Dưa chuột "Nezhinskie"

Dưa chuột "Nezhinskie"

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa leo	3kg
củ hành tây	0,5kg
rau thì là	100-150gr
Đường	1/2 cốc
giấm 9%	1 ly
vỏ quả dầu. tinh chế	1 ly
muối mỏ	2 muỗng canh. thìa
hạt tiêu đen	15 đậu Hà Lan

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm dưa chuột trong 3-4 giờ trong lạnh. Nước, để ráo nước, cắt dưa chuột thành từng khoanh dày 3mm, cắt hành tây thành nửa khoanh, thì là cắt nhỏ, thêm các nguyên liệu còn lại (đường, dấm, dầu, muối, tiêu), trộn đều tất cả các thứ và để trong 30 phút. Rửa sạch các lọ và đổ thật chặt (bằng nắm tay) với dưa chuột. Khi lấp đầy, nước trái cây sẽ được đổ ra ngoài, nên như vậy và không cần phải đổ thêm. Khử trùng sàn nhà. lít. ngân hàng - 20 phút. , Lon 650gr -25 phút, 950gr và lon lít-35 phút. Sẽ có đủ nước trái cây trong các lọ trong quá trình tiệt trùng. Sau khi hết thời gian tiệt trùng, cuộn các lọ có nắp đậy đã đun sôi lại, lật ngược và bọc lại cho đến khi chúng nguội hẳn.
  

Món ăn được thiết kế cho

trong số này ở lối ra 5 lon 650g

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Ghi chú

Bạn có thể cắt dưa chuột bằng một cái vòi đặc biệt có kết hợp - Tôi đã làm vậy, nhưng tôi không thích nó, các hình tròn quá không đồng đều và mỏng (của tôi), vì vậy tôi cắt bằng tay cầm. Hãy thử đi - tôi chắc rằng bạn sẽ rất thích dưa chuột "NEGINSKIE", từng vào thời Liên Xô xa xôi, những quả dưa chuột này được bán trong các cửa hàng, đặc biệt là ở Ukraine - dù sao thì chúng đến từ thành phố NEGIN, vùng Kiev. và rất phổ biến

Nhưng đây là một lọ dưa chuột làm sẵn, chúng đã đổi màu thành ô liu - điều này có nghĩa là thời gian tiệt trùng đã được duy trì chính xác, chúng chưa bị tiêu hóa và sẽ hơi giòn khi sử dụng:

chúc ngon miệng

Irina! Cảm ơn vì công thức! Tôi thành thật nghĩ rằng "Nezhinskie" là một loại dưa chuột, và không phải là một cách muối chua. Nếu cả hai thì sao?
Đã đánh dấu công thức. Cảm ơn bạn!

Đây là tên của công thức, nhưng thực ra là một loại dưa chuột cũ.

Các cô gái, tôi thành thật không biết tên của dưa chuột hay tên của công thức, nhưng tôi sống ở Kiev từ năm 1988 đến năm 92 và chính ở đó tôi đã thử những quả dưa chuột này, như một nhà ảo thuật. sàn đã được bán. lon lít với tên nỉ lợp xà lách "Nezhinsky", nỉ lợp dưa chuột "Nezhinsky", nhưng điều chính yếu là hương vị tuyệt vời và tôi chưa bao giờ thấy bất cứ thứ gì giống nó ở bất kỳ nơi nào khác. Và năm ngoái, tôi đã đến thăm một người bạn của một cô gái người Ukraine và cô ấy đã đãi tôi món đồ hộp của cô ấy - những quả dưa chuột, hương vị của những năm đó. Vì vậy, đối với tôi không quan trọng việc gọi doanh nghiệp này là gì - điều chính là nó rất ngon

Kính gửi người điều hành, hãy chuyển công thức của tôi sang chủ đề "Chế phẩm từ rau" - có điều gì đó không hiệu quả với tôi Cảm ơn bạn!

... đối với tôi, gọi công việc kinh doanh này là gì không quan trọng - điều chính là nó rất ngon

Irina! Có, không có yêu cầu đối với tên! Điều này là như vậy, bằng cách tôi phải (đọc - nói chuyện trống rỗng). Bạn đã viết về điều quan trọng nhất: "Điều chính là nó rất ngon."
Và tôi cũng thích thành ngữ "vui đùa" khoảng 28 lon cho mùa đông.
Tôi cũng nên vui đùa!

Tôi cuộn món salad này hàng năm. Đi-oospidya-aaa! Thật là một điều trị!
Nó rất tiện lợi là bạn có thể lấy tất cả các loại dưa chuột không tiêu chuẩn để cắt lát. Tôi đặt chúng bằng máy thái bánh mì. Món salad có tên là "Nezhinsky". Và nếu bạn cũng ăn dưa chuột "Nezhinskie", thì bạn có thể hoàn toàn nuốt được lưỡi của mình.

Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để bạn khử trùng xà lách? đặt bình vào nước nóng hoặc lạnh.20 phút là tính sau khi nước sôi? Tôi làm món salad như thế này mà không cần khử trùng. Tôi nấu cho đến khi màu sắc của dưa chuột thay đổi, và sau đó ngay lập tức cuộn lại lọ. Tôi muốn thử công thức của bạn

Tôi đặt các lọ vào nước lạnh và đếm ngược bắt đầu từ khi nước sôi và tự nhiên tôi nhìn vào sự thay đổi màu sắc của dưa chuột, nhưng không quá 20 phút. - nếu không dưa chuột sẽ chín quá và không giòn.

Cảm ơn bạn. Tôi cũng khử trùng dưa chuột muối. Tôi vặn nắp ngay lập tức. Tôi làm điều này chỉ với một nắp vặn, với một nắp được cuộn lại, điều này không thể được, nó có thể nổ. Đúng vậy, tôi tiệt trùng bình trong 2 phút sau khi đun sôi. Tôi đã làm dưa chuột nhiều năm, công thức được mang từ Belarus sang.

Nut, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã nhớ lại công thức khi tôi làm chúng trong một thời gian dài. Và tôi cũng yêu thích cửa hàng "salad Nezhensky", cửa hàng được bán ở thời Xô Viết.

Ồ cảm ơn!!!!!! Tôi lớn lên và sống ở Kiev, còn bà nội của tôi sống ở thành phố Nizhyn, vùng Chernihiv, và khi chúng tôi đến họ, bà tôi luôn mua salad "Nezhinsky" trong cửa hàng cho anh trai tôi và tôi. Đó là ngon! Mẹ không thể có đủ nó! Anh trai tôi và tôi dứt khoát từ chối ngâm dưa chuột với giấm, chúng tôi có thùng! Và họ ăn món salad này, nhét nó vào hai bên má, và tôi và Nizhyn đã mang theo nửa thùng xe của bố tôi những chiếc lọ này. Nhưng ở Kiev, tôi không nhớ rằng mẹ của họ đã mua chúng. Trong một thời gian dài, tôi nghĩ rằng món salad được gọi là "Nezhinsky", bởi vì chúng tôi mang nó từ Nezhin!

Vâng, nhưng tôi chỉ kéo dấu trang như một con quạ ...

Tôi không cưỡng lại được, mở cái lọ ra. Wku-oo-oo! Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ làm phần khác

[kirch]

Chúng tôi đã biết công thức này từ lâu. Vì lý do nào đó, mẹ tôi viết nó là tiếng Ba Lan. Tôi cắt dưa chuột bằng máy vắt Berner, quá trình này mất ít thời gian hơn nhiều so với bằng tay. Và chúng tôi cũng thêm mù tạt vào đậu.

Tôi làm điều này chỉ với một nắp vặn, với một nắp được cuộn lại, điều này không thể được, nó có thể nổ.

kirch , và chúng tôi luôn cuộn các nắp thông thường và bây giờ, cảm ơn Chúa!

Chồng "dưa chuột" của tôi hôm nay đã mở một hũ salad. Tán thành. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[kirch]

Chúng tôi đã biết công thức này từ lâu. Vì lý do nào đó, mẹ tôi viết nó là tiếng Ba Lan. Tôi cắt dưa chuột bằng máy vắt Berner, quá trình này mất ít thời gian hơn nhiều so với bằng tay. Và chúng tôi cũng thêm mù tạt vào đậu.kirch , và chúng tôi luôn cuộn các nắp thông thường và bây giờ, cảm ơn Chúa!

Ý tôi là bạn không thể cuộn nó lại trong quá trình tiệt trùng, nhưng tôi vặn ngay nắp vặn và đặt nó để tiệt trùng

[kirch]

kirch Tức là, trước tiên bạn vặn nắp, và sau đó tiệt trùng trong hai phút, phải không? Và hai phút là đủ để thay đổi màu sắc?
Nhân tiện, tôi khử trùng trong 15 phút.

Chồng "dưa chuột" của tôi hôm nay đã mở một hũ salad. Tán thành. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Vâng, chồng dưa chuột của tôi không nhận ra bất kỳ món salad nào khác

Nói về cách khử trùng trong 2 phút, tôi không có ý nói về công thức của dưa chuột Nezhinsky, mà là công thức của dưa chuột đóng hộp

À ... thì có thể hiểu được, nhưng bằng cách nào đó vẫn chưa đủ

Có một công thức như vậy: dưa chuột được đổ với nước xốt lạnh (muối, đường, giấm), gia vị trong một cái lọ, và để yên trong khoảng 12 giờ, và sau đó 2 phút sau khi đun sôi thì khử trùng. Các ngân hàng được thực hiện nhỏ. Tôi đã làm dưa chuột theo cách này trong vài năm nay. Tất cả mọi người thích

[kirch]

kirch , vậy tại sao bạn không đăng một công thức thú vị như vậy thành một chủ đề riêng? Chúng ta dường như chưa có một thứ như vậy ...

Ồ, và tôi không biết làm thế nào để bắt đầu một chủ đề mới.

AAAAA !!!! Treo bao nhiêu gam vậy ??? Muối, đặc biệt là giấm !!!! Một thìa muối có trượt, không? Tôi đã sống ở miền Bắc 25 năm, tôi có nó với công việc bảo tồn - hwah. Tinh chất trong giấm để dịch hóa học, tôi nhớ ở chỗ ... Nhưng bao nhiêu gam?
À, đây ... tôi đã làm mọi thứ ... đúng, 6 lon đã ra lò ... Tôi sẽ đến từ Krasnodar - Tôi sẽ thử ... ít nhất một ...

[hạt]

hạt, Tôi đã đóng món salad này.Hóa ra đúng 6 cái lọ nửa lít, có thể nhiều hơn một chút, nếu tôi đã không thử engo suốt thời gian qua. Ngon!
Muối-đường-dấm có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị nếu ai đó không có đủ. Tất cả đều ổn cho tôi.
Mùa đông đến thử đi, mình sẽ chia sẻ ấn tượng của mình.
Cảm ơn bạn!

Có một công thức như vậy: dưa chuột được đổ với nước xốt lạnh (muối, đường, giấm), gia vị trong một cái lọ, và để yên trong khoảng 12 giờ, và sau đó 2 phút sau khi đun sôi thì khử trùng. Các ngân hàng được thực hiện nhỏ. Tôi đã làm dưa chuột theo cách này trong vài năm nay. Tất cả mọi người thích

Chúng tôi đang chờ đợi thông tin chi tiết! Skoko - cái gì!

Có thể có trong chủ đề này hay bạn cần phải mở một chủ đề mới?

[kirch]

kirch Nếu bạn không thể vào một chủ đề riêng biệt, ít nhất hãy ở đây - mọi người đều đang sốt ruột ... Và sau đó mở chủ đề, trong trường hợp nghiêm trọng, chúng tôi sẽ hỏi người điều hành, họ sẽ hoãn lại.

Các cô gái, tôi đưa ra công thức. Đối với bản thân tôi, tôi gọi nó là "công thức Belarus", bởi vì tôi đã mang nó từ Belarus khi tôi đến thăm một người bạn. Dưa chuột cần được làm trong lọ lít. Tôi làm trong những chiếc lọ rộng, vuông vức như vậy, rất tiện để bỏ dưa chuột vào đó. Có, dưa chuột nên nhỏ. Đối với lọ 1 lít: 1 ô thì là, 5 khoanh cà rốt, 3 cốc cải ngựa, 2 củ hành tây, 3 hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê hạt mù tạt. Nước xốt: 1 lít nước, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 125 ml dấm 9% (đổ dấm vào nước xốt đã nguội). Đổ dưa chuột với tất cả các gia vị với nước ướp lạnh trong 12 giờ (tôi không phải luôn giữ thời gian này). Sau đó, nếu lọ có nắp vặn, chúng tôi vặn chúng ngay lập tức, còn nếu là lọ thông thường, chúng tôi cuộn lại sau khi khử trùng. Chúng tôi cho bình vào nước lạnh để khử trùng. Sau khi sôi, để sôi trong 2 phút. Mình làm cũng được 5 năm rồi, ở nhà mình chưa nổ bao giờ. Có gì không rõ thì hỏi. Tôi triển lãm công thức lần đầu tiên.

[kirch]

kirch Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ thử theo cách của bạn. Câu hỏi: Bạn đã thử làm mà không khử trùng, với rất nhiều giấm? Tôi thêm một muỗng rưỡi vào lọ 1 lít. l. giấm và không khử trùng, chúng vẫn ổn. Nhưng tôi không có cà rốt.

[Hạt]

Và vì lý do nào đó mà tôi nhận được 8 cái lọ nửa lít, một cái bị vỡ, nhìn qua thì có một vết nứt). Do đó, mẫu đã bị xóa, chúng tôi thích nó
Hạt, cảm ơn vì công thức

[kirch]

kirch Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ thử theo cách của bạn. Câu hỏi: Bạn đã thử làm mà không khử trùng, với rất nhiều giấm? Tôi thêm một muỗng rưỡi vào lọ 1 lít. l. giấm và không khử trùng, chúng vẫn ổn. Nhưng tôi không có cà rốt.
[/ quote Không, tôi chưa thử. Nếu không khử trùng, toàn bộ điểm của công thức này sẽ bị vi phạm. Trước đây, tôi cũng đã làm dưa chuột với một lượng nhỏ giấm và ba lần một ngày. Và tôi sợ những công thức nấu ăn có tiệt trùng, tôi nghĩ rằng nó rất mất công sức và thời gian. Nhưng hóa ra lại diễn ra theo chiều ngược lại. Đúng là tôi không đóng nhiều một lúc. Dưa chuột từ vườn nhà, tôi gom dần từng quả nhỏ và đóng mỗi lọ 2-3 quả. Buổi tối mình ngâm và chuẩn bị nước xốt để sáng mai uống nguội. Tôi đặt nó vào buổi sáng, lấp đầy nó và cho đến tối. Đó là, tôi không đứng gần một cái lò có ba quả trám. Nhân tiện, dưa chuột không chua lắm.

[Nakapustina]

Nakapustina -Natasha chúc sức khỏe, tôi rất mừng vì bạn đã thích nó: DToli sẽ vẫn còn trong mùa đông, khi dưa chuột được ngâm, tẩm ướp - chỉ là một câu chuyện cổ tích

[kirch]

kirch Hiểu rồi, tôi sẽ ghi chú lại

kirch! Cảm ơn vì các chi tiết! Giấm đối với tôi có vẻ hơi quá, nhưng vì bạn viết rằng chúng không chua nên tôi sẽ không làm sai lệch công thức.

Irrra, Nut, bao nhiêu gam muối? ... Et, tôi cho tương lai ... Và sau đó tôi có thể xúc tiến khá tốt ..... Thôi, cân muối đó, bình tĩnh cho tôi ... Đừng mở lon, thử xem ...

[hạt]

2 muỗng canh. l. muối mỏ - tôi có 49 gr.
hạt Tôi cũng đã làm hai lọ để thử nghiệm - nhưng tôi không lấy đủ nước trái cây, tôi sợ nó có thể biến mất.

[BlackHyeGerl]

Những cô gái muối thích điều này

Ngày 2. l. với một slide nặng -85g
BlackHyeGerl - bạn không có đủ muối, vì vậy dưa chuột không cho đủ nước, tôi còn lại một lít rưỡi từ phần này, như trong công thức nước trái cây, để loại bỏ
Tuy nhiên, các cô gái không trừ giấm, làm mọi thứ như trong công thức - công thức đã được chứng minh và tất cả các thành phần được kết hợp hoàn hảo

[hạt]

hạt Tôi đã không giảm giấm, mà thậm chí thêm một chút, theo khẩu vị của tôi. Chỉ tôi cắt chúng không phải 3 mm, mà là 2 mm, tôi chỉ có một máy bào như vậy ... Tôi sẽ phải làm lại mọi thứ bây giờ với muối ... Đó không phải là quá nhiều 85 g?

Sau đó, tốt hơn là với bút - nó xuất hiện rất nhanh, khoảng 3mm - nó có thể dày hơn, vì vậy hãy nhìn vào ngân hàng bạn có thể thấy rõhttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, khi mỏng, chúng sẽ giống như một miếng giẻ, và chúng ta cần vò một chút vào mùa đông Muối bây giờ được treo lại - 80-85g Và họ đổ mọi thứ theo công thức - ý tôi là chất lỏng

[hạt]

Irina, hạt , Bây giờ tôi làm dưa chuột theo công thức của bạn, nó ra 6 can nửa lít, nhưng nước ướp vẫn còn, khoảng một ly. Bây giờ tự hỏi làm thế nào để sử dụng nó? Thật tiếc khi đổ ra ngoài, ăn rất ngon! Cảm ơn vì công thức.

[Cvetaal]

Cvetaal Thật tiếc khi đổ nó ra ngoài, tôi đồng ý. Lấy bắp cải, cắt nhỏ, đổ với nước muối, trộn với tay cầm và để trong tủ lạnh trong vài giờ

+1, cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi nhanh chóng! Tôi sẽ làm viẹc đó ngay bây giờ

[hạt]

hạt Vâng, mọi thứ đều như trong công thức, nhưng vì tôi làm nó từ 500 g dưa chuột, tôi đã chia mọi thứ cho 6.

Nut, đúng! Không nhất thiết phải giảm giấm và muối. Dưa chuột vẫn để trong 30 phút (tôi đã đứng thêm một chút), họ để cho nước cứng và có thời gian để muối, ướp do thái mỏng. Phần muối giấm dư được loại bỏ bằng nước dưa chuột.

[Cvetaal]

Cvetaal Thật tiếc khi đổ nó ra ngoài, tôi đồng ý. Lấy bắp cải, cắt nhỏ, đổ với nước muối, trộn với tay cầm và để trong tủ lạnh trong vài giờ

Còn con cóc bóp cổ mình cũng đổ ra ngoài, mình cũng chấm dưa chuột và để trong tủ lạnh ăn cho ngọt tâm hồn.

[Cvetaal]

Cvetaal Thật tiếc khi đổ nó ra ngoài, tôi đồng ý. Lấy bắp cải, cắt nhỏ, đổ với nước muối, trộn với tay cầm và để trong tủ lạnh trong vài giờ

Và làm thế nào tôi không đoán ...

[hạt]

Và làm thế nào tôi không đoán ...

và tôi không đoán về bắp cải ...))) Tôi đổ và thêm 2 raziks vào món salad cho bữa tối - cà chua với dưa chuột.

hạt, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, mọi thứ đã làm như đã dạy, nó thành ra đúng 3 lít bình.

[Olka44]

Olka44 , và bạn có những quả dưa chuột trong ảnh, bằng cách nào đó chúng không thay đổi màu sắc nhiều ... giống như màu xanh lá cây giống nhau