Cách viết một công thức đơn giản1. Bột mì - 450 gram
2. Nước uống - 300 ml.
3. Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
4. Muối thô - 1,5 muỗng cà phê.
5. Đường trắng - 2 muỗng canh. l.
6. Thời điểm SAF men - 1,5 muỗng cà phê.
BÌNH LUẬN:
1. Danh sách nguyên liệu được liệt kê theo thứ tự nguyên liệu làm bánh: bột mì, nước (lỏng), muối, đường, men nở. Bột và chất lỏng là loại đầu tiên.
2.
Bột mì - chỉ định loại bột mì, bánh mì, loại cao cấp, loại 1-2, loại cứng, v.v., bao gồm các loại bột và số lượng của chúng.
3.
Chất lỏng - chúng tôi viết ra theo các loại thành phần lỏng và lỏng, nước, dầu
4.
Muối - muối iốt, mịn, thô, v.v., điều này rất quan trọng đối với hương vị của bánh mì thành phẩm, và một muỗng cà phê muối tinh và thô có trọng lượng khác nhau.
5.
Đường - trắng, nâu, v.v., từ loại đường mà hương vị ghen tị, và đôi khi màu sắc của bánh mì thành phẩm, và trọng lượng đường khác nhau.
6.
Men - khô, ép, ăn liền, hoạt động, để lâu, v.v., trọng lượng và mùi vị của bánh mì phụ thuộc vào men, và chúng ảnh hưởng đến sự nổi lên của bột theo những cách khác nhau.
Tại sao chúng ta lại đặt bột mì và chất lỏng bên cạnh nhau?1. Luôn luôn thuận tiện để thêm khối lượng của bột mì, đặc biệt là khi một số loại bột mì, và các loại bột khác nhau có lượng nước (chất lỏng) khác nhau.
2. Luôn luôn thuận tiện để thêm lượng chất lỏng trong bột nhào, thậm chí xấp xỉ, ngay cả khi nước và mật ong, dầu có độ nhớt khác nhau - điều này sẽ giúp định hướng tổng lượng chất lỏng trong bột nhào.
3. Luôn luôn thuận tiện khi so sánh lượng bột và chất lỏng, so sánh với Tiêu chuẩn của Diễn đàn, kinh nghiệm của bản thân về sự cân bằng của bột / chất lỏng, sẽ cho phép bạn điều chỉnh chính xác búi tóc đã có ở giai đoạn đọc. công thức bánh mì do tác giả đề xuất.
