Bắp cải cuộn cay "Transcarpathian"

[Nó quan trọng! Công thức này chính xác là bài hát mà bạn không thể nói ra lời, vì vậy nếu bạn không có bất kỳ sản phẩm nào, thì bạn thậm chí không nên bắt đầu.]

Bắp cải cuộn cay "Transcarpathian"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Bắp cải non	3-4 chiếc.
Mỡ heo	250-300 g
Củ hành	3-4 chiếc.
Gạo đồ hạt dài	1,5 ly
Mỡ lợn (mỡ lợn)	1 muỗng canh. l.
Cà ri	1 muỗng cà phê với một slide
Ớt đỏ xay	0,5 muỗng cà phê
Muối	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử
mayonaise	0,5 ly
Sốt cà chua	0,5 ly
Nước	~ 800 ml
Xúc xích luộc	200 g

Phương pháp nấu ăn

• Nó quan trọng! Công thức này chính xác là bài hát mà bạn không thể nói ra lời, vì vậy nếu bạn không có bất kỳ sản phẩm nào, thì bạn thậm chí không nên bắt đầu. Ngoài ra, tôi không khuyên bạn thay thế một cái gì đó bằng một cái gì đó trong công thức này, bởi vì nó sẽ không còn giống nhau nữa. Hơn nữa, không nên cho thêm thịt băm vào, nó sẽ tạo cho món ăn một hương vị hoàn toàn khác.
• 1. Vì vậy, trước hết, chúng tôi dự trữ bánh quy giòn (đừng nhầm với thịt xông khói chiên!), Phần còn lại sau khi mỡ lợn được làm nóng. Nếu bạn tự làm nóng mình, thì hãy chắc chắn cắt bỏ da trước, nếu không sau này tôi sẽ không ghen tị với máy xay thịt hoặc hỗn hợp của bạn. Tôi cũng đã thấy mỡ trong các cửa hàng một vài lần, vì vậy bạn có thể tìm kiếm nếu muốn.
• Xay mỡ trong máy xay thực phẩm hoặc xoắn qua máy xay thịt. Ta cho hành vào chảo, bật lửa vừa để hành nóng lên thì rửa sạch và thái nhỏ (mỗi anh một củ hành lớn, nên có nhiều hành - bắp cải nhồi sẽ càng ngon). Chúng tôi cũng cho hành tây vào chảo rán, cho bánh quy giòn, và thêm một thìa mỡ lợn. Chúng tôi chiên. 5 phút trước khi nấu, thêm cà ri và ớt đỏ xay (bắt buộc!). Khi hành tây được thì tắt bếp.
• 
• 2. Cắt xúc xích (I have a Doctor's) thành những khối vuông nhỏ. Chúng tôi vo gạo (KHÔNG nấu!). Chúng tôi trộn cơm, xúc xích và chiên, muối, tiêu với hạt tiêu đen (để vừa ăn).
• Chúng tôi hấp hoặc chần bắp cải, nhưng theo nghĩa đen là trong vài phút, vì nó còn non và sẽ nhanh chóng bị nát.
• Tiếp theo, chúng ta cắt bỏ phần gốc cứng của lá bắp cải, đặt nhân lên trên lá (nghĩa là một muỗng canh đầy đủ, đừng quên rằng gạo sẽ tăng lên trong quá trình nấu, vì vậy bạn không cần cho nhiều nhân), Trải phần nhân này lên lá và xoắn cuộn bắp cải (KHÔNG chặt!). Chúng tôi đặt chúng vào một cái chảo (chúng dường như không hoạt động bằng gang, nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi đúng), đặt lá bắp cải ở dưới cùng.
• 
• 3. Làm nhân bánh: trộn sốt mayonnaise và tương cà vào cốc, đổ đầy nước. Tôi làm trong cốc lít, chỉ cần thêm nước đun sôi lên trên. Đảo đều và cho bắp cải cuộn vào. Tiếp theo, chúng ta lấy một cái đĩa hoặc một cái nắp, có kích thước nhỏ hơn một chút so với kích thước của bản thân chảo, nhưng sẽ bao phủ hoàn toàn các cuộn bắp cải của chúng ta và chúng có thể được ấn vào (xem ảnh, phải có đủ chất lỏng để nhô ra trên nắp, như trong bức ảnh). Chúng tôi để lửa, khi nó sôi, chúng tôi giảm đến mức nhỏ nhất và đun nhỏ lửa cuộn bắp cải của chúng tôi. Không nên đun sôi quá kỹ. Thỉnh thoảng, chúng tôi không ấn nắp rất chặt từ phía trên.
• Chúng được hầm trong khoảng 1,5-2 giờ. Tôi xác định mức độ sẵn sàng bằng cách lấy ra một vài cuộn bắp cải nhỏ từ trên cao và thử nó trên răng. Cơm đã sẵn sàng - tắt bếp. Vì chúng ta hấp cơm lâu sẽ bị nát, không có cháo như trong món bắp cải cuộn thông thường!
• 

Món ăn được thiết kế cho

3-4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Ghi chú

Công thức này đã được chia sẻ với tôi bởi một cô gái từ Transcarpathia, người mà chúng tôi thuê phòng từ cùng một nữ chủ nhà, khi còn là sinh viên. Kể từ đó, tôi nấu chúng đều đặn 1-2 năm một lần. Tại sao nó lại hiếm như vậy? Họ chỉ cần bắp cải non, và khi có thì không phải lúc nào cũng có bánh quy trong giai đoạn này. Cho đến khi bánh tẻ đảo qua, cải thảo không giống nhau. Nói chung là năm ngoái mình không nắm bắt được thời điểm, nhưng hôm qua mình vẫn làm hài lòng bạn bè với món ngon này.

Bắp cải nhồi cuộn có vị khác thường, cay cay và rất ngon, bạn hãy thử nhé!

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bắp cải cuộn tẩm ướp (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Bắp cải nhồi thịt nhẹ nhất hoặc bắp cải với thịt băm và cơm trong nồi áp suất (Polaris 0305) (Shelena)

Cuộn bắp cải củ dền (Quản trị viên)

[Lozja]

Lozja, một công thức thú vị, tôi chưa bao giờ nghe nói về một loại nhân như vậy (tôi sống xa Transcarpathia).
Không phải thực tế là tôi sẽ nấu ăn, không phải là một món ăn chấp nhận được cho sức khỏe. Thật đáng tiếc! Tôi thậm chí còn tưởng tượng nó ngon như thế nào!
Cảm ơn các bạn cho lớp học chủ! Đẹp và rõ ràng!

Mình có thắc mắc món này làm rau gì vậy? Tôi sẽ phân loại nó thành thịt - xúc xích và thịt lợn đều giống nhau.

Mình có thắc mắc món này làm rau gì vậy? Tôi sẽ phân loại nó thành thịt - xúc xích và thịt lợn đều giống nhau.

Và tôi không biết - nó ở đâu, tôi bắt đầu tìm kiếm nó, nơi chúng tôi đã nhồi bắp cải, tôi đã tìm ra thứ ở đây. Nếu bất cứ điều gì, xin vui lòng yêu cầu người điều hành để đưa bắp cải nhồi của tôi đến đúng nơi.

Về chuyện không thể chấp nhận được, mẹ con tôi là người có tính toàn thân, nên chúng tôi cũng vậy, chỉ có thể làm việc này vào buổi sáng, nhưng liệu bạn có thực sự ăn cay vào buổi sáng. Nhưng chúng tôi quyết định rằng vì lợi ích của những cuộn bắp cải này, nó có thể bị gãy. Chúng tôi rất yêu thích chúng và hiếm khi nấu ăn.
Nhân tiện, tôi vẫn còn nhân bánh (tôi đặt hai ly cơm với sợ hãi), và tôi đổ đầy một vài quả ớt. Tôi không tự mình nếm thử ớt, nhưng chồng tôi đã giữ mọi thứ lại và nói rằng ớt cũng rất ngon. Đúng, nhà phê bình của tôi không bao giờ khách quan, mọi thứ đều tốt với anh ta, bất kể bạn yêu cầu gì.

[Oksanochka]

Oksanochka, viết thư cho người kiểm duyệt dưới dạng cá nhân - kava sẽ chuyển đến nơi cần thiết. Tôi đã liên lạc với cô ấy hơn một lần, nếu tôi làm sai điều gì đó ...
Và rồi cho đến khi họ để ý, có thể một người đang rất cần bắp cải nhồi như vậy ... bánh quy "biến mất"

Tôi không biết về bản chất "Transcarpathian" của công thức này. Cá nhân tôi, nó làm tôi nhớ lại đầu những năm 90 ở Kiev, những quầy trống rỗng, và khi tôi kiếm được một miếng xúc xích luộc, họ cố gắng bóp hết mọi thứ ra khỏi đó. Bao gồm cả cuộn bắp cải nhồi tương tự. Ngoài ra, mì ống kiểu hải quân, một số thịt hầm khoai tây và thậm chí cả bánh bao.

Tôi không biết về bản chất "Transcarpathian" của công thức này. Cá nhân tôi, nó làm tôi nhớ lại đầu những năm 90 ở Kiev, những quầy trống rỗng, và khi tôi kiếm được một miếng xúc xích luộc, họ cố gắng bóp hết mọi thứ ra khỏi đó. Bao gồm cả cuộn bắp cải nhồi tương tự. Ngoài ra, mì ống kiểu hải quân, một số thịt hầm khoai tây và thậm chí cả bánh bao.

Đây là những gì tôi gọi chúng là vì tôi lấy công thức này từ đâu. Chà, xúc xích không phải là thứ chính trong món bắp cải cuộn này, thứ chính là bánh quy giòn và cà ri. Nhưng tôi sẽ không tranh luận, hãy để cho "Kiev trì trệ" sẽ cho bản thân tôi, họ sẽ không trở nên kém ngon hơn từ điều này.