Thời gian và nhiệt độ sấy

[Chantal]

Chantal ! Đây là những gì họ viết: Thực vật - 35-40 *, rau xanh -40 *, bánh mì -40-45 *, sữa chua 45 *, rau -50-55 *, trái cây-55-60 *, thịt, cá-65-75 * . Thời gian sấy tùy thuộc vào độ dày của miếng và là 2 giờ đối với mùi tây, 3 đối với nấm, mọi thứ khác - từ 4 đến 36 giờ, tùy thuộc vào loại sản phẩm.

Vâng, đó là điều dễ hiểu. Tôi không hiểu làm thế nào bạn có thể tính toán chính xác thời gian. Tôi hiểu, đặt vào 10 giờ, nhìn / kiểm tra, trong ba giờ nữa, rồi nửa giờ nữa. Và vì vậy, ngay lập tức quyết định rằng điều này sẽ sẵn sàng sau XXX giờ ... bạn chỉ có thể từ lần thứ hai mươi.

[Thời gian sấy trái cây]

Thời gian sấy trái cây

Dưới đây được chỉ ra thời gian là PHÊ DUYỆT để làm khô trái cây, rau, quả, trái cây tại nhà và trong máy sấy tại nhà.

Thời gian thực sấy khô trái cây, mỗi loại sản phẩm phụ thuộc:
- về các tính năng cụ thể của chính sản phẩm,
- kích thước của trái cây, rau,
- cấu trúc của chúng,
- kích thước của vết cắt,
- hàm lượng độ ẩm của riêng nó,
- lượng chất lỏng sau khi xử lý,
- mức độ chín của quả,
- phương pháp làm khô,
- mật độ xếp trái cây trên pallet,
- số lượng pallet cùng một lúc,
- đặc điểm riêng của máy sấy gia đình,
- chế độ và nhiệt độ sấy

Bảng thời gian SẤY trái cây trong máy sấy điện gia đình (tính bằng giờ)

Táo - 8 giờ

Lê - 10

Mơ - 12

Anh đào - 11

Mận - 12

Đào - 10

Chuối - 8

Việt quất - 10

Quả mâm xôi / mâm xôi - 12

Dâu tây vườn - 14

Quả cơm cháy - 12

Tầm xuân - 6

Cà rốt - 6

Ớt bột / ớt ngọt - 6

Cà chua - 8

Súp lơ - 6

Đậu - 5

Hành tây - 5

Các loại nấm khác nhau - 8

Ngô - 6

Hạt - 4
Chị cho em xin thông tin về sấy và sấy hoa quả, em sẽ chèn vào bảng!

Cũng mong muốn có được dữ liệu về sản lượng của thành phẩm sau khi sấy - tôi cũng sẽ biên soạn một bảng cho chúng.

Đi...

[Nhiệt độ sấy cho trái cây, quả mọng, rau, thảo mộc (khuyến nghị)]

Nhiệt độ sấy cho trái cây, quả mọng, rau, thảo mộc (khuyến nghị)

Thực vật - 35-40 *

Màu xanh lá cây - 40 *,

Bánh mì - 40-45 *,

Sữa chua - 45 *,

Rau - 50-55 *,

Trái cây - 55-60 *,

Thịt, cá - 65-75 *
Chế độ nhiệt độ của máy sấy điện:

Chế độ thấp (thấp) 35 ° С;
Chế độ trung bình (trung bình) 50-55 * С
Chế độ cao (cao) 60 ° С.

Có thể làm gián đoạn thời gian sấy khô không?
Giả sử họ sấy anh đào qua đêm, vào buổi sáng vẫn còn ẩm, đã tắt máy sấy, anh đào đang ở trong đó, nếu bạn sấy vào buổi tối, - sẽ không có gì với anh đào?

Sẽ không có gì xảy ra, chỉ làm khô sẽ lâu hơn. Đôi khi, ngay cả phương pháp gián đoạn này cũng cho kết quả tích cực, trong một số trường hợp nhất định.

Cảm ơn bạn!
và nếu trì hoãn theo một cách khác: bóc quả anh đào trong tủ lạnh, và sau 20 giờ đem đi phơi khô? (hoặc nó không còn trong chủ đề này để hỏi về nó ...)

Tất nhiên, không phải trong cái này, nhưng tôi sẽ trả lời)

Và nếu anh đào cho nhiều nước trong thời gian này? Ngược lại, chúng ta cần loại bỏ độ ẩm dư thừa để quả khô ráo hơn, vì quả khô đã sẵn sàng, khi nước chảy ra khỏi chúng, sau đó chúng sẽ được bảo quản mà không gặp vấn đề gì.

Hãy tự mình làm thử, kinh nghiệm của bản thân luôn chỉ dạy. Trong phần có các công thức làm khô và sấy khô anh đào, xem có mẹo

Ồ, có câu hỏi