Bánh mì Hungary trong máy làm bánh mì

Bánh mì Hungary trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
Men	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	510 g
Ớt bột (ớt đỏ ngọt khô)	15 g
Cà chua khô trong dầu, thấm khô dầu thừa trên khăn giấy	12 hiệp
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Dầu cà chua	1,5 muỗng canh. l.
Nước	330 ml

Phương pháp nấu ăn

• mọi thứ được đặt theo thứ tự theo quy định của hướng dẫn, cà chua ở cùng một chỗ, trong hàng lỏng, tôi thậm chí không cắt chúng-tôi khuấy chúng khi nhào. Nếu cà chua được tráng men kém, bạn có thể phải thêm một thìa bột mì, mặc dù tôi đã cố gắng thấy trước điều này.

Ghi chú

Nó chắc chắn không phải là Hungary, mà chỉ là biến thể của tôi về món bánh mì ớt bột dùng như bánh mì nướng gan ngỗng ở Budapest
Rất tốt cho súp.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mì "Hungary" (lò nướng) (Omela)

Bánh mì với ớt bột (Iskra)

Bánh mì lúa mạch đen với ớt bột và hạt lanh (Ikra)

[Bánh mì tròn]

Công thức này đã tạo ra một chiếc bánh mì ngon!
Cà chua của tôi đã được chế biến trong lò vi sóng và hóa ra, như nó vốn có, được sấy khô.
Riêng tôi (thay vì từ một công thức khác), tôi đã thêm một ít pho mát Gouda bào bằng "ống hút".
Tôi đã chọn chế độ của Pháp, nhưng vô ích!
Tôi nhìn xem, anh ấy vẫn còn 25 phút để leo lên, và anh ấy đã lên đỉnh! Tôi đã phải tắt chương trình và bật "nướng" cho anh ta.
Đây là những gì đã xảy ra:


Mùi thật ngoạn mục!
Hương vị .... không có lời nào!
Cảm ơn bạn, Bánh mì tròn! Tôi thích bánh mì, và rất RẤT cho súp!

Cho tôi biết phải làm gì với cà chua. Không có cái đã sấy khô hoặc sấy khô. Tìm ở đâu, tôi không biết. Có lẽ bạn có thể nghĩ ra một cái gì đó tươi, nướng trong lò hoặc một cái gì đó khác? Tôi thực sự muốn nướng bánh mì như vậy.

Tôi nghĩ bạn có thể sấy cà chua tươi trong lò vi sóng, hoặc chỉ cần cho cà chua tươi vào, giảm lượng nước.

Tôi gọt vỏ cà chua tươi, cắt chúng và cho vào lò vi sóng. Tôi có công suất tối đa là 700 watt. Sau 5 phút, tôi rút hết chất lỏng và trong 3 phút nữa. Hóa ra chúng đã bị khô cạn.
Kết quả là bánh mì ngon

Và đây là lần thủng đầu tiên của tôi, mặc dù tôi đã thực hiện thành công hơn 10 công thức.
Bột từ dưới lên còn không kịp ướt, hóa ra là một mớ hỗn độn không thể ăn được.

Shl. Tôi đã sử dụng men mới chưa được thử nghiệm. Có thể họ đã thất bại.

Tôi gọt vỏ cà chua tươi, cắt chúng và cho vào lò vi sóng. Tôi có công suất tối đa là 700 watt. Sau 5 phút, tôi rút hết chất lỏng và trong 3 phút nữa. Hóa ra chúng đã bị khô cạn.
Kết quả là bánh mì ngon

Viki, hoặc có thể là một vài câu hỏi:

1. Bạn đã bán kích thước nào?
2. Chương trình nướng là gì?
3. Quả cà chua to, nhỏ?
Gần như khô hoặc rất ướt?
Công thức này là một thách thức trực tiếp đối với tôi - vết thủng đầu tiên!

[Folko]

Lần đầu tiên tôi đã thử nó bằng "tiếng Pháp" và hiểu - vô ích. Bây giờ tôi nướng nó trên "cơ bản". Tôi chắc chắn thêm ít nhất một chút pho mát cứng nghiền - nó ngon hơn đối với tôi. Tôi lấy 2 quả cà chua cỡ trung bình, nhưng của chúng tôi, loại nhập khẩu, ngon hơn - loại này nhiều chất lỏng và ít cà chua. Trọng lượng là 780-830 gr. Phụ thuộc vào lượng pho mát.
Folko, đừng bỏ cuộc, hãy thử lại, nhưng với men đã được chứng minh. Bánh mì này là giá trị nó!

...
Mình lấy 2 quả cà chua cỡ vừa, nhưng loại của chúng ta ngon hơn, loại nhập khẩu thì nhiều.
...

Hai quả cà chua?
Và tôi là người tiên phong - công thức bao gồm 12 nửa, vì vậy tôi là 12 nửa
Tức là 6 quả cà chua cỡ vừa.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ chiến đấu

Vì vậy, tôi đã thấy những quả cà chua này được bày bán, có lượng dầu giảm đi một nửa. Chúng nhỏ xíu và cái lọ nhỏ xíu, nhưng giá thì rất lớn.
Vì vậy, tôi đã cố gắng tự mình lặp lại nội dung trong lọ. Hai quả cà chua dày đặc như vậy sau khi giải trí trong lò vi sóng giống TO về số lượng.

Ngay cả trước Tết, tôi đã mua cà chua khô trong cửa hàng.

Và tất nhiên là tôi đã thử làm món bánh mì này.
Tôi lấy 10 g men tươi, dầu hướng dương và một phần nước, 80 ml, thay bằng váng sữa. Một nắm cà chua, cắt khúc, ngâm nước sôi 10 phút cho ráo nước rồi dùng khăn ăn thấm khô.
Đây là những gì đã xảy ra.




Nó đã đi lên hoàn hảo, ngon. Trong số những "thiếu sót", tôi sẽ lưu ý rằng bánh mì ngọt. Cà chua khô có vị như nho khô. Vì vậy, đối với súp và bánh mì bằng cách nào đó không ...

Hở. Và tôi đã thất bại 2 lần liên tiếp.

Thay vì 6 quả cà chua khô, tôi lấy 2 quả bình thường. Làm mất nước trong lò vi sóng.

Toàn bộ.
Bánh mì bị lỗi, mặt dưới bột không ướt hết. Phần thân có điều kiện ăn được: đặc, pha sét. Tôi đã ném nó ra ngoài.

Từ cùng một loại men, bột mì, nước, tôi làm các công thức khác - mọi thứ đều ổn.

Tôi không biết về sự khử nước của cà chua trong lò vi sóng, tôi nên thử nó, nhưng tôi không nghĩ đó là tất cả về dấu trang sản phẩm, Folko. Có điều gì đó không ổn với những quả cà chua LaraN đã khử nước này, những quả cà chua không có dầu, chúng ngọt hơn những quả có dầu, mặc dù tôi không ăn tráng miệng đúng với những thứ đó và những thứ khác .. lần cuối cùng tôi đã làm điều đó, đó là, bột với ớt bột riêng, và cà chua trong nhân, rất ngon .. nhưng chúng không ngọt đối với tôi .. chúng có vị chua mặn ... cảm ơn vì đã nướng bánh mì của tôi

Bánh mì rất ngon!

Có vẻ như những quả cà chua khô này được làm từ những quả rất chín, hoặc có thể chúng đã được làm bằng kẹo? ... Có lẽ, cần phải cắt chúng nhỏ hơn. Và sau đó những miếng ngọt ngào với xúc xích bằng cách nào đó không diễn ra tốt đẹp.
Hoặc sử dụng nó trong bánh Phục sinh thay vì kẹo trái cây ...

vâng, nếu ngọt lắm thì không hợp với xúc xích lắm .. nhưng từ gan ngỗng, món nhiều nhất từ ​​chuyến đi Hungary vừa rồi ghim 2 kí, giờ mình rán định kỳ .. và chồng mình ăn với bánh mì này , rượu ngọt và (ôi kinh dị, mứt dâu mẹ chồng kinh dị)))) Tôi vẫn yêu Hungary .. nhưng điều này là như vậy, một sự lạc đề trữ tình, và vì vậy, tôi có nó khá là bánh mì súp, hoặc có thể đó là ớt bột bởi đường?

Tôi vẫn yêu Hungary .. nhưng đây là vậy, một sự lạc đề trữ tình, và vì vậy, tôi có nó khá là bánh mì súp, hoặc có thể đó là ớt bột?

Vâng, Hungary rất tuyệt! Tôi đã đến đó 2 lần.
Và có một ít ớt bột trong bánh mì, ít hơn trong công thức, khoảng 8 gam.
Lát cà chua ngọt

[Bánh mì tròn]

Bánh mì tròn !!! Tất cả những gì tôi không thể nói lời cảm ơn vì chiếc bánh mì, mặc dù nó là một trong những loại bánh được nướng liên tục. Rất thích hợp cho món súp !!!!
Bánh mì nướng này rất ngon !!! Chà, siêu thôi!

Về sức khỏe, hiện tại mình không có cà chua khô, mình chỉ nướng với ớt bột thôi, màu đẹp quá.

Xin cho biết ớt ngọt khô có xay được không? hay từng mảnh? ..

Xin chào tất cả mọi người! Tại sao cà chua lại có trong bánh mì? Nếu cho khẩu vị, vậy, có thể tương cà chua sẽ làm gì? Trong nghề làm bánh, tôi hoàn toàn là một giáo dân.

Xin chào tất cả mọi người! Tại sao cà chua lại có trong bánh mì? Nếu cho khẩu vị, vậy, có thể tương cà chua sẽ làm gì? Tôi hoàn toàn là một giáo dân trong nghề làm bánh.

Chà, đừng nói với tôi. Cà chua khô thơm cho màu sắc và mùi thơm và hương vị tuyệt vời. Tương cà chua sẽ chỉ cho màu và độ chua, còn men thì không cần nhiều như vậy, nó sẽ axit hóa bánh mì

Điều chính không phải là để chấm với cà chua, chuyển một cách chính xác nửa đã cắt nhỏ của tôi thành nửa khô ...

Nam nữ! Tôi không bao giờ có cà chua trong dầu, tất cả thời gian tôi nướng trên những quả khô ...
Tất cả mọi thứ đều đúng theo công thức và bột mì và men và chất lỏng, chỉ có 15 gam ớt bột khô + 15 gam cà chua khô. dầu ô liu 2 muỗng canh. cái thìa.
Ổ bánh lúc nào cũng chất cao, mái lồi, đẹp mắt, vụn màu cam xen kẽ với những miếng ớt bột. hương vị là siêu !!! đặc biệt thích hợp với bánh mì nướng
Tôi cố gắng mua ớt bột và cà chua khô từ Tajiks để sử dụng trong tương lai, từ những người đo bằng thìa ..

Dì Bes, có cần ngâm chúng không?

Mình không ngâm, mình chỉ dùng thìa rắc lên trên bột, nó có thời gian để phân tán. Tôi đã thái nhỏ ớt bột (khoảng 0,3x0,3) và tôi thường cho cà chua qua máy xay sinh tố, như thể lớn bột phân đoạn ..

Đây ...

Masha! Làm tốt !!!! Còn chất thơm thì sao? Và hãy thử nó trong một chiếc bánh mì nướng!

Dì Besechka pasibki .... Ngày mai nhất định chúng ta sẽ thử một ít bánh mì nướng .... thơm, chắc chắn rồi ... hôm nay chúng ta chưa thử. bởi vì nó được nướng ngay trước bữa tối, và nó được đi kèm với kiều mạch và sữa trứng lúa mạch đen
Tôi thực sự không có ớt bột khô, tôi đã xay và sấy cà rốt, tôi nghĩ nó không tệ hơn chút nào, tốt, tất nhiên là cà chua ...

Bánh mì yêu thích của tôi! Cảm ơn vì công thức!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức ... bánh mì rất ngon và thơm!

Mình nướng cái bánh mì này, thành ra đẹp, cao và bông xốp, mặc dù mặt trên thành "nhàu", giờ đọc nhiều thông tin mình sẽ cho thêm bột, nhưng đây là những sắc thái và mình sẽ điều chỉnh công thức khi nào. nướng lại (và nó sẽ như vậy). Bánh ăn nóng, rất thơm, khi nguội vẫn còn mùi thơm nhẹ và vị thanh của cà chua. Và vì tôi đã dự trữ cà chua nên bánh mì vừa miệng. Cảm ơn tác giả của công thức.

Tôi đã làm nó, tôi thực sự thích bánh mì! Tôi chỉ thay đổi một chút các chất phụ gia - thay vì cà chua trong dầu, tôi sử dụng bột cà chua, và tôi lấy một phần ớt bột thô, và một phần (khoảng một nửa) nghiền mịn.
Mái nhà bị rơi ra một chút, nhưng tôi nghĩ rằng tôi đã sử dụng hơi men cho nó một chút.
Cảm ơn vì công thức!

Aroma - không có lời nào tôi cảm ơn vì công thức. Nướng với cà chua khô và ớt bột.

Tôi muốn nướng một miếng bánh mì như vậy, nhưng tôi chỉ có ớt bột xay, tôi có thể sử dụng cái này hay không? Còn cà chua nhà mình phơi khô chắc cần ngâm nước, ăn khá dai, không bị xước hình? Làm ơn cho tôi biết ai đó)))

Tôi không đợi câu trả lời cho câu hỏi của mình, tôi tự nướng nó vào sự nguy hiểm và rủi ro của riêng mình))) Mọi thứ đều thành công tốt đẹp, chỉ cần lần sau tôi cố gắng cho 20 gram mỗi thứ, và hạt tiêu vẫn được sấy khô và không xay. , vì vậy có lẽ hương vị sẽ được cảm nhận tốt hơn. Và thế là màu sắc và mùi thơm ... siêu bánh mì))) Mình cho thêm cà chua khô vào, không ngâm.

[Larra]

Larra, Tôi sử dụng những thứ này và không ngâm:

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn bạn, mình cũng đã mua những thứ này, lần sau mình sẽ làm mọi thứ như bình thường, nhưng mọi thứ đều được làm với ớt bột xay, chỉ có miếng trong bánh mì là không thấy, nhưng nó vẫn rất ngon)))

[Larissa]

Larissa, mọi thứ đều diễn ra trong máy làm bánh mì của chúng tôi

Tôi cũng muốn nói lời cảm ơn, bánh mì rất ngon! Được làm chính xác theo công thức, chỉ không có ớt bột. Cao ráo, đẹp trai, ăn ngon

Cảm ơn vì công thức
Tôi thích bánh mì
Người chồng rất vui
Pha loãng buổi sáng mưa ở Siberia với một mảnh nước Ý đầy nắng
Nhưng cà chua át đi mùi vị của ớt bột
Đối với tôi, dường như ớt khô và parmesan dạng miếng độc quyền phù hợp hơn ở đây.















Nhân bánh gừng cần được làm dốc hơn một chút so với lúa mì thông thường



Phô mai tan chảy và tạo ra độ ẩm dư thừa



Mái vòm hóa ra hơi gợn sóng



Nhưng nhìn chung bánh thơm



không khí



mềm nhất

đã làm bánh mì này! gia đình thích nó. Cảm ơn tác giả!



Chỉ có điều, tôi cho 10 gram men nén - hơi nhiều. Thời gian chứng minh phải được rút ngắn và mái nhà bị "thổi bay". Tôi sẽ tính đến nó vào lần sau. Tôi sẽ lặp lại - ngon!

Tôi tiếp tục "chơi" với công thức làm bánh mì này - chồng tôi rất thích nó. Lần này, tôi hâm nóng ớt bột trong dầu từ cà chua phơi nắng (chúng được bán trong lọ trong dầu) và giới thiệu nó 10 phút sau khi bắt đầu nhào.

Màu sắc của bánh mì chuyển sang màu "ớt bột-cà chua" hơn, khiến tôi rất vui. Đúng vậy, mái nhà lại bị thổi bay - tôi không có thời gian để nắm bắt nó khi kiểm tra

Mái nhà có thể bị bong ra do quá nhiều men.

[Nastasya78]

Mái nhà có thể bị bong tróc do quá nhiều men

Nastasya78, Anastasia, nope ... 8,36 gam ép là ngày hôm nay. Từ sự dư thừa mật đường, tôi cho rằng ...Nói chung, tôi đang làm việc để đạt được tỷ lệ lý tưởng. Tôi thích bánh mì rất nhiều. Và hơn nữa, anh ta đã làm cho công việc của chồng tôi nổi bật, vì vậy anh ta, với bộ ngực nhô ra đáng tự hào, đã ra lệnh cho anh ta tiếp tục nướng bánh mì này thường xuyên

Nếu bạn quá thích món bánh mì này, hãy thử thêm những miếng hạt tiêu khô thay vì cà chua. Ớt bột làm át đi hương vị của cà chua, nhưng những miếng tiêu khô ở đây phù hợp hơn nhiều, với tôi thì có vẻ như vậy. Có lẽ đó chỉ là sở thích của tôi. Đôi khi tôi cũng cho hành khô với cà rốt khô vào cùng một chiếc bánh mì (trộn sẵn). Đôi khi, thay vì ớt bột thông thường - hun khói. Bạn có thể bơm từ mùi ...



Và với ớt khô, bánh mì cũng rất thanh lịch! Các mảnh của thứ gì đó có nhiều màu - vàng, xanh lá cây, đỏ, cam.

[Anastasia]

Nếu bạn quá thích món bánh mì này, hãy thử thêm những miếng hạt tiêu khô thay vì cà chua.

Vâng, Anastasia, ở đâu đó ở trên (theo ý kiến ​​của tôi, của bạn) và đọc về nó, đã ném hạt tiêu khô này vào một giỏ trên Amazon - bạn cần phải mua nó ra ngoài ... Đối với tôi, kết luận quan trọng nhất ngày hôm nay là nếu bạn hâm nóng nó trong dầu, mùi thơm được bộc lộ rõ ​​hơn bởi các loại gia vị - trong trường hợp này là ớt bột ... Nó chỉ để loại bỏ mẫu khỏi bánh mì, nhưng mùi biểu hiện rõ hơn nhiều trong quá trình nướng.

Cảm ơn vì lời khuyên!

Bạn nói đúng, hương vị của các loại gia vị sẽ được tiết lộ khi đun nóng. Tuy nhiên, hãy thử ớt bột xông khói. Cô ấy đã có một mùi hương rất biểu cảm. Bạn sẽ không cần phải làm nóng nó.



Chúng tôi bán ớt khô dạng miếng trực tiếp tại các cửa hàng, công ty "Prypravych", nếu tôi không nhầm lẫn. Và hành khô với cà rốt của cùng một công ty. Nhưng ớt bột hàn the trên thị trường dành cho các dân tộc miền Nam ...

Tuy nhiên, hãy thử ớt bột xông khói.

Tôi đã mang ớt bột xông khói từ Tây Ban Nha ... Thật tuyệt ... Tôi đã có thể tưởng tượng ... Nhưng sau đó tôi sẽ thêm Parmesan vào bánh mì, và tất nhiên không phải 15 gram ớt bột chắc chắn ... Và nó sẽ một loại bánh mì khác, nhưng vẫn lấy cảm hứng từ công thức này

Chúng tôi bán ớt khô dạng miếng trực tiếp tại các cửa hàng, công ty "Prypravych"

Nastya, tùy bạn ... Tôi hầu như không tìm thấy nó trên Amazon

Anh là gì ... Thị trấn của chúng tôi nhỏ và thuộc tỉnh ... Tôi không thể mua mạch nha trong thành phố trong sáu tháng. Bạn cũng sẽ không tìm thấy kvass trong mùa đông khô. Tôi đặt hàng từ Moscow bằng thư từ hãng "Pudov". Một cái gì đó như thế này ... Nhưng với men nói chung, rắc rối. Đó là một kỳ nghỉ đối với tôi khi men tươi xuất hiện trong thành phố. Khi không có men, tôi hoàn toàn không nướng bánh mì. Nó xảy ra rằng hai tuần thời gian chết ...

Khi không có men, tôi hoàn toàn không nướng bánh mì.

Vì chúng ta đã nói về men, nên tôi rất ngạc nhiên khi chỉ phát hiện ra rằng men nén gần đây sống lâu hơn nhiều so với thời hạn sử dụng mà nhà sản xuất công bố. NHIỀU! Tôi đã mua hai gói 100 gram vào tháng 12 với hạn sử dụng là 18/12/2017 và tôi vẫn nướng với chúng. Gói lại bằng giấy bạc, để ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh. Bây giờ ổn rồi. Không bao giờ cất giữ men nén trong thùng có khóa - chúng cần thở. Và ép không được đông cứng. Thông tin này có thể hữu ích cho bạn

Rất cao. Tôi sử dụng men khô như Saf - moment hoặc Pakmaia. Tôi giữ nó trên cửa tủ lạnh. Bây giờ tôi lưu trữ nó trực tiếp trong các túi nhỏ trong tủ tối khô. Tôi nhận thấy rằng sau 3 - 4 tháng nấm men chết. Bánh mì ngừng trào lên. Chúng tôi phải đợi một giao hàng mới.
Tức là bạn mở túi nhà máy ra, đổ men vào bao bì giấy bạc rồi cất vào tủ lạnh chứ không cho vào ngăn đá? Tôi vừa làm rõ, đột nhiên tôi hiểu nhầm điều gì ...