Máy làm sữa chua Thương hiệu 4001

Chào mọi người!

Tôi có một câu hỏi.
Mọi thứ luôn diễn ra bình thường, nhưng lần này - chất lỏng ở đáy cốc
Để làm gì? Vứt bỏ mọi thứ?
Và tại sao nó lại như vậy?

[Miranda]

Miranda, cho chúng tôi biết bạn đã làm như thế nào, loại men gì, bạn đã lên men trong bao lâu? Tại sao lại vứt nó đi? Tách huyết thanh không phải là quá tệ. Tốt hơn là không nên cho trẻ em mà bạn có thể tự ăn. Hoặc nướng một cái gì đó với sữa chua này.

Sourdough - đồ ăn ngon.
Đúng hơn, nó quá chua. Cái đầu tiên được làm bằng sữa (1l) + kem (0,4l) - nó thành ra tuyệt vời, thìa đứng và mọi thứ đều rất ngon. Tôi quyết định lên men lại, đặt nó trong 11 giờ (như vậy trong hướng dẫn). Và vì thế.

Tôi rút hết huyết thanh tốt nhất có thể. Tôi đã không ném phần còn lại. Nhưng thật đáng tiếc. Mọi thứ luôn được lên men và lên men quá mức một cách hoàn hảo. Có lẽ do kem trộn? Hay là sữa không tốt lắm? Hay là đã đến lúc?

[bột chua lại]

Đúng hơn, nó quá chua. Cái đầu tiên được làm bằng sữa (1l) + kem (0,4l) - nó thành ra tuyệt vời, thìa đứng và mọi thứ đều rất ngon. Tôi quyết định lên men lại, đặt nó trong 11 giờ (như vậy trong hướng dẫn). Và vì thế.

Đối với bột chua lại 11 giờ là rất nhiều. Đủ 3 giờ, tối đa 4.

và whey khi quá nhiều thời gian, phải không?

thức ăn ngon để lâu trong thời gian, tôi mất một vài giờ từ bộ để làm chua lại.

Huyết thanh khi quá nóng. Nó có thể xảy ra từ nhiệt độ cao hoặc quá nhiều thời gian.

Tôi chưa thử đồ ăn ngon. Nhưng bột chua quá lâu mất một nửa thời gian so với bột chua chính.

rõ ràng, chúng tôi sẽ thử nghiệm thêm
Cảm ơn bạn

Mới tuần trước tôi đã có được điều kỳ diệu của công nghệ. Đã làm một phần sữa chua với kem ở Sval. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.
Và hôm qua tôi đã làm lại theo công thức tương tự, nhưng thêm cà phê hòa tan vào 3 lon (một thìa cà phê cho cả 3 lon). Sữa chua không có chất phụ gia đã sẵn sàng trong 3,5 giờ, và với cà phê, nó vẫn chưa sẵn sàng ngay cả sau 12 giờ. Tôi đã làm gì sai? xin vui lòng cho tôi biết

Nó giống như cà phê có chất bảo quản, tôi thấy không có lý do nào khác.

[faranta]

faranta, chúng tôi thêm tất cả các phụ gia để tạo hương vị cho sữa chua thành phẩm. Điều này áp dụng cho sữa chua được làm từ các loại lên men đặc biệt và từ các thành phẩm, nếu không, kết quả có thể không đoán trước được.
Và đây là lần đầu tiên tôi nghe về cà phê.

[Cầu]

Cầu, có khả năng.

faranta, chúng tôi thêm tất cả các chất phụ gia để tạo hương vị cho sữa chua thành phẩm. Điều này áp dụng cho sữa chua cả men đặc biệt và từ các sản phẩm làm sẵn, nếu không kết quả có thể không đoán trước được.
Và đây là lần đầu tiên tôi nghe về cà phê.

Thực tế là tôi đã làm sữa chua như vậy rồi, nhưng trong nồi nấu chậm. Ở đó, anh ấy đã chuẩn bị trong 12 giờ và nó là bình thường, tốt, có thể hơi loãng so với không có chất phụ gia. Nhưng nó hóa ra ngon. Tôi thêm các chất phụ gia khác sau khi sữa chua đã sẵn sàng.
Tôi cũng đọc được rằng mọi người thêm ca cao, nhưng tôi chưa thử nó - gia đình chúng tôi xử lý nó một cách lạnh lùng.

Thực tế là tôi đã làm sữa chua như vậy rồi, nhưng trong nồi nấu chậm.

Cà phê có giống nhau trong cả hai trường hợp không? Rõ ràng là thực sự - chất bảo quản

Cà phê có giống nhau trong cả hai trường hợp không? Rõ ràng là thực sự - chất bảo quản

Có, trong cả hai trường hợp đều giống nhau

Tôi cũng đọc được rằng mọi người thêm ca cao, nhưng tôi chưa thử nó - gia đình chúng tôi xử lý nó một cách lạnh lùng.

Mình có thể cho cacao vào 1 hũ sữa chua làm sẵn và làm thử cho mọi người được không? Ăn tất cả mọi thứ trong thìa và lọ, cùng một lúc và quyết định, nếu bạn thích nó thì sao?

Mình có thể cho cacao vào 1 hũ sữa chua làm sẵn và làm thử cho mọi người được không? Ăn tất cả mọi thứ trong thìa và lọ, cùng một lúc và quyết định, nếu bạn thích nó thì sao?

Đã thử nghiệm Không đi

và nếu bạn thêm cà phê vào sữa chua làm sẵn, không phải là khô (xay), mà là cô đặc, và trộn. Bạn đã thử như vậy chưa?

và nếu bạn thêm cà phê vào sữa chua làm sẵn, không phải là khô (xay), mà là cô đặc, và trộn. Bạn đã thử như vậy chưa?

Chúng tôi đã thử nó ngay cả khi tôi đang làm nó trong một hộp đa năng. Nhưng vấn đề là muối, bạn muốn độ đặc vẫn "nguyên vẹn", tức là bạn không muốn trộn lẫn. Nhưng rõ ràng nó sẽ là cần thiết

Chúng tôi đã thử nó ngay cả khi tôi đang làm nó trong một hộp đa năng. Nhưng vấn đề là muối, bạn muốn độ đặc vẫn "nguyên vẹn", tức là bạn không muốn trộn lẫn. Nhưng rõ ràng nó sẽ là cần thiết

vừa phải theo công nghệ làm sữa chua homemade - tất cả các chất phụ gia trong thành phẩm

Tôi đã đặt cho mình một chiếc máy làm sữa chua như vậy và cuối cùng cô ấy cũng đến, nhưng cô ấy đến mà không có hướng dẫn và sách công thức, hộp được đặt sẵn, người bảo hành, họ nói với tôi rằng họ sẽ cho tôi. Cửa hàng tuyên bố rằng họ đã được gửi theo cách này (và vì vậy họ đã gửi nó trong 2 tháng). Câu hỏi đặt ra là - cô ấy có con dấu dịch vụ như là của ai. công nghệ - tốt, điều gì có thể xác định rằng nó chưa được mở, tức là không phải sau khi sửa chữa? Hoặc là nó bằng cách nào đó có thể xác định nó? Hoặc để ghi điểm và đợi thêm, khi họ gửi bình thường. Câu hỏi là khi nào nó sẽ được gửi đầy đủ ...

Nhìn bằng mắt thường có thể định nghĩa như sau: viền bạc không có dấu vân tay, tức là sạch, sáng bóng, cốc cũng không có vân tay, có thể hơi bụi ...
Sau khi sửa chữa thì không nên (nhưng tất nhiên, điều này là có thể xảy ra), chưa có ai gặp vấn đề gì với máy làm sữa chua này.

[Gata]

Gata, hãy kiểm tra thiết bị một cách cẩn thận và nó sẽ ngay lập tức trở nên rõ ràng đó có phải là máy làm sữa chua mới hay không. Hướng dẫn (bao gồm cả công thức nấu ăn) có thể được tải xuống trên trang web của công ty chúng tôi. Có một liên kết dưới bảng đặc tính kỹ thuật của thiết bị. Nếu bạn cần phiên bản in của hướng dẫn, hãy viết thư cho tôi trong PM và tôi sẽ gửi cho bạn.

[Aygul, Elena Br]

Aygul, Elena Br, cảm ơn vì câu trả lời, tôi sẽ cố gắng tìm ra "bằng mắt". Tôi hy vọng nó sẽ hoạt động tốt và nó vẫn mới. Hoặc nếu không, tôi đã mua các nền văn hóa ban đầu khác nhau và nói chung, tôi muốn ăn sữa chua và loại ưa axit của riêng mình Sữa ...

[Gata]

Gata, nấu ăn Mọi thứ sẽ ổn

Mọi thứ diễn ra tốt đẹp và cuối cùng tôi đã có được máy làm sữa chua. Hôm qua tôi đã làm món sữa chua tự làm đầu tiên của mình. Nó hóa ra tuyệt vời - đặc, không có gì bong ra, không đông lại - ngon tuyệt Và hôm nay tôi đã mua được sữa ngon - tôi vẫn sẽ làm điều đó Nhưng bằng cách nào đó cái này kết thúc nhanh chóng, và tôi chỉ có 1 lít.

Có một nhãn dán trên hộp - "hộp đã mở". Thành thật mà nói, tôi không thể hiểu ai có thể cần hướng dẫn này để lấy nó ra Đối với hướng dẫn không đầy đủ - họ đã giảm giá

Làm ơn giúp tôi với!

Sau khi đổ ra mẻ nào, tôi làm sữa chua như bình thường - từ một lít sữa (giống nhau), 250 g kem 10% (giống nhau) và sữa chua làm sẵn Sval. Tôi kiểm tra tất cả các điều khoản, đổ nước sôi lên các món ăn trước khi nấu. Và thời gian nấu luôn là 4 tiếng, nhưng 5 mẻ sữa chua cuối cùng lại ra như thạch kéo dài! Không ai muốn ăn như vậy
Tôi đang làm gì sai?

[faranta]

faranta, hiện tượng co kéo phát sinh do không tuân thủ chế độ nhiệt độ khi kết hợp sữa và bột chua. Thông thường, đây là nhiệt độ được đánh giá thấp.

[faranta]

faranta, hiện tượng co kéo phát sinh do không tuân thủ chế độ nhiệt độ khi kết hợp sữa và bột chua. Thông thường đó là nhiệt độ thấp.

Tôi biết điều này và cố gắng để tất cả các nguyên liệu trên bàn ít nhất nửa giờ trước khi nấu, tôi nghĩ vậy là đủ. Bây giờ tôi sẽ giữ nó lâu hơn, cảm ơn!

Nhiệt độ phòng không đủ. Nhiệt độ ít nhất phải là 38 ° C.

Chờ đã, nhưng trước đây không có "snotty" trong các điều kiện tương tự?

Nhiệt độ phòng không đủ. Nhiệt độ ít nhất phải là 38 ° C.

Chờ đã, nhưng trước đây không có "snotty" trong các điều kiện tương tự?

Nó không ở trong những điều kiện tương tự, vì vậy tôi đã xin lời khuyên. Nhưng trước đây, tôi có thể "đứng" trên bàn lâu hơn một chút trước khi nấu sữa chua. Tôi sẽ cố gắng nhịn lâu hơn, nếu lại bị "snot", tôi sẽ quay lại nấu từ bột chua.

Tôi thường ủ sữa trong nước ấm để có nhiệt độ thích hợp.

Tôi thường ủ sữa trong nước ấm để có nhiệt độ thích hợp.

Tôi cũng sẽ thử

Làm ơn giúp tôi với!

Sau khi đổ ra mẻ nào, tôi làm sữa chua như bình thường - từ một lít sữa (giống nhau), 250 g kem 10% (giống nhau) và sữa chua làm sẵn Sval. Tôi kiểm tra tất cả các ngày tháng, đổ nước sôi lên các món ăn trước khi nấu. Và thời gian nấu luôn là 4 tiếng, nhưng 5 mẻ sữa chua cuối cùng lại ra như thạch kéo dài! Không ai muốn ăn như vậy
Tôi đang làm gì sai?

Đặc biệt bạn đã thử sữa chua chưa. bột chua khô?
người ta không thể chắc chắn về chất lượng của sữa chua thương mại, trong khi có thể không chỉ có lợi mà còn các vi khuẩn không rõ nguồn gốc khác sẽ sinh sôi. Có lẽ việc không tuân thủ điều kiện nhiệt độ của sữa chua cửa hàng làm sẵn là nguyên nhân khiến bạn bị hỏng, bạn không biết mình vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ nào.

Đặc biệt bạn đã thử sữa chua chưa. bột chua khô?
người ta không thể chắc chắn về chất lượng của sữa chua thương mại, trong khi có thể không chỉ có lợi mà còn các vi khuẩn không rõ nguồn gốc khác sẽ sinh sôi. Có lẽ việc không tuân thủ điều kiện nhiệt độ của sữa chua cửa hàng làm sẵn là nguyên nhân khiến bạn bị hỏng, bạn không biết mình vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ nào.

Tôi đã thử, dường như tôi sẽ phải quay lại sử dụng chúng.

Hiện tôi đã đặt mua bột chua trên trang web của Ukraina (ở đó rẻ hơn nhiều, tuần sau người thân đến Moscow, nhờ mang theo) thì thấy một chiếc máy làm sữa chua mới của Vivo có chế độ nhiệt 30, 36 và 42 độ. Nhưng đối với 4 ly 250 ml (1 lít)

Tôi muốn Thương hiệu cũng thực hiện chế độ nhiệt độ!

Tôi muốn Thương hiệu cũng thực hiện chế độ nhiệt độ!

Trong dự án có sữa nhãn hiệu super duper với các chế độ nhiệt độ khác nhau.

ồ, tôi muốn

Xin chào tất cả mọi người

Hôm qua tôi đã làm phô mai trong một cái bát.

Nó ra 1,2 kg từ 3 lít sữa.
Quá ngon
Và 1,5 lít. một lọ huyết thanh (tính đến nắp), tôi sẽ làm okroshka.

Bột chua ăn ngon, 9 giờ rồi đem chưng cách thủy (khi nước gần sôi thì tắt bếp và để nguội) rồi treo vào vải thưa. Phần làm theo cách khác: sau một giờ, tôi đặt cái xoong vào một chậu nước lạnh, khi nó nguội lại, tôi treo nó lên.
Tôi sẽ làm pho mát nhỏ tiếp theo từ bột chua vivo và cũng cho 3 lít trong một cái bát.
Thành thật mà nói, tôi không hiểu cách nào tốt hơn - để nó tự hạ nhiệt hoặc ngâm mình trong bồn nước lạnh. Nó dường như hoạt động theo cùng một cách. Tôi không thể đánh giá.

Có ai biết sự khác biệt là gì không?

Khối lượng sữa đông càng ít được xử lý nhiệt, thì sữa đông càng mềm.

có nghĩa là tắm nước lạnh có ý nghĩa

Cảm ơn bạn

Làm thế nào để bạn lên men 3 lít sữa cho phô mai tươi cùng một lúc? Nói cho tôi biết, pliz.

Như thường lệ.

Tôi ngay lập tức làm ấm 3 lít đến nhiệt độ mong muốn - 38-42, đổ một túi, khuấy đều, đổ vào bát lớn, trong đó có máy làm sữa chua Brand 4001 trong bộ cài đặt Thời gian theo hướng dẫn - 7-9 giờ , hãy đặt nó là 9, vì theo kinh nghiệm của món ăn ngon tốt hơn ở thời gian quy định tối đa.

Trong bột chua goodfood, bản hướng dẫn nói rằng nó được thiết kế cho 1-3 lít.
Nhưng làm thế nào tôi sẽ thử vivo, nơi nó có vẻ là 1 lít - tôi sẽ hủy đăng ký. Bởi vì tôi cũng muốn 3 lít, tôi thậm chí sẽ không bận tâm đến một lít.

Tôi đã mua "sữa đông" bột chua từ hai nhà sản xuất này. Vivo Tôi thực sự thích hầu hết các nền văn hóa khởi đầu, trong những món ăn ngon, tôi đặc biệt thích sữa chua thể dục và phức hợp bifido. Nhưng thức ăn ngon tuyên bố 3 lít, và tôi muốn làm chính xác 3 lít trong một cái tô lớn.

Nơi nào mà pho mát nhỏ trở nên ngon hơn từ 3 lít một lúc, tôi sẽ tập trung vào điều đó.

Nếu ai đó đã thử những thứ khác nhau cho pho mát - xin hãy chia sẻ.

có nghĩa là tắm nước lạnh có ý nghĩa

Chà, nếu bạn chưa nhận ra sự khác biệt, thì việc tắm nước lạnh có đáng bận tâm không? Điều chính chỉ đơn giản là không để khối sữa đông quá nóng ban đầu, sau đó nó sẽ nguội nhanh hơn và sẽ không có hạt. Tôi hiếm khi cho pho mát vào nước sôi (trong trường hợp rất khẩn cấp). Thường xuyên hơn trong nước nóng.Và thậm chí thường xuyên hơn (vào mùa hè, khi trời nóng) tôi để sữa chua (sữa chua) ngoài hiên trong ngày, nó sẽ đông lại trong ngày. Nếu nhiệt độ của mái hiên không đủ, thì bạn phải đặt khối sữa đông vào nước nóng trong một hoặc hai giờ.

Đừng quá nóng ... ôi, nhưng nước của tôi gần như sôi, chắc là 80 độ.

Và nếu bạn không làm nóng quá nhiều phô mai, nó sẽ ra? Hay nó chỉ ảnh hưởng đến mùi vị?

Và nhân tiện, làm thế nào để làm sữa đông trong máy làm sữa chua?
Đây có phải là pho mát chưa hoàn thành?

Và sữa nướng lên men?

[quản trị viên]

Để sữa đông lại, 50-55 ° C là đủ - đây là nhiệt độ tối ưu để bảo toàn tính hữu dụng của sản phẩm. Có nhiều phô mai tươi không? Khi phô mai tươi được xử lý nhiệt lâu hơn, nó trở nên khô hơn, nghĩa là, nếu chúng ta nói về khối lượng, thì nó có khối lượng nhỏ hơn. Và sau đó anh ta yêu cầu một số loại làm ẩm ... với kem chua ... hoặc thứ gì đó khác. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng tính nhất quán và lành mạnh của sản phẩm.

Sữa đông trong máy làm sữa chua? Giống như không có cô ấy. Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men. Nó được làm theo cách tương tự như sữa chua. Chúng chỉ có một thành phần vi khuẩn khác nhau. quản trị viên ở đâu đó tôi đã viết chi tiết về sự khác biệt giữa các loại sữa chua khác nhau, nhưng bây giờ tôi sẽ không tìm thấy chủ đề này.

Ryazhenka là một sản phẩm sữa lên men được làm từ sữa nướng, cùng một loại sữa chua hoặc sữa chua nhưng từ sữa nướng.

Được rồi cảm ơn

Tôi chỉ không nhìn thấy bột chua, nhưng tôi thấy sữa nướng lên men

sẽ cần phải google nhiều hơn

[MariV]

Olya (MariV) ở đâu đó Mechnikovskaya tìm thấy

Tối hôm qua họ mang cho tôi một máy làm sữa chua Brand 4001.
Bây giờ tôi muốn đặt sữa chua đầu tiên Có một số câu hỏi, tôi không biết phải hỏi ở đâu.
Hiện tôi có hai loại sữa trong kho, Prostokvashino chọn lọc tiệt trùng 3,4-4,5% và tiệt trùng 3,2% House in the village. Trong 2 loại sữa này sữa chua loại nào tốt nhất?
Và tôi cũng muốn biết liệu sữa chua như vậy có thích hợp làm bột chua không, bạn đã mua nó trong lọ chưa?
Trọng lượng 115 gr.

Trọng lượng 125 gr. Tôi có giống nhau, chỉ không có phụ gia, sữa chua cổ điển

Liệu nó có đủ cho một lọ trên một lít sữa, hay bạn có thể trộn hai loại sữa chua với nhau?

Tôi cũng đã mua một lọ Evitalia ở hiệu thuốc ngày hôm qua. Với mình thì có vẻ không tiện sử dụng lắm, vì hũ đựng sữa 2 lít sẽ không vừa với máy làm sữa chua. Có lẽ bạn có thể sử dụng một lọ nuôi cấy khởi động cho mỗi lít sữa, nó sẽ không tồi tệ hơn? Theo tôi hiểu, nó sẽ dày hơn?

Tôi ngồi băn khoăn không biết nên uống loại sữa nào và loại men nào. Tôi muốn sữa chua ra lần đầu tiên.

Cái trong ảnh đầu tiên (không có trái cây) sẽ làm được. Nhưng tốt hơn (lành mạnh hơn) nên sử dụng bột chua khô. Nếu bạn đổ đầy ly, thì lượng sữa sẽ vào nhiều hơn (khoảng 1400 g). Hoàn toàn có thể sử dụng một liều bột chua cho lượng sữa này.

Tôi đã làm sữa chua đầu tiên của mình từ sữa siêu tiệt trùng (để không bị sôi) và Evitalia. Sữa - 1400 gram (theo trọng lượng), Evitalia - một ống. Tôi đặt nó vào lúc 12 giờ, nhưng tôi ngủ quên, và sau khi tắt máy làm sữa chua, sản phẩm đứng yên đến 1 giờ 45. Khi còn 4 giờ trước khi nấu, tôi lật một lọ, nó vẫn còn lỏng. Tôi sợ rằng nó sẽ không dày lên. Sau đó, tôi kiểm tra nhiệt độ bên trong máy làm sữa chua, nó là 35 độ ở dưới cùng và hơn một chút trong cốc sữa chua hơn 40. Đèn xanh bật sáng, máy làm sữa chua đang nguội. Khi tôi để sữa chua vào tủ lạnh, nó đã đặc lại. Tiếc là không có mứt trong nhà, tôi phải ăn với kẹo mật ong, thành ra cục. Sau khi khuấy, sữa chua trở nên loãng hơn rất nhiều, tất nhiên tôi muốn đặc hơn một chút, nhưng nó cũng không đến nỗi tệ, chỉ là bất thường thôi.
Sau Evitalia, tôi vẫn muốn thử làm bằng sữa chua đã mua và các loại bột chua khác. Thật là thú vị khi so sánh các kết quả.

Một ly sữa chua làm sẵn có đủ dùng làm món khai vị cho hai lần không? Các hướng dẫn nói rằng cần 150 ml, nhưng tôi đã pha Evitalia với 1400 gram sữa, chứ không phải 2 lít.