Bánh mì Belarus - 2 (trong lò)

Bánh mì Belarus - 2 (trong lò)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì (tôi có 1c)	175 g
Nước (tôi có huyết thanh)	275 g
Men khô (tôi có thời điểm SAF)	3 g
bột:
Bột	tất cả
Bột mì (tôi có 1c)	300g
Bột mì nguyên hạt	25 g
Sữa bột	30 g
Đường	10 g
Bơ ghee	10 g
Muối	8 g
Nước (tôi có huyết thanh)	55 g

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bột nhào, trộn men với bột, thêm nước, khuấy đều, dùng màng bọc thực phẩm để ủ men trong 3 giờ ở nhiệt độ khoảng 30 ° C. Tôi đặt chế độ Bột trong hộp đựng trong MV Brand.
• Về phần bột, cho tất cả các nguyên liệu vào âu bột, trộn đều cho đến khi bột ẩm hoàn toàn, để trong 20 phút.
• Nhào cho đến khi mịn trong 10 phút ở tốc độ trung bình-cao. Bột mềm.
• Đậy nắp và lên men trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Sau đó nhào bột, tạo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong 10 phút.
• Tiếp theo, tạo hình cho ổ bánh mì, cho vào rổ có đường nối và để yên trong 40-45 phút ở nhiệt độ phòng.
• Trước khi nướng, lật ổ bánh lên một tờ giấy nướng và cắt. Tác giả khuyên bạn nên nướng bằng hơi nước. Tôi đã không có cơ hội như vậy. Tôi chỉ rắc nước vào phôi.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước bằng đá đến 230C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 215C và nướng thêm 25 phút nữa, chỉ 35 phút.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon và dễ chế biến.

Ghi chú

Chúng tôi đã có bánh mì với tên này: Bánh mì Belarus (lò nướng) từ AXIOMA.

Nhưng công thức này có một công nghệ nấu ăn khác.

công thức từ LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana bạn đã có một miếng bánh mì tuyệt vời. Cảm ơn vì công thức, tôi yêu món Belarus

[Olesya]

Olesya, Cảm ơn bạn! Chúng tôi ăn với niềm vui!

Ksyunya Bạn làm việc theo cách của Stakhanov! Tôi yêu bánh mì của bạn! Cảm ơn bạn!

[Olesya]

Olesya, Cảm ơn bạn!

[Ksyusha,]

Ksyusha, bánh mì đẹp! Và ngon, có lẽ ...

[Sonadoric]

Sonadoric, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ không nói rằng đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi đã ăn. Bánh mì để bàn bình thường.

Oksana, cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh mì ngon! Tôi không biết tại sao bản thân bạn lại nghĩ anh ấy không phải là người giỏi nhất. Theo tôi, anh ấy là một trong những người giỏi nhất!
Bắt buộc phải thay đổi công thức một chút, bột phải để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng và tăng một chút lượng bột ngũ cốc nguyên hạt.

[Mirabel]

Mirabel , Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì!

Theo tôi, anh ấy là một trong những người giỏi nhất!

Tuyệt quá !!!

Nhưng làm thế nào để thích nghi để bột qua đêm,
và vào buổi sáng mọi thứ khác?
Có lẽ có một khả năng như vậy?

[Alyona]

Alyonacó lẽ nó là có thể, nhưng nó sẽ là một công thức khác nhau. Thử giảm men xuống 1/4 giờ. l.

[Oksana]

Oksana, Ý tôi là, nó có thể, giống như trong bánh mì Homemade?
Ở đó, lượng bột trong khối bột nhào tăng lên (do bột nhào chính),
và ban đêm bột ở trên bàn.
Và vào buổi sáng, ít bột được trộn hơn ...

[Alyona]

Alyona, Tôi cảm thấy khó trả lời, vì bản thân tôi đã không làm như vậy. Về mặt lý thuyết, có thể, tôi thực tế không biết điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị như thế nào.

Sau đó, chúng tôi sẽ cố gắng!)))

Chúc may mắn!