Marshmallow tự làm

Chà, bây giờ tôi chỉ có hai phiên bản: máy đánh trứng và gelatin. Tôi đã nói thêm về máy đánh trứng ở trên. Gelatin đã được đổ đầy nước nóng? Và nếu bạn kiểm tra chất lượng của gelatin? Đổ một ít nước nóng vào, khuấy đều rồi bắc ra. Của tôi, khi tôi quên nó trong một giờ, đã trở thành cao su tự nhiên

Tôi sẽ mua một gelatin khác từ một công ty khác và so sánh hai loại, và tôi sẽ tính đến máy trộn, cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ thử nó vào buổi tối.

Tôi ước mọi thứ diễn ra không có vấn đề gì

Blimey! Gần đây hơn, tôi nhớ công thức này từ sổ tay của tôi với các công thức từ thời đi học của tôi! Và bây giờ anh ấy ở đây! Siêu! ... Sau đó, tôi đã làm điều đó với một máy trộn tay - và nó đã hoạt động! Lâu lâu bị quất!

... Sau đó, tôi đã làm điều đó với một máy trộn tay - và nó đã hoạt động! Lâu lâu bị quất!

Và vào những năm 90, tôi thậm chí còn làm ra nó để bán. Hướng dẫn sử dụng của nó 150W. Long không phải là từ đúng, nhưng anh ấy đã sống sót và thậm chí mùa hè này đã chuyển đến làm việc với mẹ của mình. Và tôi đã mua cho mình một cái mới. Tuy nhiên, chất lượng của thiết bị đã từng ở mức độ. Nó chưa bao giờ được sửa chữa, chỉ có hệ thống dây điện nếu nó bị đứt ở khúc quanh.

cảm ơn vì công thức
Cho tôi hỏi, có thể dùng agar thay cho gelatin không?

Tôi không làm vậy, nhưng hôm nay tôi thấy trên mạng có thông tin thay gelatin bằng agar, chỉ nên giảm một nửa liều lượng, và nên sử dụng công nghệ sử dụng agar.

[hươu cao cổ]

hươu cao cổ, cảm ơn vì công thức! Hôm qua tôi đã nấu nó, nó có vẻ giống như một viên kẹo dẻo. Của tôi thích nó. Tôi đã làm mọi thứ như bạn đã viết, tôi đã lấy gelatin từ Tiến sĩ Oetker. Tôi đặt nó ra khỏi túi trên một tấm thảm silicon, kẹo dẻo được lấy ra khỏi nó một cách tuyệt vời.

[Vitalinka]

Vitalinkanó diễn ra suôn sẻ làm sao. (y) Rất vui vì gia đình tôi thích nó.

Tôi đã đi ngâm agar-agar ... Tôi có thể cũng sẽ ngâm gelatin và làm đôi. Hãy so sánh

[Kubanochka]

Tôi đã đi ngâm agar-agar ... Tôi có thể cũng sẽ ngâm gelatin và làm đôi. Hãy so sánh

Đây là đúng, đây là trường hợp !!! Và cảm ơn Kubanochka, tìm ra sự khác biệt ( _{có lẽ nó hoàn toàn không tồn tại} )

[kubanochka]

Và agar-agar của tôi đã bị ướt trong nửa ngày và ít nhất là hơi sưng lên. Tôi cũng sẽ đợi kết quả kubanochka

Các cô gái, tại sao các bạn lại làm ướt thạch? Bạn cần phải đun sôi nó))

Các cô gái, tại sao các bạn lại làm ướt thạch? Bạn cần phải đun sôi nó))

Ngâm trước cho phồng lên.

Trong mãng cầu protein MK https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Bánh viết ... "Nếu không có thạch, siro đã sẵn sàng thì tắt bếp, nếu có thì khuấy mạnh trong vòng 5-10 giây. Siro sẽ nổi lên theo nắp, nhưng sau đó bình tĩnh lại." Và ở đó cô ấy đổ nó thành bột khô ... sau cùng, agar cho thấy đặc tính tạo bọt của nó khi đun sôi ...
Các cô gái, những người làm sữa trứng protein, cho tôi biết bạn làm nó như thế nào ?!

[Pha loãng agar-agar trong 4-5 muỗng cà phê nước. Để nó sưng trong 10-20 phút]

Đây là Souffle Tortyzhki https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 và ngâm ở đó

Và bằng liên kết của bạn Pha loãng agar-agar trong 4-5 muỗng cà phê nước. Để nó sưng trong 10-20 phút.

hươu cao cổ, Tanya, bạn đã mở mắt cho tôi !!!!!!!!! Lần duy nhất tôi cố gắng làm một con Chim, nhưng nó không thành công với tôi ... nhưng tôi đã rắc thạch khô ...
Thật tốt khi bạn đăng một công thức làm kẹo dẻo, tôi đã dạo quanh nó đến ngày thứ 3, liếm môi nhưng tôi không dám làm tất cả mọi thứ, tất cả thất bại với Chim ám ảnh tôi)
Bây giờ chúng ta cần phải phục hồi lại bản thân)))

Các cô gái nào đã thử làm kẹo dẻo này, vui lòng cho tôi biết: nó có vị rất khác so với kẹo dẻo mua ở cửa hàng, có chứa pectin không? Chỉ là, từ những gì tôi đã nghe, kẹo dẻo thực sự được làm bằng nước sốt táo. Vì vậy, nó làm tôi bối rối rằng nó sẽ không giống như một marshmelo? Tôi chỉ thích kẹo dẻo rất nhiều, nhưng tôi không thích kẹo dẻo quá nhiều ...

Giraffe, cảm ơn vì công thức kẹo dẻo thú vị! Thời gian là chín giờ tối, nhắm mắt lại muốn ngủ. Và trong đầu tôi có một công thức làm kẹo dẻo của bạn, tôi ngứa tay muốn làm cho nó thật kinh dị. Ra khỏi giường, lê bước vào bếp. Và năng lượng đến từ đâu? Tôi làm mọi thứ rất nhanh, marshmallow đã hơi khô, nó có vị giống như marshmallow, không phải marshmallow. Bây giờ tôi không ngủ, tôi đang nhai kẹo dẻo, hạnh phúc.Rất ngon và không rắc rối! CẢM ƠN BẠN!

Tôi cũng có pectin khô, nhưng tôi không biết làm thế nào để làm việc với nó. Tôi đã chủ ý mua nó, đột nhiên tôi sẽ học cách làm kẹo dẻo. Ai sẽ cho bạn biết: bạn cũng cần phải đun sôi nó, cùng với xi-rô đường?

Thật tốt khi bạn đăng một công thức làm kẹo dẻo, tôi đã dạo quanh nó đến ngày thứ 3, liếm môi nhưng tôi không dám làm tất cả mọi thứ, tất cả thất bại với Chim ám ảnh tôi)
Bây giờ chúng ta cần phải phục hồi lại bản thân)))

Đang chờ

Bây giờ tôi không ngủ, tôi đang nhai kẹo dẻo, hạnh phúc. Rất ngon và không rắc rối! CẢM ƠN BẠN!

Nhưng những gì về ngọt ngào cho đêm?

công thức tốt.

[Caprice]

Tôi cũng có pectin khô, nhưng tôi không biết làm thế nào để làm việc với nó. Tôi đã chủ ý mua nó, đột nhiên tôi sẽ học cách làm kẹo dẻo. Ai sẽ cho bạn biết: bạn cũng cần phải đun sôi nó, cùng với xi-rô đường?

Caprice Tôi cũng có pectin, tôi sẽ ngâm nó trong một lượng nhỏ nước và thêm nó vào hỗn hợp trong khi đánh bông, tôi sẽ không đun sôi.

Công thức tuyệt vời - Tôi chắc chắn sẽ sinh sản, nhưng không có thạch thì đơn giản. Thành thật mà nói, tôi vừa mới nhận được agar và vẫn chưa biết cách sử dụng nó như thế nào và tại sao. Đã đặt hàng cho bánh mì lúa mạch đen. Nhưng lúa mạch đen giống như "bia đen", tôi chưa muốn bận tâm đến một loại khác.

Đã đặt hàng cho bánh mì lúa mạch đen.

Tôi đã bỏ lỡ một thứ gì đó trong vương quốc bánh mì. Tôi sẽ tìm kiếm agar có trong bánh mì.

[Hươu cao cổ]

Tôi đã bỏ lỡ một thứ gì đó trong vương quốc bánh mì. Tôi sẽ tìm kiếm agar có trong bánh mì.

Hươu cao cổ, đừng đi ... Bánh mì cần agram, không phải agar

Tôi đã thay thế gelatin bằng agar ... Có lẽ tôi đã làm gì đó sai ... Khối lượng đang tiếp cận với mọi thứ mà nó tiếp xúc, tôi rất có thể đã dùng nó quá mức, tôi nghĩ vậy. Kẹo dẻo của tôi không muốn giữ nguyên hình dạng, tức là tôi không thể trồng nó theo hình dạng của một chiếc kẹo dẻo. Và tôi đã làm một viên marshmallow từ nó, đổ nó vào một khuôn silicon hình chữ nhật, qua đêm nó đông cứng lại, và tôi cắt nó thành những khối vuông, rắc đường bột lên và ... với niềm vui sướng như vậy, chúng tôi đã ăn nó với các con gái của mình. Chúng tôi thích nó !

Hôm nay mình sẽ làm trên gelatin

Tôi cũng nghĩ, agar-agar trong bánh mì để làm gì?

Các cô gái, thứ lỗi cho tôi, tôi đã bối rối: Tôi đã gọi agram (tức là bột chua), không phải thạch. Bằng tai, agar là agram, VÀ ĐÂY LÀ HAI SẢN PHẨM KHÁC BIỆT...
Tôi chưa đạt đến thạch, tức là tôi chưa tìm thấy

Tôi chưa đạt đến thạch, tức là tôi chưa tìm thấy

Hôm nay tôi thấy bột 6500 tenge mỗi kg. Nga 1300. không ít hơn 500 gam được phát hành. Con cóc của tôi không cho tiền.

Và tôi làm một chiếc kẹo dẻo từ nó, đổ nó vào một cái khuôn silicone hình chữ nhật, qua đêm nó đông cứng lại, và tôi cắt nó thành những khối vuông, rắc đường bột lên và ... với niềm vui sướng như vậy, chúng tôi đã ăn nó cùng các con gái của mình. Chúng tôi thích nó !

Chà, quá hay, đã là một công thức mới

[Caprice]

Caprice Tôi cũng có pectin, tôi sẽ ngâm nó trong một lượng nhỏ nước và thêm nó vào hỗn hợp trong khi đánh bông, tôi sẽ không đun sôi.

Pectin được thêm vào mứt. Đó là, nó cần được đun sôi để các chất tạo bọt mở ra.

một công thức tuyệt vời để nuông chiều bản thân trong Mùa Chay !!! Tôi sẽ báo lại sớm.

Vì vậy, hàng xóm của tôi rất vui vì cô ấy sẽ không bị bỏ lại nếu không có đồ ngọt khi nhịn ăn

Tôi đã lấy công thức để đánh dấu trang, khi thời gian xuất hiện, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó.
Chỉ có điều, theo tôi, nó không nên ăn trong lúc đói, cùng một chỗ có gelatin. Tôi thậm chí đã xem cụ thể trên Wikipedia: "Gelatin (gelatine tiếng Pháp, từ tiếng Latinh gelatus" đông lạnh "; dạng ít phổ biến hơn: gelatin) là một protein không màu hoặc hơi vàng, một khối nhớt trong suốt, là sản phẩm của quá trình chế biến (biến tính) mô liên kết động vật ( collagen). "

Tôi không thể giúp gì ở đây. Như người hàng xóm ở trường Chủ nhật của tôi đã nói với tôi, đó là tùy thuộc vào từng cá nhân. Và gelatin chắc chắn chưa được làm nhân tạo?

Tảo Gelatin - Agar. Kinh nghiệm của bạn như thế nào?

Tảo Gelatin - Agar. Kinh nghiệm của bạn như thế nào?

Với sữa gia cầm, họ lại thất bại: (Tôi lấy thạch nhiều hơn gấp 2 lần so với công thức và không có gì đông cứng. Trong khi đun sôi, tảo trở nên trong suốt, nhưng trong món súp đã hoàn thành chúng nhai như giấy bóng kính. Con gái tôi đã ngỏ ý muốn hỏi người Nga để được giúp đỡ trong việc mua agar. bột với giá 6500 mỗi kg. Đối với rúp thì đó là 1300. Nhưng họ bán ít nhất 500 gram, và nếu nó cũng có chất lượng kém thì sao? Tôi đang cố gắng liên kết một công ty để liên kết mua hàng, cho đến nay không có kết quả.

Tanya, chúng tôi bán 50 gram 75 rúp. Nếu bạn muốn, tôi sẽ lấy nó. Nhưng e rằng lô hàng sẽ kéo nhiều. Nếu chỉ với một số cơ hội để chuyển giao.

Vâng, tôi sẽ cố gắng thuyết phục bạn bán cho tôi 100 gram để bắt đầu. Tôi thường tích trữ trong bộ phận này, họ biết tôi. Tôi muốn đi cùng với cân điện tử của mình. Và sau đó họ sợ sai sót, mặc dù tôi đã kiểm tra cân của họ bằng một đồng xu, đó là điều bình thường. Tôi không có quyền truy cập từ Moscow, và phí vận chuyển thực sự rất đắt. Bây giờ sách sẽ được gửi cho tôi, phí vận chuyển gần bằng giá sách. Nhưng vào mùa hè, nếu mọi thứ suôn sẻ thì sẽ có cơ hội. Tôi yêu sữa chim như thế nào, ai mà biết được.

Tanya, chúng tôi bán 50 gram 75 rúp. Nếu bạn muốn, tôi sẽ lấy nó. Nhưng e rằng lô hàng sẽ kéo nhiều. Nếu chỉ với một số cơ hội để chuyển giao.

Chà !!! Giá bao nhiêu? Ồ, xin lỗi, đó là rúp. Tôi gần như mất trí. Chúng tôi có 215 hryvnia, họ cho đi skoko như thế nào.

Tôi ngay lập tức đưa nó vào phần đánh dấu.
Tôi tự hỏi nếu bạn có thể có nó với một loại thuốc nhuộm?

Đặc biệt được làm bằng thuốc nhuộm. Thuốc nhuộm từ thời Liên Xô, bột. Ai đó đã tư hữu hóa tôi và mẹ tôi từ đâu đó, mặc dù trong những ngày đó họ không biết một từ như vậy. :) Mình vừa đổ bột thì ra màu này, nhưng nếu bạn nhỏ thêm giọt nước vào bột sẽ có màu vàng tươi .. Lúc đầu mình muốn đổ gelatin bằng nước lạnh nhưng sau đó mình cũng không dám, dù sao tôi cũng làm như vậy với nước sôi cả đời.


Và lần này tôi đã tự hỏi mình một câu hỏi: tại sao, với sản phẩm ban đầu là 1000 g, lại thành 700 g làm sẵn? Những gì còn lại trên quả tắc thậm chí không kéo đến 50 gram, trong 10 phút đun sôi, xirô cũng sẽ không bay hơi nhiều và sẽ không có thời gian để khô, vì nó được cân ngay lập tức, vì nó được kết nối thành từng cặp. Và đây đúng là 10 phút sau khi bắt đầu trồng cây trên bảng. Trong khi những người cuối cùng đã được gửi, những người đầu tiên phải được loại bỏ.

[hươu cao cổ]

hươu cao cổ, cảm ơn vì công thức, rất ngon !!!!!!
lúc chuẩn bị không có gelatin, nhưng có thạch, mình vẫn chưa kết bạn đúng cách, lấy một gói thạch, rải núi 45 g nước.
cho 1 muỗng canh đường và 90 g nước.
trong khuôn silicone, đông đặc vào ngày hôm sau, màu trắng pha chút xanh lục nhạt. 12 cái

Đó là, bạn thậm chí có thể làm điều này, chỉ cần điều chỉnh lượng nước

Nhưng từ nơi này chi tiết hơn Kính theo khối lượng nào? Bao nhiêu đường và nước cho siro. Có bao nhiêu nước cho một túi thạch 45 gam? Ý tưởng thật thú vị, mình đã có thạch anh đào ở nhà rồi, đang cháy hàng để làm thử. Và bức ảnh ở đâu?

Nếu tôi đếm đúng, thì với đường 1 = 250 ml, bạn cần 50 g nước, 8 g gelatin và 25 g nước.
để làm thạch, đổ đầy một gói thạch với 2 ly nước,
vì cũng có đường trong thành phần (trong một gói)
do đó, lượng đường cho kẹo dẻo sẽ nhiều hơn 1 muỗng canh
và tôi đổ đầy thạch với 45g nước, và xi-rô từ đường 1 và 90g nước

Tôi nghĩ rằng tôi đã không đánh nó lên, vì vậy nó đóng băng trong một thời gian dài, hoặc ít nước cần thiết
và không nhất thiết phải cho vào tủ lạnh ngay mà để khô rồi mới cho vào túi cho vào tủ lạnh.
nó cảm thấy giống như cao su
Sau một đêm trong tủ lạnh, vào buổi sáng, tôi lấy khuôn ra khỏi các lực, và nó bắt đầu khô trước mắt chúng tôi, đến giờ ăn trưa đã có một lớp vỏ ở trên, sau đó lật lại và đến tối những khuôn còn sót lại nếm đã đúng

tất nhiên, trong một gói thạch có tất cả các loại byaki (chất ổn định, chất bảo quản) trong thành phần, nhưng không có cá và tôm càng, như họ nói
như một hành động một lần - không gây tử vong

Nó chỉ ra rằng các sản phẩm đã được giảm ba lần, nhưng trong 1 ly đường không phải 250 gram, mà là 200 gram, và sau đó 40 ml nước là cần thiết cho xi-rô. Bởi vì tỷ lệ đã thay đổi không phải 3, mà là 3,75 lần. Tôi không bảo quản kẹo dẻo làm sẵn trong tủ lạnh.Và ngay cả khi chúng tôi làm với 3 kg đường, nó được bảo quản trong một cái chảo đậy kín hoặc xô tráng men ở nhiệt độ phòng. Nhưng tôi thậm chí không thể tưởng tượng có bao nhiêu gelatin trong một gói thạch. Kẹo dẻo cao su không nên trong mọi trường hợp. Và đánh cho đến khi bạn dừng máy trộn, và những chiếc lược chỉ hơi bắt đầu chùng xuống, trong khi bạn cho chúng vào túi, nó sẽ đến tình trạng.

điều đó có nghĩa là tôi không đánh nó, tôi có một máy trộn cũ của Liên Xô, một máy đánh trứng chỉ quay bình thường
trời lạnh không cần thiết, lực lượng mẫu đơn cũng không cho phép khô, chỉ là 12 thứ này đối với mình dễ dàng phân hủy thành khuôn hơn là đóng cặn.
không có ảnh

Hoặc bạn có thể cho một chiếc thìa, sẽ có những đống đẹp như tranh vẽ

Về độ đàn hồi, đây là marshmallow Ngay cả sau một tuần, với điều kiện được bảo quản đúng cách, nó sẽ không đến gần với meringue, nó sẽ vẫn mềm và đàn hồi. Chúng tôi thậm chí còn bán kẹo dẻo của một công ty Kazakhstan, loại rất giống nhau. Mặc dù có pectin trong công thức.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức chất lượng.
Thú thực là lúc đầu tôi không làm nó như một loại kẹo dẻo mà là một loại kem cho một chiếc bánh Monticrskaya hut. Kem chua sẽ khô lại, nếu phết thêm marshmallow lên trên thì bạn sẽ có được một lớp "snowdrift" khá đẹp và bánh không bị khô))))
Tôi cất phần kem còn lại vào tủ lạnh, và đến sáng tôi nhận được một chỗ trống cho đồ ngọt. Tôi cắt dây câu thành hình vuông, đổ đầy sô cô la, nó rất ngon, nhưng vẫn chưa đủ. Nhưng một tuần sau, tôi lại làm ra một chiếc kẹo dẻo thực sự và theo đơn đặt hàng, mọi người nói rằng ngon hơn mua ở cửa hàng.

Với sữa gia cầm, họ lại thất bại: (Tôi lấy thạch nhiều hơn gấp 2 lần so với công thức và không có gì đông cứng. Trong khi đun sôi, tảo trở nên trong suốt, nhưng trong món súp đã hoàn thành chúng nhai như giấy bóng kính. Con gái tôi đã ngỏ ý muốn hỏi người Nga để được giúp đỡ trong việc mua agar. bột với giá 6500 mỗi kg. Đối với rúp thì đó là 1300. Nhưng họ bán ít nhất 500 gram, và nếu nó cũng có chất lượng kém thì sao? Tôi đang cố gắng liên kết một công ty để liên kết mua hàng, cho đến nay không có kết quả.

Tôi có kinh nghiệm với agar .... không một chữ in nào, thậm chí không lạm dụng các bài báo.
Thứ nhất, nó đắt vô cớ, tôi đã trả gần ba mươi cho ba gói 28 gram. $ 30.
Thứ hai, nó tan và chậm một cách kỳ lạ, sôi trong nửa giờ, nhưng dù sao thì các bông cặn nổi lên.
Thứ ba, marshmallow đơn giản là không thành công, tôi làm nó theo một công thức với táo, bắt buộc phải có thạch ở đó.
Chẩn đoán cuối cùng: à, nó ở trong ... rừng.

Nhưng một tuần sau, tôi lại làm ra một chiếc kẹo dẻo thực sự và theo đơn đặt hàng, mọi người nói rằng ngon hơn mua ở cửa hàng.

Những từ như vậy là rất tâng bốc khi đọc. Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ và ngay cả thử nghiệm với đồ ngọt cũng thành công. Sau khi ăn bánh Phục sinh, tôi cũng sẽ thử làm đồ ngọt.