Panasonic 2051. Bánh mì ngô

Panasonic 2051. Bánh mì ngô

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột ngô	100g
Bột mì	400 g
kefir	60 ml
Nước	310 ml
Muối	1,75 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
men tươi	1/8 + 1/16 từ 100 gr. bó

Phương pháp nấu ăn

• 1. Máy làm bánh mì Panasonic 2051,
• 2. Chương trình nấu ăn - "Chế độ cơ bản" (1), thời gian nướng 3 giờ 50 phút
• 3. Thể tích của cốc đo - 300 ml
• 4. Màu vỏ bánh sậm.
• 5. Kích thước của ổ bánh mì để nướng là M, nhưng bánh mì đã lên đến tận mái nhà.
• 6. Quy trình nhào bột và nướng bánh không khác tiêu chuẩn
• 7. Tất cả các nguyên liệu được cho vào thùng x / bếp theo hướng dẫn
• 8. Men tươi, cây Matxcova, gói 100 gam. Tôi vò mảnh cần thiết xuống đáy xô

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 50 phút

Chương trình nấu ăn:

Chính

Và với chiếc bánh mì đầu tiên trên diễn đàn!

Để đọc đúng chính tả và đọc công thức, và để tránh thắc mắc, tôi yêu cầu bạn phản ánh những điểm sau của việc nướng bánh mì:
1. xác định mô hình của máy làm bánh mì,
2. cho biết sự lựa chọn của chế độ nấu, cho biết chương trình (viết bằng chữ cái, ví dụ: "Cơ bản", trên đó bánh mì đã được nướng, thời gian nướng,
3. cho biết thể tích của cốc đo (cốc),
4. chỉ định sự lựa chọn màu sắc (màu sắc) của vỏ bánh mì
5. Chỉ định lựa chọn kích thước của ổ bánh mì để nướng,
6. Mô tả chi tiết quy trình nhào và nướng bánh mì (nếu chúng khác với quy trình tiêu chuẩn do chương trình x / p đưa ra), bạn có thể đăng một lớp tổng thể của quy trình kèm theo ảnh bổ sung,
7. Chỉ định phương pháp đặt nguyên liệu vào thùng x / bếp, ở giai đoạn nào các phụ gia khác nhau được đặt (ở đầu hoặc cuối mẻ), thông qua máy phân phối hoặc thủ công.
8. nêu rõ phương pháp thiết lập men, loại và tên của men,
9. phản ánh tên chi tiết và mô tả của các thành phần cho bánh mì,
10. hãy chắc chắn đặt hai bức ảnh của bánh mì trong công thức nấu ăn (hình ảnh chung và hình ảnh mặt cắt của vụn bánh mì)

Cảm ơn bạn!
Ngày mai tôi sẽ nướng theo công thức của bạn.

Làm bằng men khô. Người đàn ông bánh gừng được hình thành tốt, đàn hồi. Trong lúc trồi bột lên gần đến mép xô nhưng sau khi nướng xong bánh nở ra rất nhỏ, không hiểu sao lại xảy ra hiện tượng này.

Làm bằng men khô. Người đàn ông bánh gừng được hình thành tốt, đàn hồi. Trong lúc trồi bột lên gần đến mép xô nhưng sau khi nướng xong bánh nở ra rất nhỏ, không hiểu sao lại xảy ra hiện tượng này.

Có thể có một số lý do, bao gồm:
- nhiều chất lỏng
- rất nhiều men
- bột đã ngừng
Theo như bạn mô tả thì bột đã nổi lên cao đến mép xô, rất có thể bột đã bị đọng nước. Nó là tối ưu để khối bột tăng khối lượng gấp hai đến hai lần rưỡi.
Bạn cần hiểu công thức, điều này có thể ảnh hưởng đến sự phát triển nhanh và lớn của bột trước khi nướng Đọc chủ đề https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Được thực hiện trên chế độ chính, men - 1,5 muỗng cà phê; chất lỏng - sữa chua tự làm 300 ml và 70 ml nước. Nhưng tôi nghĩ rằng tôi đã hiểu vấn đề - thay vì 1 muỗng canh. l đường., tôi đặt 2. Có thể nguyên nhân là do đường làm tăng tác dụng của men?

Được thực hiện trên chế độ chính, men - 1,5 muỗng cà phê; chất lỏng - sữa chua tự làm 300 ml và 70 ml nước. Nhưng tôi nghĩ rằng tôi đã hiểu vấn đề - thay vì 1 muỗng canh. l đường., tôi đặt 2. Có thể nguyên nhân là do đường làm tăng tác dụng của men?

Và bao nhiêu bột mì? Chất lỏng 300 + 70 = 370 ml. Sau đó, bạn cần khoảng 550 gram bột mì và lúa mì và ngô.
Lượng đường là bình thường.

Bây giờ tôi xem kỹ công thức của tác giả, có sự không nhất quán trong sự cân bằng của bột-chất lỏng, có nhiều chất lỏng cho một lượng bột như vậy

Bột mì, như trong công thức, 400g lúa mì và 100g ngô.

Bột mì, như trong công thức, 400g lúa mì và 100g ngô.

Nên xem ảnh bánh mì ở mặt cắt thì mới thấy rõ.
Trong mọi trường hợp, hãy cố gắng theo dõi chất lượng của bột, cân bằng bột-lỏng

Nên xem ảnh bánh mì ở mặt cắt thì mới thấy rõ.
Trong mọi trường hợp, hãy cố gắng theo dõi chất lượng của bột, cân bằng bột-lỏng

Cảm ơn bạn. Có thể bạn có thể giới thiệu một công thức làm bánh ngô ngon nhất?

Xin chào, tôi có một máy làm bánh mì Panasonic - 2501, tôi mua nó một tuần trước, tôi đang sử dụng nó và tôi đang băn khoăn không biết có thể thay thế men khô bằng máy ép thô trong tất cả các công thức hay không và thêm vào theo trình tự như thế nào? ?

[Nadyuska]

Có thể thay thế men khô bằng men ép thô trong tất cả các công thức không và thêm vào bằng cách nào và theo thứ tự nào?

Nadyuska, có thể. Thêm theo trình tự như khô. Mình chỉ việc băm nhuyễn chúng cho vào đáy xô, sau đó là bột mì, muối, đường, chất lỏng. Tôi sử dụng thêm men Lux.

Ví dụ, trong công thức, 1 muỗng cà phê men khô được chỉ định, nhưng nó sẽ là bao nhiêu?

Ví dụ, trong công thức, 1 muỗng cà phê men khô được chỉ định, nhưng nó sẽ là bao nhiêu?

Mỗi 100 gam lúa mì bột mì cần 2 gam men tươi, nguyên.

Xem tại đây: Nguyên liệu và phụ liệu cho bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Đây là bánh mì rám nắng của tôi. Giảm lượng chất lỏng, và mái nhà bị nứt một chút. Bánh mì ra lò với lớp vỏ giòn và phần nhân khá mỏng manh.