Scarlett SC-400. Bánh mì sữa

TÔI THẤY RẰNG TRÊN DIỄN ĐÀN CỦA BẠN CÓ NHỮNG NGƯỜI LÀM PLAGIATE (ĐĂNG ẢNH CỦA CÁC TÁC GIẢ KHÁC VÀ LÀM HỌ NHƯ HỌ)! TRÊN CÁC DIỄN ĐÀN KHÁC KHÔNG ĐƯỢC NGƯỜI ĐIỀU CHỈNH CHO PHÉP, ÔNG BỎ CHÚNG - CHỈ ĐƯỢC PHÉP ĐĂNG CÁC HÌNH ẢNH VỀ CÁC MASTERPIECES CỦA HỌ!

Maxim, trước tiên, hãy tắt CapsLk. Và thứ hai, nội quy của diễn đàn là cấm sử dụng ảnh của người khác. Ý bạn là loại ảnh nào?

[Châm ngôn]

Châm ngôn, một truyền thống thú vị. Chưa bao giờ nghe nói về một điều như vậy. Và về:
Vì vậy, bột mì chúng tôi có với bạn là khác nhau, và độ ẩm trong các căn hộ, v.v. Do đó, bạn cần phải nhìn vào "kolobok" của mình và điều chỉnh theo điều kiện của bạn.

TÔI LƯU Ý RẰNG KẾT QUẢ PHỤ THUỘC VÀO CHẤT BÉO CỦA SỮA VÀ DẦU, VÀO NƯỚC VÀ MUỐI! TÔI ĐÃ SỬ DỤNG SỮA 3,5% VÀ BÚT 72%, VÀ TÔI ĐÃ NUÔI NƯỚC, NHƯNG TÔI ĐÃ GIỚI THIỆU NÓ TỐT HƠN NGUYÊN LIỆU (CẶP ĐƯỜNG DÂY CỦA GIỜ) !! VÀ MUỐI CŨNG CÓ ẢNH HƯỞNG: NẾU BẠN NẤU VÀ BỔ NHỎ, KẾT QUẢ SẼ KHÁC NHAU!

Maxim, trước tiên, hãy tắt CapsLk. Và thứ hai, nội quy của diễn đàn là cấm sử dụng ảnh của người khác. Ý bạn là loại ảnh nào?

Đối với tôi, có vẻ như Olya09 đã không tải lên hình ảnh của mình, xả rác nếu bạn làm sai!

VÀ MUỐI CŨNG CÓ ẢNH HƯỞNG: NẾU BẠN NẤU VÀ BỔ NHỎ, KẾT QUẢ SẼ KHÁC NHAU!

Chắc chắn là có muối. Nói chung không có vấn đề gì khi nướng bánh mì mà không có.

Bạn cần hỏi Olya về những bức tranh. Nói chung, điều này không được chấp nhận ở nước ta.

Diễn đàn rất tốt, có năng lực !!!!
Một tuần trước, tôi đã mua một chiếc HP redlet ... Tôi đã hai lần thử nướng bánh mì theo cách bố trí được đưa ra trong hướng dẫn cho bánh mì thông thường ... hóa ra là ... rất nhiều men, lần thứ hai tôi đặt ít hơn. không tăng cân bếp)?
Đã đến cửa hàng để mua men tươi ép
Hôm nay mình sẽ làm thử bánh mì theo công thức Bánh mì sữa Omela của bạn.

[msh]

msh , chào mừng bạn đến với diễn đàn!
Có thể dùng lò với men tươi hoặc men khô. Tỷ lệ 3 (tươi): 1 (khô). Cân điện tử bước 1 g. tất nhiên, mua càng sớm càng tốt.

Hôm nay tôi đã thử nướng bánh mì này. Một lần nữa, câu chuyện tương tự, nó tăng lên hoàn hảo trong proofer, mái vòm sụp đổ trên bánh nướng. Lần này nó không thất bại nhiều, nhưng đều giống nhau. Có thể thời gian soát lỗi ở chế độ tiếng Pháp quá lâu? Bởi vì tôi không biết phải tìm lý do ở đâu, không phải trong men, cũng không phải trong lượng bột / nước - tôi đã thay đổi tất cả điều này, và kiểm tra theo cách này và cách khác, kết quả là như nhau. bánh mì duy nhất hóa ra khá đẹp là phô mai. Mình đã thử nướng bánh mì kiểu Pháp, mình cũng lấy công thức từ diễn đàn này, ở chế độ kiểu Pháp thì mái vòm rơi xuống rất nhiều, (một trong những lý do có thể - không đủ bột) mình thử nướng trên cái chính - nó Hóa ra giống hệt trong bức ảnh chụp chiếc bánh mì này, phần mái bị rách nhẹ, dấu hiệu cho thấy rất nhiều bột - cuối cùng thì tôi đã nhầm lẫn. Tại sao tất cả những điều này xảy ra?

[một cuộc sống]

một cuộc sống , chế độ cho Bork là Cơ bản. Về tiếng Pháp, tôi cũng thất bại.

Có thể thay nước bằng sữa bột bằng sữa không? Bạn nhận được 250 g sữa. Có ảnh hưởng gì đến đồ nướng không?

[Ksuscha]

Ksuscha , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Nếu không có sữa bột, thì chỉ cần loại trừ nó. Mặc dù nó mang lại sự thông thoáng cho cốm. Đồng thời, bạn không cần phải tăng sữa.

Thử nghiệm một chút, tôi đã tìm ra công thức này: 1 bột 400g; 2. sữa 1,5% chất béo - 100g; 3. nước 150gr; Trộn men với đường và ủ trong 20-25 phút ----- phần còn lại theo công thức!

[MẶT NẠ]

MẶT NẠ , Tôi rất vui vì thử nghiệm của bạn đã thành công!

Hôm nay tôi nướng nó một lần nữa, và một lần nữa ở chế độ Pháp.Mình cho thêm ít bột mì và giảm lượng men đi một chút, bột nở ra khoảng 400g, men nở 2/3 muỗng cà phê. Nó bật ra siêu!

[một cuộc sống]

một cuộc sống, Xin chúc mừng! Bánh mì đẹp.

Cảm ơn bạn! Và ngon! Công thức tuyệt vời, cảm ơn bạn rất nhiều!

Sức khỏe tốt!

[Oksanchik]

Oksanchik
, HOAN HÔ!!!! đây là bánh mì của tôi !!!!, đang trở nên lạnh Tôi mang cho bạn "Hurray" của tôi
các cuộc phiêu lưu: sữa không có nước (25 ml đổ đầy), bơ sữa già, dầu mè
và lần đầu tiên nhào trên phần còn lại của bột mì
thậm chí một vài thìa CZ, như thể bột nhào ra
sau đó tôi mua bột mì, mang
và nhào trên quy trình số 1 (tổng thời gian là 3 giờ 18 phút), bao gồm 3 lần nhào sơ bộ, đạt được độ dai,
lần cuối cùng tôi đã thêm 2 nhúm bột mì

do đó, mái vòm rơi xuống trong vài phút đầu tiên,
khi nướng xong 10 phút mà vòm bánh không bị xẹp thì mình mới nhận ra là có bánh mì !!!

Tôi nhận thấy rằng theo các sản phẩm bánh mì nướng của tôi (và chúng chưa vượt qua điểm 10) thì có vẻ như nếu bột trên khay nướng nổi lên quá đẹp và nổi lên tốt, thì mái vòm sẽ bị hỏng khi nướng.
hôm nay bột không trồi lên đẹp như những lần "long trời lở đất" trước nữa ...... nên mình vội đưa ra kết luận trên

Câu hỏi: trong ảnh trong công thức là một ổ bánh mì từ định mức này? có vẻ lớn so với của tôi
Tôi có cần phải đếm bằng cách tăng bột mì không?

[Zhenya]

Zhenya, uraaaaaaa !!!!! XINH ĐẸP !!! Có, trong ảnh có bánh mì từ lượng bột mì này từ HP được chỉ định. Các xô có kích thước khác nhau, vì vậy chúng tôi nhận được bánh mì có chiều cao khác nhau.

Có vẻ như nếu bột trên khay chống tăng lên quá đẹp và nổi lên tốt, thì mái vòm sẽ sụp xuống trong quá trình nướng
hôm nay bột không trồi lên đẹp đẽ như những lần "long trời lở đất" trước đây ......

Bạn chỉ cần không thêm nước và mọi thứ đã diễn ra. Và trong những lần trước - có một lượng nước quá nhiều, do đó nó đã rơi xuống.

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng hơn nữa
nặng một ổ bánh --- 570 g, nếu cân không nói dối

Tôi sẽ cố gắng, như bạn nói, để bổ sung toàn bộ định mức bằng nước

vâng, tôi quên mất, tôi có sữa - nước không phải là 50 đến 50, mà là 80 đến 20 ---- nó có ảnh hưởng gì không?
và vì lý do gì mà lớp vỏ trên mái nhà nhăn lại, tại sao lại như vậy?

Tôi sẽ cố gắng, như bạn nói, để bổ sung toàn bộ định mức bằng nước

Không ... tôi không nói vậy. ngược lại, tôi đã không thêm nước và mọi thứ vẫn diễn ra. Vì vậy, bột mì của bạn cần ít nước hơn.

Tôi nhận sữa-nước không phải 50 đến 50, mà là 80 đến 20 ---- nó có ảnh hưởng gì không?

Ảnh hưởng đến ..nhưng đối với chúng ta những người phàm trần không đáng kể.

và vì lý do gì mà lớp vỏ trên mái nhà nhăn lại, tại sao lại như vậy?

Do đặc điểm cấu tạo của HP. Hơi nước quá mức được tạo ra bên trong trong quá trình nướng, và sau khi làm nguội, độ ẩm dư thừa sẽ để lại và do đó lớp vỏ sẽ bị nhăn. Nó giống như vậy cho tất cả mọi người.

về lớp vỏ ... nó rõ ràng
có lẽ nó không xuất hiện trên một mái nhà bị đổ (hee hee)

có lẽ nó không xuất hiện trên một mái nhà bị đổ (hee hee)

Thông báo về điều này cho bất cứ ai !!

[Oksanochka,]

Oksanochka, hôm nay tôi đã cho ra lò một phiên bản phóng to và sợ điều gì đó xảy ra một sự cố khác (tôi chưa hiểu về kolobok),
đó là lý do tại sao tôi làm lần thử và nướng cuối cùng trong phim hoạt hình

Qua ảnh có thể hiểu: bạn bị dư nước hay bột mì? cắt thậm chí hơi ấm, xấu hổ vì nước mắt trên mái nhà và mảnh vụn dày đặc

Zhenya, tại sao bạn lại sợ ??? Chiếc bánh mì cuối cùng trở nên tuyệt vời. Thật khó để nhận ra từ bức ảnh. bạn cũng cắt nó ấm. Lần kiểm chứng cuối cùng là bao lâu? Có lẽ là không đủ. Làm nóng phim hoạt hình?

Zhenya, tại sao bạn lại sợ ??? Chiếc bánh mì cuối cùng trở nên tuyệt vời. Thật khó để nhận ra từ bức ảnh. bạn cũng cắt nó ấm. Lần kiểm chứng cuối cùng là bao lâu? Có lẽ là không đủ. Làm nóng phim hoạt hình?

Đối với tôi, tối thiểu 30 đã tăng hơn gấp đôi, trong khi nướng bánh thậm chí còn phát triển hơn nữa
ấm lên

sau đó khi cắt ra thấy rõ các lỗ nhỏ li ti.
đối với tôi nó dường như rất nhiều dằn vặt

Về mặt lý thuyết, 30 phút là quá ít, nhưng bạn biết rõ hơn tại chỗ và với bột mì nữa.

đó là, không quá nhiều bột mì? Tôi nghĩ điều này sẽ phá vỡ lớp vỏ _{Tôi cũng đang cố gắng tìm một người bán bánh gừng}

nó là không đủ, có thể, bánh mì cần nhanh hơn

Chảy nước mắt do không đủ kiểm chứng.

Chảy nước mắt do không đủ kiểm chứng.

mọi thứ, bây giờ tôi sẽ nhớ

Oksan, tôi đã không thành công ngày hôm qua. Tôi đặt mọi thứ theo công thức. : girl_sad: Dành cho 2 Fran. ăn xin. Nó ngắn và lớp vỏ rất dày. Thậm chí hơi càu nhàu. Tôi có HP Mulinex5004. Mặc định là lớp vỏ trung bình và trọng lượng 1000.
Bản thân bánh mì rất ngon. nhưng hoàn toàn gầy

[Tan]

Tan, và men gì ?? Trọng lượng lớn, đó là lý do tại sao nó được hàn.

Khô, Lviv. Có vấn đề với chúng.

Chà, nói gì được chứ, tôi nướng cái bánh mì này hoài .. Giờ ở Bork on the Main Program 3 tiếng đồng hồ còn chưa hâm sữa. Men khô ăn liền 3g. Đôi khi tôi thêm một chút nước (1 muỗng canh. L.). Người đàn ông bánh gừng có bình thường không?

Oksan, tôi sẽ chụp một bức ảnh vào buổi tối. Tôi sẽ chỉ cho bạn. Có lẽ các vì sao không như vậy ...

Của bạn đây

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Một loại bánh mì cuộn nào đó hóa ra.

[Tanya]

Tanya, theo như tôi thấy, mảnh vỡ hóa ra bình thường, đầy lỗ! cuộn bị bật ra do bột quá dốc. Vì kolobok không nằm xuống đều sau lần nhào cuối cùng, nó đã bật dậy. Vâng, và vỏ bánh quá chiên do trọng lượng đặt không chính xác.

Ksyu, cảm ơn bạn rất nhiều !!! Tôi nghĩ rằng tất cả cùng một vấn đề là ở kích thước sai, và thực tế là các HP khác nhau về hình dạng (chiều dài và chiều cao). Cảm ơn một lần nữa vì công thức, bánh mì rất ngon. Tôi sẽ làm điều đó có tính đến lỗi và hiển thị nó.

Vâng, Tan, kích thước của cái thùng rất quan trọng. Không đủ cho bài kiểm tra của bạn.

Hôm nay tôi đã làm với nước luộc khoai tây và tự thêm khoai tây vào. Đã leo tới mép thùng ở HP Bork. Toàn bộ không có thời gian để bấm, hiện tại các mảnh còn lại:

Ngày tốt!
Mình nướng bánh mì theo công thức này nhưng không hiểu sao mặt trên không được hồng hào.
Máy làm bánh mì Scarlet-400.
Bản thân ổ bánh rất đẹp, các mặt được chiên giòn, nhưng mặt trên thì không.
Cho tôi biết lý do là gì.
Cảm ơn trước.

[Matysya]

Matysya, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Mặt trên nhợt nhạt có thể là do bột hơi nổi lên, nghĩa là nếu bánh mì của bạn chỉ dâng đến giữa xô, thì không đủ nhiệt để làm nâu mặt trên.

Omela, hôm nay mình nướng lại ... kích cỡ như cũ, nhưng mặt trên không được hồng hào và bị nứt ...
Tôi có loại men đặc biệt để nướng trong các túi màu vàng, trước đó tôi đã thử thời điểm an toàn ...

Bánh mì có vị rất ngon !!!
Tôi cũng muốn biết ... tại sao nó lại nứt trên đầu?
Cảm ơn bạn vi công thưc nay.

[Matysya]

Matysya , đánh giá qua bức ảnh của bạn, bạn có một cục bột rất tuyệt. Trong công thức này, bột sẽ tăng lên đến đỉnh của xô. Hãy thử thêm nước để có độ đặc chính xác của búi tóc.

Omela, một ngày tốt lành!
Được rồi, bây giờ tôi sẽ nướng lại như thế nào, thêm chút nước ... nhưng tôi dường như làm mọi thứ theo công thức ...
Cảm ơn trước!

nhưng tôi dường như làm mọi thứ theo công thức ...

Không, vậy đừng đi !!! Cách tiếp cận này không nên tồn tại về nguyên tắc và định nghĩa. Bạn đã đọc lý thuyết chưa ???
#

Chúng tôi xem xét bột của chúng tôi và điều chỉnh cân bằng bột / chất lỏng.

Omela, đọc mọi thứ ..... ngày mai tôi sẽ nướng và hủy đăng ký, cũng như đăng một bức ảnh.

Chúc may mắn!

Mmm, nó ngon làm sao!
Và mềm mại!
Và nó có mùi giống như sữa và bơ khi nướng!
Bánh mì tuyệt vời, CẢM ƠN!
🔗

Tin nhắn đã bị trùng lặp, tôi không thể xóa ...
Một "cảm ơn" kép đã xảy ra.