách nào đó nó quá mềm trên thìa. "Dragli" - bạn biết nó là gì không? Đó là nó.
Và tôi cũng thử những loại men mới, những hạt Sacco này, và một cái nằm trên cái kia đã được chồng lên nhau, tôi không thể thiết lập quy trình.

Và cả quan sát, biết đâu sẽ có người quan tâm. Hôm qua tôi đã nghĩ về điều đó và bắt đầu cho trực tiếp dịch khai vị (sữa chua làm sẵn) của mẹ vào sữa bằng thìa. Sau đó, cô tự bắt - và khuấy phần còn lại trong cốc sữa, như thường lệ, rồi đổ vào phần sữa còn lại. Chà, tôi không khuấy sữa chua làm sẵn trực tiếp trong sữa, và tôi vẫn nổi thành cục. Tôi nghĩ, không sao, hãy để nó được.
Đức, hóa ra! Những cục này sau đó sẽ nổi trong lọ và treo từ trên cao xuống. Hôm qua, sau 2 giờ, tôi nhìn vào máy làm sữa chua, tốt, tất cả mọi thứ, tôi nghĩ, đường ống, một lần nữa không phát triển cùng với sữa tự làm, trong một nửa hũ từ trên cao trông giống như sữa đông. Tôi lấy nó trong lạnh, tôi nghĩ nó sẽ được để nướng (1,5 lít). Và vào buổi sáng, tôi lấy nó, lấy nó bằng thìa, bên trên là một lớp mỏng, như thể sữa chua vón cục, và bên dưới là sữa chua bình thường, chỉ hơi loãng. Và trong các lọ còn lại, mọi thứ nhìn chung vẫn bình thường.
Từ mất.

Và với tôi và trữ sữa với hàm lượng chất béo 3,2% ít nhất là không giữ, nhưng sữa chua đặc như trước đây không có tác dụng - đó là bạn, một số loại mềm.
Nhưng lần trước với việc bổ sung kem 10% x - dày. Tôi sẽ lặp lại nó ngày hôm nay.

Xin chào tất cả mọi người, và tôi muốn gia nhập hàng ngũ của các bạn! Tôi muốn làm sữa chua, mua Activia, sữa đun sôi, tôi sẽ làm nó trong một tủ đa năng, có một đặc biệt.chương trình, nhưng hướng dẫn không cho biết sữa phải là 40 * hoặc phải lạnh, nó cũng được viết rằng 1 lít sữa cần 2 muỗng canh. thìa sữa chua, liệu lượng này có đủ không? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn!

[Masik]

Masik
Không, 2 muỗng canh. l. Kích hoạt là không đủ. Bây giờ, nếu bạn đã sử dụng sữa chua làm từ bột chua vi khuẩn, thì 2-3 muỗng canh là thời trang. l. cho 1 lít sữa. Kích hoạt thường được thực hiện với tỷ lệ của một ly 140 ml. (cái mà nó được bán).
Và tốt hơn là làm ấm sữa đến nhiệt độ khoảng 37 ° C, đặc biệt nếu bạn làm sữa từ men vi khuẩn.
Và đối với Activia, về nguyên tắc thì bạn có thể để lạnh, trong phim hoạt hình sẽ hâm nóng lại, chỉ mất thêm thời gian làm sữa chua thôi.

: Dokh, nó đã lây lan rồi)) Hôm qua tôi vẫn nấu sữa chua trong nồi nấu chậm. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Một khối thạch run rẩy màu trắng như tuyết. Có vẻ như nếu bạn lật lại cái chảo một cách cẩn thận, nó sẽ vẫn là một hình dạng rắn ... Chỉ có điều tôi không đo nhiệt độ nữa. Đun sôi và để nguội 2 lít sữa, cho vào bột chua âm ấm, pha loãng và để ở chế độ Hâm nóng trong 25 phút. Và đó là tất cả. Vào buổi sáng, tôi đã tìm thấy một sản phẩm tuyệt vời))

Mình đổ ra mẻ thứ 2 ... lần 1 mình để trên bếp đun 1 tiếng rồi để đến sáng. không có gì xảy ra .... và nó vẫn - chất lỏng. hôm nay ấm lên trong 2 giờ. tất cả đều giống nhau, không có ý nghĩa .... tôi đang làm gì sai? làm ơn giúp tôi với

Xin chào!
Tôi thích sữa chua ngọt. Chẳng hạn, ngay cả khi tôi nghiền một quả chuối, tôi vẫn thấy dễ chịu hơn khi sữa chua đã hơi muối. Nhưng mình không thích thêm đường trước khi dùng trực tiếp, vì mình phải trộn, mất tính nguyên vẹn, thẩm mỹ của sữa chua)))) (rõ ràng là nó sẽ trộn trong bụng, nhưng ...)
Nhưng tôi sợ thêm vào sữa, bởi vì tôi đã đọc rằng:

Vi khuẩn trong sữa chua lên men đường sữa, lactose, nhưng nếu bạn thêm đường hoặc trái cây ngọt vào sữa chua trước khi quá trình lên men hoàn thành, vi khuẩn sẽ chuyển sang fructose có trong các sản phẩm này và bắt đầu lên men không phải lactose, mà là trái cây.

Tôi quan tâm đến ý kiến ​​của bạn !! Liệu chúng có lấy được đường fructose từ đường không (sau cùng, sucrose vẫn cần được tách ra). Tôi đã thử cái này cái kia - tôi không cảm thấy sự khác biệt (ngoại trừ việc nó trở nên ngọt ngào hơn :)))

[Masik]

Masik
Không, 2 muỗng canh. l. Kích hoạt là không đủ. Bây giờ, nếu bạn đã sử dụng sữa chua làm từ bột chua vi khuẩn, thì 2-3 muỗng canh là thời trang. l. cho 1 lít sữa. Kích hoạt thường được thực hiện với tỷ lệ của một ly 140 ml. (cái mà nó được bán).
Và tốt hơn là làm ấm sữa đến nhiệt độ khoảng 37 ° C, đặc biệt nếu bạn làm sữa từ men vi khuẩn.
Và đối với Activia, về nguyên tắc thì bạn có thể để lạnh, trong phim hoạt hình sẽ hâm nóng lại, chỉ mất thêm thời gian làm sữa chua thôi.

irysska Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã phản hồi! Tôi chia bình sữa với Activia 3 lần, để trong 8 giờ, trong sữa lạnh - nó thành ra siêu. Tôi đã làm điều đó từ men, như bạn đã viết - mọi thứ cũng ổn
(Tôi thấy rằng điều đó là có thể đối với bạn, với tôi, điều đó cũng có thể xảy ra)

dashenkar cố gắng thay đổi sữa, nếu sữa được làm bằng sữa khô - không có gì sẽ được, tôi đã có nó, bất kể nó là bao nhiêu, nó là chất lỏng. Nếu nó không giúp được gì, thì men đã "chết" hoặc quá nóng và vi khuẩn đã chết.

Hôm nay lần đầu tiên mình làm sữa chua, thấy đặc quá, nhưng có một ít nước dọc theo mép hũ (không nhiều) như vậy có đúng hay không? Làm ơn nói cho tôi biết.

Hôm nay lần đầu tiên mình làm sữa chua, thấy đặc quá, nhưng có một ít nước dọc theo mép hũ (không nhiều) như vậy có đúng hay không? Làm ơn nói cho tôi biết.

Vâng, tuyệt đối, đúng là sữa chua không được có nước - có thể chỉ phơi sáng quá mức, hoặc có thể ngưng tụ (nhưng điều này liên quan nhiều hơn đến sữa chua trong phim hoạt hình nếu lọ được cho vào nước và nắp không được đậy kín).
Sau khi để trong tủ lạnh, nước này thường biến mất.

Tôi đã làm điều đó trong phim hoạt hình, tôi đậy các lọ bằng nắp đậy, có thể nó không cần thiết. Giữ trong 2,5 giờ

Các cô gái, trên 1 lít sữa và một hũ Actimeli, tôi nhận được loại sữa chua này.Bên trên luôn có nước, khoảng 1/4 thìa cà phê, mặc dù tôi đậy bằng nắp đậy, tôi nấu trong phim hoạt hình. Tất cả phần còn lại (quả mọng, trái cây, đường) tôi thêm vào trước khi sử dụng.

[Grypana]

Tôi đã làm điều đó trong phim hoạt hình, tôi đậy các lọ bằng nắp đậy, có thể nó không cần thiết. Giữ trong 2,5 giờ

Nếu bạn không đổ nước vào bát, thì bạn không cần phải đậy nắp.
Mình làm sữa chua bằng men vi khuẩn (nếu bạn không cho quá nhiều thì sữa chua không có nước), nhưng mình làm trên Activia và Aktimeli lâu rồi nên không nhớ có nước trong hũ nữa.
Grypana
và bạn cho sữa chua trong phim hoạt hình vào ngay trong cốc? một cách thuận tiện? và sau đó trong tủ lạnh? và sau đó làm thế nào để đóng nắp - với một bộ phim có dây thun?

Vâng, lần cuối cùng tôi đã làm điều đó - trong những chiếc cốc, bởi vì chồng tôi đã giúp tôi tất cả các bờ và hạ chúng xuống hầm trong suốt thời gian sửa chữa. Trong bát Orion, có 2 cái cốc, 2 cái lọ như trong ảnh. Và tôi sử dụng nắp đậy hiếm hoi cho những chiếc cốc - một người hàng xóm đã cho họ những chiếc cốc thủy tinh - cô ấy không cần 20 chiếc! Và tôi trình bày thêm cho mọi người cùng chuỗi. Mẹ nói với tôi rằng đã từng có những chiếc nắp đậy như vậy được đặt trên những chiếc lon.

Vâng, lần cuối cùng tôi đã làm điều đó - trong những chiếc cốc, bởi vì chồng tôi đã giúp tôi tất cả các bờ và hạ chúng xuống hầm trong suốt thời gian sửa chữa. Trong bát Orion, có 2 cốc như vậy, 2 lọ, như trong ảnh. Và tôi sử dụng nắp đậy hiếm hoi cho những chiếc cốc - một người hàng xóm đã cho họ những chiếc cốc thủy tinh - cô ấy không cần 20 chiếc! Và tôi trình bày thêm cho mọi người cùng chuỗi. Mẹ nói với tôi rằng đã từng có những chiếc nắp đậy như vậy được đặt trên những chiếc lon.

opachki, và tôi có 3 thứ trong số những tấm bìa này - bà tôi đã có chúng, và sau đó tôi đã lấy chúng cho chính mình. Và ý tưởng là chính xác

Ai sẽ cho bạn biết liệu có thể sử dụng sữa chua mà chúng tôi nhận được từ quá trình kích hoạt bột chua hay luôn cần phải lấy sữa chua mua ở cửa hàng?

Ai sẽ cho bạn biết liệu có thể sử dụng sữa chua mà chúng tôi nhận được từ quá trình kích hoạt bột chua hay luôn cần phải mang sữa chua ở cửa hàng?

Có thể, chỉ theo thời gian, chất lượng sữa chua của bạn sẽ giảm đi, có thể nói là sữa chua bị chảy nước, v.v ... Ở phần đầu của Temka, người ta đã mô tả kỹ càng về loại bột chua nên sử dụng.

À, ở đây mình đã tham gia món sữa chua nhà làm. Mà mình nấu đi, mình nấu nhưng nó giống sữa đông đặc hơn là sữa chua. Váng sữa tách ra, ngay cả sau khi để trong tủ lạnh (mặc dù sau khi tủ lạnh chắc chắn nó trông giống sữa chua hơn) vẫn không biến mất. Ở đây mọi người phàn nàn về "snot", nhưng tôi có một vấn đề khác - không có sự đồng nhất. Đó là, không có vấn đề gì khi cho trái cây vào bên trong - sau đó nó sẽ hoàn toàn phân tầng thành váng sữa và bùn trắng. Lúc đầu, tôi làm trong một cái xô - kết quả là bánh kếp (bánh kếp ra lò), mà tôi không nhìn thấy trước khi khử trùng. Lần thứ hai trong lọ ra tốt hơn, nhưng cũng không nhiều như sữa chua. Tôi đã làm sữa chua trên chương trình (Tôi có một chiếc Binaton 2170) Có lẽ bạn cần nó giống như mọi thứ, đun nóng và không phô trương? Nói với tôi ?! Tôi chưa bao giờ nhìn thấy sữa chua tự làm trong mắt mình, có lẽ là cần thiết để nó không giống như một cửa hàng?
Sữa được lấy bởi địa phương của chúng tôi, 3,2% 1l và một lọ kích hoạt. Hôm nay tôi sẽ thử nó ở nhà.

[Svetlashka]

Svetlashka
Sữa chua tự làm (có thể nói là như vậy) phải đặc hơn hoặc ít hơn và đồng nhất. Nếu phô mai bị tách ra, sữa chua có thể bị nóng quá trong quá trình nấu, có thể bị cháy sáng quá mức hoặc có thể là do sữa. Ví dụ, bạn tự tin rằng bạn không hâm sữa chua quá nóng và sữa tốt. Có lẽ bạn nên thử đổi sữa. Và bạn không cho biết bạn sử dụng bột chua nào để làm sữa chua.

Đánh giá theo mô tả, chế độ này quá nóng hoặc giữ nó trong một thời gian dài. Theo tôi hiểu thì không nên dùng huyết thanh.
Và vì vậy, với tư cách là một cửa hàng, nó là chất ổn định, chất bảo quản và những thứ khó chịu khác, mà đôi khi họ thậm chí không ghi trong thành phần

Svetlashka Chị gái Unold của tôi có chúng, chúng là anh em sinh đôi với Binaton của bạn. Vì vậy, cô ấy có cùng một gimp với sữa chua. Và thời gian được giảm xuống 4 giờ, đến 5 giờ, và các loại men được thay đổi, và các phương pháp - trong xô, trong lọ - tất cả đều giống nhau, sữa chua là loại đông lại. Sau đó, hóa ra là khi nướng bánh mì, các mặt đã được chiên quá kỹ, quá chín.Từ điều này, tôi kết luận rằng, tuy nhiên, phim hoạt hình quá nóng và nhiệt độ yêu cầu và hứa hẹn là 40 độ - nó không cho, nó cho nhiều hơn. Có thể, bạn cần liên hệ với dịch vụ để điều chỉnh nhiệt độ.

Cảm ơn vì câu trả lời, lời khuyên và lời giải thích. Có thể nó quá nóng. Thành thật mà nói, hôm nay vào buổi sáng, khi sữa chua ra khỏi nước, với tôi, dường như nước quá ấm đến 40 độ. và bằng cách nào đó tôi đã không đoán để nhúng nhiệt kế ở đó. Mặc dù các mặt của bánh mì không được chiên ở nhiệt độ cao nhất, nhưng có màu đỏ đẹp mắt từ cả mặt dưới và mặt trên. (trong "Panas", ví dụ, tôi có một bên đen hơn bên kia, à, nó trông rất chiên) Hoặc có thể hoạt động. Chúng tôi không có một loại cổ điển trong cửa hàng - tôi đã mua một quả dâu tây. Nói chung, tôi sẽ thử hôm nay với sữa tự làm và các chất kích hoạt không có chất phụ gia. Có thể điều gì sẽ xảy ra

[Svetlashka]

Svetlashka
sẽ không có hại gì khi đo nhiệt độ của sữa chua thành phẩm - bạn có thể sẽ biết liệu thiết bị của bạn có quá nóng hay không
Nhân tiện, trên Activia, sữa chua (cho 1 lít sữa, một hũ 140 ml) thường được chuẩn bị nhanh chóng - bạn cần phải nhìn từ khoảng 3 giờ

[Svetlashka]

Svetlashka,
Bạn đã nghĩ đến việc chuyển sang các nền văn hóa khởi đầu tự nhiên chưa? Trong mọi trường hợp, chất làm đặc, chất ổn định, v.v. có trong các chất kích hoạt, cho dù có phụ gia hay không, bạn chỉ cần vô hiệu hóa tác dụng của chúng - bằng cách lên men quá mức, nhưng sẽ có rất ít lợi ích cho cơ thể từ loại sữa chua đó, chỉ vì hương vị.

[Olga]

Olga
Tôi vẫn chưa thể thưởng thức Lactin
cảm ơn Lozja tôi sẽ thử sữa chua Sakko, và sau đó tôi sẽ làm mưa làm gió với Lactin mới

IR,
Vâng, tôi không chỉ về Lactina, VIVO, khoan đã, tôi tham gia thị trường khó khăn hơn, tôi lấp đầy tất cả các sản phẩm của mình, nhưng thật lạ đối với tôi, ít nhất là tôi thích Genesis (sữa chua đơn giản) - hoặc a cấu trúc yếu, hoặc nếu dày đặc hơn, thì bạn (và tôi cũng vậy) không thích kéo. Rất tốt và đặc biệt, tôi thích Thức ăn ngon của Ý, ngay cả với sữa thông thường, hương vị rất đặc và kem

IR,
Vâng, tôi không chỉ về Lactina, VIVO, khoan đã, tôi tham gia thị trường khó khăn hơn, tôi lấp đầy những sản phẩm của mình, nhưng thật lạ đối với tôi, ít nhất tôi thích Genesis (sữa chua đơn giản) cấu trúc yếu, hoặc nếu dày đặc hơn, thì bạn (và tôi cũng vậy) không thích kéo. Rất tốt và đặc biệt, tôi thích Thức ăn ngon của Ý, ngay cả với sữa thông thường, hương vị rất đặc và kem

Trong, và bạn sẽ đánh dấu sự kéo này
Nhân tiện, tôi thích Đồ ăn ngon, và nó kéo dài (ít nhất là đối với tôi) ít sữa chua Genesis hơn.
Sắp tới mình sẽ lấy bột chua sacco ra - cái chính là đừng để căng

[rusja]

rusjaTôi có thể đã tiếp tục, nhưng tôi vẫn chưa xử lý vấn đề này một cách chặt chẽ. Tôi không biết có những loại khởi động nào, loại nào tốt hơn, giá nào sẽ phù hợp với tôi hơn. Hôm qua trong siêu trong của chúng tôi, tôi đã xem một số (tôi không nhớ tên) 140 UAH một gói 10 phần ăn. Điều này là thân yêu đối với tôi. (trong mọi trường hợp, cho đến khi tôi quyết định xem CF của tôi có nấu nó không để sau đó không nằm trong tủ lạnh cho đến khi hết hạn)

Tôi không biết bạn đến từ đâu, nhưng nếu có các siêu thị lớn trong thành phố như Silpo và Velikoi Kishena, thì ở các khoa sữa có các sản phẩm của Viện sữa và thịt Kiev VIVO - thường có 5 chai mỗi loại và chúng có giá khoảng 40 UAH. (nhưng không phải 160), từ thông thường có sữa chua, kem chua, pho mát, kefir, và cũng có bifivit, importantact, sydneyact và streptozan. Chúng được đựng trong chai nhỏ 1 g. chúng không chiếm nhiều không gian. Các chất khô trong chai được đổ vào sữa và lên men ở nhiệt độ nhất định. Tôi cũng không có máy làm sữa chua, tôi đã đưa nó cho thế hệ trẻ, nhưng tôi hoàn toàn có thể làm được nếu không có nó, tôi làm cả DEH-50 multi và nồi nấu chậm Kenwood. Không phải trong bát, mà là trong lọ, mà trong bát tôi đổ nước có cùng nhiệt độ với sữa.

Cảm ơn bạn về thông tin. Chắc chắn sẽ mua bất kỳ thứ nào ở trên khi tôi ra ngoài mua sắm cuối cùng. Chuyện xảy ra đến nỗi bây giờ tôi đang ngồi ở nhà với một cậu con trai nhỏ được 5 tháng. và tôi hiếm khi đi đâu xa hơn 5 dãy nhà từ nhà. Và đến Silpo, hay Great Quisan, nó cách nhà tôi xa hơn nhiều.Vì vậy, khi một lần nữa tôi đồng ý với ai đó làm bảo mẫu, tôi sẽ biết rằng tôi cũng cần phải đến đó.

Nói chung, tôi đang báo cáo. Bằng cách thử và sai và chọc khoa học (với nhiệt kế trong nước bên cạnh hộp sữa), tôi xác định rằng trong chế độ "sữa chua" của Binaton của tôi, môi trường nuôi cấy khởi động không thể được giữ trong cả 4 giờ do nhà sản xuất chỉ định. Ba giờ sau, khi nhiệt kế hiển thị 40,5 độ, tôi tắt thiết bị đa năng và để nó không sưởi trong vài giờ. Kết quả tôi thích là dày, không phân tầng, tôi không có thời gian để chụp ảnh.
Z. Y. Ly bột chua còn lại, không phù hợp với MV, hoàn toàn là bột chua trên nồi hơi gas, và cũng không bị đông lại, và hương vị thì tuyệt vời

Nói chung, tôi đang báo cáo. Bằng cách thử và sai và chọc khoa học (với nhiệt kế trong nước bên cạnh hộp sữa), tôi xác định rằng trong chế độ "sữa chua" của Binaton của tôi, môi trường nuôi cấy khởi động không thể được giữ trong cả 4 giờ do nhà sản xuất chỉ định. Ba giờ sau, khi nhiệt kế hiển thị 40,5 độ, tôi tắt thiết bị đa năng và để nó không sưởi trong vài giờ. Kết quả tôi thích là dày, không phân tầng, tôi không có thời gian để chụp ảnh.
Z. Y. Ly bột chua còn lại, không phù hợp với MV, hoàn toàn là bột chua trên nồi hơi gas, và cũng không bị đông lại, và hương vị thì tuyệt vời

Chà, chuyện đã xảy ra thật tốt!
Vì vậy, hiện nay việc sản xuất sữa chua sẽ được cải thiện.
Khi tôi làm sữa chua nhiều lần, chương trình Sữa chua sẽ bật trong 2-3 giờ và thời gian còn lại, sữa chua ở trong đó như trong phích (tôi chỉ mở nắp khi sản phẩm gần như đã sẵn sàng).

Nếu bạn không đổ nước vào bát, thì bạn không cần phải đậy nắp.
Mình làm sữa chua bằng men vi khuẩn (nếu bạn không cho quá nhiều thì sữa chua không có nước), nhưng mình làm trên Activia và Aktimeli lâu rồi nên không nhớ có nước trong hũ nữa.

cho tôi biết, bạn làm thế nào với men? Tôi đã thử nó vài lần, nhưng không có kết quả. sữa được lấy từ các công ty khác nhau đã được thanh trùng (5-9 ngày bảo quản).

cho tôi biết, bạn làm thế nào với men? Tôi đã thử nó vài lần, nhưng không có kết quả. sữa được lấy từ các công ty khác nhau đã được thanh trùng (5-9 ngày bảo quản).

thật tiếc là không có gì xảy ra
với tôi về bạn
nhưng tôi làm điều đó đơn giản: sữa tiệt trùng (tôi không bao giờ đun sôi, mặc dù một số người khuyên nên đun sôi nó) Tôi đun nó trong lò vi sóng đến nhiệt độ 37-38C, và tôi pha loãng men thành bột trong một hộp đựng riêng (bạn cần khuấy để men được hòa tan) trong nước ấm (một vài muỗng canh), sau đó thêm dịch khởi đầu vào sữa, trộn đều và đổ vào bình. Và những chiếc lọ - trong máy làm sữa chua, hoặc trong phim hoạt hình nếu muốn. Thời gian lên men phụ thuộc vào môi trường nuôi cấy khởi động cụ thể.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi sẽ cố gắng giúp đỡ.