Bánh Rafaello với sô cô la trắng

[Bánh:]

Bánh Rafaello với sô cô la trắng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bánh:
Lòng trắng trứng	5 miếng.
Đường	250 g
Dừa bỏ vỏ	100 g (lấy 120 g)
Bột mì	100g
Bột nở	2 muỗng cà phê
Kem ban đầu:
Bơ	100g
Sữa	2/3 cốc
Đường	2/3 cốc
socola trắng	200 g
Hạnh nhân (hạnh nhân rang cắt nhỏ)	50g
Kem là lựa chọn của tôi:
Bơ	100g
Sữa	250 ml
Đường	100g
socola trắng	200 g
Bột mì	1-2 muỗng canh. l.
Yolks	4 điều.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi lấy chiếc bánh từ trang web SAY7 từ cặp song sinh nữ 🔗... Thay đổi một chút công thức cho kem. Tôi sẽ đánh dấu các thay đổi của mình bằng văn bản màu xanh lam.
• Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị:
• Bánh:
• Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi đạt đỉnh. Thêm vảy dừa, bột mì và bột nở vào protein. Trộn nhẹ nhàng. Lót dưới đáy đĩa bằng giấy nướng. Đối với mẫu D 16-18 cm, chia bột thành ba phần và nướng ba chiếc bánh. Tôi không đặt nó trong biểu mẫu. Tôi vẽ một hình tròn có đường kính 20 cm trên giấy và đặt bột ra và cẩn thận phân bố xung quanh hình tròn. Nướng 3 bánh một lúc. Nướng trong khoảng 20 (30 phút) phút ở nhiệt độ 170 "C. Bánh không được quá sẫm, chỉ hơi vàng. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.
• Kem ban đầu:
• Đun chảy bơ, thêm đường và sữa vào, trộn đều. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm sô cô la bị hỏng. Đun nóng kem, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Loại bỏ nhiệt. Để nguội kem và để vào tủ lạnh trong 1-2 giờ (càng tốt - kem phải nguội mới tốt). Đánh kem đã nguội bằng máy trộn ở tốc độ cao. Kem phải trở nên đặc sệt (trong công thức ban đầu có viết rằng kem cũng phải tăng gần gấp đôi về khối lượng, nhưng điều này đã không xảy ra với tôi). Đã không làm..
• Kem là lựa chọn của tôi:
• Đánh lòng đỏ, bột mì và đường thành một khối đồng nhất. Cho sữa đã hâm nóng vào một lớp mỏng, không ngừng đánh bông. Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và nấu trong 20-30 phút, khuấy liên tục cho đến khi đặc. Làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng.
• Đun chảy bơ và sô cô la trong lò vi sóng. Trộn đều và để nguội. Khuấy đều hỗn hợp sô cô la liên tục vì sô cô la liên tục cố gắng tách ra khỏi bơ. Khi khối sô cô la nguội bớt, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bơ se lại một chút.
• Đánh tan hỗn hợp sô-cô-la-bơ và thêm mỗi phần 1 nhân sữa trứng vào. Bạn sẽ nhận được một loại kem mềm.
• Hội,, tổ hợp:
• Phủ kem lên bánh, rắc hạnh nhân hoặc hạnh nhân thái nhỏ lên mỗi bánh. Bôi kem lên mặt trên và mặt bên của bánh và rắc dừa lên trên. Trang trí theo ý muốn (Tôi không rắc dừa. Trang trí với vụn sô cô la trắng và hoa)
• Nên cho bánh ngâm qua một ngày hoặc ít nhất là một đêm.

Ghi chú

Cái bánh ngon quá. Trông giống như kẹo raffaello. Ngay cả chồng tôi, một người không ăn dừa, ăn nửa cái bánh. Bánh hơi khô, bánh có thể ngấm sữa.

tsvika, tôi đang lấy nó để đánh dấu, con gái tôi thích mọi thứ với dừa. Chúng tôi đã có một truyền thống, nếu đồ ngọt là dành cho cô ấy, thì chỉ có Raffaello. : rose: em chuẩn bị đi, anh sẽ báo ...

Tôi cũng tự đánh dấu trang, tôi yêu Rafaelo, và tất cả các con tôi đều yêu thích, vì vậy tôi hy vọng rằng từ xa chiếc bánh sẽ giống với Rafaelki1

Cô gái cảm ơn bạn
Chiếc bánh thực sự giống với đồ ngọt. Đối với sở thích của tôi, thậm chí rất nhiều.
Tôi khuyên bạn nên làm điều đó với kem của tôi. Hóa ra giống như một món đồ ngọt

thì tôi chắc chắn sẽ làm được !!!

Vika, tôi đã làm được. Và thậm chí chụp ảnh quá trình. Đúng như vậy, không phải mọi thứ đều thành công như chúng ta mong muốn.Kem hóa ra hoàn toàn vô nghĩa. Nhưng đó là lỗi của chính cô ấy. Không hoạt động theo toa. Trong lỗi lầm của tôi là gì đã được hiểu rõ. Nhưng tôi bắt đầu nghĩ tại sao điều này xảy ra chỉ sau khi kem không muốn đánh bông mà trôi đi với chất lỏng.
Nhưng mọi thứ đều theo thứ tự.
Bánh quy hoạt động tốt. Đúng vậy, tôi nướng nó không phải trong khuôn mà là một lớp trên tấm nướng. Điều tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn là chế độ nướng.
Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức. Bánh của tôi quá nâu một mặt. Trong lò của tôi, có thể nướng bánh trong thời gian ngắn hơn.
KẾT LUẬN: điều chỉnh cho phù hợp với lò nướng của bạn.
Quy trình nhào bột và nướng bánh.



Nhưng tôi đã quá lười biếng để làm một loại kem theo toa. Và kết quả là, nó không thành công với tôi. Tôi đã phải hồi sinh anh ta.
Tôi đã thực hiện tất cả các cổ áo để quay từ trong ra ngoài. Mẹ cho sữa vào ấm, thêm đường. Ngay sau khi sữa sôi và hết đường, cho sô cô la và bơ vào. Cô đợi cho đến khi mọi thứ tan chảy và đưa ra khỏi ngọn lửa. Đã nguội. Cô ấy bắt đầu đánh đập, nhưng anh ấy đã kiềm chế. Tôi dừng lại. Tôi phải gạn lấy phần siro ngọt và đánh tan nó. Tôi bắt đầu nghĩ tại sao điều đó lại xảy ra và nhận ra rằng sữa có đường phải được nấu chín để có thứ giống như sữa đặc. Đó là, khối lượng phải được đun sôi xuống. Tôi đã bỏ qua khoảnh khắc này và hoàn toàn vô nghĩa.
Đầu ra. Để làm theo công thức và không được khéo léo, giống như một số.
Tôi không có ảnh. Vì quá bực mình và không chụp ảnh nữa.
Tôi có thể nói gì về chiếc bánh. Kem có vẻ rất ngọt. Và tôi đã nhận được nó trong các loại ngũ cốc. Sô cô la này tan chảy rất tệ. Hơn hết, tôi thích bánh đã ở ngày thứ 3-4, khi nó đã được ngâm kỹ. Tôi đồng ý với Vika rằng bánh khô. Nó có thể được ngâm tẩm. Hoặc để nó ủ tốt.

Vika nghĩ rằng bánh khá khô, cô ấy viết rằng sẽ rất đẹp nếu ngâm nó với sữa.
Lyudochka, bạn muốn tẩm chất gì?

Vika nghĩ rằng bánh khá khô, cô ấy viết rằng sẽ rất đẹp nếu ngâm nó với sữa.
Lyudochka, bạn muốn tẩm chất gì?

Ira, bạn cũng có thể ngâm nó với xi-rô bailey.

Lyuda, nhưng cái bánh hóa ra là năm cái. Tôi cũng không phải dạng địa ngục. Bột gần giống như một chiếc Kiev.
Và kem nguyên bản hơn, nó trông giống như sữa trứng, chỉ là nó được nấu với bơ.
Luda, cảm ơn vì đã báo cáo !!!

Cảm ơn bạn . mỗi công thức. Rất hấp dẫn. Tôi có một câu hỏi . Bạn có thể cho tôi biết khối lượng của chiếc bánh này khi kết thúc một phần là bao nhiêu? Cần lắm đó: rose: Mình đặt 1 cái bánh nặng 3 kg. (Cái này đã phủ ma tít rồi) Mình không biết cách xác định định mức của sản phẩm. Tôi sẽ rất biết ơn câu trả lời của bạn.

Cảm ơn bạn . mỗi công thức. Rất hấp dẫn. Tôi có một câu hỏi . Bạn có thể cho tôi biết khối lượng của chiếc bánh này khi kết thúc một phần là bao nhiêu? Cần lắm đó: rose: Mình đặt 1 cái bánh nặng 3 kg. (Cái này đã phủ ma tít rồi) Mình không biết cách xác định định mức của sản phẩm. Tôi sẽ rất biết ơn câu trả lời của bạn.

TRONG KHOẢNG! Tôi cũng quan tâm đến câu hỏi này.

Rất tiếc, tôi đã không thực hiện mục nhập cho chiếc bánh này, vì tôi đã lấy tất cả các sản phẩm theo tỷ lệ từ công thức. Có thể được tính toán gần đúng cho thực phẩm sống. Bánh ngọt mất khoảng 15% trọng lượng của thực phẩm, và bánh quy cũng vậy. Kem của tôi thực tế không bị mất đi bất cứ thứ gì, vì tôi không đun sôi nó. Nhưng nếu bạn làm đúng, thì chắc một số% cũng mất.

Lyudochka, cảm ơn bạn vì câu trả lời này. và chiều cao? chiều rộng? cái nào ra đời?

Oksan, tôi nướng một lớp, sau đó cắt và lắp ráp. Hơn nữa, lớp dưới và lớp trên tôi có trong một mảnh, và lớp giữa được thu thập từ các mảnh còn lại trong quá trình cắt. Tôi không nói chính xác. nhưng hóa ra ở đâu đó 22X17cm trong ba lớp. Chiều cao hóa ra nhỏ ở đâu đó 4-4,5cm.
Nhìn vào công thức để biết đường kính nào được lấy ở đó.

nhưng thực tế là tôi không tròn trĩnh. Tôi cần một cái bánh hình chữ nhật

Vì vậy, hãy xem qua công thức bình phương, như Ira chiran-n đã dạy. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Nhìn. Công thức được nướng trong khuôn đường kính 18cm. S hình tròn = pi * RXR (R bình phương) S = 3,14X 81 S = 254,34cm
Thẳng = aXb a = S: b a = 254: b Lấy một số cạnh, nói b = 10cm, sau đó ta được a = 25cm Và điều chỉnh thêm để phù hợp với kích thước của bạn.

Tôi có một cái bánh khoảng 1,3 kg. Đường kính 21-22. Chiều cao 4-4,5 cm.
Bánh rất hài lòng và ngọt ngào. Nướng 3 bánh. Nếu đến 3 kg thì có thể tăng phần ăn lên 1,5 lần. Thực hiện một lần tẩm khác và thêm khối lượng của mastic.

Cảm ơn cac cô gai

Tsvika, tôi đã nướng một chiếc bánh không phải một lần mà là hai lần. Lần đầu tiên tôi không hoàn toàn nhận được kem, sô cô la và bơ tan chảy trong lò vi sóng, chúng không muốn trở thành một toàn thể đối với tôi, ngay cả sau khi làm lạnh. Kết quả là kem của tôi bị chảy nước và mọi thứ chảy ra, nhưng tôi đã đánh bại nó bằng cách đặt nó ở dạng có thể tháo rời và làm lạnh trong tủ đông. Sau đó, bánh rất nhanh ăn, làm phần kem cho chiếc bánh thứ hai, tôi quyết định làm theo cách khác, chỉ đun chảy sô cô la, cho bơ mềm. Sau đó tôi kết hợp sô cô la tan chảy với bơ, trộn đều, mọi thứ kết hợp rất tốt, không bị bong ra. Trong khi nướng bánh, tôi để nguội trong tủ lạnh. Sau đó, đánh sữa trứng, dần dần thêm sô cô la, kem trở nên tuyệt vời !!

Bơ với sô cô la này:

Mãng cầu trước khi đánh bông:

đã đánh kem:

miếng bánh:

Và quan trọng nhất, tôi thích món bánh, tôi đã viết rằng con gái tôi rất thích nướng với dừa, cảm ơn vì công thức

[Vilapo]

Vilapo Tôi rất vui vì chiếc bánh có vị đúng
Đối với tôi, bơ và sô cô la đều sống riêng, nhưng sau khi làm lạnh (hỗn hợp gần như đóng băng) và khuấy đều (có thể bị nhiễu trong khoảng 5 phút), chúng kết hợp thành một khối.
Mình cũng muốn làm lại món bánh hôm trước.

Cảm ơn vì công thức làm bánh tuyệt vời. ... Tất nhiên, tôi đã không thử bánh mình, nhưng tôi đã ăn những thứ vụn vặt. Chà, nó rất ngon, mặc dù tôi đã làm sai một chút so với công thức. Bánh được làm cho 2 phần ăn. Thay sữa từ một phần bằng nước cốt dừa. Những chiếc bánh được rắc một ít xi-rô. Và tôi đã thêm bánh quy. Khách hàng nói rằng nó rất ngon

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Chúc sức khỏe của bạn.

Tôi, với tư cách là một người sành dừa thực sự, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất về công thức làm món bánh này! Vika, điều này thật tuyệt vời !!!
Nó đây:

làm hài lòng bản thân và các khách mời trong ngày kỷ niệm của cô! CẢM ƠN BẠN!!!

[Mẹ RoMashek]

Mẹ RoMashek : hoa: cảm ơn vì một báo cáo tuyệt vời. Vết cắt rất đẹp

Cảm ơn vì công thức! Yêu bánh. Chỉ vì một số lý do mà bánh của tôi không phát triển tốt. Chính xác hơn, đầu tiên chúng lớn lên và sau đó giảm xuống. Làm ơn cho tôi biết tôi đã làm gì sai .... (có điều tôi không biết cách làm việc với bột nở)

Cảm ơn vì công thức! Yêu bánh. Chỉ vì một số lý do mà bánh của tôi không phát triển tốt. Chính xác hơn, đầu tiên chúng lớn lên và sau đó giảm xuống. Xin vui lòng cho tôi biết điều gì tôi không thích điều đó .... (Tôi không biết làm thế nào để làm việc với bột nở)

Cảm ơn phản hôi của bạn.
Khi nướng, bánh quy của tôi cũng không cao lắm. Nhưng ban đầu chúng không cao. Chúng tăng lên một chút trong lò, nhưng không rơi. Bột nở được lấy từ Tiến sĩ Oetker.

Khi tôi nhìn thấy công thức, tôi ngay lập tức muốn nướng chiếc bánh này, tất cả chúng tôi đều yêu thích Rafaelki. Ngày hôm trước đã xảy ra, đã
Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức, mọi thứ trở nên tuyệt vời! Rất ngon, nhưng rất ngọt và rất nhiều calo
Khi họ bắt đầu thử, tôi nhớ rằng những chiếc bánh được khuyên nên ngâm. Thật vậy, việc ngâm tẩm đã được yêu cầu. Nó nên được chỉ định trong công thức. Một chiếc bánh hình tròn cho ba chiếc bánh nên được làm với đường kính 20 cm, tôi nghĩ. Bởi vì tôi bắt đầu làm ở 17 cm và tôi có 4 cái bánh + một chút nữa để "thử". Mặc dù, tất nhiên, độ dày cũng quan trọng ...
Trọng lượng cuối cùng là 1,4 kg.
Đây là món quà của tôi

[Vera]

Vera, cảm ơn bạn đã đánh giá chi tiết. Tôi rất vui vì tôi thích hương vị. Có thể giảm độ ngọt bằng cách giảm lượng đường.
Ở đó, trong một ghi chú trong công thức, có ghi rằng nên ngâm bánh một chút sẽ đẹp, nếu không bánh sẽ bị khô. Có thể ngâm trong nước cốt dừa sẽ rất ngon.
Độ dày của bánh và chiều cao của bánh quan trọng. Bánh cần thêm thời gian để ngâm

Các chị ơi, chị nào làm bánh này cho em hỏi nên bôi kem nào lên bánh trên dưới lớp mastic cho mùi vị hài hòa, mastic không bị chảy?

Hãy thử ganache với kem hoặc bơ.

Hãy thử ganache với kem hoặc bơ.

Cảm ơn bạn! Vì lý do nào đó tôi quên mất ganache. Và những loại kem bạn có thể? ganache vẫn rất ngọt ngào với sô cô la trắng.

[ilonnna]

Đồng ý với ilonnna ganache trên sô cô la trắng, hoặc sữa trứng bơ với sô cô la trắng (cách khác, lấy nước cốt dừa thay vì sữa bò)

Cảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ cố gắng, sau đó tôi sẽ đăng kết quả.

Vika, bánh của tôi đã không nổi lên chút nào, và chúng nên mềm hay giống như ở Kiev?

Những chiếc bánh rất mạnh và tôi đã không tăng lên. Một chút chút nào. Trên thực tế, nó trông giống như một chiếc bánh trứng đường hơn là một chiếc bánh quy. Chúng khô, nhưng không khô. Nhẹ nhàng hơn Kiev.

Tôi đoán tôi đã làm khô chúng như nhau. Chúng không nổi lên chút nào, mỏng và mềm ngay lập tức, sau đó cứng lại. Điều này có nghĩa là bạn cần phải nướng lại tất cả mọi thứ, hoặc bạn có thể để lại những chiếc bánh như vậy?

Tôi sẽ để lại những gì họ đang có. Việc ngâm tẩm sẽ cho (sữa với đường và một giọt rượu). Và để ngâm với kem ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ, bánh nên được ngâm. Sẽ giống như một chiếc bánh quế ở Raffaello

Vika, cảm ơn! Tôi cần một cái bánh cho thứ Bảy. Nói cho tôi biết hôm nay hay ngày mai nên lắp ráp nó, tôi sợ nó sẽ không ướt quá.

Bạn sẽ trang trí như thế nào? Nếu bạn phủ mastic vào thứ Sáu, thì tốt hơn là bạn nên lấy nó vào tối nay. Nó sẽ lắng xuống, ngày mai bạn sẽ san bằng và phủ mastic. Và nếu bạn bao gồm vào thứ Bảy, thì ngày mai sẽ thu thập

Tôi định trang trí nó vào ngày mai, nhưng tôi không còn biết với mastic nữa, vì điều gì đó mà tôi không thân thiện với cô ấy cho lắm. Vào ban đêm, tôi đã cố gắng tạo ra đồ trang sức từ một cửa hàng hoa đã mua, nhưng mọi thứ đều vỡ vụn và vỡ vụn như ma quỷ, và tôi quá lười biếng để tạo thành hồ vào ban đêm. Bây giờ tôi chưa biết trang trí nó như thế nào.

Hôm nay thu thập bánh, nhưng để trong tủ lạnh. Ngày mai bạn sẽ lấy nó khoảng một tiếng trước khi trang trí.

chiều cao của chiếc bánh là bao nhiêu cho một khẩu phần ăn đầy đủ?

[tsvika]

tsvika, Tôi vẫn chưa thể mang theo phóng sự ảnh trên bánh. Tôi đã nướng nó cho DR của mình vào cuối tháng 11. Và vừa rồi tôi đã bò để nói lời cảm ơn! Nó rất ngon! Bánh rất mềm!

chiều cao của bánh là bao nhiêu cho một khẩu phần ăn đầy đủ?

Tùy theo đường kính của bánh mà bánh không cao lắm.

[ilonnna]

ilonnna Đối với sức khỏe của bạn !!!

Tôi đã bỏ lỡ một công thức thú vị như vậy. Tôi xếp hàng

Tôi đã bỏ lỡ một công thức thú vị như vậy. Tôi xếp hàng

Cần thiết

Vậy mọi người dùng loại kem gì?

Tôi không làm với loại kem ban đầu, tôi đã thay đổi công thức một chút, nhưng chiếc bánh rất hài hòa với loại kem này.
Nếu bạn thay đổi kem, bạn có thể làm sữa trứng trên sô cô la trắng hoặc ganache