Tandoor

Tandoor là một lò nướng-brazier độc đáo, một kiểu nướng đặc biệt để chế biến nhiều loại thực phẩm cho mọi khẩu vị. Lịch sử nguồn gốc của nó kéo dài hàng thế kỷ. Lò nướng tandoor đã tồn tại ở các nước Trung Á và Trung Đông trong vài thiên niên kỷ. Theo thời đại của chúng tôi, nó đã được cải thiện phần nào và có một cái nhìn nghệ thuật hơn, trở nên thanh lịch và dễ sử dụng.
Vẻ đẹp của chiếc lò này là bạn có thể nấu nướng trong bất kỳ thời tiết nào: thời tiết xấu sẽ không ảnh hưởng đến bữa ăn ngoài trời, vì lửa tự cháy trong bình.
Các món ăn được nấu trong tandoor có vẻ ngoài vừa miệng, thơm, và quan trọng nhất là không chứa chất béo nóng gây hại cho sức khỏe.
Có rất nhiều tandoor, sự khác biệt thường phụ thuộc vào nơi sản xuất. Trên trang web của tôi có một tandoor người Uzbekistan thật, Bukhara. Sự khác biệt của nó là nó được làm bằng đất sét trắng đặc biệt (chỉ có thể tìm thấy ở một số vùng Trung Á) với thêm lông cừu hoặc lông lạc đà, sau đó tandoor được nung trong một lò lớn để đạt được trạng thái gốm sứ.



Người ta tin rằng rất khó để làm hỏng một tandoor như vậy, nhưng sau vài mùa đông ở vùng Leningrad, các vết nứt mỏng đã xuất hiện trên tường của nó. Các chuyên gia viết rằng những vết nứt không đáng kể "chân tơ kẽ tóc" không nguy hiểm, nhưng chúng tôi vẫn quyết định gia cố nó, làm vật liệu cách nhiệt - một khung làm bằng thép lợp mái, giữa đó đất sét nở ra được đổ vào các bức tường của tandoor và đổ dung dịch đất sét.
Tandoor của chúng tôi không làm việc nhàn rỗi, làm việc trên tay mỗi cuối tuần. Họ nấu trong đó - thịt nướng, ngan vịt, chân cừu, dăm bông, shurpa, sam, rau, và tất nhiên, liên tục - bánh ngọt. Chắc chắn, tôi đã quên một cái gì đó ... Nhưng bạn suy đoán. Giới thiệu ! Tham gia với chúng tôi!

[Larissa]

LarissaVâng, lòng biết ơn của tôi không có giới hạn, đối với tất cả các câu hỏi, cho dù tôi muốn mua nó, tôi luôn đến với bạn, và với một tandoor.
Mình không có cái to, cao 60 cm, đường kính 40, hôm nay người ta làm con gà (quên cả máy quay phim) nên nhận lời mình, người ăn mừng quá. Họ nói rằng thịt có vị rất mềm, và họ thậm chí không biết phải so sánh với thứ gì, nói chung là tôi đã mua một thứ rất tuyệt. Bây giờ tôi đang nghĩ về một vết rách tĩnh, rất có thể vào mùa hè tới, nó sẽ cần được chế tạo. Nó được làm nóng nhanh chóng, rất dễ chuẩn bị, không cần phải làm theo, bạn không sợ rằng nó sẽ bị bỏng. Tất nhiên bây giờ tôi có rất nhiều câu hỏi.
1. Đánh dấu của củi để đánh lửa và sưởi ấm là gì.
2. Có cần thiết phải để than trong nhà để nấu nướng hay không và số lượng bao nhiêu.
3. Nếu bạn nấu bằng giấy bạc, sẽ tốt hơn nhiều khi bạn xếp thức ăn.
4. Mất bao lâu để nấu cả một con gà (hôm nay tôi có hơn 1 giờ)
5. Bánh, cỡ nào tốt hơn và có cần thiết phải bôi trơn đáy bằng nước không. Samsu muốn thử, mất bao lâu?
Nói chung là mọi người đều vui vẻ, họ nói rằng nó rất ngon. Tôi mừng vì tôi đã lấy một cái nhỏ (lúc đầu tôi muốn một cái rất lớn), nhưng tôi nghĩ rằng sẽ có vấn đề khi mang nó, vì vậy tôi mừng vì một trí tuệ thông minh vẫn đến thăm tôi.

1. Đánh dấu của củi để đánh lửa và sưởi ấm là gì.
2. Có cần thiết phải để than trong nhà để nấu nướng hay không và số lượng bao nhiêu.
3. Nếu bạn nấu bằng giấy bạc, sẽ tốt hơn nhiều khi bạn xếp thức ăn.
4. Mất bao lâu để nấu cả một con gà (hôm nay tôi có hơn 1 giờ)
5. Bánh, cỡ nào tốt hơn và có cần thiết phải bôi trơn đáy bằng nước không. Samsu muốn thử, mất bao lâu?

Tanya, tôi trả lời theo thứ tự.
1. Bạn có nghĩa là chất lượng? Tốt hơn là nên đun với cây rụng lá, cây lá kim cho hương thơm không dễ chịu cho lắm, theo tôi, mùi thơm hóa chất nhựa.
2. Than vẫn còn, nhưng đã cháy hết.
3. Tan, nấu ăn trong nhà bằng giấy bạc có ích lợi gì? Rốt cuộc thì món ăn sẽ không bị ám khói?
bốn.Vâng, một cái gì đó như thế.
5. Kích thước của bánh tùy thuộc vào thiết bị mà bạn gắn chúng vào thành. Chồng tôi, một thợ may vá, làm nó từ một chiếc đĩa bay thông thường - nhồi bông gòn, phủ vải lanh lên trên, đặt một chiếc bánh lên trên, đáy bánh được làm ẩm bằng nước muối và dán lên tường. . Người ta mong muốn rằng độ cong của "chiếc gối" này trùng với độ cong của bức tường.
Hỏi hỏi! Và chia sẻ vẻ đẹp và ngon!

Tanya, tôi trả lời theo thứ tự.
1. Bạn có nghĩa là chất lượng? Tốt hơn hết là nên đun với cây rụng lá, cây lá kim cho mùi thơm không dễ chịu lắm, theo tôi là mùi thơm nhựa hóa học.
2. Than vẫn còn, nhưng đã cháy hết.
3. Tan, điểm của nấu ăn trong tandoor trong giấy bạc là gì? Rốt cuộc thì món ăn sẽ không bị ám khói?
4. Vâng, đại loại như vậy.
5. Kích thước của bánh tùy thuộc vào thiết bị mà bạn gắn chúng vào thành. Chồng tôi, một người thợ may vá, đã làm nó từ một chiếc đĩa bay thông thường - nhồi bông gòn, phủ vải lanh lên trên, đặt một chiếc bánh lên trên, đáy bánh được làm ẩm bằng nước muối, và dán nó vào Tường. Người ta mong muốn rằng độ cong của "chiếc gối" này trùng với độ cong của bức tường.
Hỏi hỏi! Và chia sẻ vẻ đẹp và ngon!

Tôi đã nếm thử nấm trong giấy bạc, mọi người đều thích nó (tôi sợ rằng chúng sẽ rơi ra khỏi xiên của tôi, vì vậy tôi đã gói chúng trong giấy bạc)
Đúng vậy, than cháy hết rồi, hôm qua tôi để lại, và trước đó tôi đã cào sạch mọi thứ, như tôi hiểu .. vô ích, với than thì tốt hơn.
Đó là về lepёёyoshkii, Semyoyon, Semyonitch, nhưng tôi không nhận ra rằng cần phải có một sự thích nghi đặc biệt ... trong một con quạ, tôi duỗi chúng trên tay và sau đó dùng tay buộc chặt chúng ở đó. Larisochkaaa, cảm ơn vì khoa học.
À, và một vài bức ảnh ngày hôm qua từ khu rừng (đó là lý do tại sao tôi lấy một chiếc tandoor nhỏ để tôi có thể mang nó theo)




Dầu gội đầu nhồi ức gà


Dư lượng

Kết luận: mọi người ăn rất thích mọi thứ, ai cũng nói là rất ngon, mình chưa nếm thử món nào ở tandoor, vì họ nấu toàn thịt, mình sẽ làm cá rồi mình sẽ báo lại.

Larissa, và những loại lưới tốt nhất để sử dụng bên trong tandoor là gì?

Larissa, Tanya, viết thật thú vị !!!!

Tôi có yêu cầu bạn chụp thêm ảnh, nếu không, tôi chẳng hạn, không hiểu bạn sửa nó như thế nào và bạn đặt nó như thế nào, và tôi rất vui khi thấy nó - chúng tôi rất tò mò ...

nhiều thức ăn ngon hơn cho bạn!

Tan, lúc 4 giờ sáng, hôm nay họ viết cho bạn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Và nó thành ra khá khó khăn để bóc bánh.

Nó rất dễ thực hiện với hai công cụ rất đơn giản. Tôi nghĩ nếu bạn đã chín muồi cho tandoor, thì bạn có những thiết bị nướng sơ khai nhất, chẳng hạn như:



Từ đây chúng ta cần một xương bả vai dài và rộng. Và công cụ thứ hai là một chiếc chao thông thường! Chúng tôi đặt một cái chao dưới bánh, và trên cùng, chúng tôi hơi "gắp" nó bằng một cái thìa - và thế là xong!

Larisvâng, tôi sẽ điều chỉnh giống như những gì tôi muốn thấy.

Tanya, bây giờ chỉ vào cuối tuần tới, khi chúng tôi ở nhà gỗ.

[Laris,]

Laris, Tôi sẽ đợi tôi không vội vàng. Ngoài ra còn có một tủ sách để làm bánh, bạn có một cái tự làm hoặc được tặng kèm trong bộ, tôi không nghĩ đến việc mua một cái gì đó ngay lập tức.

Vâng, Tanechka, tự làm - chồng tôi làm từ các bộ phận của một trong những bữa tiệc nướng, trong ảnh với vịt chỉ có thể nhìn thấy

Vâng, dopleta, Tanyulya, cảm ơn vì khoa học. Không có cơ sở nướng thịt, nhưng có bàn tay và ước muốn, và sau kỳ nghỉ có một cửa hàng. Tôi đã đọc về một cái chảo thìa đặc biệt, có thể nói như vậy, nhưng tôi không nghĩ về một cái chao. Nhưng ý tưởng đã rõ ràng, và tôi chắc chắn sẽ tìm ra cách thực hiện nó một cách cần thiết và thuận tiện. Tôi rất quan tâm đến nhiệm vụ làm thế nào và từ cái gì để làm một chiếc gối hạ cánh, và cũng có một loại ống tay áo nào đó để bảo vệ không phải bàn tay mà là một bàn tay, thứ chỉ khoảng 40 cm đi vào địa ngục. Bây giờ là một câu hỏi cụ thể: Tôi nói sai hay là Frisbee được làm bằng nhựa? Nó có bị cong vênh dưới vải không? Và một điều nữa: cái đĩa vẫn phẳng, và thành của tandoor có bề mặt thấu kính, bằng cách nào đó, bạn đã làm cong chiếc đĩa quay, hoặc chỉ cần có kinh nghiệm bạn không cần nó và bạn có thể dán bánh bằng cách sử dụng một chiếc phẳng thiết kế, hoặc có thể do lòng bàn tay mỏng nên khi ép bánh vào tường có làm cong lòng bàn tay không? Tôi rất muốn nhìn thấy thứ này, thật tuyệt nếu bạn chụp ảnh.
Thật dễ dàng với tôi với "bạn", tôi là Marusya, Masha - bất cứ điều gì bạn thích.

[Masha]

Tôi rất quan tâm đến nhiệm vụ làm thế nào và từ cái gì để làm một chiếc gối hạ cánh, và cũng là một loại ống tay để bảo vệ không phải bàn tay, mà là bàn tay, thứ chỉ khoảng 40 cm đi vào địa ngục. Bây giờ là một câu hỏi cụ thể: Tôi nói sai hay là Frisbee được làm bằng nhựa? Nó có bị cong vênh dưới vải không? Và một điều nữa: cái đĩa vẫn bằng phẳng, và thành của tandoor có bề mặt thấu kính, bằng cách nào đó bạn đã bẻ cong đĩa quay, hoặc chỉ cần có kinh nghiệm là bạn không cần nó và bạn có thể dán bánh bằng phẳng thiết kế, hoặc có thể do lòng bàn tay mỏng nên khi ép bánh vào tường có làm cong lòng bàn tay không? Tôi rất muốn nhìn thấy thứ này, thật tuyệt nếu bạn chụp ảnh.

Tôi nhớ - "đệm hạ cánh" này được gọi là nhanh chóng! Masha, nó được nhồi bằng bông gòn và phủ bằng vải bông, và chỉ trong vài giây khi nó ở bên trong tandoor, sẽ không có chuyện gì xảy ra với nó. Tôi vừa viết về "thấu kính" ở trên - điều quan trọng là khi tạo thành chiếc gối này, hình dạng uốn cong của nó gần với phần uốn cong của bức tường tandoor. Tôi đã hứa chụp ảnh rồi, nhưng không sớm hơn cuối tuần, khi tôi thấy mình ở tandoor. Về tay áo - hôm qua tôi vẫn đang trả lời các câu hỏi Tanyuli(Tanyusha, tôi xin lỗi, không viết ngay) chồng tôi ra lệnh nhắc tôi về việc cần phải đeo găng tay dài! Nó quan trọng! Chúng tôi có các cửa hàng trên khắp đất nước tên là Welding, nơi họ bán thiết bị cho thợ hàn và đó là nơi có những chiếc găng tay thợ hàn dài này.

Larissa, cảm ơn bạn. Tôi tìm thấy quần legging trên Internet, tôi sẽ ra khỏi kỳ nghỉ, tôi sẽ mua nó. Tôi cũng đã hiểu mọi thứ về nhanh chóng, tôi sẽ làm được. Có một câu hỏi quan trọng hơn - tandoor nên nóng như thế nào? chúng tôi vẫn chưa tìm thấy thời gian khai thác phù hợp. Tất nhiên, tôi hiểu rằng rất nhiều phụ thuộc vào kích thước của tandoor, nhưng có bất kỳ dấu hiệu nào để bạn có thể hướng dẫn không? Chúng tôi chỉ có một cái - ngay sau khi muội không còn bám trên tường, nhưng đối với tôi dường như vẫn còn nóng cho những chiếc bánh. Và sau đó, tôi muốn nấu cả bánh ngô và thịt nướng trong một buổi tối, chẳng hạn. Hôm qua đầu tiên chúng tôi nướng bánh, sau đó xếp thịt vào xiên, theo tôi thì bánh rất nóng, và than không thể được loại bỏ, nếu không thịt nướng sẽ không được chiên, mà chỉ nướng. Tất nhiên, đó là bạn có thể bỏ than đi rồi đổ đầy lại cho shish kebab, nhưng điều này có lẽ là sai, và thành thật mà nói, rắc rối không cần thiết, rất có thể là điều đó không chính đáng.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Đến nhà nghỉ. bố nói với tôi: con định lặn hết đi ??

làm theo chiều ngang

không ai sẽ la mắng

cũng có một găng tay, bạn có thể thấy, thực sự, dài.

choáng ngợp

tốt bụng, tốt bụng Irr ...

Ailen, bạn đã treo những bức tranh và dưới dòng chữ Baker nói rằng hãy xóa sự trùng lặp của văn bản

Tanya, tốt hơn hết bạn nên may một tấm bạt trong quần yếm, xem đi, đặt hàng ...

An,

Nghe này, dì đã nặn những chiếc bánh rất đẹp từ cuối 4 phút, tất nhiên là bà không có lò nướng, nhưng đây là loại garna - một con dấu có kim thích hợp với. Cần phải phân vân để tìm kiếm các thị trường. Tất cả chúng tôi đều có Tatars từ Uzbekistan, chúng tôi sẽ hiểu nhau, tôi hy vọng.

tất nhiên. kiên nhẫn và làm việc ... nhưng bạn cần niềm vui.
.

Đây là những gì bạn vừa nói quan trọng nhất - đây là những gì bạn đã xác định, nói chung, điều gì phân biệt quy trình nướng tự động nhưng đẹp mắt, nhưng kỹ thuật, tự động từ bánh mì làm bằng tay và bánh phẳng trong các lò nướng có màu sắc khác nhau, bao gồm cả bánh nướng. Ở đây trên các video trên YouTube, nếu đọc bình luận, người ta chỉ viết bằng văn bản đơn giản - những chiếc bánh này có mùi quê hương, tuổi thơ,… Để tạc và nấu cho vui là chính.

Các cô gái, thật là một vẻ đẹp! Dì của tôi sống ở Tashkent, có những chiếc bánh tuyệt vời nào! ... Tôi thậm chí đã ngửi và nếm chúng khi xem video, cũng có một tuyển tập các video mà bánh được nướng trong sân của người Uzbekistan.
Đây là một điều tuyệt vời - tandoor!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Đến nhà nghỉ. bố nói với tôi: con định lặn hết đi ??

Và bạn điều hành chồng bạn ở đó, giống như tôi. Tôi có một tandoor lớn và một người chồng tương ứng.

Chúng tôi chỉ có một cái - ngay sau khi muội không còn bám trên tường, nhưng đối với tôi dường như vẫn còn nóng cho những chiếc bánh.

Và nó là đúng! Để bánh không bị nóng, bạn nhé! Chúng tôi luôn nướng bánh ngô trước, sau đó mới đến món chính. Nhưng cần lưu ý rằng trong tandoor lớn và được gia cố của chúng tôi, thực sự, nhiệt dung cao hơn nhiều so với tandoor nhỏ.

Lính cứu hỏa găng tay mát mẻ rõ ràng có như vậy

Tanya, tôi đã viết về chiếc găng tay ở trên - xà cạp may sẵn cho thợ hàn được bán trong các cửa hàng. Và chúng có giá một xu. Chúng tôi sử dụng chúng một cách chính xác.

Tôi giữ lời hứa, cuối tuần này tôi quay càng nhiều càng tốt.
Ban đầu, tandoor của chúng tôi trông giống như trong bài đăng đầu tiên. "Được củng cố", nó trở thành như thế này:

🔗

Ở đây, anh ta chống lại bối cảnh của nhà bếp dacha riêng của Dopletin, nơi tôi gần như không được phép

🔗

Đây là "đồ dùng cá nhân" của tandoor:
băng tay chịu nhiệt và găng tay làm bằng da nhám

🔗

giá đỡ tự chế bên trong

🔗

Một cái vạc lớn được lắp trên đó và ví dụ như thịt đã được nấu chín

🔗

Nếu thứ gì đó cần được nấu không phải trong vạc mà trên xiên, thì giá đỡ được tháo ra và xiên được treo trên thanh ngang.

🔗

Đây là những gì nhanh chóng trông giống như

🔗

Và đây là những chiếc bánh

🔗

Gà kiểu Ấn Độ

🔗

Thịt trong một tandoor. Xiên que không có nguồn gốc, chúng tôi uốn cong chúng để thịt không bị trượt.

Để thịt không bị trượt, khoai tây được xâu cuối cùng trên xiên. Và thịt không rơi, và có khoai tây nướng

Để thịt không bị trượt, khoai tây được xâu cuối cùng trên xiên. Và thịt không rơi, và có khoai tây nướng

Đôi khi khoai tây cũng trượt ra. Chúng tôi đã quen với việc kẹp và treo thịt trong xúc xích, tuyệt vời. Hôm nay, đây là cách làm thịt, và trong một cái giá cá, họ nướng cá hồi với một thân thịt, một cách trang nhã.

[Đứng cho một cái vạc cho Tandoor]

Xử Nữ, tôi không biết, có lẽ bạn đã nhìn thấy rồi ... nhưng đột nhiên sẽ có người giúp đỡ

Đứng cho một cái vạc cho Tandoor, giá - khoảng. 1,5 tấn p.

Tôi không hiểu lắm về giá đỡ này. Của chúng tôi được đặt bên trong tandoor, và cái này ở trên cùng? Ồ, và ngày hôm qua, chỉ trong tandoor, hai chiếc chân cừu đã được nấu chín (tốt, sau khi làm bánh) - ngon làm sao!

Của chúng tôi được đặt bên trong tandoor, và cái này ở trên cùng?

Chà, tôi cũng không hiểu tại sao cô ấy lại ở trên. Nhưng, tôi nghĩ, có lẽ tôi không hiểu, và đó là cách nó phải như vậy. Nó có thể được sử dụng để đốt trực tiếp bên trong tandoor. Tôi thậm chí còn không biết

Và chúng tôi sử dụng xiên của riêng mình, và để thịt không bị trượt ra: sau khi miếng thịt cuối cùng được thổi phồng lên, chúng tôi quấn xiên dưới miếng cuối cùng này bằng một dải giấy bạc nhiều lớp (thật chặt). Và không có gì trượt

Đây là món cơm thập cẩm khi tandoor sẽ bằng củi và dùng lửa mở làm bếp.
Tôi đã làm điều này mà không có giá đỡ, trứng chiên.
Tôi sử dụng xúc xích, không phải xiên, tôi rất thoải mái.

Để thịt không bị nhảy ra, xiên tandoor có một lỗ nhỏ ở cuối (bạn có thể tự khoan ở những xiên thông thường), trong đó có một con trùng roi bằng giấy bạc được chèn vào.

Temka định kỳ đọc nó và vĩnh viễn muốn có một tandoor, nhưng cho đến nay vẫn chưa có nơi nào để đặt nó. Và sau đó Mush thực hiện một vọng lâu và bắt đầu nói về một món nướng mới và sau đó tôi nhớ rằng trong tandoor không nhất thiết phải quay thịt nướng - cảm ơn Tanyulya về các báo cáo hình ảnh chi tiết. Tìm kiếm không lâu, với chiếc tndyr, tôi gần như ngay lập tức quyết định về kích thước và diện mạo, đặt hàng vào tối Chủ nhật và chuẩn bị chờ đợi, vì có nhiều người mong muốn hơn những chiếc tandoors. Và đột nhiên hôm qua họ gọi cho tôi và nói rằng buổi tối tôi sẽ có một tandoor, ai đó đã từ chối đặt hàng trước. Đúng là màu sắc khác, màu xanh ngọc lam thay vì màu sô cô la, nhưng bằng cách nào đó nó không quan trọng với chúng tôi. Buổi tối chạy ra chợ mua thịt, trong lò ướp trước khi người tandoor đến, thịt đã được ướp. Và quá trình chuẩn bị mất 45 phút để thắp sáng và làm nóng tandoor và 15 phút cho thịt. Nhưng tôi đã cắt thịt thành từng miếng từ lòng bàn tay của mình, tôi đã nhầm lẫn điều gì đó về xiên và quyết định rằng chúng sẽ được rèn, việc chọn một chiếc bánh tandoor đã rất bối rối trong mô tả. Không có ảnh, vì tandoor được đưa vào vào buổi tối và kiểm tra khi đêm xuống, hàng xóm được gọi đến và ăn thịt mà không chụp ảnh, tôi không có thời gian. Và với tư cách là một người giữ thịt nướng có kinh nghiệm, tôi có thể nói rằng có lẽ không có cách nào lười biếng hơn để nấu thịt nướng sang trọng, món tiếp theo sẽ là nướng shashlik - tôi đã mua thêm móc để treo trong lò nướng.

Svetlana, xin chúc mừng! Tốt hơn là bạn nên kẹp thịt từ lòng bàn tay của bạn với xúc xích, tôi đã đăng video, điều này là thuận tiện hơn nhiều.Nhưng đốt ngón tay có lẽ sẽ phải đun sôi một chút, e rằng xương có thể bị đỏ. Tandoor gì? Xiên mà tôi có trong bộ dụng cụ được rèn và một cái muỗng và một cái "xi"

Họ thường ngồi trên xiên, tôi xiên bằng kẹp, giống như trong lò nướng trên ống nhổ nướng. Và nhà sản xuất xúc xích hiện đang ở vị trí đầu tiên trong kế hoạch mua hàng. Tôi có một chiếc Tamerlan tandoor màu xanh ngọc từ trang Chelyabinsk, có chi nhánh ở Moscow. Ở đó xiên rất đơn giản, nhưng có kẹp và hai vị trí treo.

Đẹp trai, tôi muốn có cùng một Tamerlane hoặc Ppersian thứ hai, nhưng năm nay họ nói với tôi .. bạn không muốn anh ta ... trong sân mùa hè thì không đủ ... một cái nướng là đủ ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, bạn không có mùa hè ?! Abaldet ... Chúng tôi có một tháng rưỡi nắng nóng dưới 30 và trên 30 và chỉ một vài lần trời mưa thảm hại. Hôm qua chồng tôi và tôi đang ngồi với một chai rượu trên sân thượng. Buổi tối ấm áp nhất, giống như ở bờ biển phía nam. Tôi ngồi trong một chiếc váy đi biển và thậm chí không nghĩ đến việc đóng băng (và tôi đang chết cóng). Ngay cả khi nó kết thúc vào ngày hôm nay, nó đã là một nửa của mùa hè. Thật tuyệt vời. Bassei đã không đứng yên một ngày.

Và về tandoor - Tôi thực sự khuyên bạn nên nấu gà muối (khô muối) trong tandoor. Có những điều kiện lý tưởng để nấu nó, nó trở nên vô cùng ngon ngọt. Tôi giữ nó trên một cái đĩa trong tandoor trong 40-50 phút. Tôi đã được hướng dẫn bởi cách phối màu.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Bây giờ tôi đã đọc về những rắc rối của bạn với xà cạp, những chiếc gối nhanh (gối hạ cánh) ... Tôi mặc một chiếc áo khoác lông cừu dày cũ có tay áo, và tôi làm một chiếc gối từ một tấm tròn phẳng. Tôi đặt bông gòn và vải cotton lên đĩa (sao cho đều nhau để có độ phồng), sau đó phủ lên đó một chiếc khăn bếp thông thường và ở phía mà đáy đĩa quay ra một cái "đuôi" bằng vải kéo vào nhau bằng một cái kẹp nhựa. Cái đuôi này rất tiện để cầm.))

Chúng ta không có một mùa hè, hôm nay trời có vẻ ấm áp nhưng gió lạnh, đêm 8-10, hôm qua 15 gần như không.
Thật tuyệt khi làm gà trong chuồng, tôi là những chú bướm gherkins, chúng bay như hạt giống.
Và tôi yêu cá, chỉ một chút và SkusnAAAAA.

vâng, mùa hè ở Ural hôm nay thật khắc nghiệt))

như mọi thứ khác
tuần sau họ hứa +36 và điều này sau +8 ... lyapotaaaa

Các cô gái, tiết kiệm! Họ đã cho tôi một tandoor trung bình cho sinh nhật lần thứ 30 của tôi! Đẹp, dễ di chuyển, cao 85 cm, shish kebab rất ngon, ngon, mềm, thơm. Nhưng những chiếc bánh thì ... tôi không thể làm được ((bột rất ngon (theo công thức của Pakata), nó thậm chí còn làm rất đẹp, nhưng ... Chúng dính chặt vào thành ... Chúng chỉ bong ra từng phần "
Nói cho tôi biết điều gì có thể sai
Lần đầu tiên nướng bánh sau shish kebab, bột nổi lên, mình bôi nước rất mặn ở đáy, bị dính ... Các bạn ấy nướng lâu, không muốn đỏ mặt (chắc là tandoor đã nguội rồi. , ít nhất là tôi đã dùng tay chọc vào xung quanh một cách không đau đớn). Chỉ có phần trên được nâng lên tuyệt đẹp bị xé ra, phần giữa và phần dưới vẫn còn trên thành
Nỗ lực thứ hai là ngày hôm nay.
Lò nướng được làm nóng đặc biệt cho những chiếc bánh dẹt ... Đầu tiên tôi rắc nước muối lên thành lò (hơi nước từ than bay ra), sau đó tôi đặt những chiếc bánh phẳng được làm ẩm bằng nước muối xuống thấp hơn lần trước một chút. Than được thu gom về trung tâm, quạt gió được mở. Năm phút sau, nó bắt đầu có mùi quá chín - từ phía bên của quạt thổi, bánh bắt đầu nướng, quạt được đóng lại và than nóng được lấy ra một chút. Sau ba phút nữa, họ cố lấy ra những chiếc bánh chín vàng đẹp mắt ... (((
Họ không thể xé chúng ra được ... Họ dùng lưỡi câu móc chúng lại, dùng thìa cố gắng tách chúng ra ... Trong lò rất nóng! Qua ba chiếc găng tay, ngón tay tôi bị đốt cháy vào tường ...
Sai lầm của tôi là ở đâu? Hay giữ chúng lâu hơn? Nhưng chúng sẽ khô hoàn toàn, và chúng trở nên rất giòn ... Hoặc có thể bằng cách nào đó bạn cần xử lý các bức tường của tandoor?
Nói chung, ngon, nhưng xấu ... Tôi muốn thẩm mỹ

đã mở quạt gió.

Đây là một sai lầm. Phần than còn lại nóng lên và làm cháy bánh của bạn ...

Đầu tiên tôi rắc nước muối lên thành bếp (hơi nước bốc ra từ than)

Nhưng điều này tôi khuyên bạn đừng bao giờ làm. Chỉ dùng tay rưới nước muối lên mặt sau của bánh, không cần cuồng nhiệt ...

[Constantin]

Cảm ơn bạn,Constantin... Nhưng “bám chặt lấy nhau” thì sao?

Nhưng điều này tôi khuyên bạn đừng bao giờ làm. Chỉ dùng tay rưới nước muối lên mặt sau của bánh, không cần cuồng nhiệt ...

Điều này được thực hiện hầu như luôn luôn (phun bằng nước). Để san lấp mặt bằng và làm mềm nhiệt độ. Và tôi luôn làm như vậy. Nếu bạn đang nói về nguy cơ nứt - mọi thứ dường như vẫn ổn trong suốt cuộc đời của tandoor của tôi.

[Constantin]

Cảm ơn bạn,Constantin... Nhưng “bám chặt lấy nhau” thì sao?

Bôi trơn đáy bánh bằng nước muối (bằng cọ) và gối bằng chuyển động nhẹ nhàng vào thành tandoor. Không ép, không "keo" nó vào các bức tường. Tôi cũng đã trải qua điều này. Tôi sẽ đẩy những thứ đầu tiên khó hơn để chúng không rơi ra một cách chắc chắn, và sau đó chúng không bị xé ra. Tức là chỉ cần một cái tát và không được ấn xuống. Bạn có thể dùng gối vỗ nhẹ để thẳng hơn một chút, nhưng không được ấn xuống. Sau khi đã sẵn sàng, lấy một chiếc thìa bằng kim loại phẳng thông thường và lấy bánh ra bằng nó.

Nata, cảm ơn bạn! Tôi tát thật chặt.
Sẽ thử lại vào cuối tuần này.
Rốt cuộc, tôi thậm chí đã xuống đáy lều với shawarma / bánh ngọt với câu hỏi này ... Họ nói rằng nước không được mặn ... Và họ không thể nói gì dễ hiểu hơn. Họ thường nói tiếng Nga kém.

Nhân tiện, có một số lời khuyên cho các chủ sở hữu tandoor ...

Một mặt, tandoor phải được bảo vệ khỏi tất cả các loại mưa, từ thời tiết xấu, quanh năm.
Mặt khác, ở giai đoạn chuẩn bị tandoor, để nó không bị nguội đi nhanh chóng, nên làm ấm nó bằng một thứ gì đó bên ngoài. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại tando một lớp không cách nhiệt, làm mát nhanh chóng và thường chỉ đủ cho một dấu trang của thực phẩm - sau đó đốt cháy lại ...

Vì mục đích này, tôi khuyên bạn nên mua "Chăn chống cháy hai lớp, hoặc nỉ chống cháy". Lớp bên ngoài - bạt chịu lửa ngâm tẩm - sẽ bảo vệ một cách đáng tin cậy khỏi mưa, tuyết và các lượng mưa khác. Lớp bên trong là vải bazan chịu được nhiệt độ lên đến +800 độ C.
Cái này được bán ở các cửa hàng thiết bị chữa cháy. Thánh Google giúp bạn ...

Trước đây, họ đã nấu thịt nướng trên vỉ nướng, nhưng sau khi đến thăm Uzbekistan và nếm thử các món ăn được nấu trong tandoor, họ nhận ra rằng chỉ có ở đó mới thực sự ngon và ngọt.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Tôi không thích nó. Thịt nướng trong tandoor. Và tôi thích nướng trên than hồng.

Và chúng tôi không còn ăn than nữa, chỉ ăn từ tandoor và AF. Vì vậy, tất cả các điểm đánh dấu có vị khác nhau.

Và chúng tôi không ăn trên than nữa

và chúng tôi chỉ đang nướng. Xin chào.

Trên nướng, tôi không thích lật thịt, tôi đặt nó trong tandoor và thời gian hiện tại để phát hiện. Bộ đếm thời gian kêu lên - kéo nó ra và ăn nó mà không cần khiêu vũ với tambourines, và tôi thích hương vị từ tandoor hơn, chưa kể đến độ ngon của thịt. Vì vậy, tôi đã viết điều đó cho mỗi người của riêng mình.