Bột khoai tây "Universal"

Bột khoai tây "Universal"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Sữa, váng sữa, bơ sữa, nước (xả hết thức ăn thừa)	300 ml
Men tươi	15 g
HOẶC men khô	2 trà. thìa
Đường	1 bàn. cái thìa
Muối	1 trà cái thìa
Bột mì	400 g
Khoai tây nghiền khô	5 bàn. thìa
Dầu thực vật	2 bàn. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Đun nóng chất lỏng, muối, đường, men đến nhiệt độ "hơi", đổ vào xô HP. Rây bột mì lên trên, cho khoai tây nghiền vào, đổ dầu vào.
• Chế độ "nhào" - 1 giờ 50 phút.
• Để sản phẩm yên trong khoảng 30 phút trước khi nướng. (Với pizza, vấn đề được giải quyết một cách đơn giản - trong khi chúng tôi đặt nhân bánh, nhân bánh đã có thời gian để tăng lên và bạn có thể nướng.)
• Bột rất thoáng và dễ chịu khi làm việc. Xốp mịn. Loại bột này có thể dùng để làm 4 chiếc bánh pizza có đường kính 21 cm hoặc 12 chiếc bánh. Hoặc, như tôi đã làm, hai chiếc bánh pizza có đường kính 21 cm và 4 chiếc bánh. Có ít nhất 6 cái bánh để làm (rất lớn, nhưng rất ngon!).

Công thức nấu ăn tương tự

Tai khoai tây trong chảo chiên Miracle Grill gas (Elena L)

Bánh bao khoai tây từ kho lưu trữ gia đình (Merri)

Bánh quy khoai tây (marlen)

[Stеrn]

Stеrn,
Hôm nay tôi nướng bánh, làm bằng bột theo công thức của bạn

Những chiếc bánh hóa ra được tăng độ mềm mại! Và quan trọng nhất, chúng rất nhanh và dễ nấu! Xay nhuyễn - "Rolton" với hành tây chiên.
Stеrngà, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Siêu bột !!! Thực sự linh hoạt ...

Tôi phải nói rằng tôi cũng đã nướng bánh pizza từ bột này vài lần, nó trở nên bông và mềm! Có dịp, tôi chắc chắn sẽ cởi nó ra, nếu có thời gian

Sеrn, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn làm những chiếc bánh từ một loại bột như Krosh's, và rắc phô mai lên trên? Vì điều này, chúng sẽ không nhỏ hơn? (Ý tôi là, họ sẽ không rơi?)
Xin lỗi vì câu hỏi. Tôi vẫn còn khá ấm trà

Sẽ không rơi. :) Nhưng đối với khẩu vị của tôi thì tốt hơn là cho pho mát vào bên trong.

Tức là khi nhào thì cho phô mai đã xay trên máy xay mịn hay trung bình vào máy phân phối? Và hãy để mọi thứ được trộn lẫn !!!!!!

Không không!!! Phô mai rất dễ cho vào bánh, giống như nhân bánh, trong khi cắt!

Hôm nay tôi làm xúc xích bằng bột. Bột thật tuyệt vời. Trong số mười hai, ba đã được để lại (để người chồng phục vụ trong khẩu phần). Bây giờ tôi lại đặt bột. Tôi muốn làm bánh. Lúc này chế độ nhiệt độ mới được cài đặt lần đầu tiên trong 10 phút. 200 độ, rồi 180 độ. cho đến khi hồng hào. Nhưng phần dưới của tôi rất chiên, mặc dù chồng tôi rất thích nó. Nhưng tôi thực sự muốn mềm mại và dưới cùng được. Có thể cho một ít nước xuống lò? Hay sửa lại chế độ nhiệt độ? Tôi thực sự mong được giúp đỡ. Cảm ơn bạn.

Natalia, tôi nướng bánh ở 180 độ và bánh chín đều. Cả mặt dưới và mặt trên đều giống nhau, hồng hào.

Tôi nướng bánh. Lúc cuối cùng tôi đổi ý, có nhuyễn và một ít xúc xích. Bếp ga là mới, nhưng Rainford thông thường. Lò nướng của tôi đang được yêu thích ... Tôi đặt nhiệt độ nhỏ nhất (như đã nêu trong hướng dẫn vận hành - 170 độ). Trong khi những chiếc bánh nướng được "nghỉ ngơi", nó sẽ ấm lên đến 200 độ. Cảm ơn các cô gái cho Temka về nhiệt kế, tôi đã mua cho Teskoma một nhiệt kế cho lò nướng, vì vậy bây giờ ít nhất tôi có thể điều hướng. Trong khi nướng, mình mở vung nhiều lần để giảm nhiệt độ. Và phần trên không có màu nâu theo bất kỳ cách nào, mặc dù tôi đã bôi nó bằng sữa. Cuối cùng, cô ấy đã quyết định và lật lại những chiếc bánh nướng. Nhưng chúng không cháy.
Đúng. Phần lớn phụ thuộc vào lò trong kinh doanh vinh quang của chúng tôi! Và ai cũng gặp vấn đề như vậy, làm thế nào để đối phó với nó, xin vui lòng cho tôi biết. Cảm ơn bạn.

Các bạn thợ làm bánh thân mến !!!
Trong hơn một tháng qua, tôi đã đọc tin nhắn của bạn trên diễn đàn, rất vui và làm bánh thành công theo công thức của bạn, CHÂN THÀNH CẢM ƠN TẤT CẢ !!!! Và tôi quyết định viết ngay bây giờ. Tôi có một câu hỏi. Xin vui lòng cho tôi biết ai đã thử sử dụng khoai tây nghiền tự nhiên thay vì khoai tây mảnh trong công thức này, bao nhiêu thìa hoặc gam khoai tây nghiền thành phẩm nên được thêm vào bột.
Cảm ơn một lần nữa và cảm ơn bạn trước !!!!

Cần thêm bao nhiêu thìa hoặc gam khoai tây nghiền thành bột vào bột.
Cảm ơn một lần nữa và cảm ơn bạn trước !!!!

Tất cả phụ thuộc vào chất lượng của khoai tây nghiền (lỏng hơn, khô hơn). Thêm bao nhiêu tùy thích, và canh chừng, khoai càng nhào kỹ thì càng cần cho nhiều bột, không nên làm quá tay.

[Stеrn]

Stеrn, nếu nó không khó, hãy cho chúng tôi biết bạn làm thế nào để làm ra những chiếc bánh xinh đẹp như vậy

Tất nhiên là không khó! Đây là một tài liệu tham khảo.https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 Câu trả lời số 5 từ Bello4ka. Mọi thứ ở đó rất rõ ràng, có hình ảnh.

[Stеrn]

Stеrn, nếu nó không khó, hãy cho chúng tôi biết bạn làm thế nào để làm ra những chiếc bánh xinh đẹp như vậy

Svet Lana, và chúng tôi có cả Temka để cắt bột
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 , và cụ thể cách làm trái tim được mô tả trong chủ đề về bánh Moscow tại đây trên trang này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15.

Cảm ơn các liên kết. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Và một câu hỏi khác, và bôi những thứ gì để bôi trơn những chiếc bánh trên đầu, chúng sẽ đẹp như thế nào?

Cảm ơn các liên kết. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Và một câu hỏi khác, và bôi những thứ gì để bôi trơn những chiếc bánh trên đầu, chúng sẽ đẹp như thế nào?

Tôi có được màu vỏ bóng đẹp này tốt nhất là từ lòng đỏ trứng (không có protein) hoặc trà ngọt, mạnh.

Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức! Bột thật tuyệt vời và rất vui khi được làm việc với nó. Hôm qua con trai tôi lại đặt bánh và tôi đã đặt bột. Tôi ngồi và suy nghĩ, nhưng nó sẽ ứng xử như thế nào trong một cái hộp đựng nhiều bánh nướng ?! Đau đớn thay, lò ga của tôi hoạt động không thể đoán trước được (tôi đã viết ở trên). Và đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Cô bôi dầu hướng dương lên tay mình, cắt chúng thành những bông hoa hồng và đặt chúng trên một tấm lót silicone trong một cái chảo đa năng. Cô ấy cho tôi một khoảng cách và bật nướng trong 50 phút. Sau đó, cô ấy lật nó lại và thêm 30 phút nữa. Bột nổi lên một cách đáng kinh ngạc, và quan trọng nhất, tôi đã không nướng bánh! Thoáng mát, chúng được ngăn cách với nhau một cách hoàn hảo. Tôi nhận ra rằng tôi sẽ nướng như thế này trong tương lai. Cảm ơn bạn!

[Stеrn]

Stеrn , bánh nướng hôm nay
Bột làm theo công thức của bạn, rất ngon, trân trọng bạn
Giúp mình tất cả!

Chào buổi chiều, Sеrn, tôi đã nhào nặn cái nồi đa năng của bạn. bột, tình cờ đến nỗi không có thời gian nhào nặn bánh ... Mình ép nướng ở x \ n, kết quả khá ổn, vụn bánh hơi dẻo nhưng ngon, vỏ bánh giòn, xẹp mái. một chút, dường như đã dừng lại, nói chung, tôi có một bãi đậu xe dễ dàng, nói chung, ở đây:

[kleskox35]

kleskox35 , để nướng ở HP thì công thức men hơi nhiều. Chính vì vậy mái nhà đã bị sập. : (NhËn xÐt cho ph © n tÝch sau 9g men tươi).

[Stеrn]

Stеrn,
cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột!

Trước đó, tôi đã nướng bánh pizza theo công thức của HP LG.
Hóa ra rất tốt. ngon.

Nhưng theo công thức của bạn, pizza còn ngon hơn nữa!
Bay đi với một tiếng nổ!

Tôi lại ăn pizza.
Bột nhào cũng vậy. Đối với nhân thịt ngày hôm nay, cá mòi trong dầu.
Tôi vẫn còn tấm pallet duy nhất, vì vậy họ sẽ sớm nhận ra tôi nhờ nó. Tôi có nó cho bánh mì, thịt hầm và bánh pizza.

Tôi đọc và đọc một cái gì đó và không hiểu, bạn có thể lấy một vài thìa của thực, thường được chế biến thay vì khoai tây nghiền khô? (Tùy chọn này phù hợp với tôi hơn, nếu không thì món khô rõ ràng không được nấu từ khoai tây ... tất nhiên là tiện lợi hơn, nhưng liệu nó có hữu ích không)
Nếu tôi hiểu đúng thì cần bao nhiêu độ nhuyễn và lượng nước thay?

Tôi đọc và đọc một cái gì đó và không hiểu, bạn có thể lấy một vài thìa của thực, thường được chế biến thay vì khoai tây nghiền khô? (Tùy chọn này phù hợp với tôi hơn, nếu không thì món khô rõ ràng không được nấu từ khoai tây ... tất nhiên là tiện lợi hơn, nhưng liệu nó có hữu ích không)
Nếu tôi hiểu đúng, thì cần bao nhiêu độ nhuyễn và lượng nước thay?

Tôi biết chắc rằng bạn có thể đổi món khoai tây nghiền khô thành khoai tây nghiền thông thường, nhưng vì tôi luôn chuẩn bị món bột này với khoai tây nghiền khô nên tôi sẽ không cho bạn biết bạn nên uống bao nhiêu.

[Levik]

Levik, thật không may, tôi cũng sẽ không làm hài lòng bạn với tỷ lệ.
Nếu tôi vẫn còn một ít khoai tây nghiền, mà tôi cho vào bột, thì tôi sẽ làm mọi thứ bằng mắt, điều khiển búi tóc.
Tôi có thể khuyên bạn đổ 250 ml chất lỏng, thêm 3 muỗng canh. muỗng canh khoai tây nghiền và đạt được món "kolobok tử tế".
Tốt hơn, hãy kiểm tra lựa chọn Wheat Potato Bread (Baking Options) của Admin.

Có điều tôi nhận được theo công thức này, bột quá dính, vì vậy nó phải là? Nó được nhào trong máy làm bánh mì với một dấu phẩy ẩm, tôi chạm vào nó sau khi nhào - nó bị dính chặt. Sau khi tái bảo hiểm, tôi thêm bột mì. Cuối cùng - mọi thứ đều ổn, nhưng câu hỏi đặt ra - có lẽ tôi đã vội vàng với bột? Trong quá trình chứng minh, có thể khoai tây nghiền khô sẽ phồng lên, hút bớt chất lỏng và bột sẽ bớt dính, đàn hồi hơn? Tôi đã làm theo công thức một cách kỹ lưỡng. Bạn nghĩ sao?

Bột khoai của tôi lúc nào cũng dính

[Mamsla]

Mamsla , đến cuối đợt sẽ có kolobok bình thường, không phải dấu phẩy. Vậy là chúng ta đã làm đúng cách thêm bột mì.
Nó là không đủ để làm theo các công thức một cách kỹ lưỡng. Bột mì khác nhau đối với mọi người, vì vậy việc điều chỉnh thường xuất hiện nhất.

Có điều tôi nhận được theo công thức này, bột quá dính, vì vậy nó phải là? Nó được nhào trong máy làm bánh mì với một dấu phẩy ẩm, tôi chạm vào nó sau khi nhào - nó bị dính chặt. Sau khi tái bảo hiểm, tôi thêm bột mì. Cuối cùng - mọi thứ đều ổn, nhưng câu hỏi đặt ra - có lẽ tôi đã vội vàng với bột? Trong quá trình chứng minh, có thể khoai tây nghiền khô sẽ phồng lên, hút bớt chất lỏng và bột sẽ bớt dính, đàn hồi hơn? Tôi đã làm theo công thức một cách kỹ lưỡng. Bạn nghĩ sao?

Tôi đã làm món bột này kể từ khi Stеrn đăng nó ở đây, vì điều đó tôi biết ơn sâu thẳm trong tâm hồn mình! Chỉ với bột này, tôi làm bánh pizza và mọi thứ đều phù hợp với nguyên bản theo tiêu chuẩn. Nếu hơi dính thì mình chỉ bôi dầu thực vật lên tay và độ dính đó hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến việc điêu khắc thêm. Tất nhiên, thêm vào đó, bột nhuyễn khô hút ẩm rất tốt khi bột có giá thành như thế nào.

Tôi rât cảm kich!
Chúng tôi yêu bánh pizza rất nhiều. Tôi đã làm lại bao nhiêu cái rồi. Nhưng tôi không thể tìm thấy một loại bột mà tôi thực sự thích.
Tôi đã làm bột theo công thức này. Nó bật ra tốt. Và quan trọng nhất, chồng tôi thích nó. Anh ấy luôn không hài lòng với mọi thứ. Nhưng tôi không dừng lại ở đó. Tôi đã thử bột sữa đông của bạn. Và nó hóa ra nói chung là siêu! Đối với bánh pizza, tôi sẽ chỉ làm điều đó bây giờ!
Nó cũng hơi dính và rất mềm, nhưng tôi không thêm bột. Nếu không, nó sẽ diễn ra hoàn toàn khác. Nhào trong máy làm bánh mì. Trong hình thức "điêu khắc" bằng tay của cô, được bôi dầu ô liu.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn của bạn! Bạn thật thông minh!
Và nấm "Ướp tại nhà" của bạn ngon quá !!!

[quá ngon]

Bột thực sự là siêu mịn, tôi đã sử dụng máy nghiền khô Rolton, tôi tự hỏi liệu kết quả có tương tự với máy nghiền thông thường không? nếu ai đã thử xin vui lòng chia sẻ
Tôi đã nướng một chiếc bánh pizza lớn và lần đầu tiên tôi làm những chiếc bánh - hóa ra là quá ngon
Tôi đã hình thành nó từ các liên kết mà Stеrn đưa ra ở đây, lần bắt duy nhất đã xảy ra, vì một lý do nào đó mà chúng "chảy" trong quá trình kiểm chứng - đường biến thành xi-rô, rỉ ra rất nhiều và cháy đen trong quá trình nướng, bánh thực sự không bị như vậy. . Có vẻ như tôi cũng đã bôi dầu nhẹ vào nó, từ đó nó hòa tan rất nhanh và làm thế nào để loại bỏ điều này?
Stеrn, trong ảnh của bạn, bạn có thể thấy rằng có cả xi-rô ở dưới cùng, nhưng tôi có nhiều gấp ba lần nó và màu sắc đậm hơn nhiều, tốt nhất là tôi nướng nó trên giấy nướng, nếu không tôi đã làm hỏng pallet

[luchok]

luchok , điều duy nhất hiện lên trong đầu tôi là bánh của bạn quá nóng trong quá trình kiểm chứng.
Đường của tôi chỉ bắt đầu tan chảy trong quá trình nướng.

Không, tôi đã làm điều đó ở nhiệt độ phòng, tuyệt vời nhất
Có lẽ đường sai
Tóm lại là phải nhắc lại, đặc biệt là vì 4 cái bánh dường như đối với chúng tôi cũng rất ít

Tôi đã nướng chiếc bánh pizza này cho bữa tối hôm nay:



Lần này nhân bánh như thế này (tôi đặt theo thứ tự này):
Tích tụ khối lượng. mỳ ống. Tôi đặt xúc xích cắt thành từng khoanh (thường là giăm bông và xúc xích Ý), sau đó là hành tây (hoặc tỏi tây), ớt chuông, nấm đóng hộp (phơi khô), cà chua thái mỏng (không lỏng!). Rắc húng quế khô và rau kinh giới. Nướng trong 12 phút ở 180 gr. Sau đó, cô ấy lấy ra và rắc pho mát: loại thường và pho mát mozzarella (hôm nay tôi đã thêm các lát brie). Rắc mùi tây, ô liu. Tôi lại đặt nó vào lò nướng thêm 8 phút nữa.

Đây là một món đồ ăn vặt. Bột không bị ướt nhân bánh. Và tôi chưa bao giờ bị ướt.



Bột là siêu! Giới thiệu!

Cho vào lò nướng một chiếc bánh pizza theo công thức bột của bạn, cảm ơn vì công thức, bột rất mềm và đàn hồi !!

hôm nay tôi lại nướng bánh pizza trên bột khoai tây, thay vì khoai tây khô, tôi đặt nước luộc khoai tây.

Nước luộc khoai tây luôn tốt! Pizza tuyệt vời mà bạn có!

Tôi cũng muốn nói lời CẢM ƠN LỚN: vâng: vì công thức! Bột chỉ là tuyệt vời !!! Thật dễ chịu, nhẹ nhàng ... Cảm ơn bạn vì sự cụ thể và rõ ràng của công thức!

Ngay khi tôi nhìn thấy loại bột này, tôi đã ngay lập tức yêu nó, bây giờ đây là công thức yêu thích của tôi cho bột bánh pizza và bánh rán tỏi, hãy
pizza, món ăn yêu thích của con trai tôi


và bánh rán với tỏi

Stеrn! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn, trong khi tôi đi, chúng tôi đã ăn hết bánh pizza, nhưng họ nói rằng nó rất ngon! Từ phần bột còn lại, tôi làm thành những viên như bánh mì con khỉ một lớp, ngon tuyệt. Bột phải xuống đi đảo lại 3-4 lần, vì phải bỏ đi vo lại, nhưng bánh mới nở ra, giòn rụm!

thậm chí không tạo thành quả bóng, không có mã

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một kiệt tác khác - bột khoai tây! Stella! Như mọi khi, nó rất thuận tiện trong việc thực hiện, nhưng hương vị đơn giản là không thể cưỡng lại! Bột rất bông xốp, thoáng khí

Chiếc bánh với táo và kem không khí sô cô la hóa ra chỉ đơn giản là không thể cưỡng lại được nhờ thứ bột tuyệt vời này. Và những chiếc bánh với nho khô và bánh rán với pho mát không làm hỏng sự thích thú của loại bột này, không thể cưỡng lại về hương vị và kết cấu.

Hoan hô, Stella! Bạn luôn luôn ở trên đầu trang!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Là lần đầu tiên tôi làm, vì vậy suốt mùa hè tôi nấu ăn ngày này qua ngày khác.
Đã dừng lại chỉ vì một chiếc bánh. Tôi nướng phôi theo kích thước của pallet, cắt nó theo chiều dài thành 2 phần, bôi mỡ một phần bị kẹt và kẹt, phủ bằng phần thứ hai. Và mọi thứ đã sẵn sàng, thời gian và rắc rối trong phút chốc. Thơm ngon! Bột luôn mềm, thoáng.

Bột này vẫn hoạt động tốt chứ?

Cảm ơn các cô gái về lời mời tham gia diễn đàn.
Và bột luôn vừa vặn. Tôi đã gặp trường hợp, tôi quên lắp cánh khuấy vào máy làm bánh mì. Tôi muốn nấu ăn, và ở dưới đó, nước và men nổi lên. Tôi cho vào máy khuấy, thả mọi thứ xuống và sau 2 giờ mọi thứ đã sẵn sàng như bình thường. Tôi nghĩ rằng bột sẽ axit hóa hoặc một cái gì đó. Nhưng hương vị và độ đặc vẫn như bình thường, không có bất kỳ thay đổi nào. Đây là một bột - không mất.

Hôm qua tôi cũng đã thử loại bột này: Tôi nướng một chiếc bánh pizza trong phim hoạt hình và dán bánh pho mát. Tôi rất thích nó. Tôi nghĩ tôi sẽ lặp lại nó nhiều hơn một lần

Nước luộc khoai tây luôn tốt! Pizza tuyệt vời mà bạn có!

Câu hỏi là về nước dùng. Nó có dễ sử dụng thay cho chất lỏng được chỉ định trong công thức không? Và sau đó bạn không thể thêm khoai tây nghiền hoặc mảnh?
Hay bạn cần nước dùng và bánh? Tôi không có bất kỳ mảnh nào, chỉ có nước dùng và khoai tây nghiền đơn giản với sữa.
Nước dùng có đủ không?

Bột rất tuyệt! Chúng tôi đã thêm một loại thuốc sắc của khoai tây, trong lượng chất lỏng theo công thức, tôi không thêm khoai tây nghiền khô - không có nhà như vậy. Thêm một muỗng canh tươi xay nhuyễn. Kết quả là, bột nhào tốn nhiều bột hơn, vì không có gì để nở và lấy nước, khoảng 500 gram bột mì đã bị biến mất, được thêm vào khi nó được nhào bằng máy làm bánh mì. Tôi đã làm điều đó trên một chương trình thử nghiệm đơn giản.
Bánh pizza rất tuyệt, bột rất ngon, mềm.Nó là đủ cho hai chiếc bánh pizza, đường kính vừa phải - một khuôn bánh pizza đặc biệt.

Trong bối cảnh - dám ngay lập tức!

Tôi muốn quét vôi bột này. Bạn nghĩ gì - nó thích hợp để chiên hay tốt hơn cho bánh nướng - trong lò?

Bạn nghĩ gì - nó thích hợp để chiên hay tốt hơn cho bánh nướng - trong lò?

IMHO sẽ làm ...

Đúng là tôi đã không tự mình thử nó, nhưng trong lò từ bột này, những gì tôi đã không nhận được !!!

[Vụn]

Vụn, Ailen, Merci! Mình thích bột lắm, muốn dùng hết luôn)))))