Bánh mì cuộn khoai tây với phô mai và tỏi tây

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
sữa tách béo (0-0,5%)	300 ml
bơ	60 g
men tươi	25 g
Sahara	2-3 st. l.
Muối	1 muỗng cà phê
lòng đỏ	1 máy tính
bột mì	400-450 g
bột khoai tây nghiền	35 g
cọng tỏi tây (nếu nhỏ thì hai cọng)	1 máy tính
trứng	1 máy tính
phô mai	120 g
2 muỗng canh rau xanh (bạn có thể sử dụng mùi tây, húng tây, thì là, húng quế, cây xô thơm)	2 muỗng canh. l.
bơ.	10 g
tiêu

Phương pháp nấu ăn

Bột khoai tây nghiền trông như thế này.
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị bột. Sàng bột. Đun sữa ở lửa nhỏ với bơ, muối và đường đến 40 C. Trong một cái bát, chúng ta đậy men, đổ 2-3 thìa sữa ấm và thêm 1 thìa bột mì, trộn đều và đặt ở nơi ấm áp trong 10- 15 phút để bột nổi bọt và tăng kích thước.
Cho phần sữa còn lại vào đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, cho bột khoai tây nghiền vào khuấy đều.
Để nguội đến 40C và đổ vào rây bột. Trộn một chút.
Sau đó cho bột vào.
Chúng ta nhào bột mềm trong 10 phút (nếu bột có vẻ khô, bạn có thể thêm vài thìa nước ấm).
Dùng giấy bạc đậy lại và để nơi ấm áp mới lên (khoảng 20 phút nữa là bột đã nở to).
Trong khi nhào bột, chuẩn bị phần nhân.
Cắt tỏi tây thành từng khoanh, đun nhỏ lửa cho đến khi bơ mềm, rắc tiêu xay. Để nguội, thêm phô mai bào (nếu phô mai cay thì không cần thêm muối), rau thơm và trứng sống.
Sau khi khối bột đã tăng khối lượng lên gấp 2-3 lần, bạn cán thành hình chữ nhật rồi đắp nhân vào. (Tôi bị cuốn theo quá trình này đến nỗi tôi đã quên chụp ảnh)
Sau đó, lấy một cạnh (ở cạnh ngắn) và cuộn lên chính giữa. làm tương tự với cạnh còn lại.
Che biểu mẫu bằng giấy nướng và cẩn thận chèn cuộn vào đó. Đừng lặp lại sai lầm của tôi: không sử dụng khuôn hình chữ nhật bằng silicon - nó sẽ "xé" theo nhiều hướng khác nhau, trừ khi nó có khung cứng.
Đặt ở nơi ấm áp để bột nở ra, khoảng 20 phút. Đánh với lòng đỏ lên trên. Có thể tạo các khía ngang nông, nhưng điều này là không cần thiết.
Gửi mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170C và nướng trong vòng 30 - 40 phút.
Bánh mì đầy ắp thơm ngon đã sẵn sàng.
P.S. Những chiếc bánh này được làm từ phế liệu từ các mép của cuộn, vì nó phải được điều chỉnh để vừa với khuôn