Bánh Esterhazy trên bánh

[Bánh meringue hạt:]

Bánh Esterhazy trên bánh

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh meringue hạt:
Đường	200 g
Chất đạm	7 chiếc.
Hạt phỉ rang xay	200 g
Kem:
Trứng	2 chiếc.
Đường	100g
Bột mì	20 g
Tinh bột	20 g
Sữa	200 g
Sữa đặc đun sôi	200 g
Vanilla	trên đầu của hl
Bơ	200 g
Kem phủ lên bánh:
socola trắng	200 g
Kem 33%	2 muỗng canh. l.
Sô cô la đen	50g
Cà phê mơ
Hạnh nhân bào

Phương pháp nấu ăn

• Bánh:
• Đánh protein với đường cho đến khi đạt đỉnh (để không bị rơi ra ngoài bát). Cho hạt phỉ đã xay vào bột và dùng thìa trộn nhẹ. Vẽ các vòng tròn có đường kính 18 cm trên giấy nướng (Tôi đã làm 24 và tăng phần bột lên 0,5. Có đủ kem trong công thức). Cho bột vào túi đựng bánh ngọt và vẽ các hình tròn có lỗ tròn nhỏ khoảng 1 cm. Bạn nên lấy 7-8 miếng. Nướng trong lò ở 160 g trong 25 phút. Sau đó, loại bỏ chúng nóng khỏi giấy, sau đó bạn sẽ không loại bỏ chúng. :-). Chúng phải mỏng và giòn khi nguội. Nhưng chúng cũng đổ vỡ. Vì vậy, hãy chuyển chúng cẩn thận. Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường !!!
• Kem:
• Đổ sữa vào muôi, thêm vani và để lửa. Trong khi đó đập nhẹ 2 quả trứng và thêm bột mì và tinh bột. Cho đến khi sữa sôi, cho một ít sữa vào trứng và khuấy đều. Ngay sau khi sữa sôi, đổ lại hỗn hợp trứng và đun sôi. Đun sôi trong 20 giây và lấy ra khỏi nhiệt. Để lại mat. Ngay sau khi khối sữa nguội, đánh sữa trứng với sữa đặc đã đun sôi. Sau đó, thêm bơ đã làm mềm và đánh cho đến khi bông xốp.
• Hội,, tổ hợp:
• Đánh nhuyễn tất cả các loại bánh bằng kem. Trải mứt lên trên và để trong tủ lạnh 1 giờ. Sau đó đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy, thêm kem vào và khuấy cho đến khi mịn. Đổ sô cô la lên mặt bánh. Trong khi anh ấy nắm một chút, đun chảy sô cô la đen và vẽ các vòng tròn bắt đầu từ trung tâm qua một túi bánh ngọt hoặc cornet. Sau đó, vẽ một bản vẽ bằng một xiên. Rắc hạnh nhân lên các mặt. Chúc ngon miệng!
• 
• 

Tôi yêu chiếc bánh này. Mọi người đều thắc mắc tại sao không ai bổ sung công thức.
Chỉ là một chiếc bánh đẹp trai

Cảm ơn bạn!

Tôi yêu chiếc bánh này. Mọi người đều thắc mắc tại sao không ai bổ sung công thức.

Vì vậy, công thức đã có trên diễn đàn trong một thời gian dài ... Bạn chỉ cần sử dụng Tìm kiếm ...

Vì vậy, công thức đã có trên diễn đàn trong một thời gian dài ... Bạn chỉ cần sử dụng Tìm kiếm ...

Tôi chỉ không để ý, và tôi nghĩ rằng không ai thêm vào. nhưng tại sao tôi phải xem nếu tôi biết công thức.

Hôm trước, tôi đã làm một chiếc bánh theo bài phát biểu của bạn - Tôi dành cho bạn một nửa xứng đáng của biển ca ngợi mà tôi xứng đáng!
Tuy nhiên, một điều là ấn tượng của các vị khách, và một điều nữa là của riêng tôi.
Có cảm giác rằng có điều gì đó không ổn với kem. Cuối cùng nó không phải là "mềm mại! Nó là chất lỏng. Nó nên đặc đến mức nào lý tưởng? Nó có rơi ra khỏi bát khi bạn lật úp nó không?"

Tôi rất vui vì bạn thích công thức này. Kem không được đổ ra ngoài. Về độ đặc, nó gần giống với bơ + kem sữa đặc, tốt, có thể mềm hơn một chút. Có lẽ bạn không cho phép sữa công thức đặc lại hoàn toàn? Nó sẽ thành như cháo đặc.

Cảm ơn bạn đã đoán, tôi sẽ thử lại hôm nay. Tôi càng lo lắng hơn về chất lượng của các sản phẩm, bởi vì tôi biết rằng không phải lúc nào cũng có "bơ / sữa đặc" - với điều kiện là tôi đã làm điều đó cả nghìn lần và tôi không nghi ngờ gì về điều đó cả.
Hmm, làm đặc hỗn hợp sữa ...

Và sau đó để tôi hỏi bạn một câu hỏi khác. Bánh trứng đường không được tách rời khỏi tờ giấy. Có nên bôi dầu mỡ trước khi trét bột không?

Rất cảm ơn các bạn đã dành thời gian cho mình, mình mới bắt đầu tìm hiểu, còn rất nhiều thắc mắc xung quanh!

: hoa: Khi bạn bắt đầu luôn luôn như vậy. Không khó để tôi trả lời, và thật vui khi kinh nghiệm của tôi giúp ích cho ai đó: rose: Tôi không làm bẩn tờ giấy. Nhưng tôi có thể nói rằng sự đố kỵ cũng có thể đến từ giấy da. Tôi nhớ rằng bằng cách nào đó tôi cũng đã mua giấy nướng bánh và không thể xé bánh ra khỏi đó. Cô ấy trông giống như đang tan chảy đen tối. Nó là cần thiết để mua một cái nhẹ và không quá trong suốt, nó mịn hơn hoặc cái gì đó và mọi thứ dễ dàng dính ra khỏi nó. : hoa: Nhưng nói chung, bạn có thể bôi mỡ một chút từ này sẽ không tệ hơn.

[frosja]

frosja, Tôi có thể xác nhận rằng bánh trứng đường không bị tụt lại phía sau tờ giấy. Rất nhiều phụ thuộc vào chất lượng của giấy da.
Tôi bắt đầu nướng những chiếc bánh nướng ngay cả khi chúng tôi chưa bao giờ nghe nói về loại giấy da nướng đặc biệt. Cô ấy nướng nó trên một tờ giấy truy tìm thông thường. Cô ấy xé từng chiếc bánh. Sau đó giấy da chuyên dụng xuất hiện. Tôi đã thử nhiều. Chúng không phải tất cả đều có chất lượng như nhau. từ một số bánh trứng đường nó khởi hành tốt, từ một số nó là xấu.
Đồng ý với Lorenrằng giấy da nướng màu nâu xấu hơn màu trắng. Cần đảm bảo rằng nó được phủ bằng Teflon và có thể chịu được nhiệt độ lên đến 200 *. Bây giờ tôi nướng trên một miếng vải Teflon đặc biệt. Có lẽ là hơn hai năm nay. Trong thời gian này, tôi chỉ thay đổi 2 chiếc. Được bán tại VTK trên Sheremetyevskaya st. d. 85. Đúng, hiện có và giấy da được bán với chất lượng cao nhất. Gần như không tệ hơn về tài sản. hơn vải nướng teflon trắng. Địa chỉ của cửa hàng và các loại của nó có thể được tìm thấy trong chủ đề "Thiết bị bánh kẹo và cách sử dụng nó"

Bây giờ tôi nướng trên một miếng vải Teflon đặc biệt. Có lẽ là hơn hai năm nay.

hehe! Tôi đã có một tấm thảm Teflon, tôi đã có, tôi có thể làm gì nếu không có nó !!
Thời gian gần đây tôi bị cuốn theo bánh ngọt, và nướng bánh đơn giản và nấu ăn nói chung là thú tiêu khiển cũ và yêu thích của tôi! đã sử dụng phát minh kỳ quặc này "một trăm lần một ngày."
nhưng một vài tháng trước, người trung thành của tôi đã quyết định giúp tôi dọn dẹp sau khi nấu ăn - đặc biệt là rửa tấm nướng. Vài ngày sau, tôi phát hiện ra tấm thảm bị mất tích. Và đối với câu hỏi "bạn đã vô tình làm rơi ra chăn ga gối đệm? - nhận được hoàn toàn khẳng định và hoàn toàn ngạc nhiên "và những gì, nó không cần thiết?!" câu trả lời
Nói chung, kể từ đó, họ chỉ đơn giản là không đến mức phải mua một cái mới.
Và khi tôi “xé toạc” chiếc bánh trứng đường, tất nhiên tôi đã nhớ rất nhiều lần về loại vải Teflon. Nhưng câu hỏi của tôi đúng hơn là "và không phải nếu tôi đã làm sai một thứ gì đó với công nghệ." Vì vậy, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ, nó giúp tôi bình tĩnh lại!

Và tôi lại có câu hỏi!

Tôi lại mơ thấy Esterhazy - lần này là dịp Năm mới.
Các chuyên gia sẽ nói gì - bạn có thể nướng bánh meringue ngay bây giờ và đông lạnh, và lấy 30-31 chiếc bánh và sử dụng chúng không?

Và tôi lại có câu hỏi!

Tôi lại mơ thấy Esterhazy - lần này là dịp Năm mới.
Các chuyên gia sẽ nói gì - bạn có thể nướng bánh meringue ngay bây giờ và đông lạnh, và lấy 30-31 chiếc bánh và sử dụng chúng không?

Câu trả lời chắc chắn là không hợp thời, nhưng nó có thể hữu ích cho người khác.
Không đông lạnh meringue - sau khi rã đông, chúng sẽ được ngâm.

Vì vậy, tôi đã đến với chiếc bánh hấp dẫn này, tôi nướng bánh. Bây giờ tôi mở lò nướng, và bánh mềm, còn 5 phút nữa là hết bánh ... Tôi hiểu rằng bây giờ sẽ không có câu trả lời. Vừa mới chia sẻ

Hầu hết các loại bánh ngọt sau khi nướng sẽ hơi mềm, nhưng ngay khi lấy ra khỏi lò, chúng sẽ cứng lại và trở nên cứng khi cần thiết trong một phút. Cá nhân, tôi có như vậy

:) Tôi đã làm việc đó !!! Đúng vậy, khi tôi lấy nó ra, chúng cứng lại. Nhưng tôi đã ngu ngốc khi đặt chúng một đối một và chúng lại mềm ra. Nhưng trước khi ráp bánh, tôi sấy khô chúng một chút ở 100 độ. Ai cũng thích bánh lắm, bản thân tôi không phải là người mê kem bơ, ăn một miếng cho tâm hồn ngọt ngào. Kem ngon !!! Kết hợp với hạt phỉ, đối với tôi dường như có cả một chút dư vị cà phê. Cảm ơn tác giả! Mọi thứ đều rất ngon !!!

:) Tôi đã làm việc đó !!! Đúng vậy, khi tôi lấy nó ra, chúng cứng lại.Nhưng tôi đã ngu ngốc khi đặt chúng một đối một và chúng lại mềm ra. Nhưng trước khi ráp bánh, tôi sấy khô chúng một chút ở 100 độ. Ai cũng thích bánh lắm, bản thân tôi không phải là người mê kem bơ, ăn một miếng cho tâm hồn ngọt ngào. Kem ngon !!! Kết hợp với hạt phỉ, đối với tôi, dường như có cả một chút dư vị cà phê. Cảm ơn tác giả! Mọi thứ đều rất ngon !!!

Làm ơn đi Tatiana! Tôi thực sự chỉ nhìn thấy các câu hỏi. Nói chung là bánh mềm thì mình cho vào lò sấy luôn. Làm thế nào để chấp nhận rủi ro là đáng sợ. Điều gì sẽ xảy ra nếu anh ta không bị khô trong không khí. Tôi giảm nhiệt độ và sấy khô hơn nữa

Cảm ơn vì công thức. Chỉ có tôi đã làm điều đó với quả óc chó. Thơm ngon.

Cảm ơn vì công thức. Chỉ có tôi đã làm điều đó với quả óc chó. Thơm ngon.

Xin vui lòng kolen Cắt đẹp

Các cô gái, không phải bánh quy hạt sẽ khá tối sao? Có vẻ như lò vẫn giữ nhiệt độ và lò nướng thêm 10m nữa, nhưng chúng đã có màu của sữa đặc nấu quá chín rồi