"Làng" bánh mì

[1. Bột nhào:]

"Làng" bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
1. bột lúa mạch đen	500 g
2. nước	285 ml
3. men tươi	8 g
4. muối	1 muỗng cà phê
5. tiền	1 muỗng canh
6. rượu vang hoặc giấm táo	1 muỗng cà phê
7. táo	1 máy tính
Nướng ở t = 220С	10 phút
Nướng ở t = 180C đến khi chín mềm	~ 60 phút

Phương pháp nấu ăn

• 1. Bột nhào:
• 150 g bột mì
• 100 ml nước
• 3 g men
• táo vừa
• Hòa tan men vào nước, gọt vỏ táo và chà lên máy xay mịn. Kết hợp tất cả các thành phần và để lên men cho đến khi tăng gấp đôi (khoảng 2-2,5 giờ).
• 2. Bột nhào:
• 350 g bột mì
• 185 ml nước
• 5 g men
• muối - 1 muỗng cà phê
• mật ong - 1 muỗng canh
• giấm - 1 muỗng cà phê
• Xay men với mật ong. Rây bột mì vào âu bột, cho dụng cụ vắt, nước và nhào bột. Nhào ở tốc độ trung bình trong khoảng bảy phút. Để đến khi tăng lên 1,5 - 2 lần. Tôi mất khoảng một tiếng rưỡi.
• 3. Sau khi kết thúc quá trình lên men, dùng tay ướt nặn bột rồi cho vào khuôn. Chứng minh trong khoảng một giờ.
• 4. Nướng bánh Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút đầu tiên. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 và sẵn sàng. Rưới nước lên vỏ bánh vài phút trước khi kết thúc quá trình nướng.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bánh mì hạt có một hương vị rất tinh tế. Giấm rượu và táo giúp tăng thêm hương vị. Công thức này gia đình mình rất thích. Tôi khuyên bạn nên thử nó quá.
chúc ngon miệng

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì mộc với hạt, cám và ngũ cốc (Alexandra)

Bánh mì mộc với hạt (Alexandra)

Bánh mì mộc với ô liu đen và hành tây chiên (Alexandra)

Wow ... thú vị !!!
Có thể làm bánh mì giống nhau trong một máy làm bánh mì không? Tôi thực sự không muốn mọi thứ bằng bút. Và không có thời gian. Và tôi muốn loại bánh mì này ...

[Leekuper]

Leekuper, công thức này đã truyền cảm hứng cho tôi học cách nướng bánh mì lúa mạch đen trong lò. Tôi cũng rất muốn thử, nhưng kết quả từ chiếc máy làm bánh mì không khiến tôi hài lòng.

[Có thể làm bánh mì giống nhau trong một máy làm bánh mì không?]

Wow ... thú vị !!!
Có thể làm bánh mì giống nhau trong một máy làm bánh mì không? Tôi thực sự không muốn mọi thứ bằng bút. Và không có thời gian. Và tôi muốn loại bánh mì này ...

Tất nhiên, bạn có thể làm bánh mì như vậy trong một máy làm bánh mì.
Điều này đòi hỏi bạn phải có mong muốn, một chút nỗ lực và hai hoặc ba lần để đạt được kết quả tốt.
Viết nếu bạn đồng ý thành thạo việc nướng bánh mì này trong máy làm bánh mì của bạn.

p.s.
Trong quá trình nhào, bột lúa mạch đen sẽ phải được điều chỉnh bằng thìa, đối với lúa mạch đen thì điều này là không thể tránh khỏi. Đúng, chỉ 10 phút. Điều nào nên dễ chịu hơn là khó chịu.


Và xa hơn,
sử dụng bảng này
để lựa chọn các chương trình nướng
công thức nấu ăn tự động.

Bảng chế độ của tất cả các chương trình LG HB-206CE



Hướng dẫn sử dụng cho LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Viết nếu bạn đồng ý thành thạo việc nướng bánh mì này trong máy làm bánh mì của bạn.
p.s.
Trong quá trình nhào, bột lúa mạch đen sẽ phải được điều chỉnh bằng thìa, đối với lúa mạch đen thì điều này là không thể tránh khỏi. Đúng, chỉ 10 phút. Điều nào nên dễ chịu hơn là khó chịu.

Tất nhiên là tôi đồng ý! thực sự muốn.
Nhân tiện, hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh mì làm từ lúa mạch đen khác, và tôi không phải chỉnh bất cứ thứ gì bằng thìa - tôi chỉ đảm bảo rằng búi tóc ít nhiều ... đủ

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử cái này.

TRONG KHOẢNG! Tôi gần như quên mất ... Bạn có thể sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt thay vì hạt được không?

TRONG KHOẢNG! Tôi gần như quên mất ... Bạn có thể sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt thay vì hạt được không?

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột lúa mạch đen nguyên hạt nào.

Tất nhiên là tôi đồng ý! thực sự muốn.
...

Rất tốt!
Tôi có một số gợi ý.
một.Viết ra những thứ bạn có để làm bánh mì, đó là cân, thìa đo, nhiệt kế, v.v.
Tất cả đều có. Nó sẽ dễ dàng hơn cho tôi để điều chỉnh.
Có camera không? Nó là cần thiết để tải lên một bức ảnh của kết quả.
2. Vì sắp học nên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu với số lượng là 3 bộ.
Viết ra những khả năng của bạn trong thời gian, tần suất bạn có thể nướng một công thức bánh mì tinh chế.
Điều này sẽ làm rõ thời gian phát triển.
3. Tôi đề nghị không thay thế các thành phần trong giai đoạn này, nếu không bạn sẽ nhận được một công thức khác.
Bạn muốn nướng công thức này, chúng tôi sẽ nướng nó trong HP của bạn. Đây là nhiệm vụ của chúng tôi!
Có một số cách ở đây, chúng tôi sẽ thảo luận và lựa chọn, liên quan đến mong muốn hoặc sở thích của bạn.
Và chúng ta sẽ chỉ xem xét phần còn lại. Nó giống như trong toán học, từ chỗ thay đổi, bản chất sẽ không thay đổi.
Nhưng rõ ràng là cả thứ này và bánh mì hầu như luôn có vị giống nhau,
điều này sẽ xóa bỏ nỗi sợ hãi về việc nhận được một kết quả tiêu cực.

Viết câu trả lời, hỏi.

Có, tôi chỉ có cân điện tử và muỗng đo lường từ x \ n.
Tôi có một chiếc máy ảnh - Tôi sẽ đăng kết quả. Tôi có thể chụp ảnh trung gian

Theo thời gian ... Tôi thậm chí không biết ... Mỗi tháng một lần, tôi đoán vậy. KHÔNG thường xuyên hơn. Chỉ có tôi ăn bánh mì như vậy trong gia đình của chúng tôi, chồng tôi thích bánh mì lúa mì hơn. Đó là lý do tại sao nó rất hiếm khi xảy ra?
nó có thể được như vậy?

Chà, vậy thôi, chắc là ... tôi đã sẵn sàng!

[lúa mạch đen có hạt]

....
Chà, vậy thôi, chắc là ... tôi đã sẵn sàng! ....

Bạn đã yêu cầu một sự thay thế lúa mạch đen có hạt bột mì trên lúa mạch đen nguyên hạt bột mì?
Câu hỏi truy cập, bánh mì nướng từ lúa mạch đen có hạt bột mì?
Bạn có thể thay thế và bánh mì sẽ ra, nhưng bánh mì và bánh mì vụn sẽ khác.
Viết về điều này trước khi nướng.
Và nhiệm vụ của chúng ta là gì? Lặp lại công thức? Làm cho nó trông giống như bản gốc?
Nếu không có bột lúa mạch đen có hạt mà chỉ có bột lúa mạch đen nguyên hạt, thì bạn có thể làm một loại bánh mì tương tự (có điều kiện) từ công thức này bằng cách thay thế 30-40% bột lúa mạch đen bằng lúa mì 2 lớp hoặc lúa mì nguyên hạt và điều này sẽ đã là bánh mì lúa mạch đen.

Viết.
Hãy lấy làm cơ sở Basic, Dough và Cupcake (Cupcake thực chất là một chế độ nướng).
Chế độ Bánh ngọt kiểm tra, bật nó ở chế độ không tải và xem lưỡi dao có quay hay không, không nên, nhưng đột ngột.
Làm bột.
lựa chọn 1... Chế độ Chủ yếu, chúng tôi xếp mọi thứ theo công thức, chúng tôi kiểm soát quá trình nhào và giúp trộn bột bằng thìa ở các góc, nếu cần.
Trong 1 giờ 15 phút. cho đến khi kết thúc chương trình, tắt X / P trong khi giữ nút Dừng lại, khi kết thúc đợt hàng, bạn có thể đặt báo thức (hẹn giờ) trong 2 giờ hoặc ít hơn một chút, để không bỏ lỡ thời gian tắt X / P, nếu không sẽ bắt đầu Đồ nướng.
Lựa chọn 2... Chế độ Bột, chúng tôi xếp mọi thứ theo công thức, chúng tôi kiểm soát quá trình nhào và giúp trộn bột bằng thìa ở các góc, nếu cần. Chúng tôi đang đợi trong 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Nắp điều khiển chỉ có thể mở nhẹ trong thời gian ngắn. Khi bột nổi lên, tắt X / P trong khi giữ nút Dừng lại.
Nấu bột và làm bánh.
lựa chọn 1... Chế độ Chủ yếu màu vỏ Tối, chúng tôi xếp mọi thứ theo công thức, chúng tôi kiểm soát quá trình nhào và giúp trộn bột bằng thìa ở các góc nếu cần thiết. Khi kết thúc mẻ, đặt đồng hồ báo thức (hẹn giờ) trong 70 phút và khi kết thúc, đây sẽ là chế độ bắt đầu Tăng 3, cho đến khi kết thúc chương trình 2 giờ 10 phút. mở nắp và vuốt (tạo hình) bột bằng ngón tay ướt, đóng nắp lại. Chúng tôi đang chờ đợi sự kết thúc của chương trình.
Lựa chọn 2... Chế độ Bột, chúng tôi xếp mọi thứ theo công thức, chúng tôi kiểm soát quá trình nhào và giúp trộn bột bằng thìa ở các góc, nếu cần. Chúng ta đợi 1,5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Nắp điều khiển chỉ có thể mở nhẹ trong thời gian ngắn. Khi bột nổi lên, tắt X / P trong khi giữ nút Dừng lại... Ta nắn bột, đậy nắp lại và đợi bột se lại. Chọn một chương trình Bánh ngọt (Nướng) và chạy. Chúng tôi đang chờ đợi sự kết thúc của chương trình.
Chú ý đến độ trồi của bột, bạn cần kiểm soát và không để bột trồi lên quá hai lần, nếu không nóc bánh sẽ rơi xuống.
Khi mọi thứ diễn ra thuận lợi, bạn có thể điều chỉnh công thức này thành phương pháp nướng một chương trình.
Sự thành công! Và hiển thị kết quả.

Đây, hồi mùa hè tôi đã nướng, bây giờ tôi lại đi làm rõ công thức, và thấy rằng tôi chưa báo cáo!
Tôi đang trở nên tốt hơn! Chúng tôi thích bánh mì rất nhiều !!! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!

Đây, hồi mùa hè tôi đã nướng, bây giờ tôi lại đi làm rõ công thức, và thấy rằng tôi chưa báo cáo!
Tôi đang trở nên tốt hơn! Chúng tôi thích bánh mì rất nhiều !!! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!

Bạn đã nhớ nó rất chính xác!
Bánh mì thực sự trở nên tuyệt vời!
Tuyệt quá!

[R]

Tôi muốn hỏi các chuyên gia bằng tiếng Ukraina. ngôn ngữ: "boroRshno zhitne peel "nó là lúa mạch đen có hạt hay lúa mạch đen nguyên hạt?

[R]

Tôi muốn hỏi các chuyên gia bằng tiếng Ukraina. ngôn ngữ: "boroRshno zhitne peel "nó là lúa mạch đen có hạt hay lúa mạch đen nguyên hạt?

bột lúa mạch đen bóc vỏ (ukr) - bột lúa mạch đen bóc vỏ (rus)


🔗

bột lúa mạch đen bóc vỏ (ukr) - bột lúa mạch đen bóc vỏ (rus)


🔗

Vâng, tôi biết điều đó, tôi đang tự hỏi nó đề cập đến loại bột nào, có hạt hay nguyên hạt, hay nó là loại thứ ba của bột lúa mạch đen?

[Gulya]

Gulya, bột có hạt là loại bột tốt nhất. Có điều kiện có thể so sánh với mặt trời lúa mì. Bột lúa mạch đen đã bóc vỏ là loại bột thô hơn và phổ biến nhất.

Vâng, tôi biết điều đó, tôi đang tự hỏi nó đề cập đến loại bột nào, có hạt hay nguyên hạt, hay nó là loại thứ ba của bột lúa mạch đen?

Bột lúa mạch đen có ba loại:
Hạt giống - cấp cao nhất
Bóc vỏ - xay vừa
Giấy dán tường là loại thô nhất, gần như nguyên hạt

Loại bột phổ biến nhất cho các công thức làm bánh mì lúa mạch đen cổ điển là loại bột đã bóc vỏ và ít hình nền hơn.
Bánh mì có hạt cũng tốt nhưng ăn sẽ có vị khác và vụn bánh nhạt hơn nhiều.

Vanya, cảm ơn vì đã làm rõ, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng với bột lúa mạch đen.

"Làng" bánh mì

... thêm vào phần bổ sung ...

Và "tiền đặt cọc" này là gì?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka là tất cả các chất bổ sung vào bột có ảnh hưởng đến hương vị của bánh nướng, được đưa vào trong lần nhào bột cuối cùng. Nó có thể là vani, nho khô, quế, thìa là,… Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về muối và giấm.

Cảm ơn bạn. Điều đó là cần thiết, tôi chưa bao giờ nghe thấy một từ như vậy.

Tôi nhìn vào và trực tiếp cảm nhận được hương vị của chiếc bánh mì này. Ổ bánh mì lúa mạch đen này được đón nhận rất nồng nhiệt và luôn luôn được lấy từ mnu. Tôi thực sự muốn. Thật tiếc vì bột lúa mạch đen đã hết.

Ổ bánh mì lúa mạch đen này được đón nhận rất nồng nhiệt và luôn luôn được lấy từ mnu.

Alina, tôi rất vui vì bánh mì đã bén rễ trong gia đình! Hãy quay lại thường xuyên hơn!

kết quả từ máy làm bánh mì không đạt yêu cầu.

Điều gì không thành công hay điều gì khác? Tôi cũng muốn thử nướng trong máy làm bánh mì.

[Maria]

Maria, Tôi không thể nói rằng bánh mì không hoạt động. Nhưng trong lò, theo ý kiến ​​của tôi, kết quả là tốt hơn nhiều.

Tôi rất thích công thức của bạn, tôi chưa bao giờ nướng bánh mì lúa mạch đen, có lẽ tôi sẽ bắt đầu với công thức của bạn, và nếu không có chảo bánh mì, có thể thay thế bằng gì?

Tôi đọc hết chủ đề, một câu hỏi xuất hiện. Công thức nói rằng men tươi được thêm vào cả bột nhào và bột nhào. Với bột, mọi thứ bằng cách nào đó ít nhiều rõ ràng. Mình đã hiểu đúng là khi cho vào bột thì men tươi không tan trong nước mà giã với mật ong? Theo cách hiểu của tôi, men tươi là men được nén trong một gói. Khi sử dụng men tươi (ép), tôi luôn hòa tan nó ở dạng lỏng (nước hoặc sữa). Và ở đây chúng được cọ xát.