Pie với mận và streusel (theo Johann Lafer)

[Kem:]

Pie với mận và streusel (theo Johann Lafer)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
OPARA ĐỂ KIỂM TRA TIN CẬY:
men tươi (hoặc SAFLEVURE hoạt tính khô)	15g (1 muỗng canh. L. Không có đầu)
sữa ấm	75ml
Đường	1h l.
bột mì (rây)	1 st. l. (không có đầu)
------------
PHÙ HỢP DO:
bột mì (rây)	300g
Đường	20g
Muối	nhón
bơ mềm)	50g
trứng	1 máy tính
lòng đỏ trứng	2 chiếc
------------
mận	25-30 chiếc
------------
KEM:
Sữa	500ml
Đường	150g
lòng đỏ trứng	2 chiếc
bánh pudding vani (hoặc bột bắp)	40g
đường vani
pho mát	100g
------------
STROUZEL:
bột mì	150g
Đường	200g
quế xay	1,5 giờ l.
bơ (đông lạnh)	100g

Phương pháp nấu ăn

• Công thức cho mận tự làm theo mùa. Nó chỉ ra là một chiếc bánh ngon. Tôi đã nướng công thức này trong 12 năm ... Một công thức rất tốt. Từ công thức của cô ấy, tôi thay đổi tỷ lệ (thêm streusel và kem ...) Mỗi ​​năm, tôi nhất định làm cho gia đình một lần. Mọi người thực sự thích nó. Bánh bao gồm: lớp thứ nhất - bột men ngọt, lớp thứ hai là bánh pudding kem vani, lớp thứ ba là mận, lớp thứ tư là lớp cuối cùng - hương quế.
• Bột nhào nhanh ... Hòa tan men vào sữa ấm rồi trộn với đường và bột. Sau một thời gian (tôi có nó trong 5 phút) bột sẽ tăng thể tích.
• 
• Trộn bột với bột mì, đường, muối, bơ, trứng và lòng đỏ. Nhào bột mịn, đậy nắp, để ở nơi ấm áp cho đến khi khối bột tăng lên.
• 
• Trong khi đó, bạn rửa sạch mận, cắt đôi, bỏ hạt, cắt làm tư.
• 
• Làm nóng lò nướng đến 180 ° C.
• Cán mỏng bột rồi cho vào khuôn có đường kính 28 cm (lót giấy nướng ở đáy). Bạn cũng có thể sử dụng hình chữ nhật (hình vuông) ... đẹp hơn nữa ... Để nó tăng trở lại.
• Kem:Đun sôi 2/3 sữa với đường. Khuấy phần sữa còn lại với pudding và lòng đỏ, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục, đổ vào sữa đang sôi. Khi đặc, lấy ra khỏi nhiệt. Để nguội một chút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• 
• 
• Thêm phô mai vào bánh pudding.
• Đặt khối bánh pudding lên bột.
• 
• Trải các phần mận thành hình tròn trên kem, dính chặt vào nhau.
• 
• Streusel: [/ b
• ] Xay bột với đường, quế và bơ thành vụn. Rắc mận chín đều.
• 
• Nướng trong 35 - 40 phút. Kiểm tra bằng kim đan bằng gỗ xem đã sẵn sàng chưa.
• Bánh cao.
• Bánh nguội bắt buộc phải ăn.
• 
• Chà, bạn có thể uống trà !!!

Món ăn được thiết kế cho

đường kính hình 28cm

Chương trình nấu ăn:

Trong lò

Ẩm thực quốc gia

tiếng Đức

[Natasha,]

Natasha,Tôi ngưỡng mộ chiếc bánh của bạn !!! Đẹp và ngon làm sao! Và ảnh từng bước - bạn không thể tưởng tượng tốt hơn. Đánh dấu trang nó, cảm ơn bạn!

Marish, chính bạn là người đang ca ngợi tôi quá mức ... Nhưng tôi đang rất cố gắng học hỏi và thiết kế một cách công tâm. Tối nay học xếp 2 hình cạnh nhau thành 1 hình ... chọc ngoáy và chế giễu ... đến sáng mới tính ra ... thời gian trôi đi ... mọi thứ hóa ra khá đơn giản ... rồi Hơn nữa, để điều chỉnh đến kích thước mong muốn mà không bị giảm chất lượng, bạn cần phải học .... Tóm lại - tôi mắc lỗi với chủ nghĩa hoàn hảo ... nhưng tôi không thể làm theo cách khác ... Vì công thức tốt, bạn cần phải cống hiến nó trong tất cả vinh quang của nó - hãy để con người nấu ăn với niềm vui và không mắc sai lầm.

Đây không phải là chủ nghĩa hoàn hảo, Natasha! Điều này đang làm mọi thứ với tình yêu - như lẽ ra ...
Để rồi cái đẹp có được, mà cuộc đời chúng ta còn thiếu lắm!
Tôi yêu cái đẹp trong mọi thứ !!!

Natalia ,!

[Natasha]

Natasha, chiếc bánh thật tuyệt vời!

Các cô gái, tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó ...

Bánh đẹp ... Và trang trí cũng tốt. Nhưng, theo tôi nhớ, bức ảnh cuối cùng là bức ảnh đẹp nhất.

Natasha, đẹp quá, tôi rất muốn thử làm bánh. Nhưng mận năm nay của tôi cũng không xấu lắm mà trái lại rất nhiều trái. Có lẽ táo thay vì mận? Và cái gì thay thế cho bánh pudding từ một cái túi?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik TanyaCảm ơn bạn đã tham gia .... Tôi thích đánh giá của bạn

bến du thuyền Mình không biết nữa, với mình thì có vẻ táo sẽ không được thẩm mỹ lắm (tiếp xúc tinh bột + táo cho ra màu xám) và vị thì đang chờ vị khác ... Bạn có thể thử - với táo chua, rắc táo với nước chanh ...

Đối với bánh pudding tôi đã viết - nó giống với bột ngô + vani.

Có lẽ táo thay vì mận?

Marina, Natasha, cho tôi xin lời khuyên được không? Món bánh này dùng được với bất kỳ BỘT hoặc ĐÁ (tươi hoặc đông lạnh).

Hôm nay hái những quả mận cuối cùng trên cây và nướng một chiếc bánh. Xin lỗi vì những bức ảnh chất lượng kém. Tôi không nhận thấy rằng trời đã tối.


Tôi nướng một chiếc bánh có nhân mận có hình 26 x 34 cm. Tôi chọn hình lớn hơn vì tôi thích bánh có lớp vỏ mỏng. Hộ không để nguội, cô cắt cho nóng. Hóa ra không đẹp bằng Natalya của cô, nhưng ngon. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Chà, mùa thu đã đến gần rồi. Dù sao chiếc bánh cũng khá đẹp. Kem có cảm thấy ở dạng rộng không?

Natasha, siêu! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Chà, mùa thu đã đến gần rồi. Dù sao chiếc bánh cũng khá đẹp. Kem có cảm thấy ở dạng rộng không?

Kem cảm thấy rất tuyệt! Đặc biệt là khi mình lấy bánh ra khỏi khuôn (nó nổi lên một chút). Tôi thậm chí còn nghĩ về việc thử loại ban đầu vào lần sau, với ít kem hơn. Nhưng kem rất ngon ở bản thân và trong bánh.
Nhân tiện, Natasha, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn khi nó đã nguội hay ngay lập tức?

Tôi nướng trong khuôn có chia hai mặt. Tôi lấy nó ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng. Kem sẽ không chảy, nhưng sẽ có hình dạng ổn định. Đi bộ, đề phòng, với một con dao dọc theo bức tường bên trong của các bên. Tháo nhẫn và cắt thành nhiều phần. Mọi điều!

Tôi nướng trong khuôn có chia hai mặt. Tôi lấy nó ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng. Kem sẽ không chảy, nhưng sẽ có hình dạng ổn định. Đi bộ, đề phòng, với một con dao dọc theo bức tường bên trong của các bên. Tháo nhẫn và cắt thành nhiều phần. Mọi điều!

Cảm ơn bạn, Natasha, vì đã làm rõ! Và tôi cố gắng kéo nó ra cho nóng, gần như làm hỏng nó.

[Kamusik]

Kamusik Tanya Peki chúc sức khỏe của bạn!

Merri Irina, họ cũng khuyến khích tôi nên cắt hơi nóng ... hương liệu có tác dụng ..

Sau khi bạn bày ra chiếc bánh này, nó chỉ ám ảnh tôi, được nướng vào ngày hôm qua

Nó ngon quá! Đúng là tôi đã mắc sai lầm, tôi có một hũ pho mát nhỏ 150 g, tôi đã tham lam và cho tất cả mọi thứ vào, nhưng tôi không cần phải làm vậy, kết quả là kem lỏng và không giữ được hình dạng. sẽ không làm điều này.! Natasha, cảm ơn vì công thức!

Làm tốt!!! : hoa: Cảm ơn báo cáo ngon lành!
Về nguyên tắc, bạn có thể thêm nhiều phô mai nhỏ ... theo hướng này bạn có thể làm thí nghiệm ... nhưng bạn cần tính đến độ đặc của phô mai. Với phô mai "ướt", hãy thêm nhiều tinh bột vào Kem.

Cảm ơn vì chiếc bánh ngon!

Chiếc bánh trông ngon ngọt! Cảm ơn J. Lafer và Birka yêu quý của tôi. Cô ấy có một bộ công thức nấu ăn tuyệt vời ...