Bánh mì yêu thích của Iziuminkin

Cuối cùng thì - ồ, tôi đã đến máy tính, đây là một đoạn cắt Tôi đã trưng bày khi họ ăn

Zest Cảm ơn vì bánh mì! Tôi đã nướng nó hai lần rồi! Nó hóa ra đẹp và ngon. Mảnh vụn xốp và có độ dẻo cao như lúa mì thật. chỉ có ảnh không thể được chèn vào báo cáo.
Nhưng tôi không hoàn toàn thích thú với việc nướng bánh: Tôi bối rối với thời gian nướng, sự phân bố nhiệt độ và việc tháo nắp, có thể ai đó sẽ cho bạn biết nơi đọc, nếu không mọi thứ ngay lập tức trở nên bối rối trong đầu tôi.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, Tôi không thể ngừng cảm ơn! Hôm qua mình nướng trên bột cũ theo công thức của bạn, mình lấy 1 phần bột ngũ cốc. Chúng tôi đã ăn sáng hôm nay! Rất ngon. Tôi đã tìm ra một số công thức nấu ăn, vì vậy công thức này nằm trong danh sách yêu thích của tôi! Cảm ơn bạn

Svetlana Ko, Svetochka!
Và nói cho tôi biết. Làm thế nào bạn nướng bánh mì Izyumkin trên bột cũ?
Tôi cũng đã có cho mình một "con cưng" theo công thức của Vicki (bột cũ), và tôi muốn thử bánh mì này, và tôi không biết làm thế nào. Mình nướng bánh mì theo công thức của Vika, ngon tuyệt.

[Trishka]

Trishka, Ngày tốt! Mình nướng theo công thức này, chỉ là không có ai trong topic đó nên mình gửi vào đây

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Một cái gì đó liên kết không được sao chép. Đây là bánh mì bột chua trong lò nướng. Sự hăng hái.
Tôi lấy ra khỏi tủ lạnh bao nhiêu bột chín (gr. 50-70), nó nóng lên trong khoảng một giờ, và sau đó theo công thức.

bột:

Nước-200ml.
Bột chín (50-70g.) Đánh bọt với nước
Bột 1-2 loại 100g.
Bột ngũ cốc nguyên hạt-100g.

Bột chín gấp đôi.
Sau đó, tôi lấy 50-70 gr để lưu trữ.

bột:
Tất cả các bột.
Nước - 200 ml. (Nguội, không ấm).
Bột / s-450g.
Men sống -5g. (Mình không đặt).
Muối-2h. l.
Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l.

Tôi nhào bột trong H.P. (Kenwood) trên chương trình Dough - 1 giờ 30 phút.
Mình làm theo bún, mình không đổ hết bột. Đôi khi bạn phải thêm một chút, bằng mắt
Khi chương trình kết thúc, bột thường nổi lên tốt.
Hơn nữa đúc, chống thấm, nướng!
Ở đây một nơi nào đó như thế!

Cảm ơn bạn ...! tôi sẽ thử

Vì vậy, hôm nay tôi quyết định thử nướng một chiếc bánh mì lò sưởi.
Lò nướng lần đầu tiên. Nướng trên khay nướng.
Trong công thức này, tôi đã sử dụng sơ đồ bột nhào 200x200x200.
Tôi đã sử dụng men "vĩnh cửu".
Bột đã được giữ trong tủ lạnh trong 7 giờ.
Thật tiếc vì tôi đã làm lộn xộn với các vết cắt, không có kinh nghiệm.
Viên bột có dạng một khối cầu cao, nhưng khi cắt phần giữa ra, con dao bị kẹt.
Tôi đã cố gắng giải phóng nó bằng những chuyển động của răng cưa, nhưng chỉ làm hỏng mọi thứ - "quả bóng đã bị thổi bay."
Khi nướng, nó không đạt được như trước.
Thật tiếc, tôi đã muốn làm điều đó một cách hoàn hảo, nhưng nó không thành công.
Nhưng mọi thứ đều ổn, bánh mì rất ngon!

Xin vui lòng cho tôi biết. Tôi chưa bao giờ nướng bánh mì bột chua. Làm thế nào để làm nó? Vui lòng mô tả bằng ngôn ngữ dễ hiểu cho người mới bắt đầu. Cảm ơn trước!

Xin vui lòng cho tôi biết. Tôi chưa bao giờ nướng bánh mì bột chua. Làm thế nào để làm nó? Vui lòng mô tả bằng ngôn ngữ dễ hiểu cho người mới bắt đầu. Cảm ơn trước!

Nền văn hóa khởi đầu - chọn bất kỳ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatyana]

Tatyana,
còn tác giả của chủ đề thì sao bạn chưa biết?
Tôi thấy rằng cô ấy có rất nhiều công thức nấu ăn ngon, tôi muốn cảm ơn người đồng hương của tôi,
làm quen

[Lena]

Lena, từ Odessa - bây giờ hiếm khi đến

Cảm ơn vì công thức tốt! Có một số loại bánh mì bột chua không thành công lắm. Đã tuyệt vọng. Men hoạt động tốt. Mọi người ở nhà thích nướng bánh mì của bạn, tôi từ từ tìm ra nó với bột chua (lúa mạch đen bán thành phẩm). Kinh nghiệm là một lợi ích

Đây là một số bánh mì

Ngày tốt! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho bánh mì ngon như vậy! Và cho lời khuyên của bạn!
Tôi đã thử nướng bánh mì bột chua, trước đó tôi chỉ nướng trong máy làm bánh mì có men. Trong khi đọc các công thức nấu ăn và mẹo, bạn nghĩ rằng mọi thứ khó khăn đến mức nào thì không chắc điều gì đó có thể thành công. Nhưng, điều chính yếu là chỉ để bắt đầu, trên thực tế, không phải mọi thứ đều khó khăn như vậy. Đây là quán bar của tôi.




Làm theo lời khuyên của bạn, làm theo các công thức nấu ăn chính xác lúc đầu. Bạn đã viết, chỉ có không đặt men, có thể không có chúng. Bánh mì ra lò, mềm, lớp vỏ giòn và một chút chua nhẹ. Nó mất gần như cùng một thời gian, nó đứng lâu hơn một chút sau lô.

Xin chào! Cảm ơn chủ sở hữu của chủ đề cho một công thức tuyệt vời. Hôm qua tôi từ Mỹ về, mang theo một loại men, theo người thợ làm bánh đã giới thiệu cho tôi, nó đã gần một trăm năm tuổi. Tôi quyết định sử dụng nó ngay lập tức. Tìm thấy công thức này và nướng nó. Hương vị là tuyệt vời. Tôi quyết định rằng từ giờ trở đi bánh mì bột chua sẽ là cơ bản trong nhà tôi)) Lần đầu tiên tôi quyết định không bận tâm đến bánh mì baguettes (chuyến bay dài, thích nghi và tất cả những thứ đó) và chỉ làm một ổ bánh mì.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức và mô tả chi tiết. Tôi nướng với bột chua chỉ 3 lần. Đây là chiếc bánh mì đầu tiên mà chồng tôi thích. Nướng từ 200 g bột chua lúa mì với bột ngũ cốc nguyên hạt và bột mì loại 1 không có men. Bánh mì rất ngon và thơm.
Đặc biệt cảm ơn vì đã sử dụng chảo có nắp. Chỉ vì thiếu kinh nghiệm, tôi đặt nó thẳng vào chảo trên một tấm lót silicone để kiểm tra. Hóa ra nó là một hình dạng thú vị dưới dạng một bông hoa. Làm thế nào để đạt được hình dạng đồng đều này khi nướng trên chảo tròn bằng giấy?