Làm khô và độ cứng của bánh mì - làm thế nào, ở đâu và lưu trữ được bao nhiêu bánh mì ?!

và tôi có như vậy. Không bao giờ bỏ rơi bạn

Tôi đã thu thập ở đây kinh nghiệm bảo quản bánh mì của những người khác nhau, những đề xuất khác nhau.

Admin, xin chào. Tôi mới học làm bánh, tôi có thể nói là một đứa trẻ sơ sinh, nhưng tôi có một gia đình lớn và tôi đã tự hỏi. một . Có thể nướng 3 ổ bánh mì để sử dụng trong tương lai và đông lạnh chúng hay không, điều này sẽ xảy ra khi rã đông bánh mì tự làm. Kiểm tra với nhà máy không có gì xảy ra cả? 2. Có thể làm bột bánh mì cho tốt và cũng có thể cho vào ngăn đá và lấy ra khi cần thiết? Mình tìm hiểu diễn đàn của bạn rất kém, chắc trên diễn đàn đọc được về đóng băng? Tôi không tìm thấy một phần như vậy. Cảm ơn trước.

Bánh mì làm sẵn có thể được đông lạnh và sau đó rã đông nếu cần thiết - sẽ không có gì xảy ra với nó, bánh mì vẫn bình thường.

Trên diễn đàn có công thức nấu ăn cho bánh mì "dai", khi nó được bảo quản và kiểm chứng trong tủ lạnh.

Truy cập diễn đàn, trong phần YEAST BREAD, và xem các công thức nấu ăn, chọn và nói chuyện với tác giả của công thức
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Trong mọi trường hợp, trước tiên bạn cần học cách nướng bánh mì. NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Ở Minsk, chúng tôi bảo quản bánh mì trong một thùng bánh mì bằng gỗ.
Nó nhanh chóng trở nên ôi thiu và mốc meo.
Ở Israel, chúng tôi không thường xuyên đi đến siêu thị,
chúng tôi mua 2-3 ổ bánh.
Chúng tôi bảo quản một cái trong một túi nhựa trong tủ lạnh,
chúng tôi ăn trong 3-4 ngày (chúng tôi là thứ 2). Phần còn lại của bánh mì
trong túi nhựa nằm trong tủ đông
Máy ảnh. Chúng tôi lần lượt ra tay.
Bánh mì từ ngăn đá sau 1-1,5 giờ trở nên hoàn chỉnh
tươi làm sao. Hương vị không mất đi.
Chúng tôi đã bảo quản bánh mì theo cách này hơn 19 năm và rất hài lòng.

bánh mì thép
trong túi nhựa nằm trong tủ đông
Máy ảnh

và tôi cắt ổ bánh mì trong tủ lạnh thành từng lát, và tôi lấy ra 2-4 lát mỗi lát và chúng rã đông ngay lập tức, chỉ cần đặt chúng vào đĩa

Khi chúng tôi mua bánh mì, chúng tôi cắt nó trong cửa hàng.
Có một bộ máy. Nó được cắt thành từng lát.
Tất nhiên, nếu không cần nhiều thì bạn có thể thái thành từng lát mỏng.
Chỉ có tôi mới nhận ra, khi tôi giữ nó trong hộp bánh mì, tôi đang tìm kiếm
công thức làm bánh mì cũ, cách vứt bỏ
Tôi coi đó là một tội lỗi lớn.
Và bây giờ bạn không cần công thức nấu ăn. Bánh mì không bị thiu.
Cái mà tôi nướng, tôi cũng giữ nó như thế - một ổ trong tủ đá
buồng, một cái trong tủ lạnh trong một cái túi.

Bánh mì được giữ tốt trong một nồi tráng men lớn.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Các bạn

Tôi đã thoát khỏi vấn đề này một lần và tôi nghĩ mãi mãi
Tôi nhào bột đầy, nhưng tôi nướng thành từng phần

Bạn bảo quản bột ở đâu trong tủ lạnh?

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Alycha-

Trong một hộp đựng dưới lớp giấy bạc ở kệ trên cùng

Mình đã từng nướng nguyên một ổ bánh 600gr bột, đôi khi ăn cũng bị ức chế, dĩ nhiên bánh mì tự làm vẫn mềm lâu hơn bánh mì ở tiệm.
nhưng vẫn
Sau đó, tôi chuyển sang lên men lạnh, và sau đó Tang-Zhong được thêm vào và bánh mì trở nên siêu mềm.
Và làm thế nào tôi muốn ăn nó thật mềm và ý tưởng chỉ nướng các quán bar cho ít hơn

Tôi nhào vào thứ Năm, nướng một nửa vào thứ Bảy, và bây giờ nó vẫn đang nướng

Cảm ơn bạn - tôi sẽ ghi chú lại. Cấp đông cũng tốt - nhưng ngăn đông không phải là cao su

Tóm lại, tôi không hiểu loại bánh mì nào cần phải nướng để bánh không bị thiu lâu hơn.

[Dài hơn một chút]

Nướng bất kỳ loại bánh mì nào, bất kỳ loại bánh mì nào cũng có hạn sử dụng ngắn

Nó thế nào Dài hơn một chút lưu, đọc ở đây NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

Đối với việc bảo quản trong khăn giấy và túi đựng khăn giấy, tôi không hiểu kết luận - liệu ở đó nó có bị thiu hay không. vấn đề là, chính xác thì cái gì sẽ có trong túi, nhưng nếu bạn quấn chặt nó bằng một chiếc khăn, thì không? một câu hỏi mang tính nguyên tắc, bởi vì vải lanh đã được mua và tôi chỉ thu thập để cắt thành túi. nhưng nếu nó được lưu trữ tồi tệ hơn, thì tôi sẽ không, tất nhiên.

Làm khô và độ cứng của bánh mì - làm thế nào, ở đâu và lưu trữ bao nhiêu bánh mì ?! đọc phần đầu của chủ đề

[Katy]

Katy, nếu bạn kêu gọi sự trợ giúp từ kinh nghiệm sống, khóa học vật lý ở trường và ý thức chung, thì bạn sẽ tự hiểu mọi thứ
Túi vải, khăn tắm,… có khả năng thấm ẩm. Điều này có nghĩa là trong một gói như vậy, bánh mì sẽ nhanh hỏng hơn.
Túi ni lông không cho hơi ẩm lọt qua, tất cả những gì bay hơi từ bánh mì vẫn còn trong túi, tương ứng, sự bốc hơi từ bánh mì sẽ ít dữ dội hơn và bánh mì sẽ thiu chậm hơn. Tuy nhiên, từ độ ẩm dư thừa, nó có thể bị mốc.
Do đó, quyết định tùy thuộc vào thành phần của bánh mì và thời hạn sử dụng dự kiến.

Và nếu để trong tủ lạnh thì có để được lâu hơn không?

Thử và so sánh kết quả

Dài hơn nhưng kém ngon

Tôi đồng ý, hương vị không dễ chịu như ban đầu.

Tôi giữ nó trong tủ lạnh, trong hộp bánh mì (nhựa thông thường) trong túi vải, và trong túi nhựa, hơn hết tôi thích thử nghiệm mới trong một cái chảo không gỉ, với một lớp khăn lanh hai lớp dưới nắp thủy tinh. với một lỗ. Không thẩm mỹ nhưng chất lượng bánh 👍

.

Tôi luôn giữ bánh mì trong một túi thường xuyên. Sau khi bắt đầu tự nướng bánh mì, tôi đã nghĩ đến việc mua một thùng đựng bánh mì. Tôi đã suy nghĩ rất lâu, lựa chọn, tìm kiếm thông tin. Lựa chọn lý tưởng là một cái nồi đất đỏ lớn có nắp. Brazier)) Bánh mì được bảo quản trong thời gian dài vẫn mềm và tươi vì không bị ngấy, không có mùi lạ, v.v.