Nhật ký hạnh nhân

Nhật ký hạnh nhân

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Hạnh nhân	200gr
Đường hạt	200gr
Mơ khô	300gr
Quả nho không hạt	200-300gr
Quả óc chó hoặc bánh nhanh	100
Mật ong	50gr

Phương pháp nấu ăn

• 1. Nhúng hạnh nhân vào nước sôi trong 1-2 phút. Bỏ chao, bỏ vỏ. Rửa sạch hạt dổi và cho vào chảo khô, chiên nóng trong vòng 10-15 lần. Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
  
• 2. Từ đường và 2 muỗng canh. L nước, đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ, thêm hạnh nhân (khoai tây nghiền) vào xi-rô và đun trong 3-4 phút, khuấy đều. Cho hỗn hợp ra đĩa phẳng và để nguội. Đưa qua máy xay thịt.
  
• 3. Xay 200 g mơ khô đã hấp trong máy xay sinh tố, dùng dao cắt nhỏ quả óc chó. Trộn các loại hạt và mơ khô, thêm mật ong và đun trong 3-4 phút.
  
• 4. Che hình chữ nhật bằng màng bám. Đặt toàn bộ quả mơ khô ở dưới cùng, sau đó - 1/3 khối lượng bánh hạnh nhân. Cho một nửa số mơ khô và các loại hạt xay nhuyễn vào đó.
  
• Đặt nho thành một lớp dày đặc, trên đó một phần ba thứ hai của bánh hạnh nhân. Sau đó cho phần bột nhuyễn còn lại (mơ khô và các loại hạt) và bánh hạnh nhân còn lại vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh khoảng 4-5 giờ.
  
• Lấy bánh hạnh nhân ra khỏi khuôn, úp ra đĩa.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Công thức từ tạp chí School of Gastronome, 2006
  

Ghi chú

Mọi thứ hóa ra không đơn giản như vậy. Công thức là nạc, và bánh hạnh nhân, theo hiểu biết của tôi, yêu cầu gelatin hoặc một thứ gì đó kết dính. Và sẽ rất tuyệt nếu thêm 50 gram amaretto để dưỡng ẩm.
Và điều đó xảy ra là tôi không thể mua được nho không hạt. Không thể đến chợ, và cửa hàng chỉ lớn, nhưng tôi đã yên tâm, nó đã bị rỗ. Thật vô nghĩa khi mang những quả nho đó về. Tuy nhiên, vì nó có thể, món tráng miệng hóa ra rất ngon. Và làm thế nào anh ta có thể có được với một bộ sản phẩm như vậy?

[celfh]

celfh , một mảnh gỗ tuyệt đẹp! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào. Tôi sẽ đưa nó vào các tab ngay bây giờ.

Mang đi, mang đi,

Oh, và vẻ đẹp! Muốn!

Oh, và vẻ đẹp! Muốn!

Sau bài viết chúng tôi sẽ làm một phiên bản nhanh chóng, tôi nghĩ nó sẽ còn hay hơn nữa

Và sự khác biệt giữa cái khiêm tốn là gì?

Trên thực tế, khúc gỗ hạnh nhân được làm hoàn toàn theo công thức. Nhưng sản phẩm rất dễ vỡ. Tôi đang nghĩ, nếu tôi chuẩn bị nhân bánh hạnh nhân cho một khúc gỗ hạnh nhân, giống như trong một khúc gỗ hạnh nhân. Nó sẽ rất tuyệt, tôi nghĩ vậy.

[Celfh]

Celfh, Tanya, thật đẹp aaa Và món gì ngon - không nghi ngờ gì cả

Và về bánh hạnh nhân - tôi có thể cho bạn biết về trải nghiệm tiêu cực của tôi (hiện tại!)
Theo tôi hiểu, để bánh hạnh nhân trở nên chính xác - rất dẻo, giống như plasticine, bạn cần bột hạnh nhân, và thậm chí không phải các loại hạt xay mịn.

Tôi định kỳ cho 2 !!! Trong nhiều năm, tôi đã cố gắng làm điều này ở nhà từ các loại hạt (tôi thậm chí đã nắm được myindal đắng!), chứ không phải từ bột hạnh nhân mua (dường như có một thứ như vậy ...). Trên tất cả mọi thứ, tôi cố gắng nghiền các loại hạt thành bột, thậm chí qua một cái rây mịn, chà nó bằng chày (sau khi nghiền trong cối)
Trong tất cả những điều có thể, tôi đã không chỉ thử máy xay cà phê điện - tốt, tôi chưa ...

Vì vậy, để hiện đại hóa công thức, như bạn đề xuất - với việc bổ sung chất làm đặc - chỉ có tôi thay vì gelatin (vì lý do rõ ràng) sử dụng pectin cộng với agar ở khắp mọi nơi. Cần phải cố gắng!

[celfh]

celfh , chết không dậy !!!!!!! Tác phẩm nghệ thuật thẳng thắn !!!

Không có chữ, có chữ cái.

[Celfh]

Celfh, Tanya, thật đẹp aaa Và món gì ngon - không nghi ngờ gì cả

Và về bánh hạnh nhân - tôi có thể cho bạn biết về trải nghiệm tiêu cực của tôi (hiện tại!)

Tất nhiên là có thể, chúng tôi ở đây vì điều này và đã tập hợp để chia sẻ kinh nghiệm, và không chỉ tích cực.Irina, tôi cũng có một trải nghiệm tiêu cực, tôi đã không nghĩ đến việc làm việc với một cái chày, nhưng tôi đã làm hỏng một máy xay cà phê, Sau đó tôi quyết định không làm gì với nó nữa. Nhưng thời gian trôi qua, kinh nghiệm ấy bị lãng quên, và tôi đã mua một chiếc bleder, nhưng điều kỳ diệu đã không xảy ra

Omela, Olga từ Voronezh, cảm ơn các cô gái

[Celfh]

Celfh, Thật tuyệt vời! Đẹp lạ thường! Và ngon, tôi yêu bánh hạnh nhân!

Đẹp, không nghi ngờ gì, nhưng nó sẽ vỡ vụn ... Có thể thêm bánh quy, xay thành vụn? Hạnh nhân giảm một nửa với bánh quy. Một ít thạch hoặc bột báng nạc có thể là chất kết dính ... Phải tiến hành các thí nghiệm ...

Kết quả là tuyệt vời! Svetlana, một khách sạn cộng với sự kiên nhẫn của bạn khi làm việc với bánh hạnh nhân! Tôi luôn cầu nguyện trong máy xay cà phê, hạt thật mềm. Nếu bạn sử dụng công thức bánh hạnh nhân cổ điển - các loại hạt, đường bột, nước hoặc rượu và không cần nấu ăn, chỉ cần kết hợp mọi thứ. Bạn có thể điêu khắc từ plasticine và cuộn nó ra. Có thể hạnh nhân bị mất độ dính do rang?