Cookie "Vỏ"

[Chúc ngon miệng!]

Cookie "Vỏ"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bơ thực vật hoặc mận. bơ	250 g
Bột mì	2,5 muỗng canh
Kem chua (thậm chí chua cũng được)	200 g
Trứng (chia thành lòng trắng và lòng đỏ)	3 chiếc.
Nước ngọt	1/4 muỗng cà phê
Muối	nhón
Đường	1 muỗng canh.
Đường vani hoặc vanillin	nếm thử
Quả óc chó	tùy chọn, một chút

Phương pháp nấu ăn

• Ba bơ thực vật (hoặc bơ) từ tủ lạnh trên máy vắt thành bột và dùng tay chà thành vụn (hoặc dùng dao băm nhỏ tùy thích). Thêm soda, 3 lòng đỏ, muối vào kem chua, khuấy đều và đổ hỗn hợp này vào bát cùng với vụn bột mì của chúng ta. Nhào bột mềm, hơi dính. Không nhất thiết phải nhào bột kem chua để có độ đồng nhất hoàn hảo, nếu không bột sẽ mất đi độ "phân lớp" nhất định trong quá trình nướng. Dùng khăn ăn bọc kín khối bột rồi để vào tủ lạnh từ 1,5-2 tiếng. Trước khi bạn lấy bột, đánh lòng trắng với đường và vani cho đến khi chúng đạt đến đỉnh ổn định. (3 protein là rất nhiều để làm đầy một lượng bột nhất định, vì vậy bạn có thể đánh bại chỉ 2 protein một cách an toàn bằng cách đếm đường). Nếu chúng ta làm với các loại hạt, sau đó xay các loại hạt trong máy xay sinh tố.
  
• Ta lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rắc bột mì lên trên và trộn nhẹ phần bột này vào bột (một ít). Sau đó, chúng tôi cán mỏng nó ra, cắt các hình tròn (kích thước hình tròn tối ưu cho bánh quy này là ~ 9-9,5 cm) với một số cốc phù hợp. Chúng tôi đặt 0,5 muỗng cà phê vào mỗi vòng tròn. sóc và rắc một ít hạt. Tôi không khuyên bạn nằm xuống sóc nữa, nếu không sau này nó sẽ ra ngang cho bạn (theo nghĩa đen của từ này). Gấp đôi mỗi hình tròn lại, dùng ngón tay kẹp chặt ngay trên bàn (không chặt! Để lại khoảng trống!), Sau đó lại làm đôi và kẹp lại (không chặt!). Nếu bạn kẹp chặt, thì khi protein bắt đầu phát triển trong quá trình nướng, bánh quy sẽ bị vỡ ở mặt còn lại.
  
• Chúng tôi đặt nó trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Chúng ta nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong vòng 15-20 phút (cho đến khi bánh có màu nâu nhạt). Rắc đường đóng băng sau khi nướng.
  
• 
  

Món ăn được thiết kế cho

1 tấm nướng lớn hoặc 2 tấm nhỏ hơn

Thời gian chuẩn bị:

1,5-2 giờ + 2 giờ trong tủ lạnh

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Công thức đã từng được lấy từ đây - 🔗... Tôi yêu những chiếc bánh quy này rất nhiều! Đây là một thứ gì đó thoáng đãng và nhanh chóng biến mất khỏi đĩa, bất kể có bao nhiêu người trong số họ nằm ở đó.
Tôi cũng gọi chúng là "miệng" vì chúng mở ra khi nướng và giống như miệng. Nếu bạn làm cho chúng hình vuông, chúng trông giống như miếng đệm.
Nơi tôi lấy công thức từ, bột ngay lập tức được chia thành một số lượng lớn các quả bóng, cho vào tủ lạnh, sau đó mỗi quả bóng được cán ra riêng biệt và một chiếc bánh quy được làm từ đó. Tôi đã làm điều đó vài lần đầu tiên, nhưng nó rất dài và buồn tẻ. Sau đó, tôi đơn giản hóa quy trình để cán toàn bộ khối bột cùng một lúc và cắt các hình tròn bằng một chiếc cốc. Kết quả là như nhau, nhưng tiết kiệm thời gian và năng lượng là ở mặt!

Chúc ngon miệng!

Xin chào! Tôi cũng nướng những chiếc bánh quy này. Nhưng cách làm của tôi có một chút khác biệt !! cho 20 chiếc. Tôi uống 1 muỗng canh. quả óc chó có vỏ 1 muỗng canh. đường và 2 protein. Tôi xay các loại hạt trong máy xay thịt, thêm đường và protein vào bát cho các loại hạt, sau đó chỉ cần khuấy bằng thìa. sự nhất quán phải dày! không cần đánh bằng máy trộn !!! điều này được xác minh bởi kinh nghiệm của riêng tôi !!!! Sau đó khi cán hình tròn ra bằng thìa, tôi phết nhân bánh mà không bị dính mép. chói mắt hơn nữa theo công thức. sau khi nướng, nhân bánh có được hương vị hạt dẻ! ngon hơn rất nhiều!

[nhất thiết]

Xin chào! Tôi cũng nướng những chiếc bánh quy này. Nhưng cách làm của tôi có một chút khác biệt !! cho 20 chiếc. Tôi uống 1 muỗng canh. quả óc chó có vỏ 1 muỗng canh. đường và 2 protein. Tôi xay các loại hạt trong máy xay thịt, thêm đường và protein vào bát cho các loại hạt, sau đó chỉ cần khuấy bằng thìa. sự nhất quán phải dày! không cần đánh bằng máy trộn !!! điều này được xác minh bởi kinh nghiệm của riêng tôi !!!! Sau đó khi cán hình tròn ra bằng thìa, tôi phết nhân bánh mà không bị dính mép. chói mắt hơn nữa theo công thức. sau khi nướng, nhân bánh có được hương vị hạt dẻ! ngon hơn rất nhiều!

Với nhân bánh như bạn mô tả, mình làm bánh khác, bánh cuộn nhân hạt, bột bánh cũng là kem chua ở đó. Vì vậy, đây là những thứ hơi khác nhau, mặc dù tôi cũng thực sự yêu thích những chiếc ống đó, nhưng những chiếc bánh quy này nên chứa protein đánh bông. Toàn bộ điểm của protein đánh bông bên trong này là nó phát triển trong quá trình nướng và như vậy, làm phồng bánh quy từ bên trong, nhưng sau khi nướng, hóa ra bên trong thực tế trống rỗng, một cái trống rỗng như hạt thơm ngon. Đây là toàn bộ điểm của những cookie này. Vì vậy, mọi thứ đều đúng trong công thức, protein nhất thiết bạn cần phải đánh bại.

Nhưng tất nhiên, ai cũng có quyền làm lại công thức theo cách mình thích và ngon hơn. Nó ngon hơn đối với tôi theo công thức ban đầu. Và tôi thích phần nhân với các protein không được bao bọc trong các ống hạt và trong bánh Sochi (giống như baklava), đó là nơi nó vừa vặn.